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JYHQRegulationsfortheDevelopmentofIntelligentCateringServicesforInstitutionsofHigherEducation2022-12-26發布中國教育后勤協會發布I 2 2 2 2 2 2 3 3 3 3 3 3 4 5深圳中快餐飲集團有限公司、南京梅花餐飲管理有限公高校智慧餐飲經過多年發展已積累了豐富的經驗，截至目前大致可分為三實現餐飲服務平臺商、內容商引進和推出機制，切實以餐飲信息化助力教育高質量發高等學校智慧餐飲建設規范GB/T40040-2021餐飲業供應鏈管理指南GB/T31654-2021餐飲服務通用衛生規范GB/T40040-2021餐飲業供應鏈管GB31654-2021食品安全國家標準餐飲服務通下列術語和定義適用于本文件。Thefollowingtermsanddefinitionsapplytothis2實現食堂精細化管控、集約化生產、自助化售5原材料采購、運輸、驗收與貯存a)應建立供應商許可資質電子臺賬，并具備關鍵信息預5.3.1應按規定以信息化方式，留存產品合格證36.1.1應通過智能設備對蔬菜浸泡、環境消殺、食品添加劑保管與使用等6.2.7應建立菜肴成本核算信息化審批體系，實現6.2.10宜建立廚余垃圾剩余情況數據體系，指導推進反食品浪費工作；鼓勵建設

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