茶葉標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)考核大綱（StandardsandRegulationsofTea）課程基本信息課程編號(hào)：19011148課程學(xué)時(shí)：16課程學(xué)分：1一、課程的性質(zhì)和地位《茶葉標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)》是茶學(xué)專(zhuān)業(yè)選修課。本課程主要包括茶葉標(biāo)準(zhǔn)、茶葉法規(guī)兩個(gè)方面，重點(diǎn)介紹了茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)行有效的標(biāo)準(zhǔn)與法律法規(guī)，包括標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)知識(shí)、茶葉標(biāo)準(zhǔn)體系、茶葉通用標(biāo)準(zhǔn)、茶葉產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、茶葉種植與加工技術(shù)規(guī)程、茶葉團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)與企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、茶葉認(rèn)證與質(zhì)量管理、茶葉靠前標(biāo)準(zhǔn)等。教材對(duì)重要的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)特別是茶葉產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了解析，為行業(yè)為社會(huì)提供系統(tǒng)、規(guī)范、全面的茶葉標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)知識(shí)，有利于學(xué)習(xí)者理解和掌握，有利于茶葉標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)優(yōu)選范圍得到應(yīng)用和實(shí)施，有利于科學(xué)指導(dǎo)茶葉生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售、品飲以及市場(chǎng)監(jiān)管、檢驗(yàn)檢測(cè)、技術(shù)推廣、科學(xué)研究、高等專(zhuān)業(yè)人才的教育培訓(xùn)等。二、理論教學(xué)部分的考核目標(biāo)第一章茶葉標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)概述（一）學(xué)習(xí)目標(biāo)1.一般了解：與茶產(chǎn)業(yè)相關(guān)的重要法律法規(guī)；食品法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)與市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的關(guān)系。2.一般掌握：本書(shū)的研究?jī)?nèi)容及學(xué)習(xí)方法。3.熟練掌握：標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)的概念。（二）考核內(nèi)容主要考核學(xué)生對(duì)相關(guān)知識(shí)的掌握程度。（三）考核要求1.識(shí)記：與茶產(chǎn)業(yè)相關(guān)的重要法律法規(guī)；食品法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)與市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的關(guān)系；標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)的概念。2.應(yīng)用：本書(shū)的研究?jī)?nèi)容及學(xué)習(xí)方法。第二章標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)知識(shí)（一）學(xué)習(xí)目標(biāo)1.一般了解：標(biāo)準(zhǔn)的制定；標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施、監(jiān)督與管理。2.熟練掌握：標(biāo)準(zhǔn)化基礎(chǔ)知識(shí)；標(biāo)準(zhǔn)的分類(lèi)。（二）考核內(nèi)容主要考核學(xué)生對(duì)相關(guān)知識(shí)的掌握程度。（三）考核要求1.領(lǐng)會(huì)：標(biāo)準(zhǔn)的制定；標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施、監(jiān)督與管理。標(biāo)準(zhǔn)化基礎(chǔ)知識(shí)；標(biāo)準(zhǔn)的分類(lèi)。第三章食品法律法規(guī)基礎(chǔ)知識(shí)（一）學(xué)習(xí)目標(biāo)1.一般了解：食品法律法規(guī)的制定和實(shí)施；食品行政執(zhí)法與監(jiān)管。2.熟練掌握：茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可與質(zhì)量安全監(jiān)管。（二）考核內(nèi)容主要考核學(xué)生對(duì)相關(guān)知識(shí)的掌握程度。（三）考核要求1.應(yīng)用：食品法律法規(guī)的制定和實(shí)施；食品行政執(zhí)法與監(jiān)管。2.綜合：茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可與質(zhì)量安全監(jiān)管。第四章中國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)（一）學(xué)習(xí)目標(biāo)1.一般掌握：茶葉通用標(biāo)準(zhǔn)；茶葉產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)；茶葉種植與加工技術(shù)規(guī)程；茶葉團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)與企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。2.熟練掌握：中國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)體系。（二）考核內(nèi)容主要考核學(xué)生對(duì)相關(guān)知識(shí)的掌握程度。（三）考核要求1.應(yīng)用：茶葉通用標(biāo)準(zhǔn)；茶葉產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)；茶葉種植與加工技術(shù)規(guī)程；茶葉團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)與企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。2.綜合：中國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)體系。第五章茶葉認(rèn)證與質(zhì)量管理（一）學(xué)習(xí)目標(biāo)1.一般了解：質(zhì)量管理體系的建立。2.一般掌握：茶葉質(zhì)量認(rèn)證。（二）考核內(nèi)容主要考核學(xué)生對(duì)相關(guān)知識(shí)的掌握程度。（三）考核要求1.領(lǐng)會(huì)：質(zhì)量管理體系的建立。2.應(yīng)用：茶葉質(zhì)量認(rèn)證。第六章國(guó)際食品（茶葉）標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)（一）學(xué)習(xí)目標(biāo)1.一般了解：國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化；國(guó)外茶葉標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)。2.一般掌握：國(guó)際食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)；國(guó)際茶葉標(biāo)準(zhǔn)。（二）考核內(nèi)容主要考核學(xué)生對(duì)相關(guān)知識(shí)的掌握程度。（三）考核要求1.識(shí)記：國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化；國(guó)外茶葉標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)。2.分析：國(guó)際食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)；國(guó)際茶葉標(biāo)準(zhǔn)。三、考核方式過(guò)程性評(píng)價(jià)：在章節(jié)學(xué)習(xí)的過(guò)程中針對(duì)每一章節(jié)的教學(xué)目標(biāo)和教學(xué)內(nèi)容布置課前、課中、課后任務(wù)讓學(xué)生完成，通過(guò)任務(wù)完成度、教學(xué)活動(dòng)參與度、作業(yè)、定期進(jìn)行隨堂測(cè)驗(yàn)來(lái)對(duì)學(xué)生進(jìn)行過(guò)程性評(píng)價(jià)。同時(shí)學(xué)期中進(jìn)行期中考試、學(xué)期末進(jìn)行期末考試來(lái)對(duì)學(xué)生進(jìn)行階段式評(píng)價(jià)。終結(jié)性評(píng)價(jià)：期末進(jìn)行閉卷考試來(lái)對(duì)學(xué)生進(jìn)行終結(jié)性評(píng)價(jià)。四、成績(jī)?cè)u(píng)定1.平時(shí)成績(jī)的評(píng)價(jià)方法：平時(shí)成績(jī)以現(xiàn)場(chǎng)簽到10%＋作業(yè)成績(jī)30%+任務(wù)成績(jī)30%+項(xiàng)目成績(jī)30%進(jìn)行評(píng)價(jià)。2.最終成績(jī)?cè)u(píng)價(jià)方法：以期末理論考試（50%）+期中考試（20%）+平時(shí)成績(jī)（30%）計(jì)算最終成績(jī)。五、考核結(jié)果分析反饋學(xué)生的作業(yè)、任務(wù)完成結(jié)果、項(xiàng)目完成結(jié)果會(huì)、期中考試成績(jī)等及時(shí)反饋給學(xué)生；學(xué)生在學(xué)習(xí)中提出的完善建議、學(xué)生對(duì)課堂的評(píng)價(jià)、課堂實(shí)際情況、督導(dǎo)和其他教師的聽(tīng)課結(jié)果等會(huì)適時(shí)地反饋給授課教師；學(xué)生的擇業(yè)