第三章

清洗、分選及分級機械與設備塊狀果蔬清洗機一、洗滌的作用原理洗滌目的：去除物料或物品表面上的污垢。洗滌步驟：初洗、消毒、刷洗。洗滌方法：浸泡、噴水、刷子清洗、鼓風清洗、振動清洗等。常用設備：旋轉滾筒式清洗機、刷式清洗機、振動式清洗機、鼓風清洗機等。洗滌去污過程：1.洗滌前物料存在四種界面：污垢-物料、污垢-污垢、污垢-空氣、物料-空氣。2.侵入洗滌液后，空氣界面被洗滌液取代。洗滌液在污垢-物料及污垢-污垢界面之間形成薄膜，減弱污垢與物料表面黏附作用。3.施加機械力使界面流動，徹底切斷污垢與物料之間的黏附力，迅速除去污垢。4.洗滌完后的物料再用清水清洗，徹底除去可能重新附著于物料表面的污垢，避免再污染現象。鼓風式清洗機的結構圖二、鼓風式清洗機的結構1.洗槽：用來盛水和洗滌物料的場所。2.噴水裝置：對洗滌后的物料做最后一次沖洗。3.鼓風機：產生氣流而使水流翻滾的機械。產生的空氣由管道送入吹泡管中。4.輸送裝置：由鏈條完成。分兩段輸送，一段為水下水平輸送物料，另一段為將已清洗好的果蔬輸送至出料口的傾斜輸送。5.傳動裝置：為鼓風機提供動力的裝置。三、鼓風清洗機的工作原理鼓風機把空氣送進洗槽中，使清洗原料的水產生劇烈翻動，物料在空氣對水的劇烈攪拌下進行清洗。全自動浸泡與噴沖式洗瓶機洗瓶機作用：用來清洗盛裝牛奶、啤酒、飲料、果汁等玻璃瓶中殘留的難以除去的漿狀物。全自動洗瓶機的類型：1.單端式：瓶子的進出口都在機器同一側。浸泡池較大，操作方便，但洗瓶質量不佳。2.雙端式：臟瓶、凈瓶從兩側分別進出，衛生，適合連續化生產，但占地面積較大。

二、全自動浸泡與噴沖式洗瓶機進瓶裝置從傳送帶上送來的瓶子，被旋轉式進瓶移送裝置整理成與洗瓶機相同的列數，并準確移送至在機內運轉的鏈條上的瓶套內。托架系統由輸送鏈條、瓶套和導軌組成。輸送鏈條及其上的瓶套由鏈輪驅動，瓶子由進瓶移送裝置進入瓶套后，瓶子便在瓶套的護送下進入導軌而不致脫落。預洗裝置預洗裝置通常用噴沖或浸泡的方法，采用上次洗瓶后回收的溫水對瓶子進行初步清洗以除去瓶上大部分松散的雜質。浸泡池浸泡池通常充滿堿液，由蛇形管通入蒸汽或電加熱。目的是除去瓶壁上可能粘上的酸性物質。洗液噴沖裝置采用加壓噴沖，噴頭以強有力的噴沖除去瓶內的污物。熱水、溫水、冷水噴沖裝置加壓噴沖后的瓶子依次用熱水、溫水和冷水進行噴洗，逐步降低瓶溫，達到潔凈效果。排出裝置將洗凈的瓶子從托架系統中脫落，然后把瓶推出。驅動裝置供給洗瓶機動力的裝置。由電動機以及進瓶、排瓶機構等組成。三、檢瓶裝置1.檢瓶通常分進入洗瓶機前的預檢、洗后的空瓶檢查和洗瓶后的制品檢查。2.檢查方法：光電檢查。3.瓶口缺陷檢查原理：采用光電方式。往復直線振動篩一、結構和工作原理振動篩結構：1.篩體2.進出料裝置3.傳動及支承裝置4.機架振動篩結構特點:采用金屬絲編制篩面；篩體全封閉；振動電動機驅動和橡膠彈簧支承；吸風系統為獨立的垂直吸風道，吸風速度可調；篩格壓緊裝置為沿篩格橫向壓緊。振動篩性能特點：1.篩面傾角、振幅、振動方向均可調整；2.金屬絲編織篩面表面凹凸不平；3.整機運轉平穩，噪聲小；4.密閉性好；5.吸風道速度可以調節。振動篩工作原理：篩面做往復直線運動，物料沿篩面做正反兩個方向的滑動，篩面的往復運動能促進篩上物料的自動分級，物料和雜質相對于篩面運動的路程不同，從而使物料得到較好分離。立面圓振篩一、結構及工作過程高頻振動篩結構：1.篩體2.進出料裝置3.傳動及支承裝置4.吸風系統5.機架工作過程：原料進機后，經過壓力門、分料器，將物料分成并聯的兩路，進入并聯的兩層篩面，篩上物為凈料，篩下物為雜質和雜質相近的物料。篩下物合并后進入下一層篩面繼續篩選，在進料端和出料端設有吸風道，吹洗和帶走原料中的特輕雜質。平面圓振篩平面圓振篩特點物料在篩面上呈平面圓運動，篩程最長，篩分效率高，堵孔率較低。平面圓振篩分類傾斜篩面：平面回轉篩最常見；水平篩面：挑擔式平篩、搞方平篩等。一、平面回轉篩結構組成：篩體、吸風裝置、傳動與支承裝置、機架工作過程：篩體用四根吊桿懸掛在機架上。進料前，利用吸風裝置進行除塵。進料后，通過安裝在篩體進料端下部的電動機傳動，偏重塊慣性力驅使篩體連同電動機一起做平面回轉運動。實現物料與雜質的分離。二、高方平篩結構組成：篩箱、懸吊裝置、傳動裝置。工作過程：篩體由玻璃鋼或藤條懸吊。電動機和附有偏重塊的立軸固定或支承在篩體框架上。物料經進料口進入后，電動機經過帶傳動驅動立軸和所附偏重塊旋轉，驅使篩體做平面圓振動。實現物料與雜質分離。風振組合分選機械概念：通過空氣流和振動對物料的綜合利用，使物料進行分級或從物料中清除雜質的機械。特點：篩面多孔且往復振動，可以清除篩選機械無法清除的雜質。分類：比重去石機、比重分級機、比重分級去石機、清粉機等。一、吸式編織板去石機的結構結構組成：振動體、支承裝置、吸風系統和機架。工作原理：物料由進料機構送至去石板的預分區，在振動作用下，篩上物料呈純上行體制，連續不斷地將物料送向去石板的聚集段。物料在聚集段受到振動和垂直于去石板面的氣流作用，分成懸浮于板面的上料層和接觸板面的下料層。物料在振動和氣流的作用下，不斷向上跳動、上爬，進入精選段，在精選段反吹氣流作用下，糧粒被吹回聚集段，而石子、泥塊經過精選段后由出石口排出。塊狀果蔬分級機械與設備尺寸等級分選：以塊狀果蔬的質量、長度、粗細等參數為尺寸規格，進行尺寸等級分選的操作。尺寸等級分級可分為重量分級機和形狀分級機。一、機械式形狀分級機間隔式：利用條間隔挾持果蔬輸送。側輥式：兩緄向外回轉，果蔬由輥間向前輸送。振動式：振動器振動使果蔬均勻分布在間隔表面，并沿傾斜間隔下滑。機械式分級機特點：構造簡單，故障少，易提高生產率；對形狀不整齊的果實易產生誤差。二、篩筒式形狀分級機主要構造：篩筒、支承裝置、收集料斗、傳動裝置、篩面清理結構、機架。工作過程：篩筒式形狀分級機主要采用摩擦力傳動，當果蔬流經轉動著的篩筒表面時，比分級孔徑小的果蔬自然落下，然后由收集料斗排出。當果蔬直徑剛好與篩孔孔徑相等時，采用篩面清理機構，依靠木滾軸的擠壓將堵塞在篩孔中的果蔬擠回篩筒中。光電分選機械與設備一、光電分選的目的利用相關的光電分選設備對食品物料進行光電檢測（主要是色澤）并分級分類。二、光電分選機主要構造1.供料系統2.檢測系統3.信號處理控制電路4.剔除系統三、光電分選機工作原理儲料斗中的物料由振動喂料器送入一系列通道成單行排列，依次落入光電檢測室，在電子視鏡與比色板之間通過。被選顆粒對光的反射及比色板的反射在電子視鏡中相比較，顏色的差異使電子視鏡內部的電壓改變，并放大。如果信號差別超過自動控制水平的預置值，剔除系統接受來自信號處理控制電路的命令開始執行分選動作。9、春去春又回，新桃換舊符。在那桃花盛開的地方，在這醉人芬芳的季節，愿你生活像春天一樣陽光，心情像桃花一樣美麗，日子像桃子一樣甜蜜。3月-253月-25Tuesday,March18,202510、人的志向通常和他們的能力成正比例。00:43:2900:43:2900:433/18/202512:43:29AM11、夫學須志也，才須學也，非學無以廣才，非志無以成學。3月-2500:43:2900:43Mar-2518-Mar-2512、越是無能的人，越喜歡挑剔別人的錯兒。00:43:2900:43:2900:43Tuesday,March18,202513、志不立，天下無可成之事。3月-253月-2500:43:2900:43:29March18,202514、ThankyouverymuchfortakingmewithyouonthatsplendidoutingtoLondon.ItwasthefirsttimethatIhadseentheToweroranyoftheotherfamoussights.IfI'dgonealone,Icouldn'thaveseennearlyasmuch,becauseIwouldn'thaveknownmywayabout.。18三月202512:43:29上午00:43:293月-2515、會當凌絕頂，一覽眾山小。三月2512:43上