食品安全管理制度打印版模板1.目的與范圍本規章制度的目的是為確保公司的食品生產過程和產品的質量安全，保護消費者的權益和健康，加強食品安全管理，規范和完善食品生產流程，以實現符合國家相關法律法規的要求，并最大程度地降低食品安全風險的發生。本規章制度適用于公司全體員工和相關合作伙伴，包含但不限于食品生產人員、質量管理人員、供應商、物流人員等。2.基本原則食品安全是公司的首要任務，任何違反食品安全規定的行為都將受到嚴厲處理。全員參加，食品安全責任共擔。防備為主，綜合管控。努力探求杰出，連續改進。3.食品生產管理3.1生產設施與設備生產設施和設備必需符合食品安全要求，并定期進行檢查和維護。生產設施和設備的使用、清潔和維護必需依照操作規程進行，并做好使用記錄。3.2原材料子采購與儲存原材料子采購必需從合法、有資質的供應商購買，若有可疑情況應立刻報告上級進行調查。原材料子必需依照規定的標準進行驗收，并保持合適的儲存條件，防止受潮、變質等情況發生。原材料子儲存區域必需干凈乾凈，合理擺放、分類，避開交叉污染和異味傳遞。3.3生產工藝掌控生產工藝必需符合公司訂立的標準流程，生產人員必需依照規定的操作步驟進行操作。生產過程中應嚴格掌控各項參數，如溫度、濕度、時間等，以確保產品質量安全。3.4衛生管理生產車間和設備必需保持清潔，并定期進行消毒。生產人員必需穿著清潔的工作服和帽子，并嚴格執行個人衛生制度，如洗手、禁止吸煙等。生產車間必需設立明顯的標識，禁止食品生產車間內外食用、儲存非食品物品。3.5食品質量掌控對食品產品進行檢驗和抽樣，確保產品合格。進行產品質量追溯，確保能夠追溯到原材料的來源和加工流程。對不合格產品采取相應的處理措施，并進行記錄和報告。4.人員培訓與管理4.1培訓計劃訂立食品安全培訓計劃，確保全部員工定期接受食品安全培訓，了解相關規定和食品安全知識。新員工入職前必需進行食品安全培訓，并通過相應考試合格方可上崗。4.2培訓內容培訓內容包含但不限于食品安全法律法規、衛生要求、操作規程、個人衛生和應急處理等方面的知識和技能。4.3崗位責任和監督各崗位員工必需熟知和履行自身崗位的食品安全責任，確保本身的工作符合規定。定期開展食品安全考核，對執行不合格的員工進行培訓、引導和紀律處分。5.安全事故處理與應急預案5.1安全事故防備加強安全意識教育，定期進行安全培訓，提高員工的安全意識和應急處理本領。定期檢查和維護生產設施和設備，確保其安全可靠。5.2安全事故報告和調查發生安全事故時，相關人員必需立刻報告，并依照公司規定的程序進行調查和處理。5.3應急預案訂立完善的應急預案，明確責任人和應急處理流程。定期組織應急演練，提高員工的應急處理本領。6.監督與評估6.1監督檢查食品安全監督人員定期進行監督檢查，對存在的問題進行整改和督促。6.2內部審核公司內部設立特地的質量管理部門，定期進行內部審核，確保食品安全管理制度的有效實施。6.3外部評估定期請第三方專業機構進行食品安全評估，以確保公司的食品安全管理符合國際標準。7.懲罰與嘉獎7.1懲罰對違反食品安全規定的員工，依據違規情節輕重予以相應的紀律處分，包含警告、記過、記大過、辭退等。7.2嘉獎對在食品安全管理方面表現優秀的員工，予以相應的表揚和嘉獎，如獎金、榮譽稱呼等。8.附則本食品安全管理制度自頒布之日起執行，如有需要修改或增補，須經公司主管部門審批并通知全體員工。本制度的解釋權歸公司全部。