2023九年級化學下冊第十二單元化學與生活課題1人類重要的營養物質說課稿（新版）新人教版一、課程基本信息

1.課程名稱：2023九年級化學下冊第十二單元化學與生活課題1人類重要的營養物質

2.教學年級和班級：九年級

3.授課時間：2023年X月X日

4.教學時數：1課時二、核心素養目標

1.科學思維：通過探究食物中的營養物質，培養學生運用化學知識分析問題的能力。

2.科學探究：引導學生通過實驗探究食物的成分，培養實驗操作技能和科學探究精神。

3.科學態度與責任：使學生認識到化學與生活的密切關系，培養對化學學科的興趣和責任感。

4.生命觀念：幫助學生理解營養物質對人類健康的重要性，形成正確的健康觀念。三、學情分析

九年級學生正處于青春期，好奇心強，對周圍世界充滿探索欲望。在化學學科上，他們已經具備了一定的基礎知識，對物質的性質和變化有一定的認識。然而，由于年齡和認知水平的限制，他們在學習過程中可能存在以下特點：

1.知識基礎：學生對化學基本概念和原理有一定的了解，但對食物中的營養物質及其作用的認識較為淺顯，需要進一步深化。

2.能力水平：學生的實驗操作能力和觀察能力有所提高，但分析問題和解決問題的能力仍需加強。在探究活動中，他們需要通過實驗操作來驗證理論知識。

3.素質培養：學生的科學素養和探究精神有待提高。在課程學習中，應注重培養學生的合作意識、創新精神和環保意識。

4.行為習慣：部分學生可能存在注意力不集中、學習態度不端正等問題，影響課程學習效果。因此，教師需關注學生的個體差異，營造良好的學習氛圍。

5.學習影響：本節課與學生的日常生活密切相關，有助于激發學生的學習興趣，提高他們對化學學科的認識。然而，由于學生對食物營養知識的了解有限，可能對課程內容產生困惑，需要教師引導學生主動探究。

（1）激發學生學習興趣，培養他們的探究精神和合作意識；

（2）注重實驗教學，提高學生的實驗操作能力和觀察能力；

（3）關注學生的個體差異，因材施教，提高教學效果；

（4）引導學生將所學知識應用于實際生活，提高他們的科學素養。四、教學資源

1.軟硬件資源：多媒體教學設備（電腦、投影儀）、實驗器材（試管、燒杯、酒精燈等）、食品樣品（水果、蔬菜、谷物等）。

2.課程平臺：學校內部教學平臺，用于上傳教學資料和發布作業。

3.信息化資源：網絡資源（科普網站、在線實驗視頻等），用于拓展學生知識面和輔助教學。

4.教學手段：實物展示、實驗演示、小組討論、案例分析等。五、教學過程設計

一、導入新課（5分鐘）

目標：引起學生對人類重要營養物質的興趣，激發其探索欲望。

過程：

開場提問：“同學們，你們知道人體需要哪些營養物質嗎？它們對我們的生活有什么作用？”

展示一些關于食物的圖片或視頻片段，讓學生初步感受食物的營養價值和健康的重要性。

簡短介紹人類重要營養物質的基本概念和重要性，為接下來的學習打下基礎。

二、人類重要營養物質基礎知識講解（10分鐘）

目標：讓學生了解人類重要營養物質的基本概念、組成部分和原理。

過程：

講解人類重要營養物質的定義，包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等。

詳細介紹每種營養物質的功能和作用，使用圖表或示意圖幫助學生理解。

三、人類重要營養物質案例分析（20分鐘）

目標：通過具體案例，讓學生深入了解人類重要營養物質的特性和重要性。

過程：

選擇幾個典型的食物案例進行分析，如雞蛋、牛奶、水果等。

詳細介紹每個案例的營養成分、對人體健康的影響，以及如何通過食物攝入這些營養物質。

引導學生思考這些案例對實際生活或學習的影響，以及如何通過飲食平衡來滿足身體對營養物質的需求。

小組討論：讓學生分組討論如何通過合理膳食來保證人體所需營養物質的攝入，并提出實際可行的建議。

四、學生小組討論（10分鐘）

目標：培養學生的合作能力和解決問題的能力。

過程：

將學生分成若干小組，每組選擇一個與人類重要營養物質相關的主題進行深入討論，如“如何判斷食物的營養價值”、“如何制定健康的飲食計劃”等。

小組內討論該主題的現狀、挑戰以及可能的解決方案。

每組選出一名代表，準備向全班展示討論成果。

五、課堂展示與點評（15分鐘）

目標：鍛煉學生的表達能力，同時加深全班對人類重要營養物質的認識和理解。

過程：

各組代表依次上臺展示討論成果，包括主題的現狀、挑戰及解決方案。

其他學生和教師對展示內容進行提問和點評，促進互動交流。

教師總結各組的亮點和不足，并提出進一步的建議和改進方向。

六、課堂小結（5分鐘）

目標：回顧本節課的主要內容，強調人類重要營養物質的重要性和意義。

過程：

簡要回顧本節課的學習內容，包括人類重要營養物質的基本概念、組成部分、案例分析等。

強調人類重要營養物質在人體健康中的價值和作用，鼓勵學生關注自己的飲食習慣，合理膳食。

布置課后作業：讓學生收集自己日常飲食中攝入的營養物質，分析其營養平衡情況，并提出改進建議。

七、實驗活動（20分鐘）

目標：通過實驗活動，讓學生親身體驗人類重要營養物質的檢測方法。

過程：

教師演示如何使用簡單的化學試劑檢測食物中的營養成分。

學生分組進行實驗，檢測常見食物中的營養成分，如蛋白質、脂肪、碳水化合物等。

學生記錄實驗結果，分析不同食物的營養特點。

八、總結與反思（5分鐘）

目標：幫助學生總結學習內容，反思自己的學習過程。

過程：

教師引導學生回顧本節課的學習內容，總結人類重要營養物質的知識點。

學生反思自己在學習過程中的收獲和不足，提出改進措施。

九、拓展活動（10分鐘）

目標：激發學生對營養學的興趣，拓展知識面。

過程：

教師介紹一些與營養學相關的書籍、網站等資源，鼓勵學生課后進一步學習。

學生分享自己感興趣的與營養學相關的案例或故事，增加課堂趣味性。

十、作業布置（5分鐘）

目標：鞏固學生對本節課內容的理解，培養學生的自主學習能力。

過程：

布置課后作業，要求學生完成以下任務：

1.撰寫一篇關于人類重要營養物質的短文，闡述其對人體健康的重要性。

2.設計一份個人飲食計劃，確保營養均衡。六、知識點梳理

1.人類重要的營養物質概述

-營養物質的概念和分類

-營養物質對人體健康的重要性

-營養平衡與人體健康的關系

2.蛋白質

-蛋白質的化學性質和結構

-蛋白質的食物來源和種類

-蛋白質在人體中的作用和需求量

-蛋白質缺乏癥及其預防

3.脂肪

-脂肪的化學性質和分類

-脂肪的食物來源和種類

-脂肪在人體中的作用和需求量

-脂肪過剩及其危害

4.碳水化合物

-碳水化合物的化學性質和分類

-碳水化合物的食物來源和種類

-碳水化合物在人體中的作用和需求量

-碳水化合物過剩及其危害

5.維生素

-維生素的種類、化學性質和功能

-維生素的食物來源和需求量

-維生素缺乏癥及其預防

-維生素的過量攝入及其危害

6.礦物質

-礦物質的種類、化學性質和功能

-礦物質的食物來源和需求量

-礦物質缺乏癥及其預防

-礦物質的過量攝入及其危害

7.水分

-水的化學性質和作用

-水的食物來源和需求量

-水分缺乏癥及其預防

-水分過量攝入及其危害

8.食品營養標簽

-食品營養標簽的內容和解讀方法

-如何根據營養標簽選擇健康食品

-食品營養標簽在健康飲食中的作用

9.合理膳食原則

-膳食平衡的概念和原則

-膳食平衡與營養健康的關系

-如何制定合理的膳食計劃

10.食品安全與營養

-食品安全的概念和重要性

-食品污染的來源和預防措施

-營養不良的預防和改善措施七、內容邏輯關系

①人類重要的營養物質概述

-重點知識點：營養物質的分類、營養平衡的重要性

-重點詞句：“營養物質”、“營養平衡”、“膳食均衡”

②蛋白質

-重點知識點：蛋白質的化學性質、食物來源、作用和需求量

-重點詞句：“氨基酸”、“蛋白質合成”、“酶活性”

③脂肪

-重點知識點：脂肪的化學性質、食物來源、作用和需求量

-重點詞句：“脂肪酸”、“能量來源”、“脂肪代謝”

④碳水化合物

-重點知識點：碳水化合物的化學性質、食物來源、作用和需求量

-重點詞句：“糖類”、“能量供應”、“糖原儲存”

⑤維生素

-重點知識點：維生素的種類、功能、食物來源和需求量

-重點詞句：“脂溶性維生素”、“水溶性維生素”、“抗氧化作用”

⑥礦物質

-重點知識點：礦物質的種類、功能、食物來源和需求量

-重點詞句：“鈣”、“鐵”、“礦物質缺乏癥”

⑦水分

-重點知識點：水的化學性質、作用、食物來源和需求量

-重點詞句：“細胞構成”、“滲透壓”、“水平衡”

⑧食品營