15《蕃茄與番茄醬》教學設計-2023-2024學年科學一年級下冊青島版科目授課時間節次--年—月—日（星期——）第—節指導教師授課班級、授課課時授課題目（包括教材及章節名稱）15《蕃茄與番茄醬》教學設計-2023-2024學年科學一年級下冊青島版教材分析15《蕃茄與番茄醬》教學設計-2023-2024學年科學一年級下冊青島版。本課結合生活實際，引導學生認識番茄及其制品，通過觀察、比較、實驗等方式，學習番茄的種植和加工知識，培養觀察能力、實驗操作能力和科學思維。與課本相關內容緊密聯系，旨在讓學生了解日常食品背后的科學知識，提高科學素養。核心素養目標培養學生對自然現象的好奇心和探究欲望，提升觀察能力和實驗操作技能。通過學習番茄的生長過程和加工方法，增強對食物來源的認識，培養科學思維和環保意識。引導學生運用科學方法分析問題，提高合作學習和交流表達的能力，形成健康的生活方式和飲食習慣。教學難點與重點1.教學重點，

①理解番茄的生長過程，包括種子發芽、植株生長、結果等階段。

②掌握番茄醬的制作方法，包括清洗、切塊、烹飪、攪拌等步驟。

③通過實驗活動，觀察番茄在不同條件下的變化，如光照、水分等對番茄生長的影響。

2.教學難點，

①理解番茄生長過程中光合作用和呼吸作用的關系。

②掌握實驗操作技巧，如正確使用剪刀、刀具等工具，確保實驗安全。

③分析實驗數據，得出科學結論，并能夠將實驗結果與生活實際相聯系。

④在小組合作中，培養學生的溝通能力和團隊協作精神，確保每個學生都能參與其中，共同完成任務。教學方法與手段教學方法：

1.講授法：結合實物和圖片，生動講解番茄的生長環境和加工過程。

2.討論法：組織學生討論番茄在不同條件下的生長特點，激發思維。

3.實驗法：引導學生進行番茄種植實驗，觀察并記錄生長變化。

教學手段：

1.多媒體展示：利用PPT展示番茄的生長周期、加工步驟等知識，增強直觀性。

2.視頻教學：播放番茄種植和加工的視頻，幫助學生理解復雜過程。

3.實物操作：提供番茄種子、土壤等材料，讓學生親自動手，體驗科學探究的樂趣。教學過程【導入新課】

（教師）：同學們，今天我們要學習的是《蕃茄與番茄醬》這一課。大家平時有沒有吃過番茄醬？知道它是怎么來的嗎？今天我們就一起來探究一下。

【新課導入】

（學生）：老師，我知道番茄醬是番茄做的，但是我不太清楚它是怎么做的。

【環節一：認識番茄】

（教師）：好的，首先我們來認識一下番茄。請同學們打開課本，看看書上對番茄的介紹。然后請一位同學來分享一下你從書上了解到什么。

（學生）：書上說了番茄的形狀、顏色、口感等。

（教師）：很好，番茄有圓形的、橢圓形的，顏色有紅的、黃的、綠的，口感酸甜可口。接下來，我們來看一下番茄的營養價值。

【環節二：番茄的營養價值】

（教師）：請同學們看課本中的表格，這里列出了番茄的一些營養成分。請一位同學來讀一下表格中的內容。

（學生）：番茄富含維生素C、維生素A、鉀等。

（教師）：是的，番茄是一種營養價值很高的水果。除了這些營養成分，番茄還有哪些好處呢？

（學生）：番茄可以防曬、抗氧化、保護心血管等。

【環節三：番茄的種植】

（教師）：那么，番茄是怎么種植的呢？請同學們跟隨課本上的插圖，觀察番茄的種植過程。

（學生）：我看到了番茄的種子、發芽、植株生長、結果等過程。

（教師）：很好，番茄的種植過程分為幾個階段？誰能告訴我？

（學生）：種子發芽、植株生長、結果。

（教師）：接下來，我們進行一個小實驗，看看番茄在不同條件下的生長情況。

【環節四：實驗探究】

（教師）：同學們，請你們每組準備一些番茄種子、土壤、水、瓶子等實驗材料。我們要進行一個簡單的實驗，觀察番茄在不同光照條件下的生長情況。

（學生）：好的，我們準備好了。

（教師）：每組選擇一個瓶子，放入一定量的土壤，然后放入一些番茄種子。第一組放在有陽光的地方，第二組放在陰暗的地方。每天觀察并記錄兩組番茄的生長情況。

【環節五：番茄醬的制作】

（教師）：番茄不僅可以種植，還可以加工成美味的番茄醬。請同學們看課本上的圖片，了解番茄醬的制作步驟。

（學生）：我看到了清洗、切塊、烹飪、攪拌等步驟。

（教師）：是的，番茄醬的制作過程并不復雜。接下來，我們來模擬一下制作過程。

【環節六：模擬制作番茄醬】

（教師）：請同學們拿出實驗材料，模擬制作番茄醬的過程。注意清洗、切塊、烹飪、攪拌等步驟。

（學生）：我們開始制作番茄醬了。

【環節七：總結與反思】

（教師）：同學們，今天我們學習了番茄與番茄醬的知識。請你們分享一下今天的收獲。

（學生）：我學到了番茄的營養價值、種植方法和番茄醬的制作過程。

（教師）：很好，今天我們不僅學習了知識，還進行了實驗探究和模擬制作。希望同學們在日常生活中能夠關注食品背后的科學知識，提高科學素養。

【課堂小結】

（教師）：通過今天的學習，我們了解了番茄的生長過程、營養價值以及番茄醬的制作方法。希望同學們在今后的生活中，能夠運用所學的知識，關注食品安全，提高自己的科學素養。

【課后作業】

（教師）：請同學們回家后，查閱資料，了解其他蔬菜的種植和加工方法，下節課與同學們分享。

【教學反思】

（教師）：今天的課，同學們參與度很高，通過實驗和模擬制作，加深了對番茄和番茄醬的理解。在今后的教學中，我將繼續關注學生的興趣，設計更多互動性的教學活動，提高學生的學習積極性。教學資源拓展1.拓展資源：

-番茄種植的紀錄片：通過觀看紀錄片，了解番茄的種植環境、種植技術和市場需求。

-番茄醬的歷史與制作工藝：收集關于番茄醬的歷史資料，了解其起源、發展過程以及不同地區的制作工藝。

-蔬菜營養知識：搜集各類蔬菜的營養成分表，讓學生了解不同蔬菜的營養價值。

-現代農業技術：介紹現代農業技術，如無土栽培、溫室種植等，展示科技在農業生產中的應用。

2.拓展建議：

-鼓勵學生課后收集番茄的相關資料，如種植、加工、食用等方面的信息，整理成報告或小冊子。

-組織學生參觀農業科技園區或農場，實地了解番茄的種植過程和現代農業技術。

-引導學生參與家庭烹飪活動，嘗試制作番茄醬或其他番茄制品，感受食品制作的樂趣。

-開展小組討論，讓學生分享各自收集到的番茄知識，激發學生的探究興趣。

-利用網絡資源，如在線課程、科普文章等，拓展學生對番茄和番茄醬的深入了解。

-設計實驗項目，讓學生親自嘗試種植番茄，觀察其生長過程，體驗科學探究的樂趣。

-結合當地特色，讓學生了解番茄在地方飲食文化中的地位和作用，增強文化認同感。

-邀請農業專家或廚師來校進行講座，讓學生了解番茄種植和加工的更多專業知識。

-鼓勵學生參與社區服務，如義賣番茄制品，將所得收益用于支持農業發展或慈善事業。

-引導學生關注食品安全問題，了解農藥殘留、轉基因等熱點話題，提高食品安全意識。教學評價與反饋1.課堂表現：

-學生課堂參與度：觀察學生在課堂上的發言次數、提問積極性和互動情況，評價學生是否積極參與課堂討論。

-學生注意力集中度：通過提問、小組討論等方式，了解學生是否能夠集中注意力，認真聽講。

-學生實驗操作能力：觀察學生在實驗過程中的操作技巧、實驗安全意識，評價學生的動手能力和實驗素養。

2.小組討論成果展示：

-學生合作交流能力：評估學生在小組討論中的分工合作、溝通交流和協作解決問題的能力。

-學生表達與展示能力：評價學生在小組討論成果展示環節的表達清晰度、邏輯性和吸引力。

-學生知識運用能力：通過學生展示的內容，考察學生對所學知識的掌握程度和運用能力。

3.隨堂測試：

-知識掌握程度：通過隨堂測試，了解學生對番茄生長過程、番茄醬制作方法等知識的掌握情況。

-問題解決能力：測試學生運用所學知識解決實際問題的能力，如番茄在不同光照條件下的生長變化等。

-實驗報告撰寫能力：考察學生撰寫實驗報告的能力，包括實驗目的、方法、結果和分析等。

4.學生自評與互評：

-學生自評：鼓勵學生在課后反思自己的學習過程，總結優點和不足，提出改進措施。

-學生互評：組織學生之間進行互評，互相學習、取長補短，共同提高。

5.教師評價與反饋：

-針對課堂表現：對學生在課堂上的積極參與、提問、發言等給予肯定和鼓勵，對不足之處提出改進意見。

-針對小組討論：評價學生在小組討論中的表現，對合作交流、表達展示、知識運用等方面進行評價。

-針對隨堂測試：分析學生在測試中的優點和不足，對掌握不牢的知識點進行重點講解和輔導。

-針對學生自評與互評：肯定學生的自我反思和互評能力，引導學生在今后的學習中更加關注自身和同伴的成長。

-針對教學資源拓展：鼓勵學生積極參與拓展活動，提高自身的綜合素質，為今后的學習和生活打下堅實基礎。內容邏輯關系①番茄的基本知識

①番茄的形狀、顏色、口感

②番茄的營養價值

③番茄的種植環境

②番茄的生長過程

①種子發芽

②植株生長

③結果

③番茄醬的制作方法

①清洗、切塊

②烹飪、攪拌

③裝瓶、密封

④番茄在不同條件下的生長變化

①光照對番茄生長的影響

②水分對番茄生長的影響

③土壤對番茄生長的影響

⑤番茄醬的歷史與制作工藝

①番茄醬的起源

②不同地區的制作工藝

③番茄醬的發展歷程

⑥番茄的營養價值與食用建議

①番茄的食用方法

②番茄的烹飪技巧

③番茄的食用禁忌典型例題講解【例題一】

番茄在陽光充足的環境中生長得更好，這是因為陽光對番茄的哪些方面有積極作用？

A.發芽速度

B.植株生長

C.結果

D.以上都是

【答案】D.以上都是

【補充說明】

陽光對番茄的發芽速度、植株生長和結果都有積極作用。陽光可以促進番茄進行光合作用，合成有機物質，從而加快生長速度和結果數量。

【例題二】

制作番茄醬時，為什么要先將番茄洗凈？

A.為了美觀

B.為了去除農藥殘留

C.為了提高口感

D.為了方便烹飪

【答案】B.為了去除農藥殘留

【補充說明】

在制作番茄醬之前，洗凈番茄是為了去除表面的農藥殘留和雜質，保證食品的安全和衛生。

【例題三】

番茄中含有豐富的維生素C，下列哪種食物也富含維生素C？

A.蘋果

B.香蕉

C.葡萄

D.西瓜

【答案】A.蘋果

【補充說明】

蘋果是一種富含維生素C的水果，與番茄一樣，都是維生素的優良來源。

【例題四】

在番茄的種植過程中，如