2024年八年級生物上冊第5單元第4章第5節人類對細菌和真菌的利用教學實錄（新版）新人教版授課內容授課時數授課班級授課人數授課地點授課時間教材分析2024年八年級生物上冊第5單元第4章第5節“人類對細菌和真菌的利用”教學實錄（新版）新人教版。本節內容主要介紹了細菌和真菌在食品、醫藥、農業等領域的應用，旨在幫助學生了解微生物在人類生活中的重要性，培養學生對生物科學的興趣。核心素養目標分析培養學生生物學科學素養，通過探究細菌和真菌的利用，提升學生的觀察、實驗、分析能力。增強學生對微生物與人類生活關系的認識，激發學生對生物科學的興趣和探究欲望。引導學生樹立正確的科學態度，培養環保意識和可持續發展觀念。學習者分析1.學生已經掌握的相關知識：學生在進入本節課之前，已經學習了生物的基本概念，對微生物有初步的認識，了解了一些簡單的細菌和真菌的特點。然而，他們對細菌和真菌的具體應用和利用可能了解不多。

2.學生的學習興趣、能力和學習風格：八年級學生對生物學科普遍感興趣，愿意探索自然界中的奧秘。他們的學習能力較強，能夠通過觀察、實驗等方式獲取知識。學習風格上，大部分學生偏好直觀的學習方式，如實驗演示、圖像展示等。

3.學生可能遇到的困難和挑戰：學生對細菌和真菌的形態、結構以及其與人類生活的關系理解可能存在困難。此外，由于細菌和真菌的微觀特性，學生在觀察和實驗過程中可能遇到操作難度大、結果不穩定等問題。此外，學生在理解微生物與環境保護、食品安全等方面的關系時，也可能存在一定的認知障礙。教學資源-硬件資源：顯微鏡、培養皿、無菌操作箱、實驗桌椅、多媒體教學設備（投影儀、電腦）。

-課程平臺：學校生物實驗室管理平臺、班級教學平臺。

-信息化資源：細菌和真菌的圖片庫、相關視頻資料、在線實驗操作指導。

-教學手段：實物展示、多媒體演示、小組討論、實驗操作演示。教學過程1.導入（約5分鐘）

-激發興趣：通過展示生活中常見的發酵食品圖片，如酸奶、泡菜、啤酒等，提問學生：“你們知道這些食品是如何制作的嗎？”以此激發學生對細菌和真菌在食品制作中作用的興趣。

-回顧舊知：簡要回顧細菌和真菌的基本特征，如形態、繁殖方式等，引導學生回顧與微生物相關的知識。

2.新課呈現（約30分鐘）

-講解新知：

-詳細講解細菌和真菌在食品制作中的應用，如酸奶、面包、釀酒等。

-介紹細菌和真菌在醫藥領域的應用，如抗生素的生產、疫苗的研發等。

-講解細菌和真菌在農業中的應用，如微生物肥料、生物防治等。

-舉例說明：

-以酸奶制作為例，講解乳酸菌的作用和發酵過程。

-以青霉素的生產為例，講解青霉菌的作用和發酵過程。

-互動探究：

-引導學生分組討論，分享他們所知道的細菌和真菌在生活中的應用。

-設計簡單實驗，讓學生觀察不同微生物在不同條件下的生長情況。

3.鞏固練習（約20分鐘）

-學生活動：

-讓學生分組進行實驗，如觀察微生物在不同培養基上的生長情況。

-學生根據所學知識，設計一個簡單的發酵食品制作方案。

-教師指導：

-對學生在實驗過程中遇到的問題給予及時指導。

-引導學生總結實驗結果，加深對細菌和真菌應用的理解。

4.總結與反思（約5分鐘）

-學生總結：讓學生回顧本節課所學內容，總結細菌和真菌在人類生活中的應用。

-教師反思：對學生的表現進行評價，指出他們在學習過程中的優點和不足，并提出改進建議。

5.布置作業（約5分鐘）

-課后閱讀：要求學生閱讀相關資料，了解細菌和真菌在環境保護中的作用。

-實踐作業：讓學生在家中嘗試制作簡單的發酵食品，觀察并記錄制作過程。

教學過程中，教師應注重引導學生主動參與，鼓勵學生提出問題，培養他們的創新思維和實踐能力。同時，關注學生的學習差異，給予個別學生更多的關注和指導。通過多種教學手段的結合，使學生在輕松愉快的氛圍中學習，提高他們的生物學素養。拓展與延伸六、拓展與延伸

1.提供與本節課內容相關的拓展閱讀材料：

-《微生物與人類生活》

-《發酵技術及其應用》

-《生物技術在農業中的應用》

-《微生物與環境保護》

2.鼓勵學生進行課后自主學習和探究：

-學生可以閱讀上述書籍，了解微生物在更多領域的應用。

-探究微生物在食品保存中的作用，如腌制食品、真空包裝等。

-研究微生物在環境保護中的作用，如生物降解、凈化水質等。

-通過網絡資源，了解微生物在生物技術領域的最新研究進展。

-設計實驗，驗證不同微生物在不同環境條件下的生長情況。

-小組合作，完成一個關于微生物應用的科技小制作，如自制酸奶、泡菜等。

-學生可以撰寫一篇關于微生物應用的調查報告，分享他們的學習成果。

-組織一次微生物科普講座，向其他同學介紹微生物的知識和應用。

-通過以上活動，學生不僅能夠加深對微生物應用的理解，還能夠培養他們的自主學習能力和團隊合作精神。教學反思今天上了關于“人類對細菌和真菌的利用”這一課，我覺得整體來說，課堂氛圍不錯，學生們參與度較高，但也存在一些值得反思的地方。

首先，我覺得導入環節做得還可以。通過展示生活中常見的發酵食品圖片，激發了學生的興趣，讓他們對微生物在食品制作中的作用有了初步的認識。但是，我發現有些學生對于這些食品的制作過程并不是很了解，這說明我們在日常教學中可能需要更多地聯系生活實際，讓學生從身邊的事物中學習生物學知識。

在講解新知的過程中，我盡量用通俗易懂的語言，結合具體的例子來幫助學生理解。比如，在講解酸奶制作時，我讓學生們親自嘗試制作，這樣他們更容易理解乳酸菌的作用和發酵過程。但是，我也注意到，有些學生在實驗過程中遇到了困難，比如操作不當導致實驗失敗。這說明我在實驗指導方面還需要更加細致，確保每個學生都能順利完成實驗。

在互動探究環節，我鼓勵學生們分組討論，分享他們所知道的細菌和真菌在生活中的應用。這個環節讓我看到了學生的積極性和創造力，他們提出了很多有趣的觀點和問題。但是，我也發現，有些學生在這個環節中表現得比較被動，沒有積極參與討論。這可能是因為他們對這個話題不夠熟悉，或者是對小組合作不太適應。因此，在今后的教學中，我需要更多地關注這些學生的需求，提供更多的支持和引導。

在鞏固練習環節，我讓學生們動手實踐，加深對知識的理解和應用。我發現，通過實際操作，學生們對微生物的應用有了更直觀的認識。但是，也有一些學生在操作過程中遇到了困難，比如不知道如何正確使用實驗器材。這讓我意識到，在實驗教學中，我需要更加注重實驗技能的培養，確保每個學生都能掌握基本的實驗操作。

首先，我會更加注重聯系生活實際，讓學生從身邊的事物中學習生物學知識。其次，我會加強實驗指導，確保每個學生都能順利完成實驗。此外，我還會關注學生的個體差異，提供更多的支持和引導，讓每個學生都能在課堂上發揮自己的潛力。

最后，我想說的是，教學是一個不斷反思和改進的過程。我會認真總結這次教學的經驗和教訓，不斷提升自己的教學水平，為學生們提供更好的學習體驗。重點題型整理1.題型一：細菌和真菌的基本特征

-題目：請列舉兩種常見的細菌和兩種常見的真菌，并簡要描述它們的基本特征。

-答案：細菌如大腸桿菌，具有單細胞、革蘭氏染色特性、繁殖速度快等特征；真菌如蘑菇，具有多細胞、菌絲體結構、繁殖方式多樣等特征。

2.題型二：細菌和真菌在食品制作中的應用

-題目：舉例說明細菌和真菌在食品制作中的應用，并解釋其原理。

-答案：例如，酵母菌用于制作面包，其原理是酵母菌發酵面粉中的糖分產生二氧化碳，使面包膨脹。乳酸菌用于制作酸奶，其原理是乳酸菌發酵乳糖產生乳酸，使酸奶具有獨特的酸味。

3.題型三：細菌和真菌在醫藥領域的應用

-題目：請列舉兩種由細菌或真菌生產的藥物，并簡要說明其作用。

-答案：青霉素由青霉菌產生，具有殺菌作用；鏈霉素由鏈霉菌產生，具有抗結核菌作用。

4.題型四：細菌和真菌在農業中的應用

-題目：請說明微生物肥料的作用，并舉例說明其應用。

-答案：微生物肥料可以改善土壤結構，提高土壤肥力。例如，根瘤菌能與豆科植物共生，固定大氣中的氮氣，供植物吸收利用。

5.題型五：細菌和真菌的生態作用

-題目：請列舉兩種細菌和兩種真菌的生態作用，并說明其意義。

-答案：甲烷菌在厭氧條件下分解有機物產生甲烷，用于能源利用。蘑菇等真菌分解植物殘體，促進物質循環，維持生態平衡。板書設計①人類對細菌和真菌的利用

-細菌和真菌的基本特征

-細菌和真菌的繁殖方式

-細菌和真菌的形態結構

②細菌和真菌在食品制作中的應用

-發酵食品的制作原理

-常見的發酵食品及