1T/QGCMLXXXX—XXXX冬蟲夏草人工培育技術規范本標準規定了冬蟲夏草人工培育技術規范的術語和定義、環境條件、基本要求、理化指標及有害元素限量、培育流程和培育要求。本標準適用于冬蟲夏草的人工培育技術規范。2規范性引用文件本文件沒有規范性引用文件。3術語和定義下列術語和定義適用于本文件。3.1冬蟲夏草Cordycepssinensis麥角菌科蟲草屬冬蟲夏草菌[Ophiocordycepssinensis（Berk.）Sacc.]寄生于蝙蝠蛾科昆蟲幼蟲形成的子座和充滿菌絲體的幼蟲尸體的復合體。3.2體表感染Bodysurfaceinfection利用蟲草菌的子囊孢子與飼料混合后，飼喂適齡蝙蝠蛾幼蟲后獲得冬蟲夏草的方法。3.3凍干冬蟲夏草FreezedriedCordycepssinensis冬蟲夏草子座出土，長度與蟲體基本一致時，子囊未形成時挖取，去除泥土及類似纖維狀的附著物，凍干干燥。4環境條件a)冬蟲夏草人工培養在室內無菌環境，確保無污染培育；b)采用無重金屬含量的培養基及無農殘的飼料飼養；c)冬蟲夏草的中華被毛菌菌種的培育：環境溫度12±3°,環境潔凈度：百級；d)冬蟲夏草的蝙蝠蛾幼蟲的培育：環境溫度12±3°,環境潔凈度：三十萬級。5基本要求5.1凍干冬蟲夏草分級見附件1。5.2感官指標5.2.1形狀蟲草由蟲體與從蟲體頭部殼長出的真菌子座相連而成。蟲體長3-5cm，直徑約0.3-0.8cm；表面深黃色至黃棕色，有環紋20-30個，近頭部環紋較細；頭部紅棕色；質脆，易折斷，斷面略平坦，淡黃白色，斷面中心有黑點（腸道）。子座細長圓柱形，長3-6cm，直徑約0.3cm；有細縱皺紋，上部稍膨大；質柔韌，斷面類白色。冬蟲夏草整根多為細長或略彎曲形，“草”、“蟲”兼備，缺一不可。5.2.2色澤2T/QGCMLXXXX—XXXX表面深黃色至黃棕色，蟲體頭部紅棕色。子座表面深棕色至深褐色。一般情況下，曬干冬蟲夏草呈現金黃色，凍干冬蟲夏草是黃中發白。5.2.3氣味氣微腥，味微苦。曬干冬蟲夏草腥味濃郁，凍干冬蟲夏草味道較淡。5.2.4蟲足蟲體足8對：近頭部3對，腹中部4對，尾部1對，中部4對較明顯。6理化指標及有害元素限量理化指標及有害元素限量見表1，以凍干蟲草計算。表1理化指標及有害元素限量砷（以As計）/（mg/kg）≤3T/QGCMLXXXX—XXXX7培育流程7.1人工培育流程圖圖1人工培育流程圖8培育要求8.1冬蟲夏草選擇8.1.1蝙蝠蛾幼蟲選擇母種來源于四川阿壩州、青海玉樹、西藏那曲等地，經過人工層層篩選選擇最強壯的幼蟲擴繁產卵，實現蝙蝠蛾全生活史實驗室自繁。8.1.2菌種選擇菌種來源于四川阿壩州、青海玉樹、西藏那曲等地采集，在實驗室進行純化及擴繁后，挑選最有活性的菌種保存、復壯、擴繁后形成公司自有菌種。8.1.3飼料選擇來源于四川阿壩州、青海地區的蕨麻果消毒后飼喂幼蟲。8.2培養硬件要求8.2.1場地要求廠房四周無嚴重污染企業或者垃圾處理廠，降低病蟲害侵害風險。8.2.2廠房要求培養房潔凈度要求較高，尤其是菌種培養區，需要達到百級。8.2.3設備要求需要制冷和凈化新風設備，溫度在4-15°區間可調。4T/QGCMLXXXX—XXXX8.2.4人員要求技術人員為研究生物、昆蟲、飼料等專業人才，確保生產過程中的穩定無害性。9附件一9.1鮮冬蟲夏草分級表是根據蟲草的大小來劃分的等級，也就是按每公斤冬蟲夏草的條數為主要等級標準（含水率65±5%具體如下：a)王中王蟲草規格等級每斤含蟲草條數200根/斤，極品中的珍品，市場上非常少，價格奇貴；b)蟲草王蟲草規格等級每斤含蟲草條數201-300根，市場較少，價格很高；c)一級蟲草規格等級每斤含蟲草條數301-400根；d)二級蟲草規格等級每斤含蟲草條數401-500根，市場上較多；e)三級蟲草規格等級每斤含蟲草條數501根以上，蟲體較小；f)另根據冬蟲夏草的外觀還可分為：A、B、C級（含水率65±5%）。1)A級：蟲草色澤淡金黃色，草頭褐色向下逐漸變白，比例合適，整體較直；2)B級：蟲草色澤淺黃色，并少量不均勻，草頭色澤正常，整體少量彎曲；3)C級：蟲草色澤暗淡，草頭比例不均勻，整體彎曲度較多，含水率較大。9.2凍干合冬蟲夏草分級表按冬蟲夏草凍干后的重量及體態來分等級，凍干蟲草的水分含量在12%左右（足干）。a)王中王蟲草規格等級：每公斤含蟲草條數2000根以下，極品中的珍品，市場上非常少，價格奇貴；b)蟲草王蟲草規格等級：每公斤含蟲草條數2000-3000根；c)一級蟲草規格等級：每公斤含蟲草條數3000-4000根；d)二級蟲草規格等級：每公斤含蟲草條數4000-5000根；e)三級蟲草規格等級：每公斤含蟲草條數5000根以上，蟲體較小；f)另根據冬蟲夏草的外觀還可分為：