…………○…………內…………○…………裝…………○…………內…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁，總=sectionpages22頁第=page11頁，總=sectionpages11頁2025年新科版選修一生物上冊階段測試試卷293考試試卷考試范圍：全部知識點；考試時間：120分鐘學校：______姓名：______班級：______考號：______總分欄題號一二三四五六總分得分評卷人得分一、選擇題(共5題，共10分)1、在鑒別纖維素分解菌的培養基中，常常加入水溶性的羧甲基纖維素鈉（CMC-Na）。下列敘述錯誤的是A.羧甲基纖維素鈉（CMC-Na）主要為細菌提供氮源B.剛果紅染液能與培養基中的纖維素形成紅色復合物C.剛果紅可在倒平板時加入,加入前需要將剛果紅溶液滅菌D.纖維素酶至少包括三種組分,即C,酶,Cx酶和葡萄糖苷酶2、小球藻可用于污水凈化；其繁殖能力（生長量）在一定程度上可以反映藻細胞消耗N；P等的能力。科研人員比較游離小球藻和用海藻酸鈉固定化后的小球藻生長量變化，結果如右圖所示。下列相關敘述錯誤的是。

A.本研究中固定化小球藻采用的方法是包埋法B.實驗中可用CaCl2浸泡凝膠珠使其形成穩定結構C.結果表明固定化小球藻的生長期較短、生長速率慢D.使用固定化小球藻有利于重復使用且可避免水體二次污染3、提取玫瑰精油除水時，應加入（）A.NaClB.無水Na2SO4C.無水NaClD.MgCl24、腸黏膜被破壞時，腸道內的糞腸球菌及其代謝產生的毒素可能進入人體內導致某些疾病的發生。科研人員進行了青霉素和某種噬菌體對糞腸球菌殺滅效果的相關研究。下列敘述錯誤的是（）A.需設置3組培養對象，分別是糞腸球菌、糞腸球菌加青霉素、糞腸球菌加噬菌體B.實驗時除提供糞腸球菌所需的營養物質外，滅菌后的培養基可能還需要調整pHC.預期糞腸球菌加噬菌體組平板上最終獲得的菌落數少于糞腸球菌培養組的菌落數D.提倡用噬菌體治療糞腸球菌導致的疾病，是因為青霉素的使用會導致耐藥菌增加5、如圖表示果酒和果醋制作過程中的物質變化。下列敘述正確的是A.過程①和②都只能發生在缺氧條件下B.過程①和③都只發生在線粒體中C.過程①～④所需的最適溫度相同D.過程①和③都有ATP的產生評卷人得分二、多選題(共6題，共12分)6、下列關于加酶洗衣粉的敘述，錯誤的是A.洗衣粉中添加的酶通常是由微生物發酵生產而來B.洗衣粉中的蛋白酶通常會將添加的其他酶迅速分解C.在50℃熱水中用加酶洗衣粉洗衣時，其中的酶會迅速失活D.加酶洗衣粉受潮后重新晾干保存，不會影響其中酶的活性7、地球上的植物每年產生的纖維素超過70億噸，其中40%~60%能被土壤中的某些微生物分解利用，這是因為他們能夠產生纖維素酶。研究者從牛的瘤胃中篩選產生纖維酶的纖維素分解菌，其篩選過程如圖1所示。將丙中的菌懸液轉接于含有稻草作碳源的固體培養基上培養，得到若干菌落后用剛果紅處理，看到如圖2所示情況，下列有關敘述，錯誤的是（）

A.②過程是涂布器取乙中的菌液均勻的涂布在Ⅰ號培養表面B.甲、乙試管中的液體都屬于液體培養基，主要作用是稀釋菌種C.Ⅰ號、Ⅱ號培養基都屬于固體培養基，配置時先滅菌后調節pHD.可挑取圖2中周圍出現透明圈的菌落，用平板劃線法繼續純化8、下列關于酶的應用的說法中，不合理的是（）A.使用加酶洗衣粉先用熱水浸泡洗衣粉和衣物，洗滌效果好B.污漬成分比較復雜時應選用復合加酶洗衣粉，以減少用量C.加酶洗衣粉中的酶制劑需用特定材料包裹，屬于固定化酶D.固定化酶可以反復使用，且固定化后不會影響酶的催化活性9、如圖是圍繞加酶洗衣粉洗滌效果進行的研究結果；下列有關敘述，正確的是（）

A.兩類洗衣粉的最佳使用溫度都為t1B.溫度超過t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活C.本研究的自變量分別是溫度和洗衣粉是否加酶D.圖中的縱坐標可以是污漬的殘留量10、有關下列四圖的說法，正確的是（）

A.Ⅰ圖中，F分別表示四個興奮性神經元，在神經元C的任一點給予一定強度的刺激，兩個電流表a、b一定都能發生偏轉B.Ⅱ圖中，對向光彎曲的植物而言，若莖背光側為Q點對應的生長素濃度，則莖向光側可能為S點對應的生長素濃度C.Ⅲ圖中，曲線可以表示泡菜腌制過程中，亞硝酸鹽含量的變化D.Ⅳ圖中曲線可以表示葡萄酒發酵過程中，酵母菌線粒體內ATP產生量隨氧氣濃度的變化情況11、下列關于造成相關實驗失敗的原因分析中，正確的是（）A.制作腐乳的鹵湯時，料酒加的量較多，造成豆腐腐敗變質B.制作泡菜時，放鹽的比例過大，造成泡菜腐爛發霉C.制作果醋時，通氧不足或溫度過低，造成發酵失敗D.用加酶洗衣粉洗滌污漬時，浸泡時間不足會造成洗滌效果差評卷人得分三、填空題(共7題，共14分)12、紅細胞的洗滌。

洗滌次數、離心速度與離心時間十分重要。洗滌次數過少，無法除去________；離心速度過高和時間過長會使________等一同沉淀，達不到分離的效果，影響后續血紅蛋白的提取純度。13、棉花是自然界中纖維素含量_______的天然產物，此外，木材、作物秸稈等也富含纖維素。許多商品纖維素都是由天然纖維素制得的，如水溶性的羧甲基纖維素鈉(CMC-Na)、不溶于水的微晶纖維素等。14、血紅蛋白一共由____________條肽鏈組成，包括兩條________________和__________。其中每條肽鏈環繞成一個____________，此基團可攜帶一分子的________________或一分子_________________。血紅蛋白因含有血紅素而呈_________________。15、當_________________通過凝膠時，相對分子質量較小的蛋白質_______________進入凝膠內部的通道，路程_________________，移動速度__________________；而相對分子質量較大的蛋白質_________________進入凝膠內部的通道，只能在凝膠外部移動，路程_________________，移動速度_______________________。16、萃取過程應該避免明火加熱，采用______________加熱，這是因為有機溶劑都是易燃物，直接使用明火加熱容易引起燃燒、爆炸。為了防止加熱時有機溶劑揮發，還要在加熱瓶口安裝_____________裝置。17、為了保持菌種的純凈，需要進行菌種的保藏。對于頻繁使用的菌種，我們可以采用_______________的方法。首先，將菌種接種到試管的_______________培養基上，在合適的溫度下培養。當菌落長成后，將試管放入________________中保藏。以后每3～6個月，都要重新將菌種從舊的培養基上轉移到新鮮的培養基上。但是，這種方法保存的時間不長，菌種容易________________或產生_________________。18、溫度和pH對酶活性的影響、探究果膠酶的用量注意：探究溫度的影響時，溫度設置可以選_____________為溫度梯度，設置：10℃、20℃、至60℃。也可以選5℃為溫度梯度。在混合果泥與果膠酶前，二者應分別放在不同試管中_________處理，以保證底物與酶在混合時溫度是_________的。此實驗中，溫度是______________，保持不變的有：果泥量、酶的濃度和用量、水浴時間和混合物的pH等所有其他條件不變。探究pH時，可將溫度梯度改成___________梯度，再選定一個適宜的____________即可。此實驗中，不同pH梯度之間就是____________。可能通過測定濾出的_____________來判斷果膠酶的活性高低。因為小分子物質可以通過濾紙，果膠酶活性越大，濾出的果汁的體積就越大。評卷人得分四、實驗題(共2題，共16分)19、已知固定化酶技術可應用于高濃度有機廢水的處理；科研人員對固定化蛋白酶進行了以下實驗研究。

實驗一：選擇大孔樹脂；活性炭和硅膠為載體制備固定化蛋白酶；三種載體固定化效果如圖1。

實驗二：各取pH值分別為4.5；5.0、5.5、6.0、6.5、7.0高濃度污水500mL；分別與等量不同載體的固定化酶混合，在37℃水浴中反應6h。測定每個反應器中氨基酸的產生速率，結果如圖2。

（1）固定化酶技術一般不用包埋法；理由是_______。圖1可知，三種載體蛋白酶固定化率最高的________。與直接使用水溶性酶相比，固定化酶處理高濃度污水的優點是_______。

（2）實驗二的自變量是_________；因變量是___________，無關變量是______（至少寫兩點）。

（3）從圖2中可得出的結論：________；。20、下面是果酒和果醋制作的實驗流程和某同學設計的果酒和果醋的發酵裝置。根據圖示回答下列問題：

（1）果汁生產過程中常添加果膠酶；是因為它能分解果膠——植物_______________(結構)的主要組成成分之一,可解決___________________________等問題。

（2）圖乙裝置中長而彎曲的排氣管的作用是_______________________________。

（3）排氣口在果酒發酵時排出的氣體主要是________；相關的反應式是：________________________。

（4）完成過程①后，實現果醋制作需要的條件是：___________________________________________。評卷人得分五、非選擇題(共3題，共12分)21、（生物技術實踐）

尿素是一種重要的農業氮肥；但不能被農作物直接吸收，土壤中有一種好氧型細菌能把尿素分解成氨。欲從土壤中篩選出能分解尿素的細菌并予以純化計數，采用了如圖所示的基本操作流程。

請回答下列問題：

（1）有些細菌能分解尿素；有些細菌則不能，原因是前者能產生______________。

（2）能在該選擇培養基上生長的細菌______________（填“一定”或“不一定”）都能分解尿素；若在平板中加入酚紅，目的菌落出現的變化是_______________。

（3）篩選得到的菌落可以采用平板劃線法進一步純化,每次劃線后接種環必須____________；才能再次用于劃線。純化獲得的菌種可以保存在試管中，塞上棉塞或蓋上封口膜，不能密封，原因是_____________________。

（4）用來篩選分解尿素細菌的培養基含有和其作用有__________________。（答出兩點）22、藍莓富含花青素等營養成分；具有保護視力；軟化血管、增強人體免疫力等功能。某同學嘗試用藍莓來制作藍莓果酒和藍莓果醋。

（1）制酒中利用的微生物是___________；取樣后可用____________觀察該微生物。發酵時一般要先通氣，通氣的目的是___________________。制酒過程中可在酸性條件下用橙色的重鉻酸鉀檢驗酒精的存在，檢驗后顏色變成___________。

（2）釀制成功的藍莓果酒如果暴露在空氣中酒味會逐漸消失而出現醋酸味；尤其是氣溫高的夏天更易如此，分析其原因是____________________________________。醋酸菌將乙醇變為醋酸的環境條件是糖源______________(填“充足”或“缺少”)。

（3）釀制藍莓果酒時；并不需要對藍莓進行嚴格的消毒處理，這是因為在____________的發酵液中，絕大多數微生物無法適應這一環境而受抑制。

（4）為鑒定藍莓果醋是否釀制成功，除可以通過觀察菌膜、嘗、嗅之外，還可以通過檢測和比較_________作進一步的鑒定。23、請回答下列有關生物技術實踐方面的問題：

（1）培養基配制的步驟為：計算-稱量-_______-_______-倒平板；為統計樣品中活菌的數目；在37℃培養箱中培養適當時間后形成菌落，一般選擇菌落數在_________個的平板進行計數。

（2）泡菜雖然好吃；但其中的亞硝酸鹽會危害人體健康。亞硝酸鹽在特定條件下會轉變成________，這是一種致癌物，測定亞硝酸鹽含量的原理是在__________條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸反應后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結合形成玫瑰紅色物質。

（3）腐乳制作的流程是：讓豆腐上長出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制。配制鹵湯時；要使鹵湯中酒的含量控制在___________左右。

（4）某同學釆用血細胞計數板計數(規格為16×25，O.lmm3)，統計4個中格中的細菌數，計算出每個小格所含細菌的平均數為2個，則每毫升樣品中的細菌數是(稀釋倍數為103)_________個。

（5）對于頻繁使用的菌種可將試管放入_____________保藏。評卷人得分六、綜合題(共2題，共8分)24、實驗小組通過濾膜法來檢測某過期礦泉水中大腸桿菌的數量；請回答下列相關問題：

（1）大腸桿菌屬于_______________（填“原核”或“真核”）微生物；可使用______________________（填試劑）培養基來測定飲用水中大腸桿菌的數目。

（2）培養大腸桿菌的上述培養基應含有的營養成分有___________________________________；它的制備要經過計算；稱量、溶化、____________和倒平板這五個步驟、平板冷卻后需進行倒置，其原因是________________。

（3）實驗小組將一定量的該礦泉水過濾后；再將濾膜放在配好的培養基上備養。一段時間后，在該培養基上長出的大腸桿菌呈__________色，其數量遠超未過期的礦泉水（對照）。實驗人員在培養基上還發現了其他類型的菌落，這說明__________________________________________。

（4）為進一步確認上述的其他類型菌落，實驗人員使用接種環將其分別接種到牛肉膏蛋白胨固體培養基上進行后續培養，該接種法屬于_____________________________。25、據不完全統計；世界鹽堿地的面積為9.5億公頃，其中我國為9913萬公頃，嚴重的鹽堿土壤地區植物幾乎不能生存。只有少數生物可以生長在破環境中，研究發現，這些生物體中往往有“嗜鹽酶”，這種酶往往有鹽耐受性；熱耐受性對有機溶劑的抗性。

某生物興趣小組欲分離嗜鹽微生物。

（1）興趣小組同學來到青海湖采集樣；其因是_____________________。

（2）采集到湖水后若要分離嗜鹽菌；分離嗜鹽菌的培養基用途上看屬于___________培養基。

（3）取1mL湖水；按圖稀釋后接種(每次稀釋10倍)，培養一段時間后，平板上長出的菌落數分別為13；163、438、182和195該過程取的接種方法是___________，計算每毫升水樣中的菌落數量為____________(涂布體積為0.1mL)；與血細胞計數板計數法相比，此計數方法測得的菌體數較少，其原因是______________________。

（4）若需要長期保存分離得到的嗜鹽菌，應采用________________法。參考答案一、選擇題(共5題，共10分)1、A【分析】【分析】

【詳解】

A；羧甲基纖維素鈉為可溶性纖維素衍生物；在鑒別纖維素分解菌的培養基中作為碳源，A錯誤；

B；剛果紅與纖維素形成紅色復合物；分解纖維素的菌可以分解纖維素，從而使紅色消失產生透明，B正確；

C；剛果紅可在倒平板時加入,加入前需要將剛果紅溶液滅菌；C正確；

D；纖維素酶是一種復合酶；包括C,酶,Cx酶和葡萄糖苷酶，D正確。

故選A2、C【分析】【分析】

使用酶；固定化酶、固定化細胞的比較：

。直接使用酶固定化酶固定化細胞酶的種類一種或幾種一種一系列酶制作方法吸附法、交聯法、包埋法吸附法、包埋法是否需要營養物質否否是缺點①對環境條件非常敏感，易失活②難回收，成本高，影響產品質量不利于催化一系列的酶促反應反應物不宜與酶接近，尤其是大分子物質，反應效率下降優點催化效率高，耗能低、低污染①既能與反應物接觸，又能與產物分離②可以反復利用成本低，操作容易【詳解】

A、小球藻是單細胞綠藻，固定化細胞常用包埋法，A正確；B、凝膠珠經CaCl2浸泡會形成穩定的結構；B正確；

C；從圖示實驗結果表明固定化小球藻的生長期較長、生長速率慢；C錯誤；

D；固定化細胞的優點是可重復使用且可避免水體二次污染；D正確；

答案C。3、B【分析】【分析】

玫瑰精油提取的實驗流程中的試劑的作用是：①加入氯化鈉的目的是增大鹽水的密度，有利于玫瑰油與水的分層；②加入無水Na2SO4的目的是吸收精油中殘留的水分。

【詳解】

在提取玫瑰精油的實驗流程中，加入無水Na2SO4的目的是吸收精油中殘留的水分。

故選B。

【點睛】4、B【分析】【分析】

分析題干知；實驗的目的是為了探究青霉素和某種噬菌體對糞腸球菌的殺滅效果，應設置三組實驗，單獨培養糞腸球菌作為對照組，糞腸球菌加青霉素；糞腸球菌加噬菌體這兩組為實驗組。

【詳解】

A；本實驗是為了探究青霉素和某種噬菌體對糞腸球菌的殺滅效果；其中糞腸球菌一組為對照組，糞腸球菌加青霉素、糞腸球菌加噬菌體這兩組為實驗組，A正確；

B；制備培養基時；配置好所需營養物質，還需調整適宜的pH，再進行滅菌，B錯誤；

C；噬菌體侵染糞腸球菌；并在糞腸球菌內增殖，使糞腸球菌裂解，加噬菌體的實驗組平板上獲得的菌落數少于對照組，C正確；

D；在使用青霉素后；青霉素的使用對細菌起選擇作用，絕大多數沒有抗藥性的細菌被殺死，極少數耐藥性強的細菌活了下來并繁殖，耐藥菌的數量增加，D正確。

故選B。5、D【分析】【分析】

據圖分析；過程①是細胞呼吸的第一階段，過程②是無氧呼吸產生酒精的第二階段，過程③是有氧呼吸的第二；三階段，過程④是利用乙醇發酵產生果醋的過程。

【詳解】

A；酵母菌屬于兼性厭氧型生物；有氧進行有氧呼吸，無氧進行無氧呼吸產生酒精，故過程②只能發生在缺氧條件下，而過程①有氧和無氧都能發生，A錯誤；

B；過程①場所是細胞質基質；過程③的場所是線粒體，B錯誤；

C；過程①②③是酵母菌的呼吸作用；所需的最適溫度基本相同（18～25℃），過程④是醋酸菌的釀醋過程，所需的最適溫度在30～35℃，C錯誤；

D；過程①和③代表的是有氧呼吸的第一、第二和第三階段；都能夠產生ATP，D正確。

故選D。二、多選題(共6題，共12分)6、B:C:D【分析】【分析】

閱讀題干可知；該題的知識點是加酶洗衣粉常用的酶制劑，加酶洗衣粉的使用在環境保護方面的意義，影響加酶洗衣粉的洗滌效果的因素，先梳理相關的教材知識點，然后分析選項進行解答。

【詳解】

加酶洗衣粉中加入的酶多是微生物發酵產生的,其本質與生物體內的酶無明顯差異；A正確；

洗衣粉中的蛋白酶通常不會將添加的其他酶迅速分解；這是因為加酶洗衣粉中的酶經過了特殊的化學物質的包裹，使之與其他成分隔離，這些酶在遇水后，包裹層分解，酶才能發揮作用，B錯誤；

加酶洗衣粉中酶的活性一般在40℃左右適宜；50℃熱水中用加酶洗衣粉洗衣時，酶沒有迅速失活，C錯誤；

加酶洗衣粉受潮后重新晾干保存；會導致其中酶的活性降低，D錯誤。

【點睛】

解答本題的關鍵是了解加酶洗衣粉中酶制劑的種類以及作用機理，明確酶的來源、酶的特殊處理以及影響酶活性的因素。7、A:B:C【分析】分解纖維素的微生物的分離實驗的原理：①土壤中存在著大量纖維素分解酶；包括真菌；細菌和放線菌等，它們可以產生纖維素酶。纖維素酶是一種復合酶，可以把纖維素分解為纖維二糖，進一步分解為葡萄糖使微生物加以利用，故在用纖維素作為唯一碳源的培養基中，纖維素分解菌能夠很好地生長，其他微生物則不能生長。②在培養基中加入剛果紅，可與培養基中的纖維素形成紅色復合物，當纖維素被分解后，紅色復合物不能形成，培養基中會出現以纖維素分解菌為中心的透明圈，從而可篩選纖維素分解菌。

【詳解】

A；根據Ⅰ號培養基上菌落分布均勻可知；②過程是用涂布器取乙中的樣品稀釋液均勻的涂布在Ⅰ號培養表面，即乙中是分解纖維素菌的樣品稀釋液，不是菌液，A錯誤；

B；液體培養基的作用是讓菌體增殖；而不是稀釋菌種，甲、乙試管中的液體都是樣品稀釋液，捕食液體培養基，B錯誤；

C；配置固體培養基的基本步驟是計算、稱量、溶化、調pH、滅菌、倒平板；故需要先調pH，再滅菌，C錯誤；

D；剛果紅能與纖維素形成紅色復合物；若菌落周圍出現透明圈，說明纖維素分解菌將纖維素進行了分解，可挑取該菌落用平板劃線法繼續純化該菌體，D正確。

故選ABC。8、A:C:D【分析】【分析】

加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉；目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶；脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶，其中，應用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶。堿性蛋白酶能將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污跡從衣物上脫落。脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶也能分別將大分子的脂肪、淀粉和纖維素水解為小分子物質，使洗衣粉具有更好的去污能力。

【詳解】

A；熱水浸泡會使酶失活；從而降低加酶洗衣粉的洗滌效果，A錯誤；

B；復合加酶洗衣粉中有多種酶；因酶有專一性，所以污漬成分復雜時選用復合加酶洗衣粉較好，B正確；

C；特定材料包裹酶是避免酶在不良環境中失活；不屬于固定化酶，C錯誤；

D；通過化學結合法等方法固定酶會影響其催化活性；D錯誤。

故選ACD。

【點睛】9、B:C:D【分析】【分析】

1；加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉；目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶，其中，應用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶。

2；影響加酶洗衣粉洗滌效果的因素有水溫、水量、水質、洗衣粉的用量；衣物的質料、大小及浸泡時間和洗滌的時間等。在這些因素中，水溫是要研究的對象，而其他因素應在實驗中保持不變。

3；據圖分析：該實驗的自變量是溫度和洗衣粉的種類；因變量是洗衣粉的去污效果。

【詳解】

A、加酶洗衣粉的最佳使用溫度都為t1，而普通洗衣粉在t1時的洗滌效果沒有t2時好；A錯誤；

B、由于溫度過高，加酶洗衣粉中的酶可能失活，由圖可知，溫度超過t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活；B正確；

C；圖中曲線顯示本實驗的自變量有溫度和洗衣粉的種類；即洗衣粉是否加酶，C正確；

D；本實驗研究的因變量可能是污漬的殘留量或污漬消失所需的時間長短等；D正確。

故選BCD。

【點睛】10、A:C【分析】【分析】

本題考查興奮的傳導和傳遞特點；植物向光性的原理、泡菜制作過程中亞硝酸鹽的含量變化、有氧呼吸的影響因素等知識；知識跨度大，要求學生對所學知識能夠靈活運用。

Ⅰ圖中，C、D、E、F分別表示四個興奮性神經元，在C上給予一個適宜的刺激，產生的興奮可通過突觸傳遞到D神經元和F神經元，所以a、b電流表能檢測到電位變化。Ⅱ圖中；P；Q、R點對應的生長素濃度均為促進作用，S點對應的生長素濃度為抑制作用。莖的向光生長中，背光側和向光側的生長素濃度均為促進作用，且背光側的生長素濃度大于向光側。酵母菌既可以進行有氧呼吸，又可以進行無氧呼吸，無氧呼吸的場所是細胞質基質，有氧呼吸的場所是細胞質基質和線粒體。

【詳解】

A；興奮在神經纖維上的傳導是雙向的；興奮在突觸處的傳遞是單向的；C、D、E、F分別表示四個興奮性神經元，所以刺激C神經元，興奮能傳到兩個電流表的位置，兩個電流表都發生偏轉，A正確；

B；對向光彎曲的植物而言；背光側生長素的濃度大于向光側，且背光側的生長速度大于向光側，若莖背光側為Q點（促進作用最強）對應的生長素濃度，則莖向光側對應的生長素濃度應小于Q點，B錯誤；

C；泡菜制作過程中亞硝酸鹽是先增加；然后逐漸減低，最后穩定在較低水平，所以Ⅲ圖中，曲線可以表示泡菜腌制過程中，亞硝酸鹽含量的變化，C正確；

D；氧氣濃度為0時；細胞只能進行無氧呼吸產生ATP，但場所是細胞質基質不是線粒體，D錯誤。

故選AC。11、C:D【分析】【分析】

1；果酒的制作離不開酵母菌；酵母菌是兼性厭氧微生物，在有氧條件下，酵母菌進行有氧呼吸，大量繁殖，把糖分解成二氧化碳和水；在無氧條件下，酵母菌能進行酒精發酵。故果酒的制作原理是酵母菌無氧呼吸產生酒精，酵母菌最適宜生長繁殖的溫度范圍是18～25℃。

2；果醋制作中起到主要作用的微生物是醋酸菌；醋酸菌是一種好氧細菌，只有當氧氣充足時，才能進行旺盛的生理活動，其代謝類型屬于異養需氧型。當氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解為醋酸；當缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變為乙醛，再將乙醛變為醋酸。醋酸菌的最適生長溫度為30-35℃。

【詳解】

A；制作腐乳的鹵湯時；料酒加的量較少，易造成豆腐腐敗變質，加料酒的量多，成熟期延長，A錯誤；

B；制作泡菜時；放鹽的比例過小，造成泡菜腐爛發霉，B錯誤；

C；醋酸菌為好氧菌；最適溫度生長溫度為30～35℃，因此制作果醋時，通氧不足或溫度過低，造成發酵失敗，C正確；

D；用加酶洗衣粉洗滌污漬時；浸泡時間不足會造成酶與污垢不能充分接觸，進而造成洗滌效果差，D正確。

故選CD。

【點睛】三、填空題(共7題，共14分)12、略

【分析】【詳解】

紅細胞的洗滌。

洗滌紅細胞的目的是去除雜質蛋白，洗滌次數、離心速度與離心時間十分重要。洗滌次數過少，無法除去血漿蛋白；離心速度過高和時間過長會使白細胞等一同沉淀，達不到分離的效果，影響后續血紅蛋白的提取純度。【解析】血漿蛋白白細胞13、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】最高14、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】四a—肽鏈B—肽鏈亞鐵血紅素基團氧二氧化碳紅色15、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】相對分子質量不同的蛋白質容易較長較慢無法路程較短較快16、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】水浴回流冷凝17、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】臨時保藏固體斜面4℃的冰箱被污染變異18、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】10℃恒溫相同變量pH溫度對照果汁的體積大小四、實驗題(共2題，共16分)19、略

【分析】【分析】

常用的固定化技術：物理吸附法；化學結合法和包埋法。

【詳解】

（1）常用物理吸附法或化學結合法固定化酶；而不用包埋法，是因為酶分子較小，容易從包埋材料中漏出。由圖可知，活性炭組固定化酶的效率最高，達到將近60%。固定化酶的優點是：可反復利用，易與反應物分離。

（2）實驗二的自變量是pH和三種載體固定化酶；因變量是氨基酸產生速率。溫度；污水的量等屬于無關變量。

（3）由圖2可知；在pH4.5至7之間，硅膠固定的蛋白酶活性最低，蛋白酶在三種載體上的最適pH均為5.5左右。

【點睛】

由于細胞體積大，酶分子小；體積大的細胞難以被吸附或結合，而體積小的酶容易從包埋材料中漏出，故酶更適合化學結合法或物理吸附法固定，細胞更適合包埋法固定。【解析】酶分子較小，容易從包埋材料中漏出活性炭可反復利用，易與反應物分離pH和三種載體固定化酶氨基酸的產生速率溫度、污水的量、固定化蛋白酶的量和反應時間在pH4.5至7之間，硅膠固定的蛋白酶活性最低（或活性炭固定的蛋白酶活性最高）蛋白酶在三種載體上的最適pH均為5.5左右20、略

【分析】【分析】

酵母菌在無氧條件下發酵產生酒精和二氧化碳，裝置中充氣口在酒精發酵時應關閉，此時排氣口排出的氣體是二氧化碳，醋酸菌為需氧菌，充氣口在果醋發酵時時通入無菌空氣；排氣口排出的氣體是剩余空氣和CO2。酒精發酵的最適溫度為18～25°C；醋酸發酵的最適溫度為30～35°C。

【詳解】

（1）果膠是構成植物細胞壁以及胞間層的主要組成成分之一；不溶于水。在果汁加工中，果膠不僅影響出汁率，還會使果汁渾濁。果膠酶能夠分解果膠，瓦解植物細胞壁及胞間層，使榨取果汁變得容易，而果膠分解形成的可溶性半乳糖醛酸，也使得渾濁的果汁變得澄清，故使用果膠酶可解決果肉出汁率低和果汁渾濁的問題。

（2）排氣口通過一個長而彎曲的膠管與瓶身相連；是為防止空氣中的微生物進入發酵瓶造成污染。

（3）果酒發酵時，排氣口排出的氣體是酵母菌無氧呼吸產生的CO2。相關方程式為：C6H12O62C2H5OH+2CO2+能量。

（4）①過程為果酒發酵；發酵菌種為酵母菌，發酵的條件為無氧；溫度為18～25℃，②過程為果醋發酵，果醋發酵的菌種為醋酸桿菌，為需氧型菌種，發酵溫度為30～35℃，故完成過程①后，實現果醋制作需要的條件是：接種醋酸菌，將溫度升高為30～35℃，通入無菌空氣。

【點睛】

本題結合發酵過程和實驗裝置圖，考查果酒和果醋的制作，要求考生識記參與果酒和果醋制作的微生物及其代謝類型，掌握果酒和果醋制作的原理和過程，結合圖解準確解答。【解析】細胞壁和胞間層果肉出汁率低和果汁渾濁防止空氣中微生物的污染CO2C6H12O62C2H5OH+2CO2+能量接種醋酸菌，將溫度升高為30-35℃，通入無菌空氣五、非選擇題(共3題，共12分)21、略

【分析】【分析】

1；欲從土壤中篩選出能分解尿素（產生脲酶）的細菌；所用培養基必須以尿素為唯一氮源的選擇培養基；尿素分解菌在該選擇培養基上能產生脲酶；尿素分解菌產生的脲酶能將尿素分解成氨，氨是堿性物質，可使酚紅指示劑變紅。

2；微生物常見的接種的方法：①平板劃線法：將已經熔化的培養基倒入培養皿制成平板；接種，劃線，在恒溫箱里培養；在線的開始部分，微生物往往連在一起生長，隨著線的延伸，菌數逐漸減少，最后可能形成單個菌落。

②稀釋涂布平板法：將待分離的菌液經過大量稀釋后；均勻涂布在培養皿表面，經培養后可形成單個菌落。

【詳解】

（1）根據以上分析可知；尿素分解菌能夠產生脲酶將尿素分解為氨，而不能產生脲酶的細菌不能利用尿素為氮源。

（2）由于固氮菌也能在以尿素為唯一氮源的培養基上生長；所以在該選擇培養基上生長的細菌不一定都能產生脲酶；尿素分解菌產生的脲酶能將尿素分解成氨，氨是堿性物質，可使酚紅指示劑變紅。

（3）采用平板劃線法進一步純化時；每次劃線后接種環必須灼燒并冷卻，才能再次用于劃線。純化獲得的尿素分解菌是一種好氧型細菌，其有氧呼吸需要氣體流通，故將該菌種保存在試管中時不能密封。

（4）用來篩選分解尿素細菌的培養基含有KH2PO4和Na2HPO4；一是其作為無機鹽可以為細菌生長提供無機營養，二是作為緩沖劑保持細胞生長過程中PH穩定。

【點睛】

本題考查微生物的篩選和培養的知識點，要求學生掌握選擇培養基的應用和微生物的接種方法，掌握尿素分解菌的篩選過程和原則，識記培養基中常見的成分及其作用，這是該題考查的重點；把握尿素分解菌的篩選和鑒定方法是突破該題的關鍵。【解析】脲酶不一定周圍指示劑變紅(或周圍出現紅圈)灼燒并冷卻細菌有氧呼吸需要氣體流通為細菌生長提供無機營養，作為緩沖劑保持細胞生長過程中PH穩定22、略

【分析】【分析】

果酒的發酵的主要菌種是酵母菌；是兼性厭氧型生物，有氧條件下進行有氧呼吸增加數量，無氧條件下進行酒精發酵。酒精發酵的適宜溫度是18-25度。

【詳解】

（1）常用酵母菌制酒；可以借助顯微鏡觀察酵母菌。發酵時一般要先通氣，是為了讓酵母菌在有氧條件下大量繁殖。在酸性條件下，橙色的重鉻酸鉀遇酒精會由橙色變成灰綠色。

（2）醋酸菌是好氧細菌；最適生長溫度為30～35℃，故藍莓果酒如果暴露在空氣中酒味會逐漸消失而出現醋酸味。在氧氣充足，糖源缺少的情況下，醋酸菌可將乙醇變為醋酸。

（3）在缺氧；呈酸性的發酵液中；酵母菌可以生長繁殖，而絕大多數微生物無法適應這一環境而受抑制，故釀制藍莓果酒時，并不需要對藍莓進行嚴格的消毒處理。

（4）果醋發酵過程中；產生的醋酸會引起pH下降，故可以通過可以通過檢測和比較發酵前后的pH進一步鑒定藍莓果醋是否釀制成功。

【點睛】

酒精發酵需要在無氧條件下進行，果醋發酵需要在有氧條件下進行，且后者需要的溫度較高。【解析】酵母菌(光學)顯微鏡酵母菌可在有氧條件下大量繁殖灰綠色醋酸菌是好氧細菌，最適生長溫度為30～35℃(夏天溫度較高，導致醋酸桿菌大量生長產生醋酸)缺少缺氧、呈酸性(醋酸)發酵前后的pH23、略

【分析】【試題分析】主要考查培養基配制（計算→稱量→溶化→滅菌→倒平板）；亞硝酸鹽含量的測定（在鹽酸酸化條件下亞硝酸與對氨基苯磺酸重氮化后；再與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結合形成玫瑰紅色物質）、腐乳的制作、利用血細胞計數板計數后計算（注意稀釋的倍數）及菌種的保藏（放在4℃冰箱中是臨時保藏、用甘油保藏是長期保存）等知識。

（1）按配方計算培養基中各種成分的用量→稱量（一般動作要迅速一些；因為其中可能有些成分容易吸潮）→溶化（將稱好的各種成分溶解在水中，如果是固體培養基，需要使用凝固劑，如瓊脂等；溶化時，注意攪拌，防止糊底）→滅菌（高