幼兒園食堂餐廚廢棄物處置管理制度?一、總則1.目的為加強幼兒園食堂餐廚廢棄物的管理，規范餐廚廢棄物處置行為，防止二次污染，保障食品安全和師生健康，特制定本管理制度。2.適用范圍本制度適用于幼兒園食堂在食品加工、經營過程中產生的餐廚廢棄物的收集、運輸、處置等活動。3.定義本制度所稱餐廚廢棄物，是指幼兒園食堂在食品加工、經營過程中產生的食物殘余、食品加工廢料、廢棄油脂等廢棄物。

二、管理職責1.食堂管理部門負責制定食堂餐廚廢棄物處置計劃，并組織實施。對食堂餐廚廢棄物的收集、運輸、處置過程進行監督管理。協調與相關部門的溝通與協作，確保餐廚廢棄物得到妥善處置。2.食堂工作人員負責將食堂內產生的餐廚廢棄物分類收集，放置在指定的容器內。配合管理部門做好餐廚廢棄物的運輸、處置等工作。3.后勤管理部門負責聯系有資質的餐廚廢棄物收運單位，并簽訂收運合同。對收運單位的服務質量進行監督檢查。4.食品安全管理小組定期對食堂餐廚廢棄物處置情況進行檢查，發現問題及時督促整改。將食堂餐廚廢棄物處置管理工作納入食品安全管理考核內容。

三、分類收集1.分類標準食物殘余：指食堂加工、經營過程中產生的剩余飯菜、果皮、果核等。食品加工廢料：指食堂在食品加工過程中產生的廢棄原料、邊角料等。廢棄油脂：指食堂在烹飪過程中產生的廢油、泔水油等。2.收集容器食堂應配備專門的餐廚廢棄物收集容器，容器應保持清潔、密閉，防止滲漏和異味散發。食物殘余和食品加工廢料收集容器應使用塑料垃圾桶，垃圾桶應標明"食物殘余"或"食品加工廢料"字樣。廢棄油脂收集容器應使用專用的油脂收集桶，收集桶應標明"廢棄油脂"字樣，并具有防滲漏、防溢散等功能。3.收集要求食堂工作人員應在每餐結束后，及時將餐廚廢棄物分類收集到指定的容器內，不得隨意傾倒。收集過程中應避免將餐廚廢棄物與其他垃圾混裝，嚴禁將有毒有害物品混入餐廚廢棄物中。收集容器應定期清理和消毒，保持衛生。

四、運輸管理1.收運單位選擇后勤管理部門應選擇具有合法資質、信譽良好、具備相應運輸能力和處置能力的餐廚廢棄物收運單位，并簽訂收運合同。收運單位應持有有效的營業執照、道路運輸經營許可證、危險廢物經營許可證等相關證件。2.運輸要求收運單位應按照合同約定的時間和路線，及時將食堂的餐廚廢棄物運至指定的處置場所。運輸車輛應保持清潔衛生，密閉運輸，防止餐廚廢棄物泄漏、灑落和異味散發。運輸過程中應遵守交通法規，確保運輸安全。3.交接記錄食堂工作人員和收運單位工作人員應在餐廚廢棄物交接時，做好交接記錄，記錄內容包括餐廚廢棄物的種類、數量、交接時間、交接地點等。交接記錄應保存至少一年，以備查閱。

五、處置管理1.處置方式食堂餐廚廢棄物應采用符合環保要求的方式進行處置，如生物處理、焚燒、填埋等。嚴禁將食堂餐廚廢棄物隨意丟棄、排放到下水道或其他公共場所。2.處置場所收運單位應將食堂餐廚廢棄物運至合法的處置場所進行處置，處置場所應具備相應的環保設施和處置能力。處置場所應遵守國家有關環保法律法規，確保處置過程符合環保要求。3.處置記錄收運單位應建立餐廚廢棄物處置記錄制度，記錄內容包括餐廚廢棄物的來源、種類、數量、運輸時間、處置時間、處置方式、處置場所等。處置記錄應保存至少一年，以備查閱。

六、監督檢查1.定期檢查食品安全管理小組應定期對食堂餐廚廢棄物處置情況進行檢查，檢查內容包括分類收集情況、運輸情況、處置情況等。檢查應做好記錄，發現問題應及時督促整改，并跟蹤復查，確保問題得到徹底解決。2.不定期抽查食堂管理部門應不定期對食堂餐廚廢棄物處置情況進行抽查，抽查情況應及時通報。對違反本制度的行為，應責令限期改正，并依法依規進行處理。3.投訴舉報處理設立食堂餐廚廢棄物處置投訴舉報電話，接受師生和社會的監督。對投訴舉報的問題，應及時進行調查處理，并將處理結果反饋給投訴舉報人。

七、培訓與宣傳1.培訓食堂管理部門應定期組織食堂工作人員進行餐廚廢棄物處置管理知識培訓，培訓內容包括分類收集方法、運輸要求、處置規定等。通過培訓，提高食堂工作人員的環保意識和責任意識，確保餐廚廢棄物得到妥善處置。2.宣傳利用幼兒園宣傳欄、校園網等宣傳陣地，向師生宣傳食堂餐廚廢棄物處置管理的重要性和相關知識。引導師生積極參與食堂餐廚廢棄物處置管理工作，共同營造良好的校園環境。

八、附則1.本制度自發布之日起施行。2.本制度由幼