PAGE7-酶的特性[基礎對點]學問點一酶的高效性和專一性1.下列關于酶的專一性的敘述，不正確的是()A．過氧化氫酶只能催化過氧化氫的分解，不能催化其他化學反應B．每一種酶只能催化一種化學反應的進行C．催化唾液淀粉酶水解的酶是蛋白酶D．二肽酶能催化由不同氨基酸脫水縮合成的二肽的水解答案B解析酶具有專一性，過氧化氫酶只能催化過氧化氫的分解，不能催化其他化學反應，A正確；每一種酶只能催化一種或一類化學反應的進行，B錯誤、D正確；唾液淀粉酶的化學本質為蛋白質，催化唾液淀粉酶水解的酶是蛋白酶，C正確。2．關于酶的敘述，錯誤的是()A．同一種酶可存在于分化程度不同的活細胞中B．低溫能降低酶活性的緣由是其破壞了酶的空間結構C．酶通過降低化學反應的活化能來提高化學反應速率D．酶既可以作為催化劑，也可以作為另一個反應的底物答案B解析同一種酶可存在于分化程度不同的活細胞中，如催化有氧呼吸的酶，A正確；低溫未破壞酶的空間結構，低溫處理后再上升溫度，酶活性可復原，高溫可破壞酶的空間結構，B錯誤；酶可以降低化學反應的活化能，從而提高化學反應速率，C正確；酶可以作為催化劑催化化學反應，也可以作為另一個反應的底物，如唾液淀粉酶可以催化淀粉的水解，又可以被胃蛋白酶水解，D正確。3．果子酒放久后易產生蛋白質沉淀而使酒渾濁，加入少量蛋白酶可以使渾濁消逝，而加別的酶(如氨基酸氧化酶等)無濟于事，這說明()A．酶的催化作用受環境溫度的影響B．酶的化學成分主要是蛋白質C．酶的催化作用具有高效特點D．酶的催化作用具有專一性答案D解析加入蛋白酶能讓渾濁消逝，說明酶能將這種物質分解，該物質的化學本質是蛋白質，而加入別的酶不能將其分解，說明酶具有專一性，D正確。4．如圖，在相宜溫度、pH條件下，實線表示加入無機催化劑時反應的進程。在T1時，將催化此反應的酶加入反應物中，則圖中表示此反應進程的是()A．曲線aB．曲線bC．曲線cD．曲線d答案C解析假如在T1時，將催化反應的酶加入反應混合物中，會使反應達到平衡點的時間縮短(即反應速率提高)，但不變更反應的平衡點，C正確。學問點二探究影響酶活性的因素5.探究溫度對酶活性影響最合理的試驗步驟是()①取3支試管編號，各注入2mL淀粉液；另取3支試管編號，各注入1mL簇新的淀粉酶溶液②將淀粉酶溶液注入相同溫度下的淀粉液試管中，維持各自的溫度5min③向各試管滴兩滴碘液，搖勻④將6支試管分成三組，每組各有一份淀粉液和一份淀粉酶溶液，分別放在60℃的熱水、沸水和冰水中⑤視察試驗現象A．①→②→④→③→⑤B．①→③→②→④→⑤C．①→③→④→②→⑤D．①→④→②→③→⑤答案D解析探究溫度對酶活性影響的試驗，關鍵是先分別將酶和底物處理到所需溫度，然后再混合，最終滴加碘液并視察試驗現象。6．為了探究溫度、pH對酶活性的影響，下列試驗設計最合理的是()選項探究課題選用材料與試劑A溫度對酶活性的影響過氧化氫溶液、簇新的肝臟研磨液BpH對酶活性的影響新制的淀粉酶溶液、可溶性淀粉溶液、斐林試劑CpH對酶活性的影響新制的蔗糖酶溶液、可溶性淀粉溶液、碘液D溫度對酶活性的影響新制的淀粉酶溶液、可溶性淀粉溶液、碘液答案D解析加熱能夠使過氧化氫溶液分解，可溶性淀粉在酸性條件下會發生水解，并且斐林試劑中Cu(OH)2也會和HCl發生中和反應，A、B錯誤；酶具有專一性，蔗糖酶不能分解淀粉，不能用來探究pH對酶活性的影響，C錯誤。7．(2024·全國卷Ⅰ)若除酶外全部試劑已預保溫，則在測定酶活力的試驗中，下列操作依次合理的是()A．加入酶→加入底物→加入緩沖液→保溫并計時→一段時間后檢測產物的量B．加入底物→加入酶→計時→加入緩沖液→保溫→一段時間后檢測產物的量C．加入緩沖液→加入底物→加入酶→保溫并計時→一段時間后檢測產物的量D．加入底物→計時→加入酶→加入緩沖液→保溫→一段時間后檢測產物的量答案C解析酶活力是指酶催化肯定化學反應的實力。酶活力的大小可用在肯定條件下，酶催化某一化學反應的速率來表示，因此此試驗的操作過程中應當先加入緩沖液，保持反應過程中溶液pH不變，再加入底物，然后加入酶進行保溫計時，一段時間后檢測產物的量即可。8．現有三支試管甲、乙、丙，先向各試管內均加入2mL可溶性淀粉溶液，再按圖中所示步驟操作，然后分別用斐林試劑檢驗。下列敘述錯誤的是()A．甲和乙試管比照，說明酶具有專一性B．甲和丙試管比照，說明酶的活性受溫度的影響C．試驗結果是乙、丙試管內出現磚紅色沉淀D．甲和乙試驗中，酶的不同種類為自變量答案C解析甲試管和乙試管比照，自變量是酶的種類，說明酶具有專一性，A、D正確；試管甲和丙比較，自變量是溫度，說明酶的活性受溫度的影響，B正確；試驗結果是甲試管出現磚紅色沉淀，C錯誤。學問點三影響酶促反應的因素9.將1mL5%人的胃液溶液倒入裝有10mL蛋白質膠體的試管內，置于25℃的溫水中水浴，探討其對蛋白質的消化狀況。下列各方法中能提高酶活性的是()A．把試驗溫度提高到37℃B．在試管內再加入1mL5%胃液溶液C．將pH由2調整為7D．在試管內再加入1mL唾液答案A解析由于人體溫度接近37℃，因此該溫度條件下人體內的酶活性較高，將溫度由25℃提高到37℃，胃蛋白酶的活性會上升，A正確；在試管內再加入1mL5%的胃液溶液，胃蛋白酶的活性不會上升，B錯誤；胃蛋白酶的最相宜pH是1.5，假如將pH由2調整為7，酶的活性會急劇下降，C錯誤；在試管內加入1mL唾液，溶液pH會上升，胃蛋白酶活性降低，D錯誤。10．下圖表示在不同條件下酶催化反應速率(或生成物量)的變更。下列有關敘述不正確的是()A．圖①虛線可以表示酶量增加一倍時，底物濃度和反應速率的關系B．圖②虛線可以表示增加酶濃度，其他條件不變時，生成物量與反應時間的關系C．圖③不能表示在反應起先的一段時間內，反應速率與反應時間的關系D．若圖②中的實線表示Fe3＋的催化效率，則虛線可表示過氧化氫酶的催化效率答案C解析圖①實線反應速率不再增加的緣由是酶量不足，當酶量增加時，最大反應速率增大，如虛線所示，A正確；圖②中虛線可表示增加酶濃度，其他條件不變時，生成物量與反應時間的關系，B正確；在酶促反應過程中，隨著反應時間的延長，底物漸漸削減，反應速率漸漸降低，可以用圖③表示，C錯誤；酶具有高效性，過氧化氫酶的催化效率比Fe3＋的催化效率高，若圖②中實線表示Fe3＋的催化效率，則虛線可表示過氧化氫酶的催化效率，D正確。[實力提升]11．圖甲是某類酶發揮催化作用的模型。酶的抑制劑可以與酶結合并降低其活性，乙、丙兩圖分別表示兩種不同類型抑制劑的作用原理。相關敘述不正確的是()A．底物與酶活性部位互補時，酶才能發揮作用，因此酶有專一性B．抑制劑①與底物空間結構相像，競爭酶的活性部位C．抑制劑②會通過變更酶的結構進而影響酶促反應速率D．兩種抑制劑對酶促反應的影響均可通過提高底物濃度來緩解答案D解析據圖可知，底物與酶活性部位互補，體現了酶的專一性，A正確；抑制劑①與底物空間結構相像，二者共同競爭酶的活性部位，導致酶活性降低，B正確；抑制劑②與酶的非活性部位結合，導致酶結構變更，進而影響酶促反應速率，C正確；當底物濃度較高時，可以減弱抑制劑①的作用，但不能減弱抑制劑②的作用，D錯誤。12．如圖曲線b表示在最適溫度、最適pH條件下，反應物濃度與酶促反應速率的關系。據圖分析正確的是()A．增大pH，重復該試驗，A、B點位置都不變B．B點后，上升溫度，酶活性增加，曲線將呈現c所示變更C．在B點酶量增加后，圖示反應速率可用曲線a表示D．反應物濃度是限制曲線AB段反應速率的主要因素答案D解析酶發揮作用須要相宜的溫度和pH，高于或低于最適值都會降低酶的活性，故增大pH，重復試驗，A、B兩點的位置要下降，A錯誤；B點后上升溫度，酶活性降低，反應速率降低，曲線下降，B錯誤；曲線b在B點后反應速率不再增加受酶量限制，故B點增加酶量可以用c表示，C錯誤；曲線AB段，隨著反應物濃度的增加，反應速率加快，可知該段影響酶促反應速率的因素主要是反應物濃度，D正確。13．(2024·全國卷Ⅱ)為了探討溫度對某種酶活性的影響，設置三個試驗組：A組(20℃)、B組(40℃)和C組(60℃)，測定各組在不同反應時間內的產物濃度(其他條件相同)，結果如圖。回答下列問題：(1)三個溫度條件下，該酶活性最高的是________組。(2)在時間t1之前，假如A組溫度提高10℃，那么A組酶催化反應的速度會____________。(3)假如在時間t2時，向C組反應體系中增加2倍量的底物，其他條件保持不變，那么在t3時，C組產物總量________，緣由________________________________________。(4)生物體內酶的化學本質是________________，其特性有________________________________________(答出兩點即可)。答案(1)B(2)加快(3)不變60℃條件下，t2時酶已失活，即使增加底物，反應產物總量也不會增加(4)蛋白質或RNA高效性和專一性解析(1)依據圖示，溫度為40℃時，B組產物濃度最早達到最大值，說明該溫度下酶促反應速率最快，酶活性最高。(2)在t1之前將A組溫度提高10℃，A組酶活性上升，A組酶催化反應的速率會加快。(3)C組溫度為60℃，據圖分析，C組試驗條件下，在時間為t2時，產物量不再增加，且產物量小于A組和B組，說明在t2時間，C組酶已失活，此時向C組反應體系中增加2倍量的底物，C組產物總量不變。(4)生物體內大多數酶的化學本質為蛋白質，少數酶的化學本質為RNA；酶具有高效性、專一性和作用條件較溫柔等特點。14．下表是某小組探究“過氧化氫酶的活性是否受pH影響”的試驗，請依據設計的試驗操作步驟，回答下列問題：操作步驟操作方法試管甲試管乙1加體積分數為3%的H2O2溶液2mL2mL2加質量分數為5%的鹽酸1mL－3加質量分數為5%的氫氧化鈉－1mL4加質量分數為20%的豬肝研磨液2滴2滴5視察____________(1)本試驗的因變量是____________，可觀測的指標是______________。(2)上述操作步驟中存在明顯的缺陷，請寫出改進方案：①_________________________________________________________________。②_________________________________________________________________。在完成改進方案后，預期的試驗結果及結論是：①______________________________________________________________________________________________________________________________________。②____________________________________________________________。(3)為了將此次多余的豬肝研磨液保留到下次運用，應對它進行________(填“高溫”或“冷藏”)處理，緣由是_______________________________________________________________。(4)假如用出現同一結果所須要的時間來表示酶的活性，那么所需的時間越長，酶的活性越________。答案(1)過氧化氫分解速率'試管中產生的氣泡數量(2)改進方案：①試驗步驟1與4互換②再增加丙試管，在加入鹽酸或氫氧化鈉的步驟中換為加入1mL蒸餾水，其他步驟與修正后的步驟相同'試驗結果及結論：①甲、乙兩支試管中產生的氣泡數量少，丙試管中產生大量的氣泡，則過氧化氫酶的活性受pH影響'②甲、乙、丙三支試管中產生的氣泡的狀況基本一樣，則過氧化氫酶的活性不受pH影響(3)冷藏'過氧化氫酶是蛋白質，高溫