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文檔簡介

如何面對食品安全趙胤廷子課題二：日趨嚴重的食品安全問題

不合格的食品隨處可見食品安全（foodsafety）指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據世界衛生組織的定義，食品安全是“食物中有毒、有害物質對人體健康影響的公共衛生問題”。食品安全也是一門專門探討在食品加工、存儲、銷售等過程中確保食品衛生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的一個跨學科領域。什么是食品安全？安全食品標識食品安全是大家都關注的話題，在關注食品本身的同時，大家還應該去關注一些安全標識。你知道哪些安全食品標識？食品安全對策1.提升全民的消費安全意識，樹立食品安全社會共治共享的科學理念。2.強化食品生產經營者的社會責任，提高企業的產品質量和管理水平.3.提升監管水平，規范行業自律，提高食品行業從業人員整體素質。4.利用媒體、網絡等渠道，強化食品安全信息的收集和發布。食品安全，從我做起食品安全常識：

1、購買食物時，注意食品包裝有無生產廠家、生產日期，是否過保質期，食品原料、營養成分是否標明，有無QS標識，不能購買三無產品。

2、打開食品包裝，檢查食品是否具有它應有的感官性狀。不能食用腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品，若蛋白質類食品發粘，漬脂類食品有嚎味，碳水化合物有發酵的氣味或飲料有異常沉淀物等等均不能食用。

3、不到無證攤販處購買盒飯或食物，減少食物中毒的隱患。

4、注意個人衛生，飯前便后洗手，自己的餐具洗凈消毒，不用不潔容器盛

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