茶樹栽培學考核大綱（TeaCultivation）課程基本信息課程編號：19011029h課程學時：48課程學分：3一、課程的性質和地位茶樹栽培學是研究茶樹生長發育規律、高產優質高效栽培茶樹綜合技術的應用科學，是茶學專業（本科）的核心課程之一。茶樹栽培學的任務是：簡要介紹我國茶葉生產發展史、茶樹栽培科學發展史及其現狀；系統闡述茶樹生物學特征特性和栽培原理；分述基本栽培技術措施的作用、依據、要領及操作方法；系統介紹茶葉無公害栽培的要點與注意事項；綜合闡述茶葉生產可持續發展實現的基本條件和途徑。通過本課程的教學，使學生具備闡述、指導和推廣茶樹栽培種植技術和從事其相應科學研究的能力。二、理論教學部分的考核目標了解目前我國茶樹栽培的發展簡史與概況，掌握茶樹生物學基礎與適生環境、品種與繁育、茶園建設與土壤管理、樹冠培養、茶園安全生產、茶葉采摘與茶葉可持續發展等教學理論。第一章茶樹栽培發展簡史與茶區概況（一）學習目標1.一般了解：茶樹栽培發展簡史。2.一般掌握：世界茶區分布及主要產茶國的生產概況。3.熟練掌握：中國茶區分布及特點。（二）考核內容考核知識為茶樹栽培發展簡史概括；中國四大茶區生茶特點；世界茶區一切成功栽培經驗。開發學生思維模式，培養學生歸結歸納的能力綜合分析中國茶區分布的特點。（三）考核要求1.識記：茶樹栽培發展簡史。2.領會：中國茶區分布規律。3.應用：中國茶樹栽培適宜區的自然條件。4.分析：特色茶區生產銷售的特點。5.綜合：掌握茶樹栽培的發展及生長區劃劃分。6.評價：中國及世界茶區分布及生產特點。第二章茶樹栽培生物學基礎（一）學習目標1.一般了解：茶樹的起源及其植物分類學地位。2.一般掌握：茶樹的年生育規律。3.熟練掌握：茶樹的植物學特征特性。（二）考核內容茶樹在植物分類學上的地位；茶樹各個組織器官特征特性，茶樹的一生及年生育規律。了解茶樹原產地及變種分類。培養學生分析、理解能力。（三）考核要求1.識記：茶樹的原產地及變種分類2.領會：茶樹的植物分類學地位3.應用：茶樹的植物學特征4.分析：茶樹的生長發育規律5.綜合：茶樹的年生育規律及特點6.評價：不同生長時期茶樹的生物特性第三章茶樹的適生環境（一）學習目標1.一般了解：茶園生態系統。2.一般掌握：氣象要素與茶樹生育的關系。3.熟練掌握：土壤條件對茶樹生育的影響。（二）考核內容光、溫、水、肥以及自然地理條件對茶樹生長發育的影響；土壤條件因子的變化與茶樹生育的關系；了解茶園生態系統的組成。（三）考核要求1.識記：地形、地勢等地理條件因素對茶樹生長的影響。2.領會：氣象要素與與茶樹生育的關系。3.應用：土壤化學因子的構成及茶樹生長的作用。4.分析：土壤條件對茶樹生于的影響。5.綜合：茶園生態系統的組成差異。6.評價：復合茶園生態系統的構成及優勢。第四章茶樹繁育與新茶園建設（一）學習目標1.一般了解：中國主要茶樹栽培品種。2.一般掌握：茶樹品種的選用與搭配以及新茶園的建設。3.熟練掌握：茶樹無性及有性繁殖的特點。（二）考核內容茶樹無性及有性繁殖的種類及技術特點；新茶園建設的標準與要求；茶樹品種的合理搭配及作用。（三）考核要求1.識記：中國茶樹主要的栽培品種。2.領會：茶樹品種的選用及搭配原則。3.應用：茶樹的無性及有性繁殖技術。4.分析：新茶園的建設標準。5.綜合：不同地域茶樹的繁殖方式及茶園的建設特點。6.評價：新茶園茶樹的種植及管理特點。第五章茶園土壤管理（一）學習目標1.一般了解：茶園耕作效應。2.一般掌握：茶園耕作及茶園土壤改良。3.熟練掌握：茶園施肥技術及茶園耕作技術。（二）考核內容茶樹耕作和施肥技術及特點，茶樹的需肥規律和施肥原則；茶樹需水規律及茶園的水分調控技術；茶園除草及茶園間作技術。（三）考核要求1.識記：茶園的耕作效應及茶樹的需水規律。2.領會：茶園的施肥原則。3.應用：茶園耕作及施肥技術。4.分析：茶園土壤肥力的培育及維護。5.綜合：茶園耕作、灌溉及施肥對茶園建設的重要性。6.評價：合理搭配施肥原則對茶園生產的影響。第六章茶樹樹冠培養（一）學習目標1.一般了解：茶樹修剪后的肥培管理。2.一般掌握：茶樹高產優質樹冠的構成與培養。3.熟練掌握：茶樹的修剪時期與修剪技術。（二）考核內容茶樹高產優質樹冠的構成與培養；茶樹修剪原理及效應；茶樹修剪時期的確定及茶樹的主要的修剪方式；茶樹冠面葉片的留養與采摘原則。（三）考核要求1.識記：高產優質茶樹樹冠的構成。2.領會：修剪對培養樹冠的作用。3.應用：茶樹的修剪技術。4.分析：茶樹冠面葉片的留養與采摘。5.綜合：茶樹高產優質樹冠的培養。6.評價：優質樹冠的形成對茶樹產量的影響。第七章茶園安全生產（一）學習目標1.一般了解：有機茶園的生產與管理。2.一般掌握：茶園安全生產的影響因素。3.熟練掌握：茶園氣象災害與防護。（二）考核內容茶樹寒、凍、旱害等氣象災害的影響與防護；茶園安全生產的影響因素；有機茶園的發展要求與調控管理。（三）考核要求1.識記：茶園寒、旱害的危害特性。2.領會：茶園氣象災害的預防和防護。3.應用：茶園防控措施的合理應用。4.分析：茶園安全生產的影響因素。5.綜合：自然及人為環境對茶園生產的影響。6.評價：有機茶園的建立和生產標準。第八章茶葉采摘（一）學習目標1.一般了解：茶鮮葉的貯存和保鮮。2.一般掌握：茶葉的手采技術。3.熟練掌握：茶葉的合理采摘標準。（二）考核內容茶葉采摘的標準確定依據及茶葉的合理采摘方法；茶葉的手采技術特點，采摘時期及采摘技術；鮮葉的采收與分級，貯運和保鮮。（三）考核要求1.識記：茶葉的采摘時期。2.領會：茶葉的合理采摘標準。3.應用：不同茶類的采摘標準。4.分析：不同的采摘方法與制茶的相關性。5.綜合：合理的采摘時期與采摘方法的結合對茶葉質量的影響。6.評價：采摘方法對茶鮮葉品質的影響。第九章茶園生產機械與設施（一）學習目標1.一般了解：茶園的生產機械與設施。2.一般掌握：茶園病蟲害防治措施及灌溉手段。3.熟練掌握：茶園的防霜設施及溫室栽培技術。（二）考核內容茶園生產機械種類，常見茶園剪采機械類型；茶園病蟲害的防治機械類型及應用；茶園防霜風扇的種類及特點；茶樹的溫室大棚栽培技術。（三）考核要求1.識記：茶園生產機械與設施的種類。2.領會：茶園生產機械的應用。3.應用：不同茶園生產模式的機械應用。4.分析：固定式及可移動式機械設施的合理應用。5.綜合：不同地形及不同茶齡茶園的機械類型選擇。6.評價：茶園機械化的合適實施提升生產效益。第十章茶樹栽培的可持續發展（一）學習目標1.一般了解：茶樹栽培可持續發展的意義及基本要求。2.一般掌握：茶葉產量與品質的演變特點。3.熟練掌握：茶園的生態建設及低產茶園的改造。（二）考核內容理解茶樹栽培可持續發展的重要意義；了解影響茶葉產量和品質的主要因素；掌握低產茶園的改造技術及生態茶園的建設。（三）考核要求1.識記：茶樹栽培可持續發展的作用。2.領會：茶區可持續發展的基本要求。3.應用：低產茶園的改造。4.分析：茶葉產量和品質的主要影響因素。5.綜合：茶園生態建設的標準和原則。6.評價：合理高效可持續的茶園建設規劃。三、實驗、實習教學部分的考核要求1.掌握茶樹的生物學特征及各組織結構分析的技術方法2.掌握茶樹的適生環境及土壤環境變化對茶樹生長產生的影響3.掌握茶樹繁殖特點及扦插繁殖技術4.通過實踐了解茶樹繁殖、除草、施肥、土壤管理、修剪、采摘等技能。四、考核方式采用多元化的考核評價方法，包括學生劃分學習小組進行翻轉課堂，個別章節采用學生小組討論匯報，將學生的匯報列入課程平時成績。增設期中考核，采用論文及課堂專題匯報的方式，進行學生的期中考核，將期中考試成績列入平時成績并占平時成績的50%以上。課程的實驗和實習安排，在現有條件的基礎上從茶樹的形態、生物學特性、生理生化特點、栽培繁殖特性等方面進行，課程實驗成績列入期末考試成績占比20%；實習成績進行單獨評價；通過以上的教學和考核評價，以求使學生對茶樹的栽培有較為全面的理解。五、成績評定1.平時成績：學生的出勤率和課堂表現占10%，課后作業的完成情況以及學習小組的配合程度40%，實驗實踐以及中期考核的成績占50%，進行綜合評價平時成績。2.期末成績：根據年級教學的實際情況，可選擇進行開卷考試或閉卷考試或課程論文等考核方式進行。3.綜合成績：平時成績×40%+期末成績×60%六、考核結果分析反饋日常教學積極征求同學們及其他教師的意見，采取線上及線下的評教機制。平時成績包括的學生課堂表現及匯報情況進行現場打分，分個人或者學習小組盡相成績評定；平時作業成績根