10《吃飯有講究》第一課時（教學設計）2023-2024學年統編版道德與法治一年級上冊科目授課時間節次--年—月—日（星期——）第—節指導教師授課班級、授課課時授課題目（包括教材及章節名稱）10《吃飯有講究》第一課時（教學設計）2023-2024學年統編版道德與法治一年級上冊教學內容分析1.本節課的主要教學內容：學習飲食衛生知識，了解食物的來源和分類，培養良好的飲食習慣。

2.教學內容與學生已有知識的聯系：與課本《道德與法治》一年級上冊“健康生活”章節相關，結合學生日常生活經驗，引導學生關注飲食健康。核心素養目標分析培養學生健康生活的意識和能力，提升學生的道德修養和社會責任感。通過學習，學生能夠樹立正確的飲食觀念，掌握基本的飲食衛生知識，形成良好的飲食習慣，為終身健康奠定基礎。同時，增強學生的安全意識，提高學生自我保護能力。學習者分析1.學生已經掌握了哪些相關知識：一年級學生可能已經具備一些基本的飲食習慣和生活常識，如知道不能挑食、不能吃太多零食等。但對食物的分類、營養價值的認識較為有限，對飲食衛生的具體要求了解不多。

2.學生的學習興趣、能力和學習風格：一年級學生對新鮮事物充滿好奇，對與日常生活相關的內容尤其感興趣。他們的學習能力主要體現在模仿和記憶上，通過直觀、形象的方式更容易理解和接受新知識。學習風格上，多數學生偏好通過游戲、故事和實踐活動來學習。

3.學生可能遇到的困難和挑戰：由于年齡特點，一年級學生在注意力和持久力方面可能存在不足，容易在學習過程中分心。此外，他們對抽象概念的理解能力有限，可能難以理解食物營養和衛生知識的深層次含義。此外，部分學生可能因為家庭環境或個人習慣，存在不良的飲食習慣，需要教師耐心引導和糾正。教學資源準備1.教材：確保每位學生都有一本《道德與法治》一年級上冊教材，用于本節課的學習。

2.輔助材料：準備與教學內容相關的圖片、圖表，如食物分類圖、營養標簽圖等，以及相關視頻資料，以幫助學生直觀理解。

3.實驗器材：無實驗器材需求。

4.教室布置：設置分組討論區，準備實驗操作臺（如桌面），確保教室環境整潔，有利于學生集中注意力。教學過程設計1.導入新課（5分鐘）

目標：引起學生對飲食衛生的興趣，激發其探索欲望。

過程：

開場提問：“你們知道吃飯有哪些講究嗎？為什么吃飯要注意衛生呢？”

展示一些關于不衛生飲食導致疾病的圖片或視頻片段，讓學生初步感受飲食衛生的重要性。

簡短介紹飲食衛生的基本概念和重要性，為接下來的學習打下基礎。

2.飲食衛生基礎知識講解（10分鐘）

目標：讓學生了解飲食衛生的基本概念、組成部分和原理。

過程：

講解飲食衛生的定義，包括其主要組成元素或結構。

詳細介紹飲食衛生的組成部分，如食品的清洗、烹飪溫度、餐具的消毒等，使用圖表或示意圖幫助學生理解。

3.飲食衛生案例分析（20分鐘）

目標：通過具體案例，讓學生深入了解飲食衛生的特性和重要性。

過程：

選擇幾個典型的飲食衛生案例進行分析，如食物中毒、細菌感染等。

詳細介紹每個案例的背景、特點和預防措施，讓學生全面了解飲食衛生的多樣性和復雜性。

引導學生思考這些案例對個人健康的影響，以及如何通過正確的飲食衛生習慣預防疾病。

4.學生小組討論（10分鐘）

目標：培養學生的合作能力和解決問題的能力。

過程：

將學生分成若干小組，每組選擇一個與飲食衛生相關的主題進行深入討論，如“如何在家庭中保持飲食衛生”。

小組內討論該主題的現狀、挑戰以及可能的解決方案。

每組選出一名代表，準備向全班展示討論成果。

5.課堂展示與點評（15分鐘）

目標：鍛煉學生的表達能力，同時加深全班對飲食衛生的認識和理解。

過程：

各組代表依次上臺展示討論成果，包括主題的現狀、挑戰及解決方案。

其他學生和教師對展示內容進行提問和點評，促進互動交流。

教師總結各組的亮點和不足，并提出進一步的建議和改進方向。

6.課堂小結（5分鐘）

目標：回顧本節課的主要內容，強調飲食衛生的重要性和意義。

過程：

簡要回顧本節課的學習內容，包括飲食衛生的基本概念、組成部分、案例分析等。

強調飲食衛生在個人健康和社會公共衛生中的價值和作用，鼓勵學生將所學知識應用于日常生活。

布置課后作業：讓學生撰寫一篇關于飲食衛生的短文或報告，包括自己在家中或學校中實踐飲食衛生的經歷和感悟，以鞏固學習效果。教學資源拓展1.拓展資源：

-飲食安全知識普及手冊：介紹食品安全的基本原則，如食品選購、儲存、加工等方面的注意事項。

-健康飲食指南：提供平衡膳食的建議，包括食物的種類、數量和搭配，以及營養素的補充。

-飲食衛生標準法規：介紹國家或地方制定的食品安全標準和衛生法規，增強學生的法律意識。

-營養學基礎教材：為學生提供營養學的基礎知識，包括營養素的分類、作用和食物來源。

2.拓展建議：

-家庭實踐：鼓勵學生在家庭中參與食品選購和烹飪過程，學習如何選擇新鮮、安全的食材，并嘗試制作簡單的健康菜肴。

-校園活動：組織校園食品安全知識競賽或講座，提高學生對飲食衛生的認識。

-社區參與：帶領學生參觀社區食品加工廠或農場，了解食品生產過程，增強學生對食品安全的信心。

-家庭作業：布置與飲食衛生相關的家庭作業，如記錄家庭成員一周的飲食情況，分析其中的健康與不健康因素。

-項目研究：讓學生分組進行關于當地食品安全的調研，收集數據，撰寫報告，并提出改進建議。

-角色扮演：設計一個模擬超市購物環節，讓學生扮演消費者，學習如何識別食品標簽，判斷食品的安全性。

-親子活動：鼓勵家長與孩子一起學習飲食衛生知識，共同制定家庭健康飲食計劃。

-讀書推薦：推薦一些關于飲食衛生和營養健康的書籍，鼓勵學生在課外閱讀，豐富知識儲備。

-網絡資源：引導學生利用網絡資源，如官方網站、專業論壇等，獲取更多關于飲食衛生的權威信息。教學反思與總結今天這節課，我覺得挺有收獲的，但也有些地方覺得還不夠滿意。首先，我想談談教學反思。

這節課，我主要圍繞飲食衛生這個主題展開，我覺得這個主題挺貼近生活的，孩子們也容易接受。在導入環節，我通過提問和展示圖片，孩子們的興趣還挺高的，這讓我覺得我的導入方式還是有效的。但是在基礎知識講解部分，我發現有些孩子對食物的分類和營養價值的理解還不夠到位，這說明我在講解時可能沒有結合孩子們的生活經驗，講解的方式也需要更加生動有趣。

在案例分析環節，我選擇了幾個典型的食品安全案例，孩子們聽了之后都很認真，討論也很積極。但是，我也注意到，有些孩子對于案例中的預防措施并不是很清楚，這說明我在講解案例時，可能沒有很好地引導孩子們去思考如何將這些知識應用到實際生活中。

在小組討論環節，孩子們的參與度很高，每個小組都提出了自己的見解和建議。不過，我也發現，有些小組在討論過程中，個別孩子沒有很好地參與到討論中，這可能是因為我沒有及時地進行指導和鼓勵。

至于教學管理，我覺得我做得還不錯。教室環境整潔，孩子們能夠集中注意力聽講。但是在個別環節，我發現孩子們有些小動作，這可能是因為我沒有及時發現并制止。

首先，孩子們對飲食衛生的知識有了更深入的了解，他們知道了如何選擇健康的食物，如何避免食物中毒。其次，孩子們的動手能力和團隊合作能力也得到了鍛煉。在小組討論中，他們學會了如何表達自己的觀點，如何傾聽他人的意見。

當然，這節課也存在一些不足。比如，我在講解過程中，有些知識點講解得不夠透徹，導致孩子們理解起來有困難。另外，我在教學管理上也有待加強，比如如何更好地調動所有孩子的積極性，如何更有效地進行課堂紀律管理。

針對這些問題，我提出以下改進措施和建議：

1.在講解知識點時，要更加注重結合孩子們的生活經驗，用他們能夠理解的方式去講解。

2.在案例分析環節，要引導孩子們思考如何將案例中的知識應用到實際生活中，提高他們的實踐能力。

3.在小組討論環節，要確保每個孩子都有機會參與討論，鼓勵他們表達自己的觀點。

4.加強教學管理，及時發現并制止課堂上的小動作，保持良好的課堂紀律。

5.課后可以通過布置一些實踐性作業，讓孩子們將所學知識應用到實際生活中，鞏固學習效果。課堂小結，當堂檢測同學們，今天我們學習了《吃飯有講究》這一課，主要了解了飲食衛生的重要性以及如何保持健康的飲食習慣。現在，讓我們來做一個簡要的小結，然后進行當堂檢測，看看大家掌握了多少知識。

首先，我們回顧一下今天的主要學習內容：

1.飲食衛生的定義和重要性。

2.食品安全的基本原則，如食品選購、儲存、加工等方面的注意事項。

3.營養均衡的飲食原則，包括食物的種類、數量和搭配。

4.常見食物中毒的原因和預防措施。

現在，讓我們進行當堂檢測，檢驗一下大家的學習成果。

一、選擇題

1.以下哪種食物最有可能導致食物中毒？（）

A.新鮮水果B.煮熟的肉類C.剩余飯菜D.烤面包

2.以下哪個不是保持飲食衛生的好習慣？（）

A.食前洗手B.食品儲存要分類C.食物要煮熟D.吃零食時邊走邊吃

二、填空題

1.飲食衛生是指________和________。

2.為了保持飲食衛生，我們應該________、________和___