第頁茶藝師高級(jí)復(fù)習(xí)試題及答案1.“請(qǐng)問您喜歡喝哪種茶?”用英語最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪?)。A、Whatteadoyoulike?B、Whatkindofteadoyoulike?C、Whatkindofteadoyouchoose?D、Whatkindofcoffeedoyoulike?【正確答案】：B2.潮汕工夫茶茶藝演示基本程序的第一道是()。A、品香審韻B、列器備茶C、溫壺燙盅D、刮頂淋壺【正確答案】：B3.文人茶藝對(duì)茶友的選擇也極為講究，要求()。A、同是富貴門第B、都是讀書人C、都是布衣百姓D、人品高雅，有較好的修養(yǎng)【正確答案】：D4.臺(tái)灣“吃茶流”一般采用()泡法，理念清晰，動(dòng)作簡(jiǎn)捷，較易掌握。A、小壺B、大桶C、瓷杯D、蓋杯【正確答案】：A5.適宜沖泡綠茶水溫是()。A、75℃B、80℃C、90℃D、100℃【正確答案】：B6.罐罐茶中油炒茶敬茶用的茶盅是小巧精美的“()”茶盅。A、牛眼B、竹節(jié)C、鳳眼D、荷葉【正確答案】：A7.在茶藝服務(wù)中接待馬來西亞客人時(shí)，不宜使用()茶具。A、紅色B、白色C、黃色D、蘭色【正確答案】：C8.ちみません、夕へつを吸つてもいてちか的意思是()。A、這座位有人嗎B、還需要什么嗎C、請(qǐng)問我可以在這里吸煙嗎D、請(qǐng)問衛(wèi)生間在哪【正確答案】：C9.()茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，沒有專用茶具。A、原始社會(huì)B、西漢時(shí)期C、唐宋時(shí)期D、明清時(shí)期【正確答案】：A10.凍頂烏龍茶香氣為蘭花香、()交融，滋味甘滑爽口。A、陳香B、蜜香C、乳香D、桔香【正確答案】：C11.姜鹽豆子茶因用姜、鹽、黃豆、芝麻、茶葉和開水混合而成，又稱“()”。A、六合茶B、八寶茶C、五福茶D、三道茶【正確答案】：A12.元代茶具的代表是()茶具，在白瓷上綴以青色文飾、清麗恬靜，既典雅又豐富。A、白瓷B、青瓷C、青花瓷D、紫砂陶【正確答案】：C13.世界上第一部茶書的作者是()。A、熊蕃B、陸羽C、張又新D、溫庭筠【正確答案】：B14.つ力一卜を見世てくた古い的意思是()。A、請(qǐng)收好您的V.I.P卡B、請(qǐng)出示一下您的VI.P卡C、在這里辦理VIP卡D、這里不用信用卡【正確答案】：B15.茶藝師在接待外賓時(shí)，要以()的姿態(tài)出現(xiàn)，特別要注意維護(hù)國格和人格。A、“民間外交官”B、“中國傳統(tǒng)禮儀官”C、“中國茶文化傳播大使”D、“主人翁”【正確答案】：A16.烏龍茶屬青茶類，為半發(fā)酵茶，其茶葉呈深綠或()色，茶湯呈密綠或密熒色。A、褐色B、紅褐色C、青褐色D、黃褐色【正確答案】：C17.()的外形條索肥壯重實(shí)，色澤烏潤(rùn)顯毫，滋味濃醇，收斂性強(qiáng)。A、滇紅B、英紅C、寧紅D、祁紅【正確答案】：A18.こ予約をたさつていちっしせuまち加的意思是()。A、請(qǐng)問您有預(yù)約嗎B、請(qǐng)問紅茶可以嗎C、請(qǐng)問幾位D、歡迎您下次觀臨【正確答案】：A19.小喬木型茶樹的基本特征是()。A、在樹高和分枝部位上都介于喬木型和大葉種茶樹之間B、在樹高和分枝部位上都介于喬木型和灌木型茶樹之間C、在樹高和分枝部位上都介于喬木型和中葉種茶樹之間D、在樹高和分枝部位上都介于喬木型和小葉種茶樹之間【正確答案】：B20.90℃左右水溫比較適宜沖泡()茶葉。A、綠茶B、紅茶C、沱茶D、白茶【正確答案】：B21.()是俄羅斯民族的傳統(tǒng)禮儀。A、卡爾梅族飲茶法B、以茶代酒C、客來敬茶D、蒙古式飲茶法【正確答案】：C22.品茶區(qū)別與喝茶，主要是品茶至少從以下三方面：()來欣賞。A、外形、滋味、葉底B、茶具、環(huán)境、水質(zhì)C、茶藝、茶具、茶品D、觀色、聞香、品味【正確答案】：D23.中國()按地區(qū)名俗可分為潮汕、臺(tái)灣、閩南、武夷山等四大流派。A、工夫茶藝B、花茶茶藝C、龍井茶藝D、紅茶茶藝【正確答案】：A24.潮汕工夫茶茶藝中“淋眉”是向茶壺上澆淋(),以充分逼出茶香。A、冷水B、冰水C、開水D、茶水【正確答案】：C25.臺(tái)灣“吃茶流”茶藝程序中(),是將茶葉放進(jìn)燙熱的茶壺中，雙手捧壺輕輕搖晃，以促進(jìn)茶香的散發(fā)。A、溫壺B、淋壺C、搖茶D、澆壺【正確答案】：C26.桃江插茶為(),不僅是桃江人的日常飲料，還是桃江人待客的佳品。A、甜飲B、咸飲C、酸飲D、苦飲【正確答案】：A27.碧螺春是()名優(yōu)綠茶的代表。A、扁平形B、卷曲形C、雀舌形D、蘭花形【正確答案】：B28.在以下有關(guān)權(quán)益的表述中，不屬于勞動(dòng)者權(quán)利的是()。A、享有平等就業(yè)和選擇職業(yè)的權(quán)利B、取得勞動(dòng)報(bào)酬的權(quán)利C、休息休假的權(quán)利D、要求被錄用權(quán)利。【正確答案】：D29.青花瓷是在()上綴以青色文飾、清麗恬靜，既典雅又豐富。A、玻璃B、黑釉瓷C、白瓷D、青瓷【正確答案】：D30.黃金桂的香氣特點(diǎn)是香氣高強(qiáng)有()。A、水蜜桃香B、蘭花香C、雪梨香D、桂皮香【正確答案】：A31.在與新加坡客人談話時(shí)，可以談?wù)?)的話題。A、宗教B、政治C、“恭喜發(fā)財(cái)”D、文化教育【正確答案】：D32.韓國茶禮的過程，從迎客、環(huán)境、茶室陳設(shè)、書畫、(),投茶、注茶、點(diǎn)茶、喝茶到茶點(diǎn)，都有嚴(yán)格的規(guī)矩和程序。A、茶具造型與排列B、取茶器皿C、選擇茶具D、選茶【正確答案】：A33.云南所產(chǎn)的工夫紅茶是()。A、滇紅B、英紅C、寧紅D、祁紅【正確答案】：A34.香港人常說飲茶的“一盅兩件”是指()。A、一茶壺配兩個(gè)茶杯B、一茶盅配兩個(gè)茶杯C、一蓋杯配兩個(gè)茶杯D、一壺茶配一些點(diǎn)心【正確答案】：D35.西湖龍井的產(chǎn)地是()。A、浙江新昌B、江蘇蘇州C、浙江杭州D、江蘇南京【正確答案】：C36.基本茶類分為不發(fā)酵的綠茶類和部分發(fā)酵的()等，共六大類。A、烏龍茶類B、普洱茶C、苦丁茶D、白茶類【正確答案】：D37.潮汕工夫茶茶藝中“燙壺溫盅”程序是用()。A、茶水洗茶壺B、火加熱茶壺C、開水燙熱茶壺和茶盅D、冷水洗茶壺【正確答案】：C38.扁平形名優(yōu)綠茶的代表是()。A、龍井茶B、碧螺春C、雨花茶D、六安瓜片【正確答案】：A39.宋代斗茶的主要內(nèi)容是看()。A、湯色、湯花B、香味、滋味C、濃淡、厚薄D、香氣、香型【正確答案】：A40.罐罐茶可分為面罐茶和()兩種。A、八寶茶B、酥油茶C、五福茶D、油炒茶【正確答案】：D41.西湖龍井的品質(zhì)特征是()。A、色綠、香郁、味甘、形美B、色綠、香郁、味甘、形扁C、色綠、香清、味甘、形扁D、色綠、香郁、味鮮、形美【正確答案】：A42.世界上第一部茶書的書名是()。A、《茶譜》B、《茶經(jīng)》C、《茶酒論》D、《采茶錄》【正確答案】：B43.茶葉中含有()多種化學(xué)成分。A、500B、600C、800D、1000【正確答案】：B44.有什么事我可以為您效勞嗎?用英語最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪?)。A、IsthereanythingIcandoforyou?B、IstheresomethingIcandoforyou?C、ArethereanythingsIcando?D、AretheresomethingIcando?【正確答案】：A45.請(qǐng)您別在這里吸煙好嗎?用英語最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪?)。A、Wouldyoupleaserefrainfromsmokinghere?B、NotsmokE.C、Wouldyoustopfromsmokinghere?Don'tsmokehere,OK?【正確答案】：A46.民俗茶藝表演的文化特色有()。A、茶歌、茶舞B、茶葉、茶具C、客來敬茶的禮節(jié)D、獨(dú)特的泡茶方式、民族風(fēng)俗、民族服飾【正確答案】：D47.在荷蘭()中，最受歡迎的茶是茉莉花茶。A、上午茶B、下午茶C、中國餐館D、日常生活中【正確答案】：C48.用黃豆、芝麻、姜、鹽、茶合成，直接用開水沏泡的是宋代()。A、蔥頭茶B、豆子茶C、姜湯茶D、薄荷茶【正確答案】：B49.()可分為面罐茶和油炒茶兩種。A、罐罐茶B、八寶茶C、五福茶D、三道茶【正確答案】：A50.當(dāng)茶沖泡好之后，茶藝師奉茶時(shí)用()將茶送到賓客面前表示對(duì)賓客敬意。A、杯托B、雙手C、托盤D、傳遞的方式【正確答案】：B51.香江茶藝中“溫潤(rùn)泡”又稱()。A、第三泡B、初泡C、末泡D、復(fù)泡【正確答案】：B52.茶具款識(shí)印有“福”、“壽”的是()產(chǎn)品。A、御窯B、民間窯C、晉窯D、吉州窯【正確答案】：B53.適宜沖泡綠茶水溫是()。A、80℃B、85℃C、90℃D、95℃【正確答案】：A54.茶樹適宜在土質(zhì)疏松，排水良好的()土壤中生長(zhǎng)，以酸堿度PH值在4.5-5.5之間為最佳。A、中性B、酸性C、偏酸性D、微酸性【正確答案】：D55.品潮汕工夫茶應(yīng)先嗅香氣后品滋味，稱為“()”。A、品香審韻B、烘茶沖點(diǎn)C、搖壺低斟D、刮頂淋眉【正確答案】：A56.潮汕工夫茶茶藝中“烘茶沖點(diǎn)”中的“烘茶”是()。A、用火烤茶B、用沸水燙熱茶盅C、將茶葉放入干熱的茶壺中D、靠水溫來烘茶【正確答案】：D57.灌木型茶樹的基本特征是()。A、主干明顯，分枝稀，樹冠大B、沒有明顯主干，分枝較密，多近地面處，樹冠短小C、葉大而稀，分枝較密，樹冠大D、分枝較密，葉大而稀，樹冠小【正確答案】：B58.普洱茶外形條索肥壯緊結(jié)，色澤烏褐或褐紅，香氣有獨(dú)特(),滋味陳醇，湯色紅濃。A、清香B、花香C、果香D、陳香【正確答案】：D59.祁紅的香氣帶有(),滋味鮮醇嫩甜。A、焦糖香B、桂花香C、蜜糖香D、檸檬香【正確答案】：C60.“()”特點(diǎn)是在紫砂壺上鐫刻書畫、題銘，融砂壺、詩文、書畫于一體。A、供春壺B、孟臣?jí)谻、曼生壺D、大彬壺【正確答案】：C61.古人對(duì)泡茶水溫十分講究，認(rèn)為“水老”,茶湯品質(zhì)()。A、茶葉下沉，新鮮度提高B、茶葉下沉，新鮮度下降C、茶浮水面，鮮爽味減弱D、茶浮水面，鮮爽味提高【正確答案】：C62.紅茶的呈味物質(zhì)，茶黃素是茶湯()的決定性成分。A、刺激性和鮮爽度B、濃醇和鮮爽度C、刺激性和醇厚度D、刺激性和甘鮮度【正確答案】：A63.她正忙著，漢譯英是(),pleasecallbacklater。A、Sheisbusynow.B、Sheisbussingnow.C、Iambusy.D、Sheiswaitingnow.【正確答案】：B64.茶樹扦插繁殖后代的意義是能充分保持母株的()。A、早生早采的特性B、晚生遲采的特性C、高產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)的特性D、性狀和特性【正確答案】：D65.將樂插茶常在配料中加一些淡竹葉、金銀花，其作用是()。A、清熱解暑B、預(yù)防感冒C、治療腸炎D、增加插茶的香味【正確答案】：A66.在夏季沖泡茶的基本程序中，溫壺(杯)的操作是()。A、不需要的，用冷水清洗茶壺(杯)即可B、僅為了清洗茶具C、提高壺(杯)的溫度，同時(shí)使茶具得到再次清洗D、只有消毒殺菌的作用【正確答案】：C67.()的香氣高強(qiáng)有水蜜桃香，滋味清醇細(xì)長(zhǎng)鮮爽，湯色金黃。A、黃金桂B(yǎng)、永春佛手C、鐵觀音D、武夷肉桂【正確答案】：A68.為はょうこ言います的意思是()。A、歡迎觀臨B、您好嗎C、早安D、再見【正確答案】：C69.在茶藝演示沖泡茶葉過程中的基本程序是：備器、煮水、備茶、()、置茶、沖泡、奉茶、收具。A、清洗茶壺(杯)B、溫壺(杯)C、候水D、賞茶【正確答案】：B70.茶藝師在春節(jié)期間接待港、澳、臺(tái)的客人時(shí)，注意不能說()。A、“萬事如意”B、“恭喜發(fā)財(cái)”C、“祝賀新年”D、“新年快樂”【正確答案】：D71.在《勞動(dòng)法》中對(duì)勞動(dòng)者最基本的素質(zhì)要求是()。A、勞動(dòng)者的認(rèn)真工作B、勞動(dòng)者應(yīng)當(dāng)完成勞動(dòng)任務(wù)C、勞動(dòng)者不斷提高技能D、滿足工作要求【正確答案】：B72.審評(píng)紅、綠、黃、白茶的審評(píng)杯碗規(guī)格，碗高()。A、54mmB、56mmC、58mmD、60mm【正確答案】：C73.()人傳統(tǒng)喝的是“拉茶”,其用料與奶茶差不多，制作特點(diǎn)是用兩個(gè)距離較遠(yuǎn)的杯子將奶茶倒來倒去。A、美國B、新加坡C、馬來西亞D、荷蘭【正確答案】：C74.綠茶的發(fā)酵度：0。故屬于不發(fā)酵茶類。其茶葉顏色翠綠，茶湯()。A、橙黃B、橙紅C、黃綠D、綠黃【正確答案】：D75.清代梁章鉅在《歸田瑣記》中指出“至茶品之四等”位于“香”之上的等次為()。A、“清”B、“甘”C、“活”D、“韻”【正確答案】：A76.按照標(biāo)準(zhǔn)的管理權(quán)限，下列()標(biāo)準(zhǔn)屬于國家標(biāo)準(zhǔn)。A、《屯炒青綠茶》B、《緊壓茶.沱茶》C、《祁門工夫紅茶》D、《閩烘青綠茶》【正確答案】：B77.陸羽《茶經(jīng)》指出：其水，用山水上，()中，井水下，其山水，揀乳泉石池漫流者上。A、河水B、溪水C、泉水D、江水【正確答案】：D78.古人對(duì)泡茶水溫十分講究，認(rèn)為“水老”,茶湯品質(zhì)()。A、新鮮度下降B、新鮮度提高C、鮮爽味提高D、鮮爽味減弱【正確答案】：D79.()的制作是將磚茶或沱茶煮沸，加一些酥油和少許鹽巴，經(jīng)充分打制而成。A、酥油茶B、咸奶茶C、龍虎斗D、打油茶【正確答案】：A80.こんにちは的意思是()。A、再見B、您好C、晚安D、回見【正確答案】：B81.當(dāng)勞資關(guān)系發(fā)生糾紛時(shí)，糾紛初起階段解決糾紛的機(jī)構(gòu)有()。A、勞動(dòng)仲裁委員會(huì)B、勞動(dòng)爭(zhēng)議仲裁委員會(huì)C、本單位勞動(dòng)爭(zhēng)議調(diào)解委員會(huì)D、人民法院【正確答案】：C82.唐代餅茶的制作需經(jīng)過的工序是()。A、煮、煎、濾B、炙、碾、羅C、蒸、春、煮D、烤、燙、切【正確答案】：B83.紅茶屬于()。其葉色深紅，茶湯呈朱紅色。A、半發(fā)酵茶類B、輕發(fā)酵茶類C、重發(fā)酵茶類D、全發(fā)酵茶類【正確答案】：D84.こんはんは的意思是()。A、晚上好B、請(qǐng)問幾位C、需要預(yù)定嗎D、慢走【正確答案】：A85.“工夫茶”是特指()的沏泡品飲方法。A、鐵觀音B、大紅袍C、烏龍茶D、鳳凰單樅【正確答案】：C86.茶具款識(shí)印有“福”、“壽”的是()產(chǎn)品。A、民間窯B、官窯C、御窯D、晉窯【正確答案】：A87.關(guān)于勞動(dòng)者權(quán)利表述錯(cuò)誤的是()。A、取得勞動(dòng)報(bào)酬的權(quán)利B、勞動(dòng)者有權(quán)不服從工作安排C、享有平等就業(yè)和選擇職業(yè)的權(quán)利D、獲得勞動(dòng)安全衛(wèi)生保護(hù)的權(quán)利【正確答案】：B88.茶藝師在接待外賓時(shí)，要以()的姿態(tài)出現(xiàn)，特別要注意維護(hù)國格和人格。A、“主人翁”B、“民間外交官”C、“外交官”D、“中國茶藝師”【正確答案】：B89.中國工夫茶藝按地區(qū)名俗可分為()等四大流派。A、潮汕、臺(tái)灣、閩南、四川B、潮汕、臺(tái)灣、漳洲、武夷山C、潮汕、臺(tái)灣、泉洲、武夷山D、潮汕、臺(tái)灣、閩南、武夷山【正確答案】：D90.清代梁章鉅在《歸田瑣記》中指出“至茶品之四等”位于“甘”之上的等次為()。A、“香”B、“韻”C、活D、清【正確答案】：C91.臺(tái)灣“吃茶流”的主要精神中“()”是指通過修習(xí)茶藝來凈化心靈，培養(yǎng)淡泊的人生觀。A、凈B、靜C、序D、省【正確答案】：A92.黃金桂的香氣特點(diǎn)是香氣高強(qiáng)有()。A、玉蘭花香B、蘭花香C、水蜜桃香D、桂皮香【正確答案】：C93.“()”特點(diǎn)是在紫砂壺上鐫刻書畫、題銘，融砂壺、詩文、書畫于一體。A、孟臣?jí)谺、曼生壺C、鳴遠(yuǎn)壺D、大亨壺【正確答案】：B94.姜鹽豆子茶如單以()加茶葉沖泡，稱為“豆子茶”。A、綠豆B、黃豆C、黑豆D、紅豆【正確答案】：B95.()又稱“三生湯”,其主要原料是茶葉、生姜、生米。A、竹筒茶B、罐罐茶C、插茶D、打油茶【正確答案】：C96.()季，將樂擂茶常在配料中加一些淡竹葉、金銀花。A、春B、夏C、秋D、冬【正確答案】：B97.具有代表性的閩南烏龍茶有鐵觀音、()、永春佛手、毛蟹等。A、小紅袍B、大紅袍C、黃金桂D、白雞冠【正確答案】：C98.世界上第一部()的作者是陸羽。A、藥書B、農(nóng)書C、兵書D、茶書【正確答案】：D99.紅茶類屬于全發(fā)酵茶類，故其茶葉顏色深紅，茶湯呈()。A、橙紅色B、朱紅色C、紫紅色D、黃色【正確答案】：B100.I’msorry,sir.“我們不收美金.”漢譯英是()。A、Wedon'tacceptRMB.B、Wedon'tacceptpounds.C、Wedon'tacceptdollars.D、Wedon'tacceptyuan.【正確答案】：C1.茶藝人員在接待時(shí)，拿遞物品時(shí)，切勿粗枝大葉，重手重腳，亂仍亂放。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A2.新加坡人視紫色為不吉利，紅色為禁忌色。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B3.()綠茶類屬輕發(fā)酵茶。故其茶葉顏色翠綠、湯色黃。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B4.水中含有高價(jià)氧化鐵，其影響比低價(jià)握氧化鐵大，含0.1mg/L時(shí)，茶葉品質(zhì)就不好。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A5.洞庭碧螺春的品質(zhì)特點(diǎn)是條索纖細(xì)、卷曲成螺、茸毛披露。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A6.展覽會(huì)要進(jìn)行一定的經(jīng)費(fèi)計(jì)劃、預(yù)算，費(fèi)用開支包括場(chǎng)地使用費(fèi)、設(shè)計(jì)建造費(fèi)等。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A7.對(duì)于臺(tái)、港、澳同胞禮儀接待時(shí)，過年可以說“新年快樂”。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B8.()唐代煎用餅茶需經(jīng)過蒸、煮、濾。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B9.形似瓜子的單片，色澤綠中帶霜（寶綠）是六安瓜片的品質(zhì)特點(diǎn)。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A10.開發(fā)茶文化旅游，應(yīng)著重保護(hù)當(dāng)?shù)氐娜宋木坝^，并結(jié)合當(dāng)?shù)氐拿耧L(fēng)民俗，開發(fā)出特色旅游路線。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A11.茶葉中的茶多酚物質(zhì)主要由兒茶素、黃酮類化合物、花青素和酚酸類組成，其中黃酮的含量最高。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B12.紅茶的呈味物質(zhì)構(gòu)成，茶黃素、茶褐素、花青素等。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B13.武夷山大紅袍為武夷巖茶四大名叢之首，素有“茶中之王”的美譽(yù)。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A14.()真誠守信是一種社會(huì)公德，它的基本作用是提高技術(shù)水平和競(jìng)爭(zhēng)力。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B15.法國最早進(jìn)口的茶葉是中國的綠茶，以后烏龍茶、紅茶、花茶等相繼輸入。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A16.英國本土不產(chǎn)茶，而茶的人均消費(fèi)量占全球首位。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A17.掌握好泡茶的基本技藝以及沖泡技巧，才能使茶葉發(fā)揮出最佳品質(zhì)。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A18.茶藝服務(wù)中的文明用語通過語氣、表情、聲調(diào)等與品茶客人交流時(shí)要語氣平和、態(tài)度和藹、熱情友好。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A19.茶樹扦插繁殖后代，能充分保持母株高產(chǎn)和抗性的特性。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B20.最早記載茶為藥用的書籍是《大觀茶論》。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B21.茶葉與茶具的搭配很重要，這是泡好茶的一大要素。故有“器為茶之母”之說。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B22.茶藝展示過程中，尤其重視鑒賞茶的的湯色之美，宜用內(nèi)壁潔白的素瓷杯。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A23.波蘭人飲紅茶的方式和俄羅斯人一直是一樣，都是用俄式茶飲“沙瑪瓦特”。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B24.清飲法，即茶葉在沖泡過程中，茶湯中添加少許調(diào)料。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B25.黑茶，宜采用透氣的綿紙、竹鞘、竹桐、陶罐、紫砂罐等包裝，也可選用薄膜密封包裝。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B26.印度和尼泊爾主要出產(chǎn)紅茶。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A27.茶葉的保存應(yīng)注意溫度的控制，溫度越高，茶葉品質(zhì)越趨于緩慢陳化。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B28.PH值4.0～5.5的土壤最適合茶樹生長(zhǎng)。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B29.太極茶藝中“煉茶”時(shí)所表達(dá)的是道教的手訣。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A30.茶葉沖泡的時(shí)間和次數(shù)與茶葉種類、用茶數(shù)量有關(guān)，但與飲茶習(xí)慣無關(guān)。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A31.在一定時(shí)間內(nèi)舉行，展覽結(jié)束后即行拆除，如“廣州出口商品交易會(huì)”“吃、穿、用商品展銷會(huì)”等，屬于定期展銷會(huì)。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B32.高山茶的品質(zhì)特征是條索緊結(jié)，色澤烏油潤(rùn)，香氣高，滋味濃，但不耐沖泡。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B33.茶藝人員在待機(jī)接待時(shí)，應(yīng)處處以顧客為中心，時(shí)時(shí)發(fā)揮本人的積極性、主動(dòng)性，切忌消極被動(dòng)。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A34.茶藝表演的背景音樂一般選用純音樂，健康抒情的流行曲也可以選用。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A35.趵突泉得名“天下第一泉”，相傳是乾隆皇帝游趵突泉時(shí)賜封的。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A36.熱愛專業(yè)是職業(yè)守則的首要一條。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A37.茶中同樣含有對(duì)人體有害的鉛、鎘等元素，且其在茶湯中的含量很高，可通過飲茶大量進(jìn)入人體。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B38.()宋代“豆子茶”的主要成分是玉米、小麥、蔥、醋、茶。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B39.茶葉沖泡后隨著時(shí)間的延長(zhǎng)，茶湯顏色由于內(nèi)含物質(zhì)的進(jìn)一步氧化而加深色澤。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A40.茶藝人員在對(duì)商品、服務(wù)介紹時(shí)，應(yīng)觀察顧客心里，讓顧客自然而然地決斷，千萬不要強(qiáng)拉硬賣。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A41.茶藝師在服務(wù)顧客時(shí)，應(yīng)將產(chǎn)品的屬相如實(shí)相告，誠實(shí)服務(wù)。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A42.黑瓷茶具在上釉時(shí)含有較高的鐵，燒的時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)析出大量的氧化鐵結(jié)晶，這樣會(huì)形成特殊的花紋，看起來會(huì)特別好看。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A43.藏族喝茶的“貢碗”，上刻不同的花紋以及不同的茶色，具有散熱慢的特點(diǎn)。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A44.掌握好泡茶的基本技藝，就能使茶葉發(fā)揮出最佳品質(zhì)。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A45.“自然的規(guī)律和準(zhǔn)則”是“道”的含義之一。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B46.茶氨酸具有鎮(zhèn)靜安神、抑制癌細(xì)胞、降血壓等作用。()57世紀(jì)下半期，飲茶在荷蘭開始走向大眾化，家庭也興起了飲早茶、午茶、晚茶的風(fēng)氣，隨著演變，目前，荷蘭人喜愛飲佐以糖、牛乳或檸檬的紅茶。（√）A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B47.泡茶的水溫應(yīng)以能充分引發(fā)茶的滋味、香氣，而不破壞茶葉營(yíng)養(yǎng)成分為原則。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A48.()茶樹性喜溫暖、濕潤(rùn)，在南緯45°與北緯38°間都可以種植。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A49.品飲綠茶時(shí)，“二開茶”茶湯最濃，這時(shí)應(yīng)注意引導(dǎo)客人去體會(huì)舌底涌泉、齒頰留香、滿口回甘、身心舒暢的妙趣。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A50.()唐代飲茶盛行的主要原因是社會(huì)鼎盛。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A51.盡心盡職具體體現(xiàn)在茶藝服務(wù)中充分發(fā)揮主觀能動(dòng)性，用自己最大的努力盡到自己的職業(yè)責(zé)任。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A52.調(diào)飲法，即在茶湯中加入各種配料，以佐湯味的一種飲用方法。()A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A53.()世界上第一部茶書的作者是陸羽。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A54..()茶藝職業(yè)道德的基本準(zhǔn)則，應(yīng)包含這幾方面主要內(nèi)容：遵守職業(yè)道德原則，熱愛茶藝工作，不斷提高服務(wù)質(zhì)量等。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A55.()宋代北苑貢茶的產(chǎn)地是當(dāng)時(shí)的福建崇安。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B56.紅茶的呈味物質(zhì)構(gòu)成，茶黃素、茶褐素、花青素等。()A、正確B、錯(cuò)誤