一年級(jí)道德與法治下冊(cè)第一單元我的生活好習(xí)慣第1課《餐桌上的學(xué)問》教學(xué)實(shí)錄蘇教版學(xué)校授課教師課時(shí)授課班級(jí)授課地點(diǎn)教具教學(xué)內(nèi)容蘇教版一年級(jí)道德與法治下冊(cè)第一單元《我的生活好習(xí)慣》第1課《餐桌上的學(xué)問》，內(nèi)容包括餐桌禮儀、飲食衛(wèi)生和營(yíng)養(yǎng)均衡等方面。通過學(xué)習(xí)，使學(xué)生了解餐桌上的基本禮儀，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣，提高生活自理能力。核心素養(yǎng)目標(biāo)分析本課旨在培養(yǎng)學(xué)生健康生活、文明禮儀的核心素養(yǎng)。通過學(xué)習(xí)餐桌禮儀，學(xué)生能夠樹立正確的飲食觀念，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，增強(qiáng)自我保護(hù)意識(shí)，同時(shí)提升人際交往能力，為構(gòu)建和諧家庭和社會(huì)奠定基礎(chǔ)。教學(xué)難點(diǎn)與重點(diǎn)1.教學(xué)重點(diǎn)，①

①餐桌禮儀的基本知識(shí)，如坐姿、用餐姿勢(shì)、餐具使用等；

②飲食衛(wèi)生的重要性，包括食物的選擇、食物的保存和烹飪方法；

③營(yíng)養(yǎng)均衡的概念，以及如何通過合理的飲食搭配來獲取必需的營(yíng)養(yǎng)。

2.教學(xué)難點(diǎn)，①

①學(xué)生理解和掌握餐桌禮儀的實(shí)踐操作，能夠?qū)⑵鋺?yīng)用到實(shí)際生活中；

②培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食習(xí)慣，使其能夠自覺地遵守飲食衛(wèi)生規(guī)范；

③引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)到營(yíng)養(yǎng)均衡的重要性，并能夠在日常生活中做出健康的選擇。在課堂上，需要通過角色扮演、情景模擬等方式，幫助學(xué)生克服這些難點(diǎn)，形成良好的行為習(xí)慣。教學(xué)方法與策略1.采用講授法結(jié)合圖片和實(shí)物展示，生動(dòng)形象地講解餐桌禮儀和飲食衛(wèi)生知識(shí)。

2.通過小組討論，引導(dǎo)學(xué)生分享自己的飲食習(xí)慣和餐桌禮儀經(jīng)驗(yàn)，促進(jìn)互動(dòng)交流。

3.設(shè)計(jì)角色扮演活動(dòng)，讓學(xué)生模擬家庭用餐場(chǎng)景，實(shí)踐餐桌禮儀，加深對(duì)知識(shí)點(diǎn)的理解。

4.使用多媒體教學(xué)，如視頻片段展示健康飲食和不良飲食習(xí)慣的后果，增強(qiáng)教學(xué)效果。

5.通過制作食物卡片游戲，讓學(xué)生在游戲中學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)均衡的重要性，提高學(xué)習(xí)興趣。教學(xué)過程1.導(dǎo)入（約5分鐘）

-激發(fā)興趣：教師通過提問“你們最喜歡的食物是什么？為什么？”來引導(dǎo)學(xué)生思考，進(jìn)而引入本節(jié)課的主題“餐桌上的學(xué)問”。

-回顧舊知：教師簡(jiǎn)要回顧上節(jié)課學(xué)習(xí)的內(nèi)容，如“我們的身體需要什么營(yíng)養(yǎng)？”以幫助學(xué)生建立新舊知識(shí)的聯(lián)系。

2.新課呈現(xiàn)（約20分鐘）

-講解新知：教師詳細(xì)講解餐桌禮儀的基本知識(shí)，包括坐姿、用餐姿勢(shì)、餐具使用等，并結(jié)合圖片和實(shí)物展示，讓學(xué)生直觀地了解。

-舉例說明：教師通過講述生活中的真實(shí)案例，如“小明在餐廳吃飯時(shí)的不文明行為”，讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到不遵守餐桌禮儀的后果。

-互動(dòng)探究：教師組織學(xué)生進(jìn)行小組討論，探討如何在家中、在學(xué)校和公共場(chǎng)所保持良好的餐桌禮儀。

3.角色扮演（約10分鐘）

-學(xué)生活動(dòng)：將學(xué)生分成小組，每組扮演不同的角色，如家長(zhǎng)、孩子、服務(wù)員等，模擬家庭用餐和餐廳用餐的場(chǎng)景，實(shí)踐餐桌禮儀。

-教師指導(dǎo)：教師巡回指導(dǎo)，糾正學(xué)生的不規(guī)范動(dòng)作，鼓勵(lì)學(xué)生積極參與。

4.飲食衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)均衡（約15分鐘）

-講解新知：教師講解飲食衛(wèi)生的重要性，包括食物的選擇、食物的保存和烹飪方法，以及營(yíng)養(yǎng)均衡的概念。

-舉例說明：通過展示健康飲食和不健康飲食的對(duì)比圖，讓學(xué)生了解營(yíng)養(yǎng)均衡對(duì)健康的影響。

-互動(dòng)探究：教師引導(dǎo)學(xué)生討論如何在家中實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)均衡，分享自己的健康飲食經(jīng)驗(yàn)。

5.食物卡片游戲（約10分鐘）

-學(xué)生活動(dòng)：學(xué)生制作食物卡片，每張卡片上寫有一種食物及其營(yíng)養(yǎng)成分，通過游戲的方式，讓學(xué)生學(xué)習(xí)如何搭配食物以達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡。

-教師指導(dǎo)：教師幫助學(xué)生糾正卡片上的錯(cuò)誤信息，確保游戲的正確性。

6.鞏固練習(xí)（約10分鐘）

-學(xué)生活動(dòng)：學(xué)生完成教師提供的練習(xí)題，包括判斷題、選擇題和簡(jiǎn)答題，以鞏固所學(xué)知識(shí)。

-教師指導(dǎo)：教師巡視課堂，及時(shí)解答學(xué)生的疑問，確保每位學(xué)生都能理解并掌握知識(shí)點(diǎn)。

7.總結(jié)與反思（約5分鐘）

-教師總結(jié)本節(jié)課的重點(diǎn)內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)餐桌禮儀和飲食衛(wèi)生的重要性。

-學(xué)生反思：鼓勵(lì)學(xué)生分享自己在學(xué)習(xí)過程中的收獲和體會(huì)，教師給予積極的評(píng)價(jià)和鼓勵(lì)。

8.作業(yè)布置（約2分鐘）

-教師布置課后作業(yè)，如“觀察家人的飲食習(xí)慣，提出改進(jìn)建議”或“設(shè)計(jì)一份健康食譜”，以鞏固所學(xué)知識(shí)并應(yīng)用于實(shí)際生活。教學(xué)資源拓展1.拓展資源：

-食物營(yíng)養(yǎng)成分表：提供常見食物的營(yíng)養(yǎng)成分表，幫助學(xué)生了解不同食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

-飲食安全知識(shí)手冊(cè)：介紹食品安全的基本原則，如食物的儲(chǔ)存、烹飪和食用的注意事項(xiàng)。

-餐桌禮儀視頻：收集國(guó)內(nèi)外餐桌禮儀的視頻資料，通過直觀的方式展示不同文化背景下的餐桌禮儀。

-健康飲食宣傳冊(cè)：提供關(guān)于健康飲食的科普資料，包括營(yíng)養(yǎng)搭配、飲食平衡等方面的知識(shí)。

2.拓展建議：

-家長(zhǎng)參與：鼓勵(lì)家長(zhǎng)參與孩子的學(xué)習(xí)過程，共同討論健康飲食和家庭餐桌禮儀的重要性。

-社區(qū)活動(dòng)：組織學(xué)生參與社區(qū)的健康飲食宣傳活動(dòng)，如舉辦健康飲食講座、食物制作比賽等。

-校園食堂改進(jìn)：與學(xué)校食堂合作，提供健康飲食建議，改善食堂的菜品種類和營(yíng)養(yǎng)搭配。

-家庭食譜收集：讓學(xué)生收集家庭成員的健康食譜，分析食譜中的營(yíng)養(yǎng)搭配，并進(jìn)行改進(jìn)建議。

-食物日記：鼓勵(lì)學(xué)生記錄自己的飲食習(xí)慣，分析飲食習(xí)慣中的不足，并制定改進(jìn)計(jì)劃。

-閱讀相關(guān)書籍：推薦適合學(xué)生閱讀的健康飲食和餐桌禮儀的書籍，如《營(yíng)養(yǎng)學(xué)入門》、《餐桌禮儀全書》等。

-實(shí)踐體驗(yàn)：組織學(xué)生參觀食品加工廠或農(nóng)場(chǎng)，了解食物的來源和加工過程，增強(qiáng)對(duì)食品安全和營(yíng)養(yǎng)的認(rèn)識(shí)。

-網(wǎng)絡(luò)資源利用：指導(dǎo)學(xué)生如何安全、有效地利用網(wǎng)絡(luò)資源，如健康飲食網(wǎng)站、營(yíng)養(yǎng)學(xué)在線課程等，進(jìn)行自主學(xué)習(xí)和探究。

-跨學(xué)科學(xué)習(xí)：將健康飲食和餐桌禮儀與其他學(xué)科如美術(shù)、音樂、體育等相結(jié)合，通過跨學(xué)科活動(dòng)提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和參與度。反思改進(jìn)措施反思改進(jìn)措施（一）教學(xué)特色創(chuàng)新

1.創(chuàng)設(shè)情境教學(xué)：在課堂上，我嘗試通過創(chuàng)設(shè)家庭用餐、餐廳用餐等情境，讓學(xué)生在實(shí)際操作中學(xué)習(xí)餐桌禮儀，這種情境教學(xué)法能夠讓學(xué)生更加直觀地理解和接受知識(shí)。

2.強(qiáng)化互動(dòng)交流：我注重在教學(xué)中引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行小組討論和角色扮演，這樣的互動(dòng)不僅增加了課堂的趣味性，也提高了學(xué)生的參與度和合作能力。

反思改進(jìn)措施（二）存在主要問題

1.教學(xué)深度不足：在講解餐桌禮儀和飲食衛(wèi)生知識(shí)時(shí)，我發(fā)現(xiàn)部分學(xué)生對(duì)于深層次的健康飲食理念理解不夠，需要在今后的教學(xué)中加強(qiáng)這方面的引導(dǎo)。

2.學(xué)生實(shí)踐機(jī)會(huì)有限：由于課程時(shí)間的限制，學(xué)生在課堂上進(jìn)行實(shí)踐的機(jī)會(huì)不多，需要考慮如何增加學(xué)生的實(shí)踐環(huán)節(jié)，讓他們?cè)趯?shí)際操作中提升能力。

3.評(píng)價(jià)方式單一：目前主要依賴課堂表現(xiàn)和作業(yè)完成情況來評(píng)價(jià)學(xué)生，缺乏多元化的評(píng)價(jià)方式，今后可以考慮引入學(xué)生自評(píng)、互評(píng)等評(píng)價(jià)方式，更全面地了解學(xué)生的學(xué)習(xí)情況。

反思改進(jìn)措施（三）

1.深化教學(xué)內(nèi)容：針對(duì)教學(xué)深度不足的問題，我將結(jié)合學(xué)生的年齡特點(diǎn)和生活實(shí)際，引入更多關(guān)于健康飲食和營(yíng)養(yǎng)均衡的知識(shí)，幫助學(xué)生形成科學(xué)的飲食觀念。

2.增加實(shí)踐環(huán)節(jié)：為了讓學(xué)生有更多的實(shí)踐機(jī)會(huì)，我計(jì)劃在課堂中設(shè)置更多的角色扮演和模擬練習(xí)，同時(shí)，可以考慮在課后組織學(xué)生參與社區(qū)活動(dòng)，如參與烹飪課程、參觀農(nóng)場(chǎng)等。

3.豐富評(píng)價(jià)方式：我將嘗試引入多元化的評(píng)價(jià)方式，如學(xué)生自評(píng)、互評(píng)、家長(zhǎng)評(píng)價(jià)等，通過多種評(píng)價(jià)手段，更全面地了解學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，并及時(shí)給予反饋。

4.加強(qiáng)家校合作：為了更好地引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，我將加強(qiáng)與家長(zhǎng)的溝通，共同關(guān)注學(xué)生的飲食健康，并鼓勵(lì)家長(zhǎng)參與到孩子的學(xué)習(xí)過程中來。

5.利用信息技術(shù)：為了提高教學(xué)效果，我將探索利用多媒體技術(shù)，如制作微課、在線學(xué)習(xí)平臺(tái)等，為學(xué)生提供更多自主學(xué)習(xí)的資源，同時(shí)也便于學(xué)生課后復(fù)習(xí)和鞏固所學(xué)知識(shí)。課堂小結(jié)，當(dāng)堂檢測(cè)課堂小結(jié)：

今天我們學(xué)習(xí)了《餐桌上的學(xué)問》，通過這節(jié)課，我們了解了餐桌禮儀的基本知識(shí)，知道了飲食衛(wèi)生的重要性，以及如何保持營(yíng)養(yǎng)均衡。以下是我們今天學(xué)習(xí)的主要內(nèi)容：

1.餐桌禮儀：包括坐姿、用餐姿勢(shì)、餐具使用等，我們要做到文明用餐，尊重他人。

2.飲食衛(wèi)生：了解食物的選擇、保存和烹飪方法，確保食品安全，預(yù)防疾病。

3.營(yíng)養(yǎng)均衡：學(xué)習(xí)如何通過合理的飲食搭配，獲取必需的營(yíng)養(yǎng)，保持身體健康。

當(dāng)堂檢測(cè)：

一、選擇題

1.以下哪種食物富含蛋白質(zhì)？（）

A.米飯B.面包C.蔬菜D.肉類

2.在用餐時(shí)，正確的坐姿是？（）

A.雙手交叉抱在胸前B.雙手放在桌上C.身體挺直，雙腳平放D.雙手放在膝蓋上

3.以下哪種行為是餐桌上的不文明行為？（）

A.吃飯時(shí)細(xì)嚼慢咽B.用手抓飯C.吃飯時(shí)說話D.吃飯時(shí)保持安靜

二、判斷題

1.食物保存不當(dāng)會(huì)導(dǎo)致食物變質(zhì)，影響健康。（）

2.營(yíng)養(yǎng)均衡的飲食可以增強(qiáng)我們的體質(zhì)，提高免疫力。（）

3.餐桌上的禮儀只是一種形式，不必過于重視。（）

三、簡(jiǎn)答題

1.簡(jiǎn)述餐桌禮儀的基本要求。

2.為什么說飲食衛(wèi)生非常重要？

3.如何在日常生活中保持營(yíng)養(yǎng)均衡？

檢測(cè)結(jié)束后，教師對(duì)學(xué)生的答案進(jìn)行點(diǎn)評(píng)和講解，幫助學(xué)生鞏固所學(xué)知識(shí)。同時(shí)，教師還可以根據(jù)學(xué)生的表現(xiàn)，對(duì)教學(xué)效果進(jìn)行反思和改進(jìn)。板書設(shè)計(jì)1.餐桌禮儀

①坐姿端正

②用餐姿勢(shì)優(yōu)雅

③餐具使用規(guī)范

④尊重他人，禮貌待人

2.飲食衛(wèi)生

①食物選擇新鮮

②食物保存得當(dāng)

③食物烹飪徹底

④食后注意口腔衛(wèi)生

3.營(yíng)養(yǎng)均衡

①蛋白質(zhì)：肉類、豆制品

②脂肪：植物油、堅(jiān)果

③碳水化合物：谷物、根莖類

④維生素和礦物質(zhì)：蔬菜、水果

⑤膳食搭配合理課后拓展1.拓展內(nèi)容：

-《健康飲食小常識(shí)》：這是一本適合小學(xué)生閱讀的書籍，內(nèi)容涵蓋了食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、健康飲食的重要性以及如何搭配飲食等方面，可以讓學(xué)生在閱讀中學(xué)習(xí)到更多關(guān)于健康飲食的知識(shí)。

-《餐桌禮儀小故事》：通過收集一些餐桌禮儀的小故事，讓學(xué)生在輕松的故事中學(xué)習(xí)餐桌禮儀，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。

-《營(yíng)養(yǎng)餐盤》視頻：這是一段介紹如何制作營(yíng)養(yǎng)餐盤的視頻，通過展示不同食物的搭配，讓學(xué)生了解如何設(shè)計(jì)自己的健康飲食。

2.拓展要求：

-閱讀推薦：《健康飲食小常識(shí)》和《餐桌禮儀小故事》可以在課后閱讀，家長(zhǎng)可以陪同孩子一起閱讀，增進(jìn)親子關(guān)系的同時(shí)，也能讓孩子學(xué)到更多的知識(shí)。

-觀看視頻：鼓勵(lì)學(xué)生在家長(zhǎng)的指導(dǎo)下觀看《營(yíng)養(yǎng)餐盤》視頻，通過視頻中的示范，學(xué)生可以學(xué)習(xí)如何在家中制作營(yíng)養(yǎng)均衡的餐點(diǎn)。

-家庭實(shí)踐：家長(zhǎng)可以指導(dǎo)學(xué)生在家中嘗試制作健康飲食，如自己動(dòng)手準(zhǔn)備早餐、午餐或晚餐，讓學(xué)生親身體驗(yàn)健康飲食的制作過程。

-小組討論：學(xué)生可以組成小組，討論在家庭或?qū)W校中遇到的飲食問題，以及如何改善這些問題，通過討論，學(xué)生可以學(xué)會(huì)如何將所學(xué)知識(shí)應(yīng)用到實(shí)際生活中。

-個(gè)人反思：