學(xué)校________________班級(jí)____________姓名____________考場(chǎng)____________準(zhǔn)考證號(hào)學(xué)校________________班級(jí)____________姓名____________考場(chǎng)____________準(zhǔn)考證號(hào)…………密…………封…………線…………內(nèi)…………不…………要…………答…………題…………第1頁(yè)，共3頁(yè)蘭州文理學(xué)院《食品工程原理》

2023-2024學(xué)年第二學(xué)期期末試卷題號(hào)一二三四總分得分批閱人一、單選題（本大題共20個(gè)小題，每小題2分，共40分．在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的．）1、在細(xì)胞生物學(xué)的研究中，當(dāng)探討細(xì)胞的物質(zhì)運(yùn)輸機(jī)制時(shí)，以下哪種方式對(duì)于小分子物質(zhì)如氧氣和二氧化碳的跨膜運(yùn)輸是最為常見(jiàn)的？（）A.主動(dòng)運(yùn)輸B.協(xié)助擴(kuò)散C.簡(jiǎn)單擴(kuò)散D.胞吞胞吐2、動(dòng)物的行為具有多樣性和適應(yīng)性。以下關(guān)于動(dòng)物行為的描述，哪一項(xiàng)是錯(cuò)誤的？（）A.動(dòng)物的先天性行為是生來(lái)就有的，由遺傳物質(zhì)決定，如蜜蜂的舞蹈、鳥(niǎo)類的遷徙B.動(dòng)物的學(xué)習(xí)行為是在遺傳因素的基礎(chǔ)上，通過(guò)環(huán)境因素的作用，由生活經(jīng)驗(yàn)和學(xué)習(xí)而獲得的，如小狗算算術(shù)、鸚鵡學(xué)舌C.動(dòng)物的社會(huì)行為具有明確的分工和等級(jí)制度，如螞蟻、蜜蜂等群體生活的動(dòng)物D.動(dòng)物的所有行為都是由神經(jīng)系統(tǒng)和內(nèi)分泌系統(tǒng)共同調(diào)控的，不存在其他調(diào)節(jié)方式3、生物多樣性是地球上生命經(jīng)過(guò)幾十億年發(fā)展進(jìn)化的結(jié)果。以下關(guān)于生物多樣性的描述，哪一項(xiàng)是不正確的？（）A.生物多樣性包括遺傳多樣性、物種多樣性和生態(tài)系統(tǒng)多樣性三個(gè)層次B.保護(hù)生物多樣性對(duì)于維護(hù)生態(tài)平衡、促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和保障人類的生存環(huán)境具有重要意義C.建立自然保護(hù)區(qū)是保護(hù)生物多樣性的最有效措施之一，遷地保護(hù)也是保護(hù)瀕危物種的重要手段D.人類活動(dòng)對(duì)生物多樣性的影響都是負(fù)面的，應(yīng)該完全禁止人類對(duì)自然資源的開(kāi)發(fā)和利用4、在細(xì)胞呼吸過(guò)程中，能量的轉(zhuǎn)化和利用至關(guān)重要。關(guān)于細(xì)胞呼吸，以下說(shuō)法不正確的是（）A.有氧呼吸分為三個(gè)階段，分別在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)、線粒體基質(zhì)和線粒體內(nèi)膜上進(jìn)行，每個(gè)階段都有能量產(chǎn)生B.無(wú)氧呼吸在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中進(jìn)行，對(duì)于一些生物來(lái)說(shuō)，這是一種在缺氧條件下獲取能量的應(yīng)急方式C.有氧呼吸產(chǎn)生的能量遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于無(wú)氧呼吸，因?yàn)橛醒鹾粑軐⒂袡C(jī)物徹底氧化分解D.細(xì)胞呼吸產(chǎn)生的能量全部以熱能的形式散失，不能用于細(xì)胞的其他生命活動(dòng)5、在細(xì)胞分化的過(guò)程中，以下關(guān)于其特點(diǎn)和機(jī)制的描述，不正確的是哪一項(xiàng)？（）A.細(xì)胞分化是指同一來(lái)源的細(xì)胞在形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能上發(fā)生穩(wěn)定性差異的過(guò)程，是多細(xì)胞生物個(gè)體發(fā)育的基礎(chǔ)B.細(xì)胞分化具有持久性，在整個(gè)生命過(guò)程中都存在，但在胚胎時(shí)期達(dá)到最大程度C.細(xì)胞分化的實(shí)質(zhì)是基因的選擇性表達(dá)，不同類型的細(xì)胞表達(dá)不同的基因，從而合成不同的蛋白質(zhì)D.細(xì)胞分化是不可逆的，一旦細(xì)胞發(fā)生分化，就不能再恢復(fù)到未分化狀態(tài)，轉(zhuǎn)變?yōu)槠渌愋偷募?xì)胞6、遺傳信息的傳遞和表達(dá)是生命延續(xù)的關(guān)鍵。對(duì)于基因的表達(dá)過(guò)程，以下描述錯(cuò)誤的是（）A.在轉(zhuǎn)錄過(guò)程中，以DNA的一條鏈為模板合成RNA，包括mRNA、tRNA和rRNA等B.mRNA從細(xì)胞核進(jìn)入細(xì)胞質(zhì)后，與核糖體結(jié)合，指導(dǎo)蛋白質(zhì)的合成C.翻譯過(guò)程中，tRNA攜帶特定的氨基酸，通過(guò)其反密碼子與mRNA上的密碼子互補(bǔ)配對(duì)D.基因的表達(dá)過(guò)程是精確而穩(wěn)定的，不受環(huán)境因素的影響7、光合作用對(duì)于維持地球上的生命至關(guān)重要。以下關(guān)于光合作用的描述，哪一項(xiàng)是不正確的？（）A.光合作用分為光反應(yīng)和暗反應(yīng)兩個(gè)階段，光反應(yīng)在類囊體薄膜上進(jìn)行，暗反應(yīng)在葉綠體基質(zhì)中進(jìn)行B.光反應(yīng)產(chǎn)生氧氣、ATP和NADPH，為暗反應(yīng)提供物質(zhì)和能量C.暗反應(yīng)中，二氧化碳通過(guò)卡爾文循環(huán)被固定和還原，最終形成糖類等有機(jī)物D.光合作用中，光能被完全轉(zhuǎn)化為化學(xué)能并儲(chǔ)存于有機(jī)物中，不存在能量的損失8、在細(xì)胞的生命歷程中，關(guān)于細(xì)胞衰老和細(xì)胞凋亡，以下哪種說(shuō)法是不正確的？（）A.細(xì)胞衰老的過(guò)程是細(xì)胞的生理狀態(tài)和化學(xué)反應(yīng)發(fā)生復(fù)雜變化的過(guò)程，表現(xiàn)為細(xì)胞的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能發(fā)生改變B.細(xì)胞衰老的原因目前還不完全清楚，但自由基學(xué)說(shuō)和端粒學(xué)說(shuō)等為解釋細(xì)胞衰老的機(jī)制提供了一定的依據(jù)C.細(xì)胞凋亡是由基因決定的細(xì)胞自動(dòng)結(jié)束生命的過(guò)程，對(duì)于多細(xì)胞生物體完成正常發(fā)育、維持內(nèi)部環(huán)境的穩(wěn)定以及抵御外界各種因素的干擾都起著非常關(guān)鍵的作用D.細(xì)胞衰老和細(xì)胞凋亡是兩個(gè)完全獨(dú)立的過(guò)程，它們之間沒(méi)有任何關(guān)聯(lián)9、對(duì)于生物的生殖方式，以下關(guān)于無(wú)性生殖和有性生殖的特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)的描述，哪一項(xiàng)是準(zhǔn)確的？（）A.無(wú)性生殖和有性生殖的后代遺傳物質(zhì)完全相同，沒(méi)有差異B.無(wú)性生殖能夠快速繁殖后代，保持親本的優(yōu)良性狀，但遺傳多樣性較低；有性生殖通過(guò)基因重組產(chǎn)生多樣化的后代，增加了適應(yīng)環(huán)境變化的能力，但繁殖速度相對(duì)較慢C.有性生殖過(guò)程復(fù)雜，不如無(wú)性生殖效率高，因此在生物進(jìn)化中逐漸被淘汰D.無(wú)性生殖只存在于低等生物中，高等生物都采用有性生殖方式10、在神經(jīng)生物學(xué)中，關(guān)于神經(jīng)元的結(jié)構(gòu)和功能以及神經(jīng)沖動(dòng)的傳遞，以下哪種說(shuō)法是比較全面的？（）A.神經(jīng)元由細(xì)胞體、樹(shù)突和軸突組成。細(xì)胞體整合信息，樹(shù)突接收信號(hào)，軸突傳遞信號(hào)。神經(jīng)沖動(dòng)通過(guò)電信號(hào)在神經(jīng)元內(nèi)傳導(dǎo)，在神經(jīng)元之間通過(guò)化學(xué)突觸傳遞，涉及神經(jīng)遞質(zhì)的釋放和受體結(jié)合。神經(jīng)元的活動(dòng)構(gòu)成了神經(jīng)系統(tǒng)的基礎(chǔ)，實(shí)現(xiàn)了感知、運(yùn)動(dòng)和思維等功能B.神經(jīng)元的結(jié)構(gòu)和功能單一，無(wú)法適應(yīng)復(fù)雜的神經(jīng)系統(tǒng)活動(dòng)C.神經(jīng)沖動(dòng)在神經(jīng)元之間的傳遞是直接的電傳遞，不需要化學(xué)遞質(zhì)D.神經(jīng)元的活動(dòng)與人體的生理和心理活動(dòng)沒(méi)有直接關(guān)系11、群落是在一定空間內(nèi)所有生物種群的集合體，其結(jié)構(gòu)和演替具有一定的規(guī)律。在一片森林中，不同的物種占據(jù)著不同的生態(tài)位，共同構(gòu)成了復(fù)雜的群落結(jié)構(gòu)。以下關(guān)于群落的敘述，不正確的是：（）A.群落的垂直結(jié)構(gòu)顯著提高了群落利用陽(yáng)光等環(huán)境資源的能力B.群落的水平結(jié)構(gòu)常呈鑲嵌分布，與地形變化、土壤濕度和鹽堿度等因素有關(guān)C.群落的演替是一個(gè)群落被另一個(gè)群落代替的過(guò)程，分為初生演替和次生演替D.人類活動(dòng)不會(huì)影響群落演替的方向和速度，群落會(huì)按照自然規(guī)律發(fā)展12、生物的變異為生物的進(jìn)化提供了豐富的原材料。可遺傳的變異包括基因突變、基因重組和染色體變異。例如，在太空環(huán)境中，植物種子可能會(huì)發(fā)生基因突變，產(chǎn)生新的性狀。以下關(guān)于生物變異的說(shuō)法，正確的是：（）A.基因突變是指DNA分子中發(fā)生堿基對(duì)的替換、增添和缺失，一定會(huì)引起生物性狀的改變B.基因重組發(fā)生在減數(shù)分裂過(guò)程中，能夠產(chǎn)生新的基因和基因型C.染色體結(jié)構(gòu)變異會(huì)使染色體上的基因數(shù)目或排列順序發(fā)生改變，從而導(dǎo)致性狀的變異D.低溫誘導(dǎo)染色體加倍的實(shí)驗(yàn)中，卡諾氏液的作用是固定細(xì)胞形態(tài)，改良苯酚品紅染液用于染色體的染色13、在生物化學(xué)的研究中，酶的催化作用對(duì)于生物體內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)至關(guān)重要。當(dāng)環(huán)境條件發(fā)生變化（如溫度、pH值）時(shí)，酶的活性通常會(huì)受到影響。以下哪種說(shuō)法是正確的？（）A.適度的變化可能會(huì)改變酶的活性，極端條件可能導(dǎo)致酶失活B.酶的活性不受任何環(huán)境條件的影響，始終保持恒定C.環(huán)境條件的變化總是會(huì)提高酶的活性，促進(jìn)反應(yīng)進(jìn)行D.酶會(huì)自動(dòng)適應(yīng)環(huán)境條件的變化，調(diào)整其活性14、微生物在生態(tài)系統(tǒng)中扮演著重要的角色。以下關(guān)于微生物的描述，哪一項(xiàng)是不準(zhǔn)確的？（）A.細(xì)菌、真菌和病毒都屬于微生物，它們?cè)谧匀唤缰械姆植紡V泛，種類繁多B.細(xì)菌中的一些種類可以進(jìn)行自養(yǎng)生活，如硝化細(xì)菌，而大多數(shù)細(xì)菌是異養(yǎng)的C.真菌中的酵母菌可以用于釀酒和發(fā)酵，霉菌可以產(chǎn)生抗生素，如青霉素D.病毒沒(méi)有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，不能獨(dú)立生活，必須寄生在活細(xì)胞內(nèi)才能繁殖，因此對(duì)生物都是有害的15、在生物化學(xué)中，對(duì)于蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能，以下哪種說(shuō)法是不準(zhǔn)確的？（）A.蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)是指氨基酸通過(guò)肽鍵連接形成的多肽鏈，其序列決定了蛋白質(zhì)的高級(jí)結(jié)構(gòu)和功能B.蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu)包括α-螺旋、β-折疊和無(wú)規(guī)卷曲等，它們通過(guò)氫鍵維持穩(wěn)定C.蛋白質(zhì)的三級(jí)結(jié)構(gòu)是在二級(jí)結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上，通過(guò)側(cè)鏈基團(tuán)的相互作用進(jìn)一步折疊形成的三維結(jié)構(gòu)D.蛋白質(zhì)的四級(jí)結(jié)構(gòu)是指多個(gè)具有獨(dú)立三級(jí)結(jié)構(gòu)的亞基通過(guò)非共價(jià)鍵結(jié)合形成的復(fù)合物，所有蛋白質(zhì)都具有四級(jí)結(jié)構(gòu)16、蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者，其結(jié)構(gòu)和功能具有多樣性。以下關(guān)于蛋白質(zhì)的描述，錯(cuò)誤的是（）A.組成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，氨基酸通過(guò)脫水縮合形成肽鏈，肽鏈經(jīng)過(guò)盤曲折疊形成具有一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)B.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)決定其功能，不同結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)具有不同的功能，如酶具有催化作用、抗體具有免疫作用等C.蛋白質(zhì)的變性是指其空間結(jié)構(gòu)被破壞，但肽鍵沒(méi)有斷裂，變性后的蛋白質(zhì)仍能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)D.人體內(nèi)的蛋白質(zhì)都是在自身細(xì)胞內(nèi)合成的，不需要從外界攝取17、生態(tài)系統(tǒng)具有一定的結(jié)構(gòu)和功能，維持著生態(tài)平衡。以下關(guān)于生態(tài)系統(tǒng)的描述，錯(cuò)誤的是（）A.生態(tài)系統(tǒng)的組成成分包括生產(chǎn)者、消費(fèi)者、分解者和非生物的物質(zhì)和能量B.食物鏈和食物網(wǎng)是生態(tài)系統(tǒng)中物質(zhì)循環(huán)和能量流動(dòng)的渠道，其中生產(chǎn)者總是處于第一營(yíng)養(yǎng)級(jí)C.生態(tài)系統(tǒng)的能量流動(dòng)是單向的、逐級(jí)遞減的，而物質(zhì)循環(huán)則是在生物群落和無(wú)機(jī)環(huán)境之間反復(fù)循環(huán)利用D.生態(tài)系統(tǒng)具有自我調(diào)節(jié)能力，這種能力是無(wú)限的，能夠使生態(tài)系統(tǒng)始終保持平衡狀態(tài)18、在生物進(jìn)化的化石證據(jù)研究中，關(guān)于化石如何揭示生物的演化歷程，以下哪種說(shuō)法是正確的？（）A.化石的形態(tài)和結(jié)構(gòu)可以直接反映生物的進(jìn)化方向和速度B.化石的分布和年代順序能夠構(gòu)建生物進(jìn)化的時(shí)間框架，通過(guò)比較不同時(shí)期化石的特征，可以推斷生物的演化關(guān)系和形態(tài)變化C.化石只能提供有限的信息，對(duì)理解生物進(jìn)化的作用不大D.化石的形成是隨機(jī)的，不能用于研究生物進(jìn)化19、對(duì)于細(xì)胞呼吸這一生物過(guò)程，以下關(guān)于有氧呼吸和無(wú)氧呼吸的比較，哪一項(xiàng)是正確的？（）A.有氧呼吸和無(wú)氧呼吸產(chǎn)生的能量相同，只是反應(yīng)場(chǎng)所不同B.有氧呼吸需要氧氣參與，產(chǎn)生大量能量，產(chǎn)物為二氧化碳和水；無(wú)氧呼吸在無(wú)氧條件下進(jìn)行，產(chǎn)生少量能量，產(chǎn)物為乳酸或酒精和二氧化碳。兩者在能量產(chǎn)生效率、產(chǎn)物和適用環(huán)境等方面存在顯著差異C.無(wú)氧呼吸比有氧呼吸更高效，是生物獲取能量的主要方式D.有氧呼吸和無(wú)氧呼吸過(guò)程相似，只是有無(wú)氧氣的區(qū)別，對(duì)細(xì)胞的影響不大20、對(duì)于生物進(jìn)化的理論，以下關(guān)于自然選擇學(xué)說(shuō)和現(xiàn)代綜合進(jìn)化論的描述，哪一種是準(zhǔn)確的？（）A.自然選擇學(xué)說(shuō)是達(dá)爾文提出的，強(qiáng)調(diào)生物個(gè)體在生存斗爭(zhēng)中適者生存。現(xiàn)代綜合進(jìn)化論則在自然選擇的基礎(chǔ)上，綜合了遺傳學(xué)、生態(tài)學(xué)等多方面的研究成果，認(rèn)為進(jìn)化是種群基因頻率的改變。這兩種理論共同解釋了生物進(jìn)化的機(jī)制和過(guò)程B.自然選擇學(xué)說(shuō)已經(jīng)過(guò)時(shí)，被現(xiàn)代綜合進(jìn)化論完全取代C.現(xiàn)代綜合進(jìn)化論與自然選擇學(xué)說(shuō)沒(méi)有任何關(guān)聯(lián)，是全新的進(jìn)化理論D.生物進(jìn)化是由單一因素決定的，自然選擇學(xué)說(shuō)和現(xiàn)代綜合進(jìn)化論都不能全面解釋二、簡(jiǎn)答題（本大題共3個(gè)小題，共15分)1、（本題5分）結(jié)合具體的生物技術(shù)應(yīng)用，闡述基因芯片技術(shù)的原理和應(yīng)用領(lǐng)域，分析基因芯片技術(shù)在疾病診斷、藥物研發(fā)等方面的優(yōu)勢(shì)和局限性。2、（本題5分）闡述細(xì)胞的應(yīng)激反應(yīng)機(jī)制，包括熱休克反應(yīng)和氧化應(yīng)激反應(yīng)等。3、（本題5分）動(dòng)物的感覺(jué)器官具有高度的特異性和敏感性。請(qǐng)以視覺(jué)器官為例，闡述其結(jié)構(gòu)和功能的適應(yīng)性進(jìn)化，并解釋視覺(jué)信息的處理機(jī)制。三、實(shí)驗(yàn)分析題（本大題共5個(gè)小題，共25分)1、（本題5分）在研究生物群落的結(jié)構(gòu)和功能實(shí)驗(yàn)中，實(shí)驗(yàn)者對(duì)不同的生態(tài)環(huán)境進(jìn)行調(diào)查和分析。請(qǐng)分析該實(shí)驗(yàn)的目的、實(shí)驗(yàn)方法的有效性、實(shí)驗(yàn)結(jié)果對(duì)生物群落理解的貢獻(xiàn)以及實(shí)驗(yàn)中的數(shù)據(jù)處理和分析方法。2、（本題5分）在觀察植物細(xì)胞的葉綠體運(yùn)動(dòng)實(shí)驗(yàn)中，部分同學(xué)未能觀察到明顯的葉綠體運(yùn)動(dòng)。請(qǐng)分析可能的原因，并說(shuō)明如何調(diào)整實(shí)驗(yàn)條件以觀察到明顯的葉綠體運(yùn)動(dòng)。3、（本題5分）設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)研究動(dòng)物的先天性行為和學(xué)習(xí)行為，通過(guò)觀察動(dòng)物在自然環(huán)境或特定實(shí)驗(yàn)條件下的行為表現(xiàn)。請(qǐng)?jiān)敿?xì)描述實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)和實(shí)施過(guò)程，分析兩種行為類型的特點(diǎn)和形成機(jī)制，以及在動(dòng)物行為學(xué)研究和動(dòng)物保護(hù)中的應(yīng)用。4、（本題5分）在蛋白質(zhì)組學(xué)實(shí)驗(yàn)中，研究特定細(xì)胞或組織中的蛋白質(zhì)表達(dá)譜。分析蛋白