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文檔簡介

一、概況企業性質與經營內容：本店屬于餐飲服務行業，名稱為自助火鍋店，是合伙合資企業。主要經營狗、羊、雞、鴨、魚等火鍋；副營食品有海鮮、鹵肉、鹵菜等。店鋪位置與定位：位于華寧路商業步行街，開創期是一家中檔火鍋店，未來規劃逐步發展成為品牌連鎖店。團隊成員：所有者是合股者三人，有廚師一名，服務員一名，二人均有3年餐飲工作經驗。資金需求與籌集：本店需創業資金8萬元左右，其中2萬多元已籌集到位，剩余6萬元計劃向銀行貸款。二、經營目標短期目標：利用商業街客源豐富的優勢，通過提升服務質量、保證產品質量以及擴大經營范圍，在華寧路商業步行街站穩腳跟，1年內收回成本。長期目標：在2年內增設2家分店，發展成為經濟實力雄厚、有一定市場占有率的火鍋連鎖店，在眾多火鍋品牌中嶄露頭角，成為餐飲行業知名品牌。三、市場分析客源：目標顧客包括到華寧路商業步行街購物娛樂的一般消費者，約占50%；附近酒店、賓館、娛樂場所、商店工作人員以及小區居民，約占50%。客源數量充足，整體消費水平為中低檔。競爭對手：附近共有4家主要競爭對手，其中有門面的2家，另外2家為地攤式大排檔。這4家店經營期均在1年左右。有門面的2家餐店價格較貴，客源稀少；2家大排檔衛生情況差，服務質量不佳，就餐環境擁擠臟亂。四、經營計劃價格定位：面向大眾，菜價設定為中低價位。經營時間：考慮到時間及人員因素，暫時以晚上營業為主，經營時間為下午4點到晚上2點左右。優惠活動：開業期間送出優惠卡，對再次光顧的顧客實施打折優惠。產品創新：隨時準備開發新產品以適應市場變化與需求，本年度目標是打造自己的品牌，推出主打火鍋。綜合管理：在衛生、服務、價格、營養等方面加強管理，分工協作，各盡其職，爭取獲得更多客源。五、人事計劃人員招聘通過勞務市場招聘本市戶口、有一定工作經驗、有良好職業道德、年齡在20-30歲之間、有意加入餐飲行業者。應聘者需持《招用職工登記表》并附個人資料來本店面試。經面試、筆試、體檢合格者，與其簽訂勞動合同（含試用期）。員工培訓：為提高服務人員整體素質，被招聘上崗的人員需接受2個月培訓。制定培訓計劃，確定培訓目的，制定評估方法。實施培訓計劃，組織學習《勞動紀律》和各種規章制度。考核上崗，不合格者給予停職學習，扣除20%工資，直至合格；若3次考試仍不合格，扣除當月全部工資和福利。六、銷售計劃開業宣傳：開業前進行一系列宣傳工作，向消費者介紹本店物美價廉、服務至上的銷售策略，發放問卷調查表，根據消費者需求完善產品和服務內容。會員制度：推出會員制，包括季卡、月卡，以此吸引更多顧客。七、財務計劃帳務管理：店內所有帳目情況必須及時入帳，支出與收入的錢款須經由會計入帳或記錄后方可使用，記帳采用復式記帳法，每日收入及時清點，所有點菜菜單及收款憑據保存并一式兩份，以便核對及入帳。資產規劃：明確本店固定資產（具體金額待確定）萬元，桌椅（具體數量待確定）套；規劃每日流動資金（具體金額待確定）萬元，主要用于突發事件以及臨時進貨。帳目記錄：做到日有日帳，月有月帳，季有季帳，年有

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