2024年?duì)I養(yǎng)師現(xiàn)狀分析試題及答案姓名：____________________

一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20分）

1.營(yíng)養(yǎng)師的主要職責(zé)是？

A.治療疾病

B.提供營(yíng)養(yǎng)咨詢

C.制藥

D.開(kāi)發(fā)食品

2.下列哪種食物富含膳食纖維？

A.米飯

B.面包

C.紅薯

D.雞蛋

3.營(yíng)養(yǎng)不良的常見(jiàn)癥狀包括？

A.體重下降

B.疲勞無(wú)力

C.免疫力下降

D.以上都是

4.以下哪種營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人體健康影響最大？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

5.營(yíng)養(yǎng)師在臨床營(yíng)養(yǎng)治療中的主要工作是什么？

A.制定營(yíng)養(yǎng)治療方案

B.監(jiān)督病人飲食

C.評(píng)估病人營(yíng)養(yǎng)狀況

D.以上都是

6.下列哪種食物富含鈣質(zhì)？

A.蘋果

B.牛奶

C.雞蛋

D.香蕉

7.營(yíng)養(yǎng)師在預(yù)防慢性病中的作用是什么？

A.提供飲食建議

B.指導(dǎo)運(yùn)動(dòng)

C.教育公眾

D.以上都是

8.下列哪種食物富含鐵質(zhì)？

A.豬肝

B.雞肉

C.魚(yú)肉

D.雞蛋

9.營(yíng)養(yǎng)師在孕婦營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)中的主要任務(wù)是什么？

A.提供孕期營(yíng)養(yǎng)建議

B.監(jiān)督孕婦飲食

C.評(píng)估孕婦營(yíng)養(yǎng)狀況

D.以上都是

10.下列哪種食物富含維生素A？

A.番茄

B.胡蘿卜

C.蘋果

D.香蕉

11.營(yíng)養(yǎng)師在兒童營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)中的主要職責(zé)是什么？

A.提供兒童營(yíng)養(yǎng)建議

B.監(jiān)督兒童飲食

C.評(píng)估兒童營(yíng)養(yǎng)狀況

D.以上都是

12.下列哪種食物富含維生素B？

A.玉米

B.面包

C.豬肉

D.雞蛋

13.營(yíng)養(yǎng)師在老年人營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)中的主要任務(wù)是什么？

A.提供老年人營(yíng)養(yǎng)建議

B.監(jiān)督老年人飲食

C.評(píng)估老年人營(yíng)養(yǎng)狀況

D.以上都是

14.下列哪種食物富含維生素C？

A.橙子

B.西瓜

C.蘋果

D.香蕉

15.營(yíng)養(yǎng)師在社區(qū)營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)中的主要工作是什么？

A.提供社區(qū)營(yíng)養(yǎng)建議

B.監(jiān)督社區(qū)居民飲食

C.評(píng)估社區(qū)居民營(yíng)養(yǎng)狀況

D.以上都是

16.下列哪種食物富含維生素D？

A.魚(yú)肝油

B.魚(yú)肉

C.雞蛋

D.牛奶

17.營(yíng)養(yǎng)師在運(yùn)動(dòng)員營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)中的主要任務(wù)是什么？

A.提供運(yùn)動(dòng)員營(yíng)養(yǎng)建議

B.監(jiān)督運(yùn)動(dòng)員飲食

C.評(píng)估運(yùn)動(dòng)員營(yíng)養(yǎng)狀況

D.以上都是

18.下列哪種食物富含維生素E？

A.花生

B.玉米

C.面包

D.雞蛋

19.營(yíng)養(yǎng)師在肥胖患者營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)中的主要職責(zé)是什么？

A.提供肥胖患者營(yíng)養(yǎng)建議

B.監(jiān)督肥胖患者飲食

C.評(píng)估肥胖患者營(yíng)養(yǎng)狀況

D.以上都是

20.下列哪種食物富含維生素K？

A.菠菜

B.西蘭花

C.蘋果

D.香蕉

二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共15分）

1.營(yíng)養(yǎng)不良的常見(jiàn)原因有哪些？

A.飲食結(jié)構(gòu)不合理

B.營(yíng)養(yǎng)攝入不足

C.疾病因素

D.心理因素

2.營(yíng)養(yǎng)師的工作范圍包括哪些？

A.醫(yī)療機(jī)構(gòu)

B.社區(qū)

C.學(xué)校

D.企業(yè)

3.營(yíng)養(yǎng)師在疾病預(yù)防中的作用有哪些？

A.提供飲食建議

B.指導(dǎo)運(yùn)動(dòng)

C.教育公眾

D.研究營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題

4.以下哪些食物富含蛋白質(zhì)？

A.雞蛋

B.魚(yú)肉

C.豆制品

D.水果

5.營(yíng)養(yǎng)師在兒童成長(zhǎng)發(fā)育中的作用有哪些？

A.提供兒童營(yíng)養(yǎng)建議

B.監(jiān)督兒童飲食

C.評(píng)估兒童營(yíng)養(yǎng)狀況

D.教育家長(zhǎng)

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.營(yíng)養(yǎng)不良只發(fā)生在貧困地區(qū)。（）

2.營(yíng)養(yǎng)師只需要了解食物的營(yíng)養(yǎng)成分即可。（）

3.營(yíng)養(yǎng)師在醫(yī)療機(jī)構(gòu)中主要負(fù)責(zé)治療疾病。（）

4.營(yíng)養(yǎng)師在社區(qū)中主要進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)宣傳教育。（）

5.營(yíng)養(yǎng)師在兒童營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)中只需要關(guān)注兒童的飲食即可。（）

6.營(yíng)養(yǎng)師在老年人營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)中只需要關(guān)注老年人的飲食即可。（）

7.營(yíng)養(yǎng)師在運(yùn)動(dòng)員營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)中只需要關(guān)注運(yùn)動(dòng)員的飲食即可。（）

8.營(yíng)養(yǎng)師在肥胖患者營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)中只需要關(guān)注肥胖患者的飲食即可。（）

9.營(yíng)養(yǎng)師在疾病預(yù)防中只需要提供飲食建議即可。（）

10.營(yíng)養(yǎng)師在社區(qū)營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)中只需要提供營(yíng)養(yǎng)宣傳教育即可。（）

試卷答案如下：

一、單項(xiàng)選擇題

1.B

解析思路：營(yíng)養(yǎng)師的主要職責(zé)是提供營(yíng)養(yǎng)咨詢，幫助人們改善飲食習(xí)慣，提高生活質(zhì)量，而非治療疾病、制藥或開(kāi)發(fā)食品。

2.C

解析思路：紅薯富含膳食纖維，有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。

3.D

解析思路：營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)導(dǎo)致體重下降、疲勞無(wú)力、免疫力下降等癥狀。

4.D

解析思路：維生素對(duì)人體健康影響最大，參與身體各項(xiàng)代謝過(guò)程。

5.D

解析思路：營(yíng)養(yǎng)師在臨床營(yíng)養(yǎng)治療中需要制定營(yíng)養(yǎng)治療方案、監(jiān)督病人飲食、評(píng)估病人營(yíng)養(yǎng)狀況。

6.B

解析思路：牛奶富含鈣質(zhì)，有助于骨骼健康。

7.D

解析思路：營(yíng)養(yǎng)師在預(yù)防慢性病中需要提供飲食建議、指導(dǎo)運(yùn)動(dòng)、教育公眾。

8.A

解析思路：豬肝富含鐵質(zhì)，有助于預(yù)防貧血。

9.D

解析思路：營(yíng)養(yǎng)師在孕婦營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)中需要提供孕期營(yíng)養(yǎng)建議、監(jiān)督孕婦飲食、評(píng)估孕婦營(yíng)養(yǎng)狀況。

10.B

解析思路：胡蘿卜富含維生素A，有助于維持視力。

11.D

解析思路：營(yíng)養(yǎng)師在兒童營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)中需要提供兒童營(yíng)養(yǎng)建議、監(jiān)督兒童飲食、評(píng)估兒童營(yíng)養(yǎng)狀況。

12.C

解析思路：豬肉富含維生素B，有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)健康。

13.D

解析思路：營(yíng)養(yǎng)師在老年人營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)中需要提供老年人營(yíng)養(yǎng)建議、監(jiān)督老年人飲食、評(píng)估老年人營(yíng)養(yǎng)狀況。

14.A

解析思路：橙子富含維生素C，有助于增強(qiáng)免疫力。

15.D

解析思路：營(yíng)養(yǎng)師在社區(qū)營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)中需要提供社區(qū)營(yíng)養(yǎng)建議、監(jiān)督社區(qū)居民飲食、評(píng)估社區(qū)居民營(yíng)養(yǎng)狀況。

16.A

解析思路：魚(yú)肝油富含維生素D，有助于鈣質(zhì)吸收。

17.D

解析思路：營(yíng)養(yǎng)師在運(yùn)動(dòng)員營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)中需要提供運(yùn)動(dòng)員營(yíng)養(yǎng)建議、監(jiān)督運(yùn)動(dòng)員飲食、評(píng)估運(yùn)動(dòng)員營(yíng)養(yǎng)狀況。

18.A

解析思路：花生富含維生素E，有助于抗氧化。

19.D

解析思路：營(yíng)養(yǎng)師在肥胖患者營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)中需要提供肥胖患者營(yíng)養(yǎng)建議、監(jiān)督肥胖患者飲食、評(píng)估肥胖患者營(yíng)養(yǎng)狀況。

20.A

解析思路：菠菜富含維生素K，有助于血液凝固。

二、多項(xiàng)選擇題

1.ABCD

解析思路：營(yíng)養(yǎng)不良的常見(jiàn)原因包括飲食結(jié)構(gòu)不合理、營(yíng)養(yǎng)攝入不足、疾病因素和心里因素。

2.ABCD

解析思路：營(yíng)養(yǎng)師的工作范圍廣泛，包括醫(yī)療機(jī)構(gòu)、社區(qū)、學(xué)校和企業(yè)。

3.ABCD

解析思路：營(yíng)養(yǎng)師在疾病預(yù)防中需要提供飲食建議、指導(dǎo)運(yùn)動(dòng)、教育公眾和研究營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題。

4.ABC

解析思路：雞蛋、魚(yú)肉和豆制品富含蛋白質(zhì)，是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素。

5.ABCD

解析思路：營(yíng)養(yǎng)師在兒童成長(zhǎng)發(fā)育中需要提供兒童營(yíng)養(yǎng)建議、監(jiān)督兒童飲食、評(píng)估兒童營(yíng)養(yǎng)狀況和教育家長(zhǎng)。

三、判斷題

1.×

解析思路：營(yíng)養(yǎng)不良不僅發(fā)生在貧困地區(qū)，城市和農(nóng)村都存在營(yíng)養(yǎng)不良問(wèn)題。

2.×

解析思路：營(yíng)養(yǎng)師需要了解食物的營(yíng)養(yǎng)成分，但還需要掌握營(yíng)養(yǎng)學(xué)、醫(yī)學(xué)等相關(guān)知識(shí)。

3.×

解析思路：營(yíng)養(yǎng)師在醫(yī)療機(jī)構(gòu)中主要負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)咨詢和營(yíng)養(yǎng)治療，而非治療疾病。

4.√

解析思路：營(yíng)養(yǎng)師在社區(qū)中主要進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)宣傳教育，提高公眾的營(yíng)養(yǎng)意識(shí)。

5.×

解析思路：營(yíng)養(yǎng)師在兒童營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)中需要關(guān)注兒童的飲食，同時(shí)還需要關(guān)注兒童的生長(zhǎng)發(fā)育和心理需求。

6.×

解析思路：營(yíng)養(yǎng)師在老年人營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)中需要關(guān)注老年人的飲食，同時(shí)還需要關(guān)注老年人的健康狀況和生活質(zhì)量。

7.×

解析思路：營(yíng)養(yǎng)師在運(yùn)動(dòng)員營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)中需要關(guān)注運(yùn)動(dòng)員的飲食，同時(shí)還需要關(guān)注運(yùn)動(dòng)