專題1細胞分子組成生物（浙江選考專用）第1頁考點1

組成細胞無機物基礎知識一、水在細胞中作用1.細胞內①良好溶劑

。2.生物體內物質運輸②主要介質

。3.緩解③溫度

改變。4.參加④生化

反應。考點清單第2頁二、無機鹽及其生理作用1.含量:約占細胞鮮重1%~1.5%。2.存在形式:多數以⑤離子

形式存在。3.生理作用

第3頁重點難點無機鹽生理功效1.無機鹽是一些復雜化合物主要組成成份無機鹽參加形成物質Mg2+葉綠素分子Fe2+動物血紅蛋白P?磷脂、核苷酸、ATP、NADPHI-甲狀腺激素第4頁2.對于維持生物體內生命活動有著主要作用(1)滲透壓平衡:Na+、Cl-對細胞外液滲透壓起主要作用,K+則對細胞內液

滲透壓起決定作用。(2)酸堿平衡(即pH平衡):pH改變影響細胞代謝及機體生理功效,

其平衡維持就依賴于一些無機鹽離子調整,如人血漿中HC

、H2P

等。(3)神經肌肉興奮性:如哺乳動物血液中必須含有一定量Ca2+,假如

血液中Ca2+含量過低就會發生抽搐。第5頁考點2細胞中糖類和脂質基礎知識一、糖類種類和作用1.元素組成與單體(1)糖類由①C、H、O

三種元素組成。(2)結構單元是②單糖

。2.分類依據:③糖類是否能夠水解及水解后產物

。3.種類(1)單糖:葡萄糖(主要能源物質)、果糖、核糖和脫氧核糖、半乳糖。(2)二糖:④蔗糖、麥芽糖

(植物)、乳糖(動物)。(3)多糖:⑤淀粉、纖維素

(植物)、糖元(動物)。第6頁4.功效:主要能源物質。二、脂質種類和作用1.元素組成:⑥主要含C、H、O,有些含有N、P

,不過其中氧原子

含量較糖類中少。2.分類(1)油脂:貯能(普通相同質量所含能量為糖類2倍或以上)、維持體

溫。(2)⑦磷脂

:組成細胞內各種膜(細胞膜、液泡膜、線粒體膜等)結構

主要成份。(3)植物蠟:對植物細胞起保護作用。(4)膽固醇:是人體所必需,可參加血液中脂質運輸。第7頁重點難點一、糖類種類和作用1.糖類種類及其功效

概念種類分布主要功效單糖不能水解糖核糖動植物細胞組成核酸物質脫氧核糖葡萄糖細胞內最主要能源物質二糖水解后能夠生成兩分子單

糖糖蔗糖植物細胞—麥芽糖乳糖動物細胞多糖水解后能夠生成許多個單

糖分子糖淀粉植物細胞植物體內貯能物質纖維素植物細胞壁主要組成成份糖元動物細胞動物體內貯能物質不一樣糖轉化關系

單糖?CO2+H2O+能量第8頁2.還原糖與非還原糖(1)葡萄糖、果糖、半乳糖、麥芽糖、乳糖是還原糖,與本尼迪特試劑

混合,在80~100℃熱水浴中加熱2~3min,產生紅黃色沉淀。(2)蔗糖、淀粉、糖元、纖維素等屬于非還原糖。3.不一樣二糖水解產物不一樣一分子蔗糖能夠水解為一分子果糖與一分子葡萄糖。一分子麥芽糖可

水解為兩分子葡萄糖。一分子乳糖可水解為一分子葡萄糖與一分子半

乳糖。第9頁種類功效分布元素組成油脂主要貯能物質(對于高

等動物和人)大量存在于一些植物種

子、果實及動物體脂肪

組織中C、H、O磷脂組成細胞膜及各種細胞器

膜主要成份在動物腦、卵及大豆種

子中含量較多C、H、O、N、P

膽固醇組成動物細胞膜主要成

分,在人體內還參加血液

中脂質運輸,過多可能

引發心腦血管疾病在許多動物性食物中含量

豐富C、H、O性激素能促進雌雄生殖器官發

育以及生殖細胞形成主要由動物性腺分泌,

進入血液、組織液植物蠟保護作用有些植物細胞表面C、H、O二、細胞中脂質脂質種類、分布、元素組成及生理作用第10頁考點3細胞中蛋白質和核酸基礎知識一、蛋白質結構和功效1.組成蛋白質基本單位——氨基酸(1)組成蛋白質氨基酸約①20

種,其結構通式是②

。第11頁(2)氨基酸結構特點:都最少含有③一個氨基和一個羧基

,而且都有一個氨基和一個羧基連接在④同一個碳原子

上。(3)氨基酸種類由⑤R基

決定。2.蛋白質形成與結構(1)蛋白質結構層次氨基酸

⑥多肽

蛋白質(2)多肽形成:一個氨基酸分子⑦氨基

與另一個氨基酸分子

⑧羧基

相連接,同時失去一分子水過程叫脫水縮合。連接兩個氨

基酸分子⑨—NH—CO—

稱為肽鍵,兩個氨基酸分子縮合而成

化合物稱為⑩二肽

。第12頁(3)蛋白質多樣性原因:組成蛋白質氨基酸種類、

數目

、

排列次序

及多肽鏈盤曲、折疊方式形成空間結構不一樣。3.蛋白質功效(1)結構蛋白:是

生物體和細胞

“建筑”材料,如:肌肉、指甲、頭發中含蛋白質成份。(2)催化作用:推進

化學反應

進行,如:絕大多數酶。(3)

免疫作用

:有負責與疾病做斗爭,如:抗體。(4)運載功效:幫助物質出入細胞,如:載體蛋白。

第13頁二、核酸種類和功效核酸

第14頁重點難點蛋白質結構和功效1.組成蛋白質氨基酸判斷方法(1)判斷依據:氨基酸中氨基、羧基數目和連接位置。(2)判斷方法:①從數量上看:最少有一個—NH2和一個—COOH。②從位置上看,必須有一個—NH2和一個—COOH連在同一個碳原子上。第15頁[易混易錯]

(1)區分“種類”與“數量”在關于蛋白質計算中,要尤其注意題中設問是“氨基酸數量”還是“氨基酸種類”。(2)肽鍵書寫正確寫法是“—NH—CO—”或“

”。應注意兩端短線不能省略,不要將肽鍵寫成“HN—CO”。第16頁

肽名稱:一條多肽鏈由幾個氨基酸分子組成就稱為幾肽。由三個

或三個以上氨基酸組成肽鏈也稱為多肽,如六個氨基酸分子組成一

條肽鏈,其名稱是六肽,也可稱為多肽。2.蛋白質形成過程分析第17頁[知能拓展]

蛋白質變性及其原因在重金屬鹽、高溫、強酸、強堿、紫外線等理化原因影響下,蛋白質

空間結構發生改變,生物活性喪失。如:高溫殺菌、消毒等。第18頁3.蛋白質結構多樣性和功效多樣性關系第19頁方法1

氨基酸縮合形成多肽過程中相關計算方法1.蛋白質相對分子質量、氨基酸數、肽鏈數、肽鍵數和失去水分子數

關系(1)肽鍵數=失去水分子數=氨基酸數-肽鏈數;(2)蛋白質相對分子質量=氨基酸數目×氨基酸平均相對分子質量-脫去

水分子數×18。突破方法第20頁肽鏈數目氨基酸數肽鍵數目脫去水分子數多肽鏈相對分子質量游離氨基數目游離羧基數目1條mm-1m-1am-18(m-1)最少1個最少1個n條mm-nm-nam-18(m-n)最少n個最少n個注:氨基酸平均相對分子質量為a。第21頁2.蛋白質中游離氨基或羧基數目標計算(1)最少含有游離氨基或羧基數=肽鏈數。(2)游離氨基或羧基數目=肽鏈數+R基中含有氨基或羧基數。3.蛋白質中含有N、O原子數計算(1)N原子數=肽鍵數+肽鏈數+R基上N原子數=各氨基酸中N原子總

數。(2)O原子數=肽鍵數+2×肽鏈數+R基上O原子數=各氨基酸中O原子

總數-脫去水分子數。第22頁[知能拓展]

(1)若形成多肽是環狀:氨基酸數=肽鍵數=失去水分子

數。(2)在蛋白質相對分子質量計算中,若經過圖示或其它形式通知蛋白

質中含有二硫鍵時,要考慮脫去氫質量,每形成一個二硫鍵,脫去2

個H。第23頁例1

(山東師大附中一模,12)某五十肽中有丙氨酸(R基為—

CH3)2個,現脫掉其中丙氨酸(對應位置如圖)得到幾個不一樣有機產

物,其中脫下氨基酸均以游離態正常存在,以下相關該過程產生全

部有機物中相關原子、基團或肽鍵數目標敘述,錯誤是

()A.肽鍵數目降低4個B.氨基和羧基分別增加4個C.氫原子數目增加8個D.氧原子數目增加2個第24頁解題關鍵

解析題述五十肽脫掉其中2個丙氨酸,在丙氨酸兩側各斷裂一個

肽鍵,所以肽鍵數目降低4個,A正確;斷裂四個肽鍵,即水解形成4個氨基

和4個羧基,B正確;脫掉丙氨酸過程需要4個水分子參加水解,所以氫

原子數目增加8個,氧原子數目增加4個,C正確、D錯誤。第25頁1-1

(浙江諸暨中學期中,6)某蛋白質由126個氨基酸(殘基)組成,羧基總數為17,氨基總數為17,R基上羧基總數為15,由此可知該蛋白質

()A.由2條肽鏈組成B.共有126個肽鍵C.R基上氨基總數為17D.形成過程中脫去125個水分子第26頁答案

A解析該蛋白質含有肽鏈數目=羧基總數-R基中羧基數=17-15=2,

A正確;該蛋白質含有126個氨基酸(殘基),2條肽鏈,所以形成該蛋白質時形成肽鍵數目=126-2=124,B錯誤;該蛋白質中氨基總數為17個,含有2

條肽鏈,則R基中氨基數目=氨基總數-肽鏈數=17-2=15,C錯誤;該蛋白

質含有126個氨基酸,2條肽鏈,所以該蛋白質合成過程中脫去水分子

數目=肽鍵數=126-2=124,D錯誤。第27頁方法2

檢測生物組織中還原糖、油脂和蛋白質1.糖類、油脂和蛋白質檢測原理

檢測試劑顏色反應使用方法還原糖檢測本尼迪特試劑紅黃色樣本與試劑混合后需熱水浴加熱2~3min蛋白質檢測雙縮脲試劑紫色先加A液再加B液,不需加熱油脂檢測蘇丹Ⅲ染液橙黃色直接滴加,不需加熱第28頁2.試驗過程第29頁3.試驗材料選擇(1)在顯色物質檢測試驗中最好選擇不帶色或顏色淺材料。(2)本尼迪特試劑只可檢測糖類中還原糖,如葡萄糖、果糖、麥芽糖

等,所以在進行試驗時注意不能選取甘蔗、甜菜等材料,因為甘蔗、甜

菜中含有主要是非還原糖——蔗糖。(3)在蛋白質檢測試驗中,蛋白質溶液濃度不可過大,不然反應后會

黏附在試管壁上,不易清洗。4.試驗檢測試劑使用與試驗操作注意事項(1)蛋白質檢測試驗中雙縮脲試劑使用:先加A液(0.1g/mLNaOH)2

mL,再加B液(0.01g/mLCuSO4)5滴,注意加入雙縮脲試劑B液時,要少

量(5滴),不然過量試劑B會與試劑A反應,使溶液呈藍色,而掩蓋生成第30頁紫色。(2)在還原糖檢測試驗中,需要熱水浴加熱。(3)在油脂檢測試驗中:①制作切片時,切片要薄。切片時應用力均勻使切片厚薄均勻,假如厚

薄不均就會造成觀察時有地方清楚,有地方含糊。②用蘇丹Ⅲ染液染色后,要用1~2滴50%乙醇溶液洗去材料表面浮

色。③需使用顯微鏡觀察。(4)在蛋白質檢測試驗中不需加熱,試驗中要留出一部分組織樣液,以

便對比。第31頁例2生物組織中還原糖、油脂和蛋白質三種有機物判定試驗中,以下操作錯誤是

()A.只有油脂判定需要使用顯微鏡B.用雙縮脲試劑檢測蛋白質不需要加熱C.使用本尼迪特試劑檢測還原糖D.可溶性還原糖判定中,可用酒精燈直接加熱第32頁解題關鍵解析生物組織中還原糖