《制作美味糯米飯團》（教學設計）-2023-2024學年二年級上冊綜合實踐活動浙教版課題：科目：班級：課時：計劃1課時教師：單位：一、教學內容《制作美味糯米飯團》（教學設計）-2023-2024學年二年級上冊綜合實踐活動浙教版

教材章節：綜合實踐活動——制作美食

內容：學習糯米飯團的制作方法，包括食材準備、工具使用、制作步驟和注意事項。了解糯米飯團的起源和歷史文化，培養學生的動手能力和團隊協作精神。二、核心素養目標培養學生的生活實踐能力，提高學生的動手操作技能；增強學生的文化理解意識，了解傳統美食背后的文化內涵；激發學生的創新思維，鼓勵學生在制作過程中嘗試新的食材搭配；提升學生的團隊合作意識，通過共同完成任務培養學生之間的相互協作和溝通能力。三、學習者分析1.學生已經掌握了哪些相關知識：二年級學生通常對食物和烹飪有一定的基礎認識，了解一些常見的食材和簡單的烹飪工具。他們可能已經接觸過一些簡單的食物制作活動，如揉面、切菜等。

2.學生的學習興趣、能力和學習風格：二年級學生對新鮮事物充滿好奇，對制作美食尤其感興趣。他們具備一定的動手操作能力，但可能缺乏精細的操作技巧。學習風格上，部分學生可能更傾向于動手實踐，而另一部分學生可能更依賴于觀察和模仿。

3.學生可能遇到的困難和挑戰：在制作糯米飯團的過程中，學生可能會遇到以下困難：一是糯米不易粘合，需要一定的技巧來掌握揉捏的力度；二是食材的切割和搭配可能需要耐心和細致；三是烹飪過程中可能涉及火源，需要學生學會安全操作。此外，學生在團隊合作中可能存在溝通不暢、分工不均等問題。四、教學方法與策略1.采用講授與示范相結合的方法，首先講解糯米飯團的制作原理和步驟，然后通過現場示范展示操作技巧。

2.設計“美食大師”角色扮演活動，讓學生分組扮演不同的角色，如廚師、食材采購員等，以增強參與感和互動性。

3.利用多媒體展示糯米飯團的制作過程，包括食材的選擇、加工和烹飪環節，幫助學生直觀理解。

4.通過小組合作游戲，讓學生在制作過程中互相學習，共同解決問題，提高團隊協作能力。五、教學過程設計一、導入環節（5分鐘）

1.創設情境：播放一段關于傳統節日的視頻，如端午節制作粽子的場景，引導學生思考節日與美食的關系。

2.提出問題：同學們，你們知道端午節為什么要吃粽子嗎？除了粽子，還有哪些傳統美食呢？

3.學生分享：邀請學生分享自己了解的傳統美食，激發學生對傳統美食的興趣。

二、講授新課（15分鐘）

1.教師講解糯米飯團的起源、歷史文化以及制作方法。

2.展示糯米飯團的制作步驟，包括食材準備、工具使用、制作技巧等。

3.強調制作過程中的注意事項，如糯米不宜粘合、食材搭配等。

三、示范操作（10分鐘）

1.教師現場示范糯米飯團的制作過程，邊操作邊講解關鍵步驟。

2.學生觀察并記錄操作要點，為后續實踐做好準備。

四、學生實踐（15分鐘）

1.學生分組進行糯米飯團的制作，每組選派一名組長負責協調。

2.教師巡回指導，解答學生在制作過程中遇到的問題。

3.學生互相交流心得，分享制作經驗。

五、鞏固練習（5分鐘）

1.學生展示自己的作品，分享制作過程中的心得體會。

2.教師點評，指出優點和不足，提出改進建議。

六、課堂提問（5分鐘）

1.教師提問：同學們，在制作糯米飯團的過程中，你們遇到了哪些困難？是如何解決的？

2.學生回答，教師總結，強調團隊合作的重要性。

七、師生互動環節（5分鐘）

1.教師提問：同學們，你們認為制作糯米飯團有哪些好處？

2.學生回答，教師總結，強調動手實踐、傳承文化的重要性。

八、核心素養拓展（5分鐘）

1.教師引導學生思考：除了糯米飯團，還有哪些傳統美食值得我們去了解和傳承？

2.學生分享，教師總結，強調傳統文化的重要性。

九、總結與反思（5分鐘）

1.教師總結本節課的學習內容，強調糯米飯團的制作技巧和傳統文化價值。

2.學生反思，分享自己在制作過程中的收獲和體會。

教學時間總計：45分鐘

備注：本教案設計緊扣實際學情，注重師生互動，突出重難點，培養學生動手實踐、傳承文化等核心素養。在教學過程中，教師應靈活調整教學策略，關注學生的個體差異，確保每位學生都能積極參與并有所收獲。六、教學資源拓展1.拓展資源：

-糯米的歷史：介紹糯米作為我國傳統谷物的歷史淵源，包括種植、加工、食用等方面的知識。

-傳統節日與糯米食品：探討糯米在傳統節日中的角色，如端午節、中秋節等，以及相應的糯米食品如粽子、年糕等。

-糯米食品的營養價值：介紹糯米食品的營養成分，如糯米中的蛋白質、碳水化合物、維生素等，以及對人體健康的好處。

-糯米食品的制作技巧：分享不同糯米食品的制作技巧，如糯米粉團的揉捏、糯米食品的蒸煮等。

-地方特色糯米食品：介紹我國不同地區的特色糯米食品，如廣西的糯米雞、云南的糯米耙耙等。

2.拓展建議：

-學生可以查閱相關書籍或資料，了解糯米的歷史文化和營養價值。

-組織學生參觀糯米種植基地或加工廠，實地感受糯米的生產過程。

-鼓勵學生收集家鄉的糯米食品，了解不同地區糯米食品的特色和制作方法。

-開展糯米食品制作比賽，讓學生在動手實踐中提升技能，同時增進團隊合作。

-舉辦糯米食品知識講座，邀請專家為學生講解糯米食品的相關知識。

-設計以糯米為主題的繪畫或手工藝品，培養學生的審美能力和創造力。

-通過社交媒體或校園廣播，分享糯米食品的相關知識，提高學生對傳統文化的認識。

-組織學生參與社區服務，將所學知識應用于實際，如為社區居民制作糯米食品等。

-建立班級糯米食品制作興趣小組，定期舉辦活動，讓學生在交流中共同進步。七、課堂小結，當堂檢測課堂小結：

1.回顧本節課的主要內容，包括糯米飯團的起源、歷史文化、制作方法等。

2.強調糯米飯團制作過程中的關鍵步驟和注意事項，如糯米不宜粘合、食材搭配等。

3.總結學生在制作過程中的收獲，如動手操作能力的提升、團隊合作意識的增強等。

4.鼓勵學生在日常生活中嘗試制作其他糯米食品，傳承和發揚傳統文化。

當堂檢測：

1.知識問答：

-提問：糯米飯團的起源是什么？

-提問：制作糯米飯團時需要注意哪些事項？

-提問：糯米食品在哪些傳統節日中扮演重要角色？

2.實踐操作：

-學生分組，每組選擇一種糯米食品進行制作，如糯米雞、糯米糕等。

-教師巡回指導，檢查學生的制作過程，確保操作規范。

3.作品展示與評價：

-學生展示自己的作品，分享制作過程中的心得體會。

-教師和學生共同評價作品，指出優點和不足，提出改進建議。

4.課堂總結：

-教師總結本節課的學習內容，強調糯米食品的制作技巧和傳統文化價值。

-學生反思，分享自己在制作過程中的收獲和體會。

檢測評價：

1.通過知識問答，檢驗學生對糯米飯團相關知識的掌握程度。

2.通過實踐操作，評價學生的動手操作能力和團隊合作能力。

3.通過作品展示與評價，培養學生的審美能力和創造力。

備注：本節課的課堂小結和當堂檢測旨在鞏固學生對糯米飯團制作方法的理解，同時檢驗學生的動手實踐能力和團隊合作精神。教師應根據學生的表現給予及時反饋，幫助學生查漏補缺，提高學習效果。八、反思改進措施反思改進措施（一）教學特色創新

1.創設情境教學：通過播放與糯米飯團相關的視頻或故事，激發學生的學習興趣，讓他們在輕松愉快的氛圍中學習。

2.實踐操作與理論講解相結合：在講解糯米飯團制作方法的同時，讓學生親自動手實踐，提高他們的動手能力和實踐操作技能。

反思改進措施（二）存在主要問題

1.學生動手操作能力不足：部分學生在制作糯米飯團時，由于缺乏實踐經驗，操作不夠熟練，影響了制作效果。

2.學生對糯米食品的歷史文化了解不夠：在課堂討論中，部分學生對糯米食品的歷史文化背景知之甚少，影響了他們對傳統文化的理解。

3.教學評價方式單一：本節課主要采用教師評價的方式，未能充分調動學生的主觀能動性，對學生的評價不夠全面。

反思改進措施（三）

1.加強實踐操作指導：針對學生動手操作能力不足的問題，教師在講解過程中應更加注重操作技巧的傳授，同時鼓勵學生多加練習，提高他們的操作水平。

2.豐富教學內容，拓展學生知識面：在講解糯米飯團制作方法的同時，適當增加糯米食品的歷史文化背景介紹，讓學生在制作美食的過程中了解傳統文化。

3.優化教學評價方式：采用多元化評價方式，如學生自評、互評、小組評價等，充分調動學生的主觀能動性，提高他們對自我和同伴