2.1細(xì)胞中的元素和化合物學(xué)習(xí)目標(biāo)學(xué)習(xí)目標(biāo)新課程標(biāo)準(zhǔn)學(xué)習(xí)目標(biāo)1.生命觀念——結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)：不同元素和化合物在細(xì)胞中的含量關(guān)系與其所承擔(dān)的功能相適應(yīng)；糖和脂肪中的元素比例不同決定了二者儲(chǔ)存能量多少的差異。2.科學(xué)思維——①歸納與概括：比較不同生物、細(xì)胞中的各元素、化合物的含量，歸納出各種元素、化合物含量上的共性。②演繹與推理：根據(jù)不同物質(zhì)、元素的含量多少，推測(cè)它們?cè)谏矬w內(nèi)的重要性。3.科學(xué)探究——通過(guò)檢測(cè)生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)，掌握檢測(cè)相關(guān)物質(zhì)的實(shí)驗(yàn)原理、方法和操作注意事項(xiàng)1.簡(jiǎn)述組成細(xì)胞的元素分類2.了解生物界與非生物界的統(tǒng)一性與差異性3.掌握檢測(cè)生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)實(shí)驗(yàn)002教材詳解（一）基礎(chǔ)知識(shí)梳理識(shí)必備生物界與非生物界（從元素角度分析）具有統(tǒng)一性：差異性：2、組成細(xì)胞的元素：含量最高的四種元素：最基本元素：（干重含量最高）質(zhì)量分?jǐn)?shù)最大的元素：（鮮重含量最高）3、檢測(cè)生物組織中糖類、脂肪和蛋白質(zhì)（1）還原糖的檢測(cè)和觀察常用材料：蘋(píng)果和梨，試劑（甲液：0.1g/ml的NaOH乙液：0.05g/ml的CuSO4）注意事項(xiàng)：①還原糖有②甲乙液必須后再加入樣液中，現(xiàn)配現(xiàn)用③必須用加熱，顏色變化：（2）脂肪的鑒定常用材料：花生子葉或向日葵種子，試劑：注意事項(xiàng)：切片要薄，如厚薄不均就會(huì)導(dǎo)致觀察時(shí)有的地方清晰，有的地方模糊。②酒精的作用是：需使用顯微鏡觀察④使用不同的染色劑染色時(shí)間不同顏色變化：（3）蛋白質(zhì)的鑒定常用材料：雞蛋清，黃豆組織樣液，牛奶試劑：（A液：0.1g/ml的NaOHB液：0.01g/ml的CuSO4）注意事項(xiàng)：①先加A液1ml，再加B液4滴②鑒定前，留出一部分組織樣液，以便對(duì)比顏色變化：（4）淀粉的檢測(cè)和觀察常用材料：馬鈴薯試劑：顏色變化：（二）課前聚焦抓重點(diǎn)細(xì)胞中常見(jiàn)的元素有哪些？組成細(xì)胞的主要化合物有哪些？怎樣檢測(cè)生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)？003知識(shí)精講知識(shí)點(diǎn)01組成細(xì)胞的元素組成生物體的化學(xué)元素的種類（1）按含量①大量無(wú)素：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg分②微量無(wú)素：Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu（鐵桶碰新木門）（2）按作用③主要元素：C、H、O、N、P、S分④基本元素：C、H、O、N⑤最基本元素：C⑥細(xì)胞干重中，含量最多元素為C，鮮重中含量最多元素為O鮮重條件下：O(65%)＞C(18%)＞H(10%)＞N(3%)＞P(1．4%)＞S(0．3%)干重條件下：C(48．4%)＞O(23．7)＞N(12．9@)＞H(6．6%)＞Ca(3．5%)＞S、P二、生物界與非生物界的統(tǒng)一性和差異性1、統(tǒng)一性是從化學(xué)元素的種類來(lái)分析的：組成細(xì)胞的化學(xué)元素在非生物界都可以找到。2、差異性是從組成生物體的各種化學(xué)元素的含量來(lái)分析的：組成生物體的化學(xué)元素在細(xì)胞內(nèi)的含量與在非生物界中的含量明顯不同。諧音法記憶大量元素和微量元素(1)大量元素可利用諧音“她請(qǐng)楊丹留您蓋美家”來(lái)記憶。(2)微量元素可利用諧音“鐵猛碰新木桶”來(lái)記憶。知識(shí)點(diǎn)02組成細(xì)胞的化合物1、種①無(wú)機(jī)化合物:水,無(wú)機(jī)鹽類②有機(jī)化合物:糖類,脂質(zhì),蛋白質(zhì),核酸．①占細(xì)胞鮮重最多、占細(xì)胞鮮重50%以上、細(xì)胞中含量最多的化合物是水（70％-90％）2、含量②占細(xì)胞鮮重最多的有機(jī)化合物是蛋白質(zhì)（7％-10％）③占細(xì)胞干重最多的化合物是蛋白質(zhì)3、.不同生物組織細(xì)胞中各種化合物的含量不同。知識(shí)點(diǎn)03檢測(cè)生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)是還原性的糖類1、實(shí)驗(yàn)：糖類的檢測(cè)①原理*：糖類中的還原糖（葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麥芽糖），與斐林試劑發(fā)生作用生成磚紅色沉淀。非還原糖包括蔗糖和淀粉等。②材料：選擇還原糖含量高的，白色或近于白色的植物組織，如蘋(píng)果或梨勻漿。不能選擇西瓜汁等材料會(huì)形成顏色干擾。不能選擇馬鈴薯、甘蔗、甜菜，因?yàn)楹写罅糠沁€原糖，還原糖含量少。③斐林試劑（藍(lán)色）*，甲液：質(zhì)量濃度為0.1g/ml的NaOH溶液、乙液：0.05g/ml的CuSO4溶液。使用方法：甲液和乙液等量混合均勻后注入，且現(xiàn)用現(xiàn)配。斐林試劑也可以用班氏試劑（本尼迪特試劑）代替及改良。④步驟：①向試管內(nèi)注入2ml待測(cè)組織樣液。②向試管內(nèi)注入1ml斐林試劑（甲液和乙液等量混合均勻后注入）。③將試管放入盛有50-65℃溫水的大燒杯中*水浴加熱約2分鐘。④觀察。⑤淀粉的鑒定：加碘液變藍(lán)。2、實(shí)驗(yàn)：脂肪的檢測(cè)①原理：脂肪可以被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色。②方法：可以用顯微鏡觀察（鏡檢）觀察脂肪顆粒效果好，也可以不用顯微鏡。③體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精溶液作用洗去浮色。因?yàn)樘K丹Ⅲ易溶于酒精。3.實(shí)驗(yàn)：蛋白質(zhì)的檢測(cè)①原理：蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生作用，產(chǎn)生紫色反應(yīng)。（實(shí)質(zhì)是在堿性環(huán)境中蛋白質(zhì)中的肽鍵與Cu2＋反應(yīng)生成紫色絡(luò)合物。）②材料：選擇豆?jié){、蛋清稀釋液、牛奶等。③試劑：雙縮脲試劑淺藍(lán)色（A液：0.1g/ml的NaOH溶液；B液：0.01g/ml的CuSO4溶液）。使用方法：先加A液，再加B液。④步驟：①向試管內(nèi)注入2ml待測(cè)組織樣液。②向試管內(nèi)注入雙縮脲試劑A液1ml，搖勻。③向試管內(nèi)注入雙縮脲試劑B液4滴，搖勻。④觀察。【特別說(shuō)明】(1)易寫(xiě)錯(cuò)別字提示：“斐林試劑”中的“斐”不可錯(cuò)寫(xiě)為“翡”，雙縮脲試劑中的“脲”不可錯(cuò)寫(xiě)為“尿”。(2)斐林試劑只能檢測(cè)具有還原性的糖類，而一些非還原性的糖類，如蔗糖、淀粉等，無(wú)法用斐林試劑進(jìn)行檢測(cè)。004考點(diǎn)突破考法01組成細(xì)胞的元素1．組成細(xì)胞的元素的種類和含量大量元素和微量元素的劃分依據(jù)是元素的含量，而不是生理作用。2．人體細(xì)胞中元素和化合物含量的判斷3．不同食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類和含量不同(1)玉米種子、甘蔗的莖、甜菜的根、蘋(píng)果：富含糖類。(2)花生種子：富含脂肪。(3)牛奶、雞蛋、大豆種子：富含蛋白質(zhì)。【題型示例1】組成人體的主要元素是（

）A．C、H、Ca、K、Mg、B B．N、P、S、Zn、Cu、MnC．C、H、O、P、S、N D．H、O、Fe、B、Zn、Mg【題型示例2】組成生物體最基本的元素和活細(xì)胞中含量最多的化合物分別是（）A．C和水 B．O和水C．H和蛋白質(zhì) D．C和蛋白質(zhì)考法03檢測(cè)生物組織中的糖類、脂質(zhì)和蛋白質(zhì)【題型示例3】對(duì)下表中所列待測(cè)物質(zhì)的檢測(cè)，選用的試劑及預(yù)期結(jié)果都正確的是待測(cè)物質(zhì)檢測(cè)試劑預(yù)期顯色結(jié)果①葡萄糖雙縮脲試劑磚紅色沉淀②脂肪蘇丹Ⅲ染液橘黃色③淀粉斐林試劑藍(lán)色④蛋白質(zhì)雙縮脲試劑紫色A．①③ B．②③C．①④ D．②④005歸納總結(jié)1．組成細(xì)胞的大量元素有C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等，微量元素有Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等。2．組成人體細(xì)胞的主要元素(占細(xì)胞干重的百分比)依次是C、O、N、H、P、S等。3．細(xì)胞內(nèi)含量最多的化合物是水，含量最多的有機(jī)化合物是蛋白質(zhì)。4．還原糖與斐林試劑在水浴加熱(50～65℃)條件下生成磚紅色沉淀。5．脂肪被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色。6．蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)。00601強(qiáng)化提升1、下列有關(guān)可溶性還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定實(shí)驗(yàn)的敘述，錯(cuò)誤的是（

）A．甘蔗莖的薄壁組織含有較多的糖且近于白色，是鑒定可溶性還原糖的良好材料B．脂肪鑒定實(shí)驗(yàn)中使用酒精的目的是洗去浮色C．葡萄糖和麥芽糖均是還原糖D．蛋白質(zhì)鑒定時(shí)，雙縮脲試劑A液和B液要先后加入樣液中2、水、無(wú)機(jī)鹽是人體所必需的物質(zhì)。下列敘述錯(cuò)誤的是（）A．嘔吐、腹瀉的病人，需及時(shí)補(bǔ)充葡萄糖鹽水B．運(yùn)動(dòng)出汗后，只需要補(bǔ)充不含無(wú)機(jī)鹽的水C．缺鈣引起的肌肉抽搐，可通過(guò)增加戶外活動(dòng)、合理膳食得到改善D．鐵攝入不足可導(dǎo)致血紅蛋白合成減少而發(fā)生貧血，需適量補(bǔ)鐵3、某同學(xué)近來(lái)臉色蒼白、四肢無(wú)力，總是感到頭昏眼花，檢查發(fā)現(xiàn)是血紅蛋白含量減少。應(yīng)建議他在飲食上補(bǔ)充下列哪種食品（

）A．含糖較多 B．含鐵豐富 C．含鈣豐富 D．含鋅豐富4、動(dòng)物細(xì)胞中含量最高的化合物是（

）A．水 B．蛋白質(zhì) C．脂質(zhì) D．糖類5、C、H、N三種化學(xué)元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)共占人體化學(xué)成分的73％左右，而這三種元素在組成巖石圈的化學(xué)成分中，質(zhì)量分?jǐn)?shù)不到1％，這個(gè)事實(shí)說(shuō)明A．生物界和非生物界具有統(tǒng)一性B．生物界與非生物界本質(zhì)是不同的C．生物界沒(méi)有一種元素是生物所特有的，生物和非生物從本質(zhì)上看是相同的D．生物界和非生物界存在著本質(zhì)的區(qū)別，兩者還具有差異性6、下列物質(zhì)的鑒定與所用試劑、實(shí)驗(yàn)手段、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象搭配，正確的是（

）A．脂肪—蘇丹Ⅲ染液—顯微鏡觀察—染成紅色的脂肪顆粒B．葡萄糖—斐林試劑—直接觀察—磚紅色沉淀C．蛋白質(zhì)—雙縮脲試劑—直接觀察—紫色反應(yīng)D．淀粉—蘇丹Ⅲ染液—觀察—橘黃色7、下列關(guān)于實(shí)驗(yàn)一操作步驟的敘述中，正確的是（

）A．用于鑒定可溶性還原糖的斐林試劑甲液和乙液，可直接用于蛋白質(zhì)的鑒定B．鑒定可溶性還原糖時(shí)，要加入斐林試劑甲液搖勻后，再加入乙液C．脂肪的鑒定實(shí)驗(yàn)中需要用顯微鏡才能看到被染成橘黃色的脂肪顆粒D．鑒定蛋白質(zhì)的雙縮脲試劑A液與B液要混合均勻后，再加入含樣品的試管中，且必須現(xiàn)配現(xiàn)用8、下列關(guān)于檢測(cè)生物組織中化合物的敘述正確的是（

）A．檢測(cè)油脂時(shí)，花生切片染色后需要50%鹽酸洗去多余的染料B．用斐林試劑可檢測(cè)梨汁中是否含有還原糖C．檢測(cè)蛋白質(zhì)時(shí)，加入雙縮脲試劑后，需加熱觀察結(jié)果D．檢測(cè)蛋白質(zhì)時(shí)，將雙縮脲試劑A和B搖勻后使用9、現(xiàn)有甲和乙兩種物質(zhì)，物質(zhì)甲遇雙縮脲試劑呈紫色，物質(zhì)乙與斐林試劑在水浴加熱條件下不出現(xiàn)磚紅色沉淀，但物質(zhì)甲與物質(zhì)乙混合后可與斐林試劑反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀。下列關(guān)于物質(zhì)甲、乙及相關(guān)試劑的敘述，錯(cuò)誤的是()A．物質(zhì)甲可能是麥芽糖酶，物質(zhì)乙可能是麥芽糖B．物質(zhì)甲一定是蛋白質(zhì)，物質(zhì)乙一定不是還原糖C．使用斐林試劑時(shí)需50～65℃溫水浴加熱D．組成雙縮脲試劑和斐林試劑的兩種溶液種類相同但濃度不完全相同10、用斐林試劑、蘇丹Ⅲ染液和雙縮脲試劑測(cè)得甲、乙、丙三種植物的干種子中三大類有機(jī)物顏色反應(yīng)，其中“＋”的數(shù)量代表顏色反應(yīng)深淺程度，有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是()斐林試劑蘇丹Ⅲ染液雙縮脲試劑甲＋＋＋＋＋乙＋＋＋＋＋＋＋丙＋＋＋＋＋＋＋A.乙種子中含蛋白質(zhì)最多B．斐林試劑、蘇丹Ⅲ染液和雙縮脲試劑與相應(yīng)物質(zhì)的顏色反應(yīng)分別是磚紅色、橘黃色和紫色C．在觀察顏色時(shí)有可能用到光學(xué)顯微鏡D．這三種試劑使用時(shí)可能需要水浴加熱11、下列關(guān)于細(xì)胞中有機(jī)物檢測(cè)的敘述，正確的是()A．在新鮮的梨汁中加入斐林試劑，混勻后在加熱條件下由無(wú)色變成磚紅色B．在氨基酸溶液中加入雙縮脲試劑，混勻后逐漸變成紫色C．檢測(cè)還原糖時(shí)，先加入雙縮脲試劑A液再加入B液D．斐林試劑是含有Cu2＋的堿性溶液，可被葡萄糖還原成磚紅色12．下圖A是組成人體細(xì)胞的主要元素及其占細(xì)胞鮮重(細(xì)胞正常狀態(tài)下的質(zhì)量)的百分比，圖B是細(xì)胞中幾種化合物的含量。請(qǐng)據(jù)下圖回答下列問(wèn)題：(1)如果圖A表示的是活細(xì)胞中的元素含量比例，則甲～丁依次為_(kāi)_______________________________。(2)若按干重計(jì)，圖B中②的標(biāo)志性元素是圖A中的________________________________________________(填“甲”“乙”“丙”或“丁”)，按鮮重計(jì)②應(yīng)為_(kāi)_______。(3)C、H、N三種元素在人體的化學(xué)成分中，質(zhì)量分?jǐn)?shù)共占73%左右(占細(xì)胞干重的百分比)，而在巖石圈的化學(xué)成分中，質(zhì)量分?jǐn)?shù)不到1%，這一事實(shí)說(shuō)明什么問(wèn)題？_______________________________________________________。13、生命的物質(zhì)基礎(chǔ)是組成細(xì)胞的元素和化合物，右圖中序號(hào)代表不同的化合物，面積不同代表含量不同，其中Ⅰ和Ⅱ代表兩大類化合物。請(qǐng)據(jù)右圖分析，下列敘述正確的是()A．若Ⅴ代表蛋白質(zhì)，則Ⅶ代表核酸B．細(xì)胞干重和鮮重中含量最多的化合物分別是Ⅴ和ⅢC．醫(yī)用生理鹽水和葡萄糖溶液中的溶質(zhì)分別屬于Ⅳ和ⅤD．不同生物組織細(xì)胞中各種化合物的含量差別很小14．先在1～6號(hào)試管中分別加入2mL相應(yīng)的溶液(1和2為花生子葉勻漿，3為麥芽糖溶液，4為蔗糖溶液，5和6為豆?jié){)；然后在1號(hào)和2號(hào)試管中再分別加入一定量的蘇丹Ⅲ染液和雙縮脲試劑后搖勻，3號(hào)和4號(hào)試管中加入一定量的斐林試劑后水浴加熱2min，5號(hào)和6號(hào)試管分別加入一定量的雙縮脲試劑和蒸餾水后搖勻；最后觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。則下列有關(guān)分析正確的是()A．1號(hào)和2號(hào)試管的顏色分別為紅色和藍(lán)色B．3號(hào)和4號(hào)試管的顏色分別為磚紅色和無(wú)色，說(shuō)明蔗糖屬于非還原糖C．5號(hào)和6號(hào)試管的顏色分別為紫色和白色，說(shuō)明豆?jié){中含有蛋白質(zhì)D．丙組實(shí)驗(yàn)有對(duì)照組，是5號(hào)試管15．實(shí)驗(yàn)測(cè)得小麥、大豆、花生三種生物干種子中三大類有機(jī)物含量如下圖所示，下列敘述不正確的是()A．選用花生子葉切片作為實(shí)驗(yàn)材料檢測(cè)細(xì)胞中的脂肪顆粒時(shí)需要使用顯微鏡B．用雙縮脲試劑檢測(cè)大豆種子研磨液中是否存在蛋白質(zhì)時(shí)不需要加熱即可呈紫色C．向小麥種子的研磨液中加入斐林試劑，會(huì)出現(xiàn)磚紅色沉淀D．花生、大豆、小麥種子中都含有糖類、脂肪和蛋白質(zhì)16．學(xué)校小賣部售賣某品牌牛奶，研究小組計(jì)劃?rùn)z測(cè)該牛奶成分是否合格。下列關(guān)于檢測(cè)項(xiàng)目、方法和現(xiàn)象的描述，正確的是()項(xiàng)目檢測(cè)方法現(xiàn)象①滴加3滴蘇丹Ⅲ染液Ⅰ②依次滴加0.1g/mLNaOH溶液、0.01g/mLCuSO4溶液Ⅱ③0.1g/mLNaOH溶液、0.05g/mLCuSO4溶液等量混合后加入牛奶ⅢA.項(xiàng)目③中還需水浴加熱，才能完成檢測(cè)B．現(xiàn)象Ⅰ中顯紅色，說(shuō)明牛奶中含有脂肪C．如果牛奶中含有蛋白質(zhì)，現(xiàn)象Ⅱ中顯紅色D．現(xiàn)象Ⅲ無(wú)磚紅色沉淀說(shuō)明牛奶不含還原糖17、下表是組成地殼和組成細(xì)胞的部分元素含量(%)，請(qǐng)根據(jù)表格中信息分析，以下說(shuō)法不正確的是()OSiCNH地殼48.6026.300.0870.030.76細(xì)胞65.0極少18.03.010.0A.組成地殼和組成細(xì)胞的元素