2022級

食品營養(yǎng)與健康專業(yè)

人才培養(yǎng)方案

教務處制

二〇二二年

食品營養(yǎng)與健康專業(yè)人才培養(yǎng)方案

一、專業(yè)名稱及代碼

專業(yè)代碼：490103

專業(yè)名稱：食品營養(yǎng)與健康

二、入學要求

1.普通入學為：高中階段教育畢業(yè)生或具有同等學歷者。

2.擴招專業(yè)為：具有高中階段教育學歷(含普通中專、職業(yè)中專、

職業(yè)高中、成人中專、技工學校)或同等學力、身體健康的應往屆中

等職業(yè)學校和普通高中學校畢業(yè)生、退役軍人、下崗失業(yè)人員、農(nóng)民

工、新型職業(yè)農(nóng)民、企業(yè)在職職工、村兩委干部等。

三、修業(yè)年限

三年。

四、職業(yè)面向

所屬專主要崗位類職業(yè)資格證書

所屬專業(yè)對應行業(yè)主要職業(yè)類

業(yè)大類別（或技術領或技能等級證

類（代碼）（代碼）別（代碼）

(代碼)域）書舉例

食品分析檢驗生產(chǎn)操作員；

化工總控工（中

員產(chǎn)品質(zhì)量檢測

級）；

（9-03-09-31員；

輕紡食食品營養(yǎng)與化學檢驗工（中

食品類）；食品安全管理

品大類檢測（C268）。級）；

（5901）食品質(zhì)量管理員；

（59）西式面點師（中

員原料企業(yè)銷售

級）；中式面點

（1-06-01-65員；

師（中級）

）；面點師。

營養(yǎng)配餐與膳

食指導

（4-03-04-34

）。

五、培養(yǎng)目標與培養(yǎng)規(guī)格

（一）培養(yǎng)目標

本專業(yè)落實立德樹人根本任務，培養(yǎng)理想信念堅定，德、智、體、

美、勞全面發(fā)展，具有一定的科學文化水平，并具有良好的職業(yè)道德

素養(yǎng)，掌握必要的食品營養(yǎng)與衛(wèi)生基本知識和實踐技能，具有營養(yǎng)咨

詢、食品衛(wèi)生、食品監(jiān)督和營養(yǎng)、食品開發(fā)以及食品檢驗分析能力，

具備較強的創(chuàng)新精神和實踐能力，知識面寬，綜合素質(zhì)高，能在相關

企業(yè)、監(jiān)督檢驗機構(gòu)等企事業(yè)單位從事食品的分析檢測、質(zhì)量安全控

制、企業(yè)管理、安全評價、生產(chǎn)和經(jīng)營等方面工作的發(fā)展型、復合型

專業(yè)人才。

（二）培養(yǎng)規(guī)格

1.素質(zhì)

（1）思想政治素質(zhì)。

堅決擁護中國共產(chǎn)黨領導和我國社會主義制度，堅持用習近平新

時代中國特色社會主義思想鑄魂育人，以政治認同、家國情懷、道德

修養(yǎng)、法治意識、文化素養(yǎng)為重點，以愛黨、愛國、愛社會主義、愛

人民、愛集體為主線，堅持愛國和愛黨愛社會主義相統(tǒng)一，系統(tǒng)開展

馬克思主義理論教育，系統(tǒng)進行中國特色社會主義和中國夢教育、社

會主義核心價值觀教育、法治教育、勞動教育、心理健康教育、中華

優(yōu)秀傳統(tǒng)文化教育，具有較好的道德修養(yǎng)和身心素質(zhì)，樹立遵紀守法、

遵章守紀的法制觀念。

（2）職業(yè)素質(zhì)。

具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)、精益、專注、創(chuàng)新為主的工匠精神，

做到吃苦耐勞、踏實肯干，講求奉獻。樹立誠實守信意識和責任意識，

有良好的社會責任感和使命感。能夠嚴格遵守職業(yè)規(guī)范及操作規(guī)程，

具有較強的安全和環(huán)保意識。

（3）人文素養(yǎng)和科學素養(yǎng)。

具有較為寬闊的視野，文理交融。具有一定的科學思維和科學探

索精神，具備健康、高雅的審美情趣和正確的審美觀點、較強的審美

能力，個性鮮明，學有所長。

（4）身心素質(zhì)。

具有一定的體育運動和生理衛(wèi)生知識，養(yǎng)成良好的鍛煉身體、講

究衛(wèi)生的習慣，掌握一定的運動技能，達到國家規(guī)定的體育健康標準；

具有堅韌不拔的毅力，積極樂觀的態(tài)度、良好的人際關系、健全的人

格品質(zhì)。

2.知識

（1）學習食品營養(yǎng)和衛(wèi)生的基本知識，學習食品化學相關知識，

掌握食品分析方法及相關檢測設備的使用方法，學會食品仿真軟件的

基本操作，學習食品安全與法規(guī)、食品安全與質(zhì)量控制。

（2）具備理論聯(lián)系實際，綜合分析問題的素質(zhì)；具備樣品采集、

樣品處理能力，分析檢測設備的使用和維護能力，數(shù)據(jù)分析和檢測報

告撰寫能力。具備理論聯(lián)系實際，綜合分析問題的素質(zhì)。實習中要記

錄檢修解體、組裝機械設備的全過程，并能書寫出檢修報告。

（3）具備營養(yǎng)設計與食譜編制能力，具備食品ISO內(nèi)審員和

HACCP內(nèi)審員資格，具有從事食品企業(yè)質(zhì)量控制能力。

（4）掌握現(xiàn)代企業(yè)的自動化設備操作方法，尤其是中控室中對

一線生產(chǎn)過程的操作與控制。

（5）掌握一定的高職英語、計算機基礎知識。

3.能力

（1）專業(yè)能力

①具有一定的食品質(zhì)量管理能力；

②能夠撰寫營養(yǎng)與食品衛(wèi)生的分析報告；

③具有較強的食品營養(yǎng)設計、指導、監(jiān)督、管理的綜合能力；

④具有針對不同人群進行食物選擇、食譜編制、營養(yǎng)教育與評價

的能力；

⑤具有營養(yǎng)與食品衛(wèi)生產(chǎn)品分析檢驗及產(chǎn)品質(zhì)量控制的基本技

能。其中核心能力為食品營養(yǎng)與配膳，食品衛(wèi)生檢測和食品安全管

理。

（2）方法能力

①具有通過網(wǎng)絡、文獻等不同途徑獲取信息并進行信息處理的能

力；

②具有獨立學習獲取新知識和新技能的能力；

③具有運用已獲得知識、技能和經(jīng)驗獨立分析及解決問題的能

力；

④培養(yǎng)學生的決策能力；

⑤具有一定的自我控制、管理及評價能力。

（3）素質(zhì)能力

①具有良好的道德操守，遵紀守法，社會責任感強；

②具有良好的職業(yè)道德，踏實肯干、勇于創(chuàng)新、敬業(yè)樂業(yè)、專研

的工作作風，能夠做到干一行愛一行；

③具有健全的心理素質(zhì)和健康的體魄，有較強的社會適應性；

④具有勞動組織和執(zhí)行任務的能力；

⑤培養(yǎng)學生尊師重教，勤學多問，善于動手，不怕失敗的精神；

⑥具有團隊合作、溝通協(xié)調(diào)、人際交往能力；

⑦培養(yǎng)學生積極主動鉆研食品營養(yǎng)與衛(wèi)生專業(yè)發(fā)展的前沿知識，

養(yǎng)成終生學習習慣。

六、課程設置及要求

（一）公共基礎課程

序號課程名稱主要教學內(nèi)容

開設“思想道德與法治”課程，其課程目標

在于為社會主義培養(yǎng)德、智、體、美、勞全面發(fā)

展的社會主義公民，為社會主義培養(yǎng)合格建設者

和可靠接班人。其主要內(nèi)容在于讓大學生了解人

思想道德與法治自身的本質(zhì)與發(fā)展、人類社會的發(fā)展規(guī)律與走向；

1了解我國社會主義建設的基本路線與發(fā)展前途；

了解處于社會關系總和中的個人與社會、個人與

他人之間的關系，以及調(diào)節(jié)這些關系的原則與規(guī)

范。要求采用案例式、互動式、參與式教學，發(fā)

揮學生的主觀能動作用，對大學生進行理想信念、

愛國主義、人生價值、道德修養(yǎng)和法律基礎等方

面的教育。

開設本課程的主要目標是幫助大學生正確認

識自身所肩負的歷史使命，了解黨和國家的路線、

方針、政策，堅定在中國共產(chǎn)黨的領導下走中國

特色社會主義道路的理想信念，努力培養(yǎng)德、智、

體、美、勞全面發(fā)展的中國特色社會主義事業(yè)的

合格建設者和接班人，不斷增強“四個意識”、

2毛澤東思想和中國特色社會主義理

堅定“四個自信”、做到“兩個維護”。主要

論體系概論

內(nèi)容是通過講授馬克思主義中國化歷史進程中的

理論成果，幫助學生系統(tǒng)掌握毛澤東思想、鄧小

平理論、“三個代表”重要思想、科學發(fā)展觀、

習近平新時代中國特色社會主義思想的基本原理

和基本觀點和相關理論，科學理解其歷史地位和

指導意義。要求學生重點掌握中國特色社會主義

理論體系，從而樹立正確的世界觀、人生觀、價

值觀。增強貫徹落實習近平新時代中國特色社會

主義思想的自覺性和堅定性。

開設本課程的主要目標是引導和幫助學生掌

握正確的形勢與政策分析方法，特別是對我國的

基本國情、國內(nèi)外重大事件、社會熱點和難點等

形勢與政策

問題的思考、分析和判斷能力，使之能科學預測

3

和準確把握形勢與政策發(fā)展的客觀規(guī)律，形成正

確的政治觀。主要內(nèi)容是緊密結(jié)合國內(nèi)外形勢，

針對學生的思想實際，開展形勢與政策教育教學，

幫助大學生正確認識世情、國情和黨情，了解掌

握黨的路線、方針和政策，提高社會主義覺悟。

要求學生關注時事、認清大局，增強大學生辨別

是非的能力，提高大學生思想政治素質(zhì)。

本課程旨在提高學生的綜合文化素養(yǎng)和英語

的實際應用能力。第一學年通過對英語的聽、說、

讀、寫、譯基本訓練，使學生掌握有效的學習方

4大學英語

法和學習策略，培養(yǎng)學生的學習興趣和自主學習

能力。第二學年結(jié)合專業(yè)課學習的實際情況，設

定具體職場場景，提高學生的英語應用能力。教

授與專業(yè)有關的相關英語術語，讓學生在業(yè)務中

進行專業(yè)相關的簡單口語和書面交流，培養(yǎng)學生

在職場環(huán)境下運用英語的基本能力，特別是聽說

能力，為提升就業(yè)和未來職場競爭力打好基礎。

提高對自身身體和健康的認識，掌握體育

與健康的基本知識和運動技能，學會學習體育鍛

煉的基本方法，形成終身鍛煉的意識和習慣。堅

5體育與健康持鍛煉，增強體能，促進身體健康，養(yǎng)成健康的

生活方式；提高抗挫折能力和情緒調(diào)節(jié)能力，培

養(yǎng)堅強的意志品質(zhì)，增強自尊心和自信心；培養(yǎng)

創(chuàng)新精神和創(chuàng)新能力，形成積極向上、樂觀開朗

的生活態(tài)度；培養(yǎng)良好的體育道德和集體主義、

社會主義、愛國主義精神，學會獲取現(xiàn)代社會中

體育與健康知識的方法。

學習了解中華傳統(tǒng)文化，深刻領悟民族經(jīng)典

優(yōu)秀文化精髓。能夠正確理解和運用漢語語言文

字進行表達和交流，正確描述、評價文學現(xiàn)象，

準確抒發(fā)對自然、社會、人生的感受。在教學中

6大學語文與傳統(tǒng)文化

體現(xiàn)職業(yè)教育特色，注重科學性、知識性、趣味

性相統(tǒng)一，以培養(yǎng)學生必備的傳統(tǒng)文化素養(yǎng)為核

心，以各專業(yè)人才培養(yǎng)方案為依據(jù)，圍繞“人文

精神”和“職業(yè)能力”展開教學，努力提升學院

教育文化品味和學生人文素養(yǎng)，豐富校園文化，

發(fā)揮文化傳承作用，引領學生形成高尚的道德情

操和正確的價值取向。

通過學習本課程，優(yōu)化聽說讀寫的技能，熟

練運用語言文字和專業(yè)知識，結(jié)合專業(yè)學習的要

求，策劃、組織和實施語言類的實踐活動，使學

7應用文寫作

生掌握應用文寫作的基本理論和一般規(guī)律，了解

并掌握主要文種的寫作方法和寫作技巧，培養(yǎng)學

生的邏輯思維能力，提高語言表達能力，養(yǎng)成良

好的寫作思維，以滿足未來工作、學習以及科學

研究中的寫作需要。

圍繞學生心理特點，通過適應篇、成長篇、

情緒篇、交往篇、學習篇、職業(yè)篇等6個篇章的

內(nèi)容學習，對學生在環(huán)境適應、自我了解、情緒

8大學生心理健康教育

調(diào)節(jié)、人際交往、自主學習、求職擇業(yè)等方面遇

到的問題進行探討和引導，通過名言導入、心靈

故事、心理游戲及活動、心理知識、心理測試、

拓展知識等互動環(huán)節(jié)引導學生自己分析心理問

題、探索自身想法，解決生活、學習中遇到的實

際問題，為未來健康工作和生活奠定心理基礎。

通過探索自我中的興趣探索、性格探索、能

力探索、價值觀探索和探索工作世界，能夠幫助

大學生了解自身的特點和優(yōu)勢，幫助其正確理解

9職業(yè)生涯規(guī)劃職業(yè)生涯規(guī)劃的理念，提高其對職業(yè)生涯規(guī)劃意

義的認識，掌握正確的職業(yè)生涯規(guī)劃方法，從而

積極地進行自己的職業(yè)生涯規(guī)劃探索和規(guī)劃。

課程以培養(yǎng)當代大學生計算機應用能力為出

發(fā)點，本著循序漸進的原則，以應用為主線組織，

通過精選的若干案例盡可能多地覆蓋有關軟件的

常用功能。操作中盡快讓學生上手，以提高學生

10大學計算機基礎

學習的興趣和積極性，旨在培養(yǎng)學生的實際操作

能力。

引導學生更好度過大學生活重要環(huán)節(jié),也是

大學生思想政治教育的重要組成部分。其主要內(nèi)

容在于讓學生了解校史校情，增強愛校意識，心

懷遠大的理想抱負，自覺踐行校訓校風；了解學

院人才培養(yǎng)模式和專業(yè)特點，充分利用資源，學

會自主學習，培養(yǎng)和增強創(chuàng)新精神與實踐能力；

了解學院的各項規(guī)章制度，自覺遵守校紀校規(guī)，

形成優(yōu)良學風；幫助學生正確對待由環(huán)境、生活、

入學教育學習、人際關系變化帶來的一系列心理不適問題，

11以健康樂觀、積極向上的精神風貌度過大學生活；

開展各類安全教育，提高學生安全意識；增強學

生生涯規(guī)劃意識，端正專業(yè)思想，明確專業(yè)任務，

規(guī)劃大學生涯和職業(yè)生涯。要求學生盡快適應大

學生活、堅定專業(yè)思想、養(yǎng)成良好習慣。

以習近平強軍思想和習近平總書記關于教育

的重要論述為遵循，全面貫徹黨的教育方針、新

時代軍事戰(zhàn)略方針和總體國家安全觀，圍繞立德

12國防教育與軍事理論樹人根本任務和強軍目標根本要求，著眼培養(yǎng)和

踐行社會主義核心價值觀，以提升學生國防意識

和軍事素養(yǎng)為重點，為實施軍民融合發(fā)展戰(zhàn)略和

建設國防后備力量服務。通過此課程教學，讓學

生掌握軍事基礎知識，增強國防觀念、國家安全

意識和憂患危機意識，弘揚愛國主義精神、傳承

紅色基因、提高學生綜合國防素質(zhì)，為中國人民

解放軍訓練后備兵員和培養(yǎng)預備役軍官打下堅實

的基礎。

學習、理解和掌握一元函數(shù)微積分（極限、

連續(xù)、微分、積分）、常微分方程、行列式和矩

高等數(shù)學陣等方面的基本概念、基本理論和基本方法，了

13解數(shù)學科學的哲學思想、邏輯思維與方法論，培

養(yǎng)學生的運算能力、抽象思維能力、邏輯推理能

力、空間想象能力，緊密結(jié)合建筑、計算機、冶

金、機電、經(jīng)濟領域和日常生活中的現(xiàn)實問題，

培養(yǎng)學生運用數(shù)學知識和方法解決實際問題的能

力。

（二）專業(yè)課程

1.專業(yè)基礎課程（6-8門）

專業(yè)基礎課程名稱及主要教學內(nèi)容

序號專業(yè)基礎課名稱主要教學內(nèi)容

化學反應速率與化學平衡、滴定分析基礎知識、常

1基礎化學見的食品上可用到的一些有機化學知識（例：烴、醛、

酮、醇、羧酸、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)等）。

食品中的主要成分（例：水、碳水化合物、脂類、

2食品化學蛋白質(zhì)、食品添加劑、呈味物質(zhì)、呈色物質(zhì)、呈香物質(zhì)

等）間的性質(zhì)及相互關系。

紅外、氣相、液相、原子吸收、旋光儀等大型儀器

3儀器分析

的使用方法和基本原理。

食品安全與質(zhì)量管食品生產(chǎn)、加工的管理和控制，保證食品的安全衛(wèi)

4

理生和質(zhì)量。

常見化工類產(chǎn)品的檢驗方法，典型化工類產(chǎn)品的檢

5化工產(chǎn)品檢驗

驗案例等。

人體需要的能量和營養(yǎng)素、食品的營養(yǎng)、公眾營養(yǎng)、

6食品營養(yǎng)學人體健康與保健食品、食品污染與危害、食源性疾病與

食物過敏、食品安全與衛(wèi)生管理、各類食品的安全等。

介紹綠色食品產(chǎn)生的背景，綠色食品標志管理、綠

7綠色食品概論色食品標準、綠色食品產(chǎn)業(yè)體系建設、綠色食品產(chǎn)地選

擇、各類綠色食品生產(chǎn)等內(nèi)容。

2.專業(yè)核心課程（6-8門）

專業(yè)核心課程名稱及主要教學內(nèi)容

序號專業(yè)核心課名稱主要教學內(nèi)容

食品中水、碳水化合物、脂類、蛋白質(zhì)、維生素、

1食品分析

礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分的分析方法及典型案例。

食品中可能出現(xiàn)的有害物質(zhì)及作用機理，為提高食

2食品衛(wèi)生學品衛(wèi)生質(zhì)量，采取相應的預防措施，以及制定食品衛(wèi)生

質(zhì)量標準提供依據(jù)。

食品加工與儲藏涉及基本概念、基本理論和基礎知

3食品加工與保藏

識。

微生物學的基本知識和基本理論，微生物在工業(yè)、

4微生物與食品微生物農(nóng)業(yè)、醫(yī)藥、環(huán)境保護等方面的實際應用以及微生物學

在生物學發(fā)展中的作用。

正常開、停車，能夠按正確步驟開關相應閥門、啟

5食品工程單元操作

停設備和調(diào)節(jié)儀表，貫通流程，了解工藝。

食品添加劑及其安全使用，食品防腐劑，抗氧化劑，

食品著色劑，護色劑與漂白劑，食用香料和香精，調(diào)味

6食品添加劑

劑，乳化穩(wěn)定劑，膨松劑，食品酶制劑，營養(yǎng)強化劑，

其他食品添加劑，食品加工助劑。

食品營養(yǎng)與檢測技能鑒使學生掌握食品營養(yǎng)相關知識，及各類相關檢驗過

7

定培訓程的流程、DCS操作系統(tǒng)的操作方法。

3.專業(yè)拓展課程

專業(yè)拓展課程名稱及主要教學內(nèi)容

序號專業(yè)拓展課名稱主要教學內(nèi)容

介紹食品資源的組成、加工保藏特性及相關食品工

1食品加工技術藝的應用技術，突出食品加工、食品研發(fā)、食品創(chuàng)新創(chuàng)

業(yè)能力的培養(yǎng)。

幼兒食物的選擇和儲存、幼兒的合理膳食、不同年

幼兒營養(yǎng)與幼兒園膳食

2齡兒童的膳食安排、幼兒的營養(yǎng)教育和飲食習慣培養(yǎng)、

管理

幼兒家庭膳食管理、幼兒園膳食管理等。

主要講授運動營養(yǎng)學基礎、健身運動的合理營養(yǎng)、

3運動營養(yǎng)學健身人群的膳食營養(yǎng)、兒童少年老年人的膳食營養(yǎng)常見

慢性病患者鍛煉期的膳食營養(yǎng)運動員膳食營養(yǎng)、運動員

營養(yǎng)健康評定等內(nèi)容。

（三）實踐性教學環(huán)節(jié)

名稱訓練目標實訓內(nèi)容實訓地點

提高身體素質(zhì)，培養(yǎng)紀學校大禮堂

軍事訓練進行軍事理論教育和作戰(zhàn)技能教練。

律觀念。學校操場

初步了解本專業(yè)、行業(yè)

進入相關企業(yè)生產(chǎn)一線見習，使學生了

認識實習和相關企業(yè)、崗位工作相關企業(yè)

解相關崗位、生產(chǎn)過程和工作環(huán)境。

環(huán)境。

進入相關企業(yè)生產(chǎn)一線學習企業(yè)文化、

學習生產(chǎn)流程和崗位操

跟崗實習生產(chǎn)工藝流程、安全知識和崗位基本操相關企業(yè)

作，適應職業(yè)環(huán)境。

作。

深入生產(chǎn)企業(yè)實習，充分了解企業(yè)的部

熟悉崗位操作，提升職

頂崗實習門職能、一線生產(chǎn)流程，掌握崗位操作相關企業(yè)

業(yè)能力，順利頂崗就業(yè)。

技術，為學生就業(yè)轉(zhuǎn)正奠定基礎。

了解勞動崗位的任務，

掌握勞動工具的使用方清理、清掃，種植及工具制作等，培養(yǎng)

勞動

法和使用技巧，學會獨鍛煉學生的生活能力、清潔整理及創(chuàng)新學校

實踐

立完成任務，增強團結(jié)能力。

協(xié)作和自我管理能力。

七、課程設置及教學安排表

（一）全學程教學日歷（此表根據(jù)各系實際安排調(diào)整）

專業(yè)全學程教學年歷

周次

1234567891011121314151617181920

學期

一ABBBKKKKKKKCKKKKKKII

二KKKKKKKDKKDKKDKKKKII

三KKKKKDKKKDKJKKKKKKII

四KKKKDKKKDKKDKKKKKKII

五EEEEEEEEEEEEEEEEEEEE

六FFFFFFFFFFFFFFFFFLLL

A入學教育，B軍事訓練，C金工實習，D認知實習，E跟崗實習，F(xiàn)頂崗實習，J技能鑒定，

K課程教學，I復習考試，L畢業(yè)環(huán)節(jié)。

注：第一～四學期課程教學、第五學期跟崗實習、第六學期頂崗實習時間各含法定節(jié)

假日1周。

（二）課程設置及學時分配表

2022級食品營養(yǎng)與健康專業(yè)學分制課程設置及學時分

配表（一）

專業(yè)學分制課程設置及學時分配表（一）

學時分配課1-6學期周學時安排考核

課課程一二三四五六方式

總理實

程課程程學教跟頂

課程名稱學論踐

模代碼標分學1111崗崗考考

時教教

塊識周4888實實試查

數(shù)學學

數(shù)習習

00110

入學教育BS11614244√

1

國防教育

00110

與軍事理AO2363609√

2

論

00110體育與健1.

BS26224132√

公3康教育（1）5

00110體育與健

BS236234182√

共4康教育（2）

00110大學英語2.

AS26260132√

基5（1）5

00110大學英語

AS236306182√

礎6（2）

00110形勢與政0.

AS101052√

課7策（1）5

2

00110形勢與政0.

程AS161065或√

8策（2）5

8

2

00110形勢與政0.

AS161065或√

9策（3）5

8

00111形勢與政0.2

AS161065√

0策（4）5或

8

2

00111思想道德

AS354361814或√

2與法治

4

毛澤東思

想和中國

00111

特色社會AS3543618183√

3

主義理論

體系概論

習近平新

時代中國

00115

特色社會AS3543618183√

0

主義思想

概論

00111職業(yè)生涯1.

BS26224132√

5規(guī)劃5

00111計算機應1.

BS261412132√

6用基礎（1）5

00111計算機應

BS2301812152√

7用基礎（2）

大學生心

00111

理健康教AO11810892√

8

育（1）

大學語文

001111.

與傳統(tǒng)文AS26260132√

95

化（1）

大學語文

00112

與傳統(tǒng)文AS236360182√

0

化（2）

00111高等數(shù)學1.

AS26260132√

1（1）5

1

合計335844101743

7

492104.

基礎化學BS844242146√

專15

49210

食品化學AS4724230184√

業(yè)2

49310食品營養(yǎng)

BS4723636184√

基1學

食品安全

492101.

礎與質(zhì)量管AS36306182√

35

理

課

49210化工產(chǎn)品BS4723636184√

4檢驗

程

49310綠色食品

BS236306182√

8概論

48210

儀器分析BS2361818182√

6

合計20408234174

49310

食品分析BS4723636184√

2

49310食品衛(wèi)生

AS4723636184√

專4學

49310食品加工

BS4723636184√

業(yè)5與保藏

49310食品添加

BS4724230184√

核6劑

49410食品工程

CS4722844184√

心1單元操作

49210微生物與食

AS4724030184√

課6品微生物

食品營養(yǎng)

49310與檢驗技

程BS436102694√

9能鑒定培

訓

合計24468228238

幼兒營養(yǎng)與

專49410

幼兒園膳食AS4723636184√

2

管理

業(yè)

49410運動營養(yǎng)

AS4723636184√

5學

拓

49410食品加工

BS4723636184√

6技術

展

課

合計12216108108

程

0.

4301企業(yè)文化AS4401√

選5

職業(yè)素養(yǎng)0.

修4302AS4401√

提升5

職業(yè)勞動0.

課4303AS4401√

法5

企業(yè)安全0.

程4304AS8802√

管理5

求職與面0.

4305AS4401√

試技巧5

大學生創(chuàng)0.

4306AS4401√

新與創(chuàng)業(yè)5

99120公共任選

AO228280142√

1課（1）

99120公共任選

AO228280142√

2課（2）

99120公共任選

AO228280142√

3課（3）

99120公共任選

AO228280142√

4課（4）

合計111401360

2022級食品營養(yǎng)與健康專業(yè)學分制課程設置及學時分

配表（二）

課

學時分配考核方

課課程1-6學期周學時安排

式

程課程程課程學總實教

課程名稱

模代碼標類型分學理論踐學

考

塊識時教學教周一二三四五六考查

試

數(shù)學數(shù)

005105跟崗實習CS必修26.5480048026√√

005103勞動實踐BS必修1164126√√

實

踐005104勞動實踐BS必修1164126√√

課

005102頂崗實習CS必√

程

085108畢業(yè)設計BS必修348444√√

004101軍事訓練CS必修590090330√

總計54.597012958

3.全學程總學時、學分、畢業(yè)總學分要求：

全學程總學時、學分、畢業(yè)總學分要求表

理論課實訓課

課程性質(zhì)

學分總課時時時理論課占比實訓課占比

公共基礎

3358441017470%30%

課

專業(yè)基礎

2040823417457%43%

課

專業(yè)核心

2446822823849%51%

課

專業(yè)拓展

1221610810850%50%

課

職業(yè)技術

54.5970129581%99%

實踐課

限定選修

328280100%0%

課

公共選修

81121120