2024年準備營養師考試試題及答案姓名：____________________

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.以下哪項不屬于人體必需的六大營養素？

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素C

E.鈣

2.下列哪種食物中富含葉酸？

A.雞蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

E.糧食

3.人體所需的能量主要來源于哪種營養素？

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

E.礦物質

4.以下哪種營養素與骨骼健康密切相關？

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素D

E.礦物質

5.以下哪種食物中富含膳食纖維？

A.雞蛋

B.牛奶

C.面包

D.蔬菜

E.水果

6.下列哪種食物中富含鐵？

A.雞蛋

B.牛奶

C.面包

D.蔬菜

E.水果

7.以下哪種營養素與視力保護有關？

A.維生素A

B.維生素B

C.維生素C

D.維生素D

E.維生素E

8.以下哪種食物中富含鋅？

A.雞蛋

B.牛奶

C.面包

D.蔬菜

E.水果

9.以下哪種營養素與心臟健康有關？

A.維生素A

B.維生素B

C.維生素C

D.維生素D

E.維生素E

10.以下哪種食物中富含鉀？

A.雞蛋

B.牛奶

C.面包

D.蔬菜

E.水果

11.以下哪種營養素與免疫調節有關？

A.維生素A

B.維生素B

C.維生素C

D.維生素D

E.維生素E

12.以下哪種食物中富含鈣？

A.雞蛋

B.牛奶

C.面包

D.蔬菜

E.水果

13.以下哪種營養素與骨骼健康密切相關？

A.維生素A

B.維生素B

C.維生素C

D.維生素D

E.維生素E

14.以下哪種食物中富含鐵？

A.雞蛋

B.牛奶

C.面包

D.蔬菜

E.水果

15.以下哪種營養素與視力保護有關？

A.維生素A

B.維生素B

C.維生素C

D.維生素D

E.維生素E

16.以下哪種食物中富含鋅？

A.雞蛋

B.牛奶

C.面包

D.蔬菜

E.水果

17.以下哪種營養素與心臟健康有關？

A.維生素A

B.維生素B

C.維生素C

D.維生素D

E.維生素E

18.以下哪種食物中富含鉀？

A.雞蛋

B.牛奶

C.面包

D.蔬菜

E.水果

19.以下哪種營養素與免疫調節有關？

A.維生素A

B.維生素B

C.維生素C

D.維生素D

E.維生素E

20.以下哪種食物中富含鈣？

A.雞蛋

B.牛奶

C.面包

D.蔬菜

E.水果

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.以下哪些食物富含蛋白質？

A.雞蛋

B.牛奶

C.面包

D.蔬菜

E.水果

2.以下哪些食物富含膳食纖維？

A.雞蛋

B.牛奶

C.面包

D.蔬菜

E.水果

3.以下哪些食物富含維生素A？

A.雞蛋

B.牛奶

C.面包

D.蔬菜

E.水果

4.以下哪些食物富含維生素B？

A.雞蛋

B.牛奶

C.面包

D.蔬菜

E.水果

5.以下哪些食物富含維生素C？

A.雞蛋

B.牛奶

C.面包

D.蔬菜

E.水果

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.人體所需的能量主要來源于蛋白質。（）

2.蔬菜和水果富含豐富的礦物質。（）

3.鈣是人體必需的六大營養素之一。（）

4.維生素D與骨骼健康無關。（）

5.膳食纖維對人體健康有益。（）

6.鐵是人體必需的六大營養素之一。（）

7.鉀對心臟健康有益。（）

8.維生素C可以預防感冒。（）

9.鋅對免疫系統有益。（）

10.鈣對視力保護有關。（）

試卷答案如下

一、單項選擇題答案

1.E

解析思路：六大營養素包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質和水，其中鈣屬于礦物質。

2.C

解析思路：葉酸是一種B族維生素，主要存在于深綠色葉蔬菜、豆類、全谷物和某些水果中。

3.C

解析思路：碳水化合物是人體主要的能量來源，約占日常能量需求的50%-70%。

4.D

解析思路：維生素D對于鈣的吸收和利用至關重要，與骨骼健康密切相關。

5.D

解析思路：膳食纖維主要存在于植物性食物中，蔬菜和水果是富含膳食纖維的食物來源。

6.C

解析思路：鐵是構成血紅蛋白的重要成分，主要存在于動物性食物中，如紅肉、動物內臟、蛋黃等。

7.A

解析思路：維生素A對視力保護有重要作用，缺乏維生素A可能導致夜盲癥。

8.C

解析思路：鋅是多種酶的組成成分，參與生長發育和免疫系統調節，主要存在于動物性食物中。

9.E

解析思路：維生素E是一種抗氧化劑，對心臟健康有益，可以減少心血管疾病的風險。

10.D

解析思路：鉀是一種電解質，對于維持心臟和肌肉的正常功能至關重要，蔬菜和水果是鉀的良好來源。

11.A

解析思路：維生素A對免疫系統的調節有重要作用，缺乏維生素A會導致免疫功能下降。

12.B

解析思路：鈣是構成骨骼和牙齒的重要成分，牛奶是鈣的良好來源。

13.D

解析思路：維生素D與鈣的吸收和利用密切相關，因此也與骨骼健康有關。

14.C

解析思路：鐵是構成血紅蛋白的重要成分，主要存在于動物性食物中。

15.A

解析思路：維生素A對視力保護有重要作用，缺乏維生素A可能導致夜盲癥。

16.C

解析思路：鋅是多種酶的組成成分，參與生長發育和免疫系統調節，主要存在于動物性食物中。

17.E

解析思路：維生素E是一種抗氧化劑，對心臟健康有益，可以減少心血管疾病的風險。

18.D

解析思路：鉀是一種電解質，對于維持心臟和肌肉的正常功能至關重要，蔬菜和水果是鉀的良好來源。

19.C

解析思路：維生素C是一種抗氧化劑，可以增強免疫系統的功能。

20.B

解析思路：鈣是構成骨骼和牙齒的重要成分，牛奶是鈣的良好來源。

二、多項選擇題答案

1.ABD

解析思路：蛋白質主要存在于動物性食物中，如雞蛋、牛奶和肉類。

2.CD

解析思路：膳食纖維主要存在于植物性食物中，如蔬菜和水果。

3.CDE

解析思路：維生素A主要存在于動物性食物和某些植物性食物中，如雞蛋、牛奶和胡蘿卜。

4.BDE

解析思路：維生素B族包括多種維生素，主要存在于全谷物、肉類、豆類和某些水果中。

5.CDE

解析思路：維生素C主要存在于新鮮蔬菜和水果中，如柑橘類、草莓和西紅柿。

三、判斷題答案

1.×

解析思路：人體所需的能量主要來源于碳水化合物，而不是蛋白質。

2.√

解析思路：蔬菜和水果富含豐富的礦物質，對維持人體健康至關重要。

3.√

解析思路：鈣是人體必需的六大營養素之一，對于骨骼和牙齒的構成有重要作用。

4.×

解析思路：維生素D對于鈣的吸收和利用至關重要，與骨骼健康密切相關。

5.√

解析思路：膳食纖維有助于促進腸道蠕動，預防便秘，對腸道健康有益。

6.√

解析思路：鐵是構成血紅蛋白的重要成分，對于運輸氧氣和維持免疫系統有重要作用。

7.√

解