食品安全與營養管理制度第一章總則第一條為確保企業生產經營活動的合法性、規范性和食品安全與營養的可連續發展，訂立本制度。第二條本制度適用于本企業的全部子公司及分支機構，包含全部生產、經營、銷售及供應食品的環節。第三條本制度的訂立目的是確保食品的安全、衛生和營養價值，以滿足消費者的需求，維護企業的良好聲譽。第二章食品生產管理第四條本企業應依照國家法律法規和相關標準，建立完善的食品生產管理體系。包含但不限于以下內容：設立食品安全與營養管理部門，負責食品生產全過程的監督和管理；訂立食品安全與營養管理工作計劃，并定期進行評估和調整；建立食品生產過程中的質量掌控體系，包含原材料子采購、存儲、加工、包裝、運輸等環節的管理；加強對食品生產設備和工藝的監控和維護，確保設備的正常運行和生產工藝的穩定性；建立質量風險識別和掌控機制，及時發現并處理食品生產過程中的潛在風險。第三章食品安全管理第五條本企業應樂觀履行食品安全主體責任，確保全部食品生產環節符合國家法律法規和相關標準。第六條本企業應加強對全部員工的食品安全培訓，確保員工具備食品安全和衛生意識。第七條本企業應采取有效的掌控措施，防止食品污染、不合格食品的生產和流通。設置食品操作規程，明確各操作環節的操作程序，包含原材料驗收、加工操作、包裝及封存等環節；建立食品溯源系統，追蹤食品的來源、加工流程、銷售渠道等信息；定期對食品樣品進行檢驗和監測，確保產品符合國家規定的食品安全指標；建立緊急處理機制，對食品安全事故進行及時處理和報告，并采取相應措施進行矯正和防范；加強對食品質量和安全風險的評估和管理，確保食品安全風險處于可控范圍內。第四章營養管理第八條本企業應依據食品營養需求和國家營養標準，訂立食品營養管理方案。第九條本企業應加強對食品的營養成分的監測與評估。準確評估食品的營養成分，確保產品滿足消費者的營養需求；建立食品營養成分數據庫，供應食品的營養信息；在產品標簽上清楚地標注食品的營養成分，包含熱量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等成分；定期對生產的食品進行營養成分分析，確保產品的營養價值符合國家營養標準；進行市場調研，不絕改進產品的營養組合，滿足消費者的不同需求。第五章監督與評估第十條本企業應建立完善的食品安全與營養管理監督評估制度，對食品生產經營活動進行監督評估。第十一條監督與評估的具體內容包含但不限于以下方面：對食品生產經營活動的合規性進行監督，包含流程、設備、操作流程等；對食品質量和安全的掌控措施進行評估，包含食品檢測、質量管理、風險掌控等；對食品營養管理的執行情況進行評估，包含營養成分檢測、標簽標示、營養調整等；定期召開內部會議和培訓，加強對員工的食品安全和營養管理意識的培養。第六章懲罰措施第十二條對于違反本制度的行為，本企業將依法依規予以相應的懲罰，包含但不限于以下措施：提示和警告：對違反制度的細小違規行為進行口頭或書面警告；暫時停止資格：對嚴重違規的部門或個人暫時停止其從事相關工作的資格；經濟懲罰：對嚴重違規者進行罰款或扣發工資等經濟懲罰；法律追責：對涉嫌違法的行為依法報警并移交相關部門處理；停止勞動合同：對嚴重違反制度的個人予以解雇或解除勞動合同。第七章附則第十三條本制度自頒布之日起生效。如需修訂，應進行評估、討論，并經授權人批準后方可生效。第十四條本制度解釋權歸企業管理負責人全部。第十五條