2023年茶藝師資格證考試茶藝師（初級）培

訓考試題庫

學校:班級:姓名:考號:

一、單選題（30題）

1.濕看春綠茶的品質特點是茶葉沖泡后下沉快，葉底O。

A.柔軟而薄B.粗老花雜C.欠勻而輕飄D.柔軟厚實

2.時興烏龍茶藝的地點是（）。

A.潮汕和漳泉B.滬蘇和京津C.紹杭和溫寧D.蒲仙和榕延

3.茶葉中的多酚類物質主要是山（）、黃酮類化合物、花青素和酚酸組成。

A.葉綠素B.茶黃素C.茶紅素D.兒茶素

4.在蓋碗用具準備過程中，主泡器包含：（）。

A.蓋碗、品茗杯B.蓋碗、茶巾C.蓋碗、茶海D.蓋碗、茶船

5.不同年齡的人選擇不同茶飲，更年期女性宜飲有助于疏肝解毒、理氣

調經。

A.綠茶B.紅C.白茶D.花茶

6.（）是用于中和茶湯，使之濃淡均勻。

A.茶荷B.茶海C.茶壺D.茶通

7.下列是中國“五大名泉”之一。

A.廬山玉簾泉B.濟南狗突泉C.杭州六一泉D.蘇州白云泉

8.當勞資關系發生糾紛時，糾紛初起階段解決糾紛的機構有（）。

A.勞動仲裁委員會B.勞動爭議仲裁委員會C.本單位勞動爭議調解委

員會D.人民法院

9.黃茶沖泡時，君山銀針經沖泡大約（）后，就可以品飲了。

A.3分鐘B.5分鐘C.8分鐘D.10分鐘

10.茶點大致可以分為（）、鮮果類、糖果類、西點類、中式點心類五大類。

A.糕點類B.水果類C.甜點類D.干果類

11.茶藝師要把握時機進行導購推銷，下列選項中，（）不屬于最佳時機。

A.顧客產生興趣時B.顧客提出要求時C.茶藝館來客較多，茶價適宜時

D.顧客消費后，準備離開時

12.茶樹適宜在土質疏松，排水良好的（）土壤中生長，以酸堿度PH值在

4.5—5.5之間為最佳。

A.中性B.酸性C.偏酸性D.微酸性

13.茶樹性喜溫曖、濕潤，在南緯（）與北緯38。間都可以種植。

A.50°B.450C.40°D.38°

14.扁炒青的品質要求：。因制法不同，品質特征也有差異。

A.緊結光滑B.扁平光滑C.芽毫光滑D.密披茸毛

15.烏龍茶審評的杯碗規格，碗高，容量110ml。

A.60mmB.55mmC.45mmD.50mm

16.為營造品茶氛圍，品茶環境布置的基本格調講求：（）。

A.“華貴、精致”B.“幽、凈、雅、潔”C.“古典、華麗”D.“文化、高貴”

17.基本茶類分為不發酵的綠茶類及（）的黃茶類共等六大類。

A.大部分發酵B.重發酵C.部分發酵D.輕微發酵

18.在沖泡條索松散的武夷水仙烏龍茶時，投干茶用量以（）。

A.喝茶人的多少來定B.壺的二三成滿C.壺容積的八成滿為宜D.喝茶

人的口味為主要的投茶依據，沒有其他的要領

19.黃茶君山銀針品飲時，突出對杯中（）。

A.茶芽的欣賞B.湯色的欣賞C.滋味的品賞D.香氣的欣賞

20.茶具這一概念最早出現于西漢時期（）中“武陽買茶，烹茶盡具工

A.王褒《茶譜》B.陸羽《茶經》C.陸羽《茶譜》D.王褒《僮約》

21.井水屬于地下水，當井水受到鹽堿地表水污染時，用于泡茶茶湯品質

（）。

A.湯色加深，湯味變淡B.湯色加深，湯味變澀C.湯色變淡，湯味帶咸

D.湯色黑褐，湯味苦澀

22.陸羽《茶經》指出：其水，（）用上，江水中，井水下。

A.蒸儲水B.純凈水C.山水D.雨水

23.茶海是用來（）。

A.取茶渣B.均勻茶湯濃度C.盛取干茶D.嗅茶香

24.泡茶用水要求pH值O。

A.V5BV6C.V7D.V8

25.在各種茶葉的沖泡程序中，茶葉的用量、（）和茶葉的浸泡時間是沖泡

技巧中的三個基本要素。

A.壺溫B.水溫C.水質D.水量

26.基本茶類分為不發酵的綠茶類及（）的黑茶類等，共六大茶類。

A.重發酵B.后發酵C.輕發酵D.全發酵

27.解決勞資關系發生的糾紛程序是。

A.調解、仲裁、訴訟B.單位解聘雇員、雇員上訴C.仲裁、上訴D.調

解、上訴

28.盡心盡職具體體現在茶藝師在茶藝服務中充分（），用自己最大的努力

盡到自己的職業責任。

A.發揮主觀能動性B.表現自己C.表達個人愿望D.推銷產品

29.烏龍茶屬青茶類，為（），其茶葉呈深綠或青褐色，茶湯呈密綠或密黃

色。

A.不發酵茶B.半發酵茶C.后發酵茶D.全發酵茶

30.在茶館接待賓客時，選擇茶具時較全面的參考因素是:o

A.看喝茶人的身份、喜好B.看喝茶的講究程度、和現有的條件C.看場

合、看人數、看茶葉D.看茶葉的品種、外形

二、單選題（5題）

31.紅茶清飲，追求的是茶的（）。

A.顏色B.真實味C.清淡D.形狀

32.茶文化的三個主要社會功能是（）。

A.修身、齊家、入仕B.寡欲、清心、廉儉C.雅志、敬客、行道D.益

思、明目、健身

33.濕看夏綠茶的品質特點是茶葉沖泡后（），香氣稍低。

A.下沉較慢B.下沉較快C.葉舒展快D.葉變色快

34.宋代豆子茶的主要成分是（）。

A.玉米、小麥、蔥、醋、茶B.黃豆、芝麻、姜、鹽.、茶C.高梁、薄荷、

蔥、蜜、茶D.花生、大米、橘、酒、茶

35.盡心盡職具體體現在茶藝師在茶藝服務中充分（），用自己最大的努力

盡到自己的職業責任。

A.發揮主觀能動性B.表現自己C.表達個人愿望D.推銷產品

參考答案

1.D

2.A

333333222222222211—111—一-