附件9食品經營者許可現場核查表（食品銷售類）經營者名稱：

經營場所：倉庫地址：法定代表人（負責人）：核查日期：年月日經營方式：零售（□商場超市□便利店□食品貿易商□自動售貨（含網絡銷售）批發（□）批零兼營（□）是否從事網絡經營（□是□否）使用說明1、本核查表適用于對申請或變更食品經營許可證的經營單位進行現場核查評價。2、每一個核查項目的評價意見為“符合”或“不符合”。現場核查項目按其對食品安全的影響程度，分為關鍵項、重要項和一般項，其中關鍵項是對食品安全有重大影響的項目，重要項是對食品安全有較大影響的項目，其余項目為一般項。核查人員應針對不符合的項目提出相應的整改要求。合理缺項是指申請的銷售經營業態中不核查此項內容。5、核查人員應如實填寫本核查表中的內容。核查內容核查和評價方法編號核查項目的重要性結果判定符合不符合一、通用要求1.從業人員應按照規定配備與企業規模、食品類別、風險等級、管理水平、安全狀況等相適應的食品安全總監、食品安全員等食品安全管理人員。明確企業主要負責人、食品安全總監、食品安全員等的崗位職責。關鍵項2.經營制度要求制定食品安全風險管控清單關鍵項建立健全食品安全管理人員培訓和考核制度、進貨查驗記錄制度、食品、食品添加劑、食品相關產品索證索票制度、場所及設施設備清洗消毒和維修保養制度、食品貯存管理制度、廢棄物處置制度、不合格食品處置制度、食品安全事故處置方案以及食品經營過程控制制度等。關鍵項食品批發經營企業還應建立食品銷售記錄制度。關鍵項3.場所設置實際經營場所與申報的經營場所地址一致。關鍵項不得設在易受到污染的區域，應距離糞坑、污水池、暴露垃圾場（站）、旱廁等污染源25米以上。關鍵項環境整潔，有良好的通風、排氣裝置，并避免日光直接照射一般項地面、墻面、頂面應采用不滲水、不吸水、無毒、易清洗材料鋪砌或涂覆，下水道出口應閉合嚴密一般項地面應做到硬化，平坦防滑并易于清潔消毒，并有適當措施防止積水一般項與生活區分（隔）開一般項4.經營場所布局食品銷售區域和非食品銷售區域分開設置一般項生食區域和熟食區域分開關鍵項待加工食品區域與直接入口食品區域分開關鍵項經營水產品、冷鮮畜禽產品的區域與其他食品經營區域分開重要項5.貯存場所布局貯存的食品設專門區域存放，不得與有毒有害物品同庫存放關鍵項貯存的食品應當與墻壁、地面保持10cm以上距離，防止蟲害藏匿并利于空氣流通重要項食品與非食品、生食與熟食應當有明顯的分隔措施，固定的存放位置和標識重要項食品冷藏、冷凍貯藏做到原料、半成品、成品嚴格分開存放，明確的標識重要項貯存有溫度要求的食品，貯存場所內有降溫或調節溫度設施。冷藏、冷凍（庫）或熱藏設備應在顯著位置顯示溫度，或配有非玻璃溫度計以及必要的濕度指示裝置。冷藏庫（柜）溫度為0℃～8℃，冷凍庫（柜）溫度低于-18℃。關鍵項6.設施設備有相應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲等設備或設施。重要項配有與經營食品規模相適應的食品陳列或擺放設備一般項銷售有溫度要求食品的，應配備與經營品種、數量相適應的冷藏、冷凍或熱藏等設施設備，設備應當保證食品貯存銷售所需的溫度要求，并帶有溫度指示裝置。關鍵項二、特殊要求7.散裝食品配備與其銷售的食品品種相適應的洗滌消毒設施。重要項生鮮畜禽、水產品與散裝直接入口食品應有一定距離的物理隔離關鍵項為消費者提供專用取貨工具及符合衛生要求的包裝。重要項直接接觸食品的從業人員應當持有健康證明關鍵項銷售直接入口的散裝熟食有專門銷售區域，配備無毒、清潔的容器、包裝袋和夾取工具等。重要項供消費者直接品嘗的樣品應當與銷售的散裝食品明顯區分，并標明“可品嘗”等字樣。重要項需冷藏冷凍或熱藏的散裝食品，需配備能保證貯存所需溫度的冷藏冷凍或熱藏設備關鍵項在盛放食品的容器的顯著位置或隔離設施上設置散裝食品標識牌，標識出食品的名稱、生產日期、保質期、生產經營者名稱及聯系方式等內容，做到“一貨一牌、貨牌對應”關鍵項8.自動售貨自動售貨設備明顯公示經營者名稱、住所、聯系方式、《食品經營許可證》。關鍵項放置自動售貨設備的地點應當具備符合食品貯存的必要條件，符合食品標簽標識規定的貯存條件。重要項9.網絡經營有實體門店經營的，除通用要求外，還應提供具有可現場登錄申請人網站、網頁或網店等功能的設備設施關鍵項無實體門店經營的，應當具有與經營的食品品種、數量相適應的固定的食品經營場所，貯存場所視同經營場所，并應提交具有可現場登錄申請人網站、網頁或網店等功能的設備設施，關鍵項無實體門店經營的互聯網經營者不得申請所有食品制售項目及散裝熟食銷售35關鍵項10.食品貿易商場所內不銷售食品，僅作為經營管理辦公場所使用。36重要項現場核查匯總表關鍵項重點項一般項不符合項目（項）核查意見：符合□不符合□核查人簽名:申請人閱后簽名:日期:日期:現場核查結果判定標準表中項目按其對食品安全的影響程度,分為關鍵項、重要項和一般項,其中關鍵項是對食品安全有重大影響的項