幼兒園食品安全突發事件應急處置預案42700?一、總則1.目的為有效預防、及時控制和消除幼兒園食品安全突發事件的危害，保障師生身體健康與生命安全，維護正常的教育教學秩序，特制定本預案。2.工作原則以人為本，減少危害。把保障師生健康和生命安全作為應急處置的首要任務，最大程度地減少食品安全突發事件造成的人員傷亡和健康損害。預防為主，常抓不懈。堅持預防與應急相結合，加強食品安全日常監管，做好食品安全知識宣傳教育，提高師生自我防范意識，防患于未然。統一領導，分級負責。在幼兒園統一領導下，各部門按照各自職責和權限，負責食品安全突發事件的應急處置工作。快速反應，協同應對。建立健全快速反應機制，加強部門之間的溝通與協作，形成應對合力，及時有效處置食品安全突發事件。依法規范，科學處置。依據相關法律法規和食品安全標準，規范應急處置程序，科學開展應急救援工作，確保應急處置工作合法、有序、科學、高效。3.適用范圍本預案適用于本幼兒園內發生的食品安全突發事件的應急處置工作。食品安全突發事件是指在幼兒園食堂、飲用水、食品小賣部等供餐場所發生的，因食品污染、變質、過期等原因導致師生出現嘔吐、腹瀉、腹痛等食物中毒癥狀，或者其他食源性疾病的事件。

二、應急組織機構及職責1.應急指揮中心成立幼兒園食品安全突發事件應急指揮中心（以下簡稱"應急指揮中心"），由園長擔任總指揮，副園長擔任副總指揮，成員包括后勤負責人、保健醫生、各班級教師等。應急指揮中心下設辦公室，設在幼兒園保健室，負責日常工作。總指揮職責：全面負責食品安全突發事件的應急處置工作，下達應急處置指令，協調各部門之間的工作，及時向上級主管部門和相關部門報告事件情況。副總指揮職責：協助總指揮開展應急處置工作，負責現場指揮和協調，組織實施應急救援措施，及時向總指揮報告現場情況。成員職責：后勤負責人負責提供應急物資保障，組織食堂工作人員配合應急處置工作；保健醫生負責現場醫療救治，對中毒人員進行診斷和治療，及時向上級衛生部門報告中毒情況；各班級教師負責安撫本班幼兒情緒，協助保健醫生做好中毒幼兒的救治工作，并及時向家長通報情況。2.應急處置工作小組現場救援組：由保健醫生和部分教師組成，負責對中毒人員進行現場急救和轉運，確保中毒人員得到及時有效的治療。調查處理組：由后勤負責人和相關工作人員組成，負責對食品安全突發事件進行調查，查明事件原因，收集相關證據，配合有關部門進行責任認定和處理。后勤保障組：由后勤工作人員組成，負責提供應急物資保障，確保應急救援工作的順利進行。應急物資包括急救藥品、醫療器械、防護用品、食品留樣等。信息聯絡組：由辦公室工作人員組成，負責與上級主管部門、相關部門、家長及媒體保持聯系，及時報告事件情況，傳達應急指揮中心的指令，做好信息發布和輿論引導工作。秩序維護組：由保安人員和部分教師組成，負責維護現場秩序，設置警戒區域，防止無關人員進入事件現場，確保應急處置工作安全有序進行。

三、預防與預警1.預防措施加強食品安全教育：通過多種形式向師生宣傳食品安全知識，提高師生的食品安全意識和自我保護能力。嚴格食品采購管理：建立食品采購索證索票制度，確保采購的食品來源合法、質量合格。選擇具有合法資質的供應商，簽訂采購合同，明確雙方的權利和義務。規范食品加工制作：食堂工作人員嚴格遵守食品加工操作規范，做到生熟分開、煮熟煮透，保持食品加工場所清潔衛生。嚴格執行食品留樣制度，每餐次的食品成品應留樣，留樣量不少于100g，留樣時間不少于48小時。加強食堂衛生管理：定期對食堂進行清潔消毒，保持食堂環境整潔。加強對食堂設施設備的維護和保養，確保正常運行。強化飲用水管理：加強對幼兒園飲用水的管理，定期對供水設施進行清洗消毒，確保飲用水衛生安全。嚴格從業人員健康管理：食堂工作人員每年進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗。加強對從業人員的食品安全培訓，提高其食品安全意識和操作技能。2.預警機制建立食品安全監測制度：保健醫生負責對幼兒園食堂的食品衛生狀況進行日常監測，及時發現食品安全隱患。設立食品安全舉報電話：向師生和家長公布食品安全舉報電話，鼓勵師生和家長對食品安全問題進行舉報。對舉報信息進行及時核實和處理。加強信息收集與分析：關注食品安全相關信息，收集來自師生、家長、媒體等方面的食品安全信息，及時進行分析研判。當發現可能引發食品安全突發事件的潛在風險時，立即啟動預警機制。預警分級：根據食品安全突發事件的危害程度、影響范圍等因素，將預警分為三級，分別用紅色、橙色、黃色表示。紅色預警為最高級別預警，表示食品安全突發事件即將發生，可能造成嚴重危害；橙色預警表示食品安全突發事件很有可能發生，可能造成較大危害；黃色預警表示食品安全突發事件有可能發生，可能造成一定危害。

四、應急處置1.事件報告一旦發生食品安全突發事件，現場人員應立即向保健醫生報告。保健醫生在接到報告后，應立即趕赴現場進行初步判斷，并向應急指揮中心報告。應急指揮中心接到報告后，應立即啟動應急預案，并在1小時內向當地食品藥品監管部門和教育主管部門報告事件的基本情況，包括事件發生的時間、地點、中毒人數、癥狀表現等。同時，及時通知家長。2.現場處置現場救援組迅速開展救援工作：對中毒人員進行催吐、洗胃、導瀉等急救措施，及時將中毒人員送往附近醫院進行救治。在送往醫院途中，要密切觀察中毒人員的病情變化，確保其生命安全。調查處理組開展調查工作：保護好事件現場，封存剩余食品及原料、工具、設備等，以便進行檢驗檢測。對中毒人員的嘔吐物、排泄物等進行采樣，送相關部門進行檢驗，查明中毒原因。配合食品藥品監管部門和衛生部門進行調查，提供相關證據和資料。后勤保障組提供物資保障：及時提供應急救援所需的物資，如急救藥品、醫療器械、防護用品等，確保救援工作的順利進行。信息聯絡組做好信息發布工作：及時向師生、家長和社會公眾發布事件信息，回應社會關切，避免引起恐慌。按照上級主管部門的要求，做好信息發布和輿論引導工作。秩序維護組維護現場秩序：設置警戒區域，疏散現場無關人員，確保現場安全。防止無關人員進入事件現場，干擾應急處置工作。3.響應終止食品安全突發事件應急處置工作結束后，經食品藥品監管部門、衛生部門等相關部門評估，確認事件危害已消除，應急指揮中心可宣布應急響應終止。

五、后期處置1.善后處理對中毒人員進行妥善安置：做好中毒人員的救治和康復工作，配合醫院做好后續治療工作。對中毒人員的家屬進行慰問和安撫，積極解決他們的實際困難。對事件責任進行追究：根據調查結果，對造成食品安全突發事件的責任單位和責任人依法進行責任追究。對幼兒園食品安全管理進行整改：針對事件中暴露出來的問題，及時對幼兒園的食品安全管理制度、食品采購、加工制作、衛生管理等方面進行全面整改，加強食品安全管理，防止類似事件再次發生。2.總結評估應急處置工作結束后，應急指揮中心應及時組織相關人員對事件的應急處置工作進行總結評估，分析事件發生的原因、應急處置過程中的經驗教訓，提出改進措施和建議，形成總結評估報告。總結評估報告應報上級主管部門備案。

六、應急保障1.人員保障加強應急處置隊伍建設，定期組織培訓和演練，提高應急處置人員的業務素質和應急能力。確保應急處置隊伍在食品安全突發事件發生時能夠迅速、有效地開展應急救援工作。2.物資保障建立健全應急物資儲備制度，儲備足夠數量的應急物資，如急救藥品、醫療器械、防護用品、食品留樣設備等。定期對應急物資進行檢查、維護和更新，確保應急物資完好有效，隨時可供使用。3.經費保障安排專項經費用于食品安全突發事件的應急處置工作，包括應急物資采購、人員培訓、醫療救治、調查處理等費用。確保應急處置工作所需經費得到足額保障。

七、培訓與演練1.培訓定期組織師生和食堂工作人員進行食品安全知識培訓，提高師生的食品安全意識和自我保護能力，增強食堂工作人員的食品安全操作技能。培訓內容包括食品安全法律法規、食品加工操作規范、食品中毒預防與急救等。2.演練定期組織食品安全突發事件應急演練，檢驗和提高應急處置隊伍的應急能力，熟悉應急處置程序，確保在食品安全突發事件發生時能夠迅速、有效地開展應急救援工作。演練內容包括事件報告、現場救援、調查處理、后勤保