綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程GFGC2023A273江浙滬等地區(qū)綠色食品小龍蝦稻田養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)程（報批稿）2023-04-25發(fā)布2023-05-01實施中國綠色食品發(fā)展中心發(fā)布江浙滬等地區(qū)綠色食品小龍蝦稻田養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)程1范圍本規(guī)程規(guī)定了江浙滬等地區(qū)綠色食品小龍蝦（克氏原螯蝦，Procambarusclarkii）稻田養(yǎng)殖的環(huán)境條件、田間工程、水稻種植、小龍蝦養(yǎng)殖、小龍蝦包裝、運輸和儲藏、生產(chǎn)廢棄物處理、生產(chǎn)檔案管理等各個環(huán)節(jié)應(yīng)遵循的準則和要求。本規(guī)程適用于上海、江蘇、浙江、安徽、江西、湖北、湖南的綠色食品小龍蝦的生產(chǎn)。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB11607漁業(yè)水質(zhì)標準GB31650食品安全國家標準食品中獸藥最大殘留限量NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準則NY/T394綠色食品肥料使用準則NY/T471綠色食品飼料及飼料添加劑使用準則NY/T658綠色食品包裝通用準則NY/T755綠色食品漁藥使用準則NY/T840綠色食品蝦NY/T847水稻產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件NY/T1056綠色食品儲藏運輸準則SC/T1066羅氏沼蝦配合飼料SC/T1135.4稻漁綜合種養(yǎng)技術(shù)規(guī)范第4部分：稻蝦(克氏原螯蝦)SC/T9101淡水池塘養(yǎng)殖水排放要求農(nóng)業(yè)部[2003]第31號令水產(chǎn)養(yǎng)殖質(zhì)量安全管理規(guī)定《病死及病害動物無害化處理技術(shù)規(guī)范》（農(nóng)醫(yī)發(fā)[2017]25號）3環(huán)境條件3.1稻田選擇地勢平坦，抗旱防澇，排灌分開，進、排水方便，土壤質(zhì)地宜為壤土和黏土，產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合NY/T391和NY/T847的規(guī)定。3.2稻田面積一般以20畝～50畝為一個生產(chǎn)單元為宜。3.3水質(zhì)水源水源充足，引水便利，水質(zhì)清新，pH值應(yīng)為6.5～9.0，水質(zhì)應(yīng)符合GB11607、NY/T391和NY/T847的規(guī)定。4田間工程4.1挖溝筑埂4.1.1挖溝距離外埂內(nèi)側(cè)1m～2m處開挖邊溝。根據(jù)稻田地形和面積選擇挖成環(huán)形溝、“U”形溝、“L”形溝、側(cè)溝。邊溝上寬2m～4m、底寬1m左右、深1.0m～1.5m、坡比1:（1～1.5），邊溝面積不大于稻田面積的10%。在交通便利的一側(cè)建設(shè)寬5m～6m的農(nóng)機通道。農(nóng)機通道宜做成“U”形，既保證農(nóng)機能夠通過，又保證邊溝水體相通。4.1.2筑埂利用開挖邊溝的泥土加寬、加高、加固外埂。外埂每加固一層泥土后均需夯實，滿水時不崩塌。外埂宜高出田面80cm左右，使稻田水位能達50cm以上。外埂寬度2m左右，坡比1：（1～1.5）。有條件的可以在田面四邊筑起內(nèi)埂，內(nèi)埂高30cm～40cm、寬30cm～40cm，每邊根據(jù)內(nèi)埂長度設(shè)置2～3處缺口，便于田塊進水、排水，也有利于插秧時稻田維持一定水位及施肥用藥時隔離蝦群。4.2進、排水應(yīng)具備相對獨立的進、排水設(shè)施。進水口和排水口呈對角設(shè)置，進水口建于田埂上，排水口建于邊溝最低處，做到進水便捷、排水徹底。進、排水口宜安裝雙層防逃網(wǎng)。進水口用60目的長網(wǎng)袋過濾進水，防止敵害生物及野雜魚卵隨水流進入。4.3防逃設(shè)施外埂四周宜用防逃網(wǎng)圍成封閉防逃墻，基部埋入地下20cm，頂端高出地面50cm，每隔1m～2m使用竹樁或木樁支撐防逃墻。在防逃墻內(nèi)側(cè)上沿，縫制一條寬度15厘米左右的加厚塑料薄膜，防止小龍蝦攀越逃逸。4.4施足基肥肥料使用應(yīng)符合NY/T394的規(guī)定。每畝施用充分發(fā)酵的生物有機肥500kg，均勻撒施并翻耕入土，埋入深度10cm～20cm。施肥應(yīng)在10月～12月完成。4.5稻田消毒稻田改造完成后，加水至田面水深10cm左右，茶粕30kg/畝或含氯石灰13kg/畝全池遍灑，進行消毒，并徹底清除野雜魚。4.6水草種植邊溝和稻田內(nèi)宜種植伊樂藻，種植時間為當年11月至次年2月。在稻田消毒7d～10d后，加水至田面水深20cm左右，開始種植伊樂藻。5水稻種植5.1品種選擇宜選用秸稈粗壯、抗倒伏、抗病、高產(chǎn)、品質(zhì)優(yōu)、適宜當?shù)胤N植的水稻品種。5.2施肥按照“前促中控后補”的原則施肥。肥料使用應(yīng)符合NY/T394的規(guī)定。禁止使用對小龍蝦有害的氨水、碳酸氫銨、普通過磷酸鈣、尿素等化肥。5.3病蟲害防治宜采用物理和生物防治措施。農(nóng)藥使用應(yīng)符合NY/T393的規(guī)定，禁止使用對小龍蝦有害的辛硫磷、稻瘟靈、吡唑醚菌酯、氰氟草酯等農(nóng)藥。施藥前應(yīng)向稻田灌水，施藥時盡量將藥噴灑在水稻葉面上，避免落入水中，施藥后及時換水。切忌雨前噴藥。5.4水分管理水稻種植時期的水分管理應(yīng)遵循“淺水插秧，寸水返青，薄水分蘗，苗夠曬田，大水孕穗，過水促穗，濕潤壯籽”的原則。曬田時，邊溝水位低于田面30cm左右。水稻收獲前7d至水稻收割，邊溝水位低于田面20cm～30cm。水分管理可參照SC/T1135.4的規(guī)定執(zhí)行。5.5收割與曬田水稻正常收割，留茬30cm左右，秸稈還田，并曬田15d以上。6小龍蝦養(yǎng)殖6.1苗種來源優(yōu)先選用本地具有水產(chǎn)苗種生產(chǎn)許可證的企業(yè)生產(chǎn)的苗種，并經(jīng)檢疫合格，其余應(yīng)符合NY/T840的要求。6.2幼蝦質(zhì)量宜符合以下要求：規(guī)格整齊；體色為青褐色最佳，淡紅色次之；有光澤、體表光滑無附著物；附肢齊全、無損傷，無病害、體格健壯、活動能力強。6.3幼蝦運輸選擇專用運輸筐，筐底用水草或潮濕的毛巾鋪墊，7kg/筐～8kg/筐，不擠壓，運輸過程中保持通風、濕潤、避光，運輸時間以2h以內(nèi)為宜。6.4幼蝦放養(yǎng)6.4.1蝦體消毒放養(yǎng)前應(yīng)用稻田水澆淋2～3次，每次間隔3min～5min，然后用20mg/L的高錳酸鉀或聚維酮碘溶液浸浴消毒3min～15min。6.4.2放養(yǎng)時間宜在3月上旬至4月中旬投放第一批幼蝦；在水稻秧苗返青后，根據(jù)稻田存留幼蝦情況，補充投放第二批幼蝦。幼蝦投放應(yīng)在晴天早晨和傍晚進行，避免陽光直射。6.4.3規(guī)格及放養(yǎng)量投放第一批時，規(guī)格3cm～5cm的幼蝦，放養(yǎng)量宜為6000只/畝～8000只/畝；規(guī)格4cm～5cm的幼蝦，放養(yǎng)量宜為5000只/畝～6000只/畝。投放第二批時，規(guī)格5cm左右的幼蝦，投放量宜為2000只/畝～4000只/畝。6.4.4放養(yǎng)方法直接將蝦快速、均勻輕放到淺水區(qū)或水草較多的地方，讓其自行爬入水中。6.5飼料及投喂6.5.1飼料飼料質(zhì)量要求應(yīng)符合SC/T1066和NY/T471的規(guī)定，優(yōu)先采用小龍蝦綠色食品生產(chǎn)資料配合飼料，飼料粗蛋白質(zhì)含量28%～32%。6.5.2投喂方法飼料投喂時宜均勻投在無草區(qū)，也可搭建飼料臺，固定于邊溝或田面。日投餌量以幼蝦總體重的2%～3%、成蝦總體重的4%～6%，并在2h吃完為宜。具體投喂量根據(jù)季節(jié)、天氣、水質(zhì)、蝦的攝食強度和生長周期進行調(diào)整。早晚各投喂一次，早晨日出前投喂日投餌量的30%，傍晚日落后投喂日投餌量的70%。6.6養(yǎng)殖管理6.6.1水位管理在水稻種植期間，稻田水位調(diào)控以水稻生長要求為主，其余時間則根據(jù)小龍蝦的生長要求調(diào)控水位。水位管理可參照SC/T1135.4的規(guī)定執(zhí)行。幼蝦投放初期保持田面水深30cm左右，并隨著氣溫升高逐步抬高水位，控制田面水深30cm～50cm。水稻收獲后進行稻田曬田和稻田消毒，稻田消毒10d以上，提升田面水深至20cm左右，種植水草，隨著水草生長和氣溫下降，逐漸提升田面水深至40cm～50cm。6.6.2水質(zhì)管理水質(zhì)要保持“肥、活、嫩、爽”，水溶氧大于5mg/L，亞硝酸氮和氨氮0.1mg/L以下。根據(jù)水色、水溫、天氣和蝦的活動情況，采取補肥、加水、換水以及生物制劑改底和改水等措施控制水體透明度為20cm～40cm。適時施用充分發(fā)酵的有機肥料，將水質(zhì)的肥力保持在一定程度。6.6.3水草管理水稻種植之前，水草面積控制在養(yǎng)殖總面積的30%左右，水草過多及時割除，水草不足及時補充。高溫季節(jié)宜對伊樂藻進行割茬處理，防止高溫期大面積浮根腐爛、敗壞水質(zhì)。經(jīng)常檢查水草生長情況，水草根部發(fā)黃或白根較少時及時施肥。水草蟲害高發(fā)時，每天檢查，發(fā)現(xiàn)害蟲，及時處理。6.6.4巡田每日早晚巡田，觀察水質(zhì)變化以及蝦的吃食、脫殼生長、活動、病害等情況，檢查防逃設(shè)施，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。6.6.5清除敵害小龍蝦的敵害生物主要有蛙、水蛇、黃鱔、肉食性魚類和水老鼠等。每年水稻收割期、稻田灌水前，需清除邊溝內(nèi)敵害生物。可采用茶粕30kg/畝浸泡后全池遍灑消毒。6.7病害防治采用“無病先防、有病早治、全面預(yù)防、積極治療”的原則。稻田定期消毒，蝦體消毒，調(diào)控水環(huán)境，精細投喂，避免蝦體受傷，預(yù)防病害的發(fā)生。發(fā)生病害時，應(yīng)準確診斷、對癥治療，治療用藥應(yīng)符合NY/T755的規(guī)定。常見病害防治見附錄A。6.8捕撈6.8.1捕撈時間第一批成蝦捕撈時間為4月中旬至6月上旬；第二批成蝦捕撈時間為8月上旬至9月底。6.8.2捕撈工具捕撈工具以地籠為主。成蝦捕撈地籠網(wǎng)眼規(guī)格以2.5cm～3.0cm為宜，捕撈時遵循“捕成留幼”原則。6.8.3捕撈方法捕撈初期，將地籠置于田面及邊溝中，每日凌晨收蝦。3d～5d移動一次地籠位置。捕獲量減少時，降低稻田水位，使蝦落入邊溝內(nèi)，在邊溝中放置地籠。用于繁育小龍蝦苗種的稻田，在秋季進行成蝦捕撈時，當日捕獲量低于0.5kg/畝時停止捕撈，剩余的蝦用來培育親蝦。7小龍蝦包裝、運輸和儲藏7.1包裝應(yīng)符合NY/T658和NY/T840的規(guī)定。活蝦應(yīng)有充氧和保活設(shè)施。7.2運輸和儲藏應(yīng)符合NY/T840和NY/T1056的規(guī)定。運輸要有暫養(yǎng)、保活設(shè)施，應(yīng)做到快裝、快運、快卸，用水清潔、衛(wèi)生，防止日曬、蟲害、有害物質(zhì)的污染和其他損害。儲藏中應(yīng)保證所需氧氣充足。8生產(chǎn)廢棄物的處理8.1資源化處理水稻秸稈提倡還田，嚴禁焚燒、亂堆亂放、丟棄和污染環(huán)境。8.2無害化處理稻田排放的尾水水質(zhì)應(yīng)符合SC/T9101的規(guī)定。生產(chǎn)資料的包裝廢棄物應(yīng)回收，交由有資質(zhì)的部門或網(wǎng)點集中處理，不得隨意棄置、掩埋或者焚燒。病死的小龍蝦無害化處理按《病死及病害動物無害化處理技術(shù)規(guī)范》（農(nóng)醫(yī)發(fā)[2017]25號）要求執(zhí)行，推薦使用深埋法處理。9生產(chǎn)檔案管理按中華人民共和國農(nóng)業(yè)部令2003年第31號的規(guī)定建立綠色食品小龍蝦稻田生產(chǎn)檔案，做好水稻種植和小龍蝦養(yǎng)殖的各項記錄。記錄保存不少于3年。

附錄A（資料性附錄）江浙滬等地區(qū)綠色食品小龍蝦稻田養(yǎng)殖主要病害防治方案江浙滬等地區(qū)綠色食品小龍蝦稻田養(yǎng)殖主要病害防治方案見表A.1。表A.1江浙滬等地區(qū)綠色食品小龍蝦稻田養(yǎng)殖主要病害防治方案防治對象漁藥/制劑名稱使用劑量用藥方法休藥期纖毛蟲病硫酸鋅三氯異氰脲酸粉（水產(chǎn)用）0.3g/m3全池遍灑＼硫酸鋅粉（水產(chǎn)用）0.75～1g/m3（病情嚴重時可連用1～2次）全池遍灑＼食鹽3%～5%（3d～5d一個療程）浸浴＼甲殼潰爛病含氯石灰（水產(chǎn)用）1.0～1.5g/m3（一日1次，連用1～2次）用水稀釋1000～3000倍后全池遍灑＼茶粕15～20mg/L全池遍灑＼爛鰓病次氯酸鈉溶液（水產(chǎn)用）1～1.5mL/m3（每2d～3d一次，連用2～3次）稀釋300～500倍后全池遍灑＼含氯石灰（水產(chǎn)用）1.0～1.5g/m3（一日1次，連用1～2次）用水稀釋1000～3000倍后全池遍灑＼聚維酮碘溶液（水產(chǎn)用）4.5～7.5mL/m3（隔日一次，連用2～3次）稀釋300～500倍后全池遍灑500度日*白斑病聚維酮碘溶液（水產(chǎn)用）4.5～7.5mL/m3（隔日一次，連用2～3次）稀釋300～500倍后全池遍灑500度日*二氧化氯0.2～0.5mg/L全池遍灑＼爛尾病茶粕15～20mg/L全池遍灑＼腸炎病次氯酸鈉溶液（水產(chǎn)