第十二單元化學與生活

中考知識點歸納

知識點1人類重要的營養物質

1.六大基本營養素包括、

2.各類營養素的主要功能及食物來源

營養素主要功能常見類別食物來源

構成細胞的基本物質，是機

蛋白牛奶、大豆、雞蛋、豬肉、豆

體生長及修補受損組織的血紅蛋白、酶

質腐等

供主要原料

能植物種子或塊莖、玉米、面粉、

糖類主要供能物質（60%?70%）淀粉、葡萄糖、蔗糖

營大米、小麥、薯類、甜菜等

養植物油脂：花生油、豆油、菜

素油（植物油），液態；籽油等

油脂維持生命活動的備用能源

脂肪（動物油），固態動物油脂：脂肪、牛油、奶油

等

調節新陳代謝，如缺乏維生

維生維生素A、維生素C、

不素C會引起壞血病，缺乏水果、蔬菜等

素維生素D等

供維生素A會引起夜盲癥

能無機

維持機體的酸堿平衡食鹽等各種飲料和食物、營養補劑

營卦nn.

養調節體溫、溶解物質、排泄

素水廢物、預防疾病、調節新陳各種飲料及食物

代謝

【特別提醒】①淀粉、纖維素均屬于糖類。②營養均衡：我們每天要保證各種營養素的均衡攝入。

知識點2化學元素、物質與人體健康

1.化學元素與人體健康

（1）人體的組成元素

組成人體的元素共50多種，其中常量元素有種；人體中含量最多的元素是

含量最多的金屬元素是o

（2）常量元素與微量元素

①常量元素：在人體內含量超過。

②微量元素：在人體內含量低于，其中鐵、、碘、、氟為必需元素，汞、

鉛等為有害元素。

(3)化學元素與人體健康的關系

名稱對人體的作用缺乏時對人體健康的影響

鈣幫助構造和，對凝兒童發育不良或患，老的人易患

血、神經、肌肉等也有重要作用

鐵是血紅素的成分，能幫助______的運輸會引起__________

鋅促進人體發育會引起__________、________、發育不良

硒有防癌、抗癌作用可能引起表面角質化和__________

碘是__________的重要成分會引起_____,幼兒會影響生長發育，造成思維遲鈍

氟能防止__________易產生苗禹齒

【特別提醒】①日常生活中，飲用瓶裝礦泉水比飲用蒸儲水好，因為礦泉水中含有人體所需的微量元素和

礦物質；②必需元素攝入量不足或過多均不利于人體健康。

2.有損人體健康的元素與物質

(1)對人體健康有害的元素：汞(Hg)、鉛(Pb)、鎘(Cd)、碑(As)等。

(2)對人體健康有害的一些物質

有害物質危害原理生活中常見事例

co是一種無色、無味的氣體，易與人

家庭用燃煤取暖時產生的煤氣、家

一氧化碳體血液中的__________結合，造成人體

庭用火、洗浴時也產生一氧化碳

組織和器官缺氧

與__________中的氨基酸反應，使

室內裝修中的空氣污染物，海產品

甲醛__________分子結構發生變化，失去生

保鮮用到的甲醛水溶液

理活性而凝固，對人體健康造成危害

存在于霉變食品中，誤食會使人中毒，大米、花生、面粉、玉米、薯干和

黃曲霉毒素

損壞人體肝臟，誘發癌癥豆類等霉變食物中含有黃曲霉毒素

重金屬鹽易與人體蛋白質反應，使之變性而中毒汞、鉛、鎘等重金屬中毒

由甲醇及其代謝產物甲醛和甲酸引起，

甲醇以中樞神經系統損害、眼部損害甚至失用工業酒精兌制白酒

明及代謝性酸中毒為主要特征

亞硝酸鹽有毒，致癌物質代替食鹽用于烹調或腌制肉制品

瘦肉精引起心率加速，代謝紊亂，血壓降低用含瘦肉精的飼料喂養生豬

其他有害物質：三聚氧胺、工業明膠、硫酸銅等。

【特別提醒】食品添加劑主要是指用于改善食品品質，延長食品保存期、增加食品營養成分的一類化學合

成或天然的物質，包括甜味劑、鮮味劑、防腐劑、抗氧化劑、營養強化劑等。食用時應適量，過多會有損

人體健康。

知識點3有機合成材料

1.有機化合物與無機化合物

（1）組成中含有的化合物叫有機化合物，簡稱有機物。

（2）組成中不含的化合物叫無機化合物，簡稱無機物；但是、、碳酸鈣等少數含碳

的化合物，具有無機化合物的特點，因此把它們看作無機化合物。

（3）最簡單的有機物是0

（4）相對分子質量大的，可以達幾萬至幾十萬，甚至達到幾百萬或更大，這些有機物通常稱為

，簡稱有機高分子。如淀粉、蛋白質等，都屬于有機高分子化合物。

2.有機合成材料

有機小分子化合物

有機化合物有機高分彳化合物

天然有機高分子材料邈花、主至、天然橡膠等

「熱塑性：聚乙烯塑料等

有熱固性：電木等

合—I

機

有

成

合

機r贏的有:滌綸、錦綸等

有

龍

高

機

材

分合成I優點:強度高、彈性好耐磨和耐

高

料

子

分化學腐蝕

材

子

料缺點：吸水性和透氣性較差

材

料心/常見的有：丁苯橡膠等

券卜尤點：彈性高、絕緣性、耐油、

.皿I耐高溫、不易老化等

【歸納總結】材料之間的關系

合金、

如：玻璃、、金屬

號機非

復合如：鋼筋混

金屬材料材料

凝土等

有機材料

3.塑料的結構和性質

鏈狀結構具有性，如聚乙烯塑料；網狀結構具有性，如酚醛塑料（電木）、胭醛塑料

（電玉）。

4.天然纖維與合成纖維的鑒別

纖維種類鑒別（燃燒法）

燃燒時有__________的氣味，灰燼為灰色，細而軟，

天然毛、絲（主要成分為蛋白質）

用手可捏碎

纖維

棉、麻（主要成分為纖維素）燃燒時有燒紙的氣味，灰燼為黑褐色、易碎

燃燒時先熔化后燃燒有特殊氣味，生成黑色硬球，不

合成纖維

易捏碎

5.使用合成材料對環境的影響

使用有機合成材料會對環境造成影響，如“白色污染”。

危害解決途徑回收標志

A

①破壞土壤；①減少使用不必要的塑料制品；

②污染地下水；②重復使用某些塑料制品，如塑料PVC

塑料包裝制品回收垃圾

③危害海洋生物的生存；袋、塑料盒等；

G

④焚燒含氯塑料會產生有③使用一些新型的、可降解的塑料，

毒的氯化氫氣體，從而對如微生物降解塑料和光降解塑料等；

空氣造成污染④回收各種廢棄塑料

其他垃圾

熱點題型剖析

題型一人類重要的營養物質

人類重要的營養物質的考查一般呈現在選擇題和填空題中，考查內容主要以營養素的食物來源、功能為主。

解答此類題目的關鍵是理解和熟記生命活動與六大營養素的關系，包括營養素的名稱、作用、來源及缺乏

時引起的病癥等，將課本知識與現實生活相結合，樹立合理飲食的觀念。

例1疫情期間，國家采取了有力的防控措施，我們也要加強個人防護，注重營養均衡。下列有關營養素的

說法正確的是（）

A.蛋白質在牛奶、米飯、豆腐中含量豐富

B.糖類和油脂都能為人體提供能量

C.人體需要的維生素全部可在人體內合成，不需要從外界攝入

D.無機鹽和水不屬于營養素

變式訓練1小紅不愛吃水果蔬菜，從營養均衡的角度評價，小紅最有可能缺乏

A.蛋白質B.糖類C.油脂D.維生素

題型二化學元素、物質與人體健康

例2“關愛生命，擁抱健康”是人類永恒的主題，下列說法不科學的是

A.加鐵醬油可預防缺鐵性貧血

B.可以用地溝油烹飪食物

C.甲醛具有防腐作用，但不能浸泡食材

D.加碘食鹽可預防甲狀腺腫大

變式訓練2健康是人類永恒的主題。下列有關化學與健康的說法不正確的是

A.人體缺鈣會導致骨質疏松

B.人體缺碘會引起甲狀腺腫大

C.霉變大米經多次淘洗后可食用

D.可用碳酸氫鈉做焙制糕點的發酵粉

題型三有機合成材料

解答此類題的關鍵理解和熟記有機高分子材料的分類及鑒別，能區分合成材料、合金、復合材料，會區分

天然纖維（棉、麻、絲）和合成纖維（滌綸、錦綸、懵綸等），會區分熱固性塑料和熱塑性塑料。

例3有機合成材料讓人類的發展前進了一大步，下列物品的材質不屬于有機合成材料的是

A.天然橡膠為原料制成的乳膠枕芯

B.富有彈性的尼龍絲襪

C.“不碎玻璃”中的聚醋酸乙烯酯夾層

D.可降解塑料手術縫合線

變式訓練3在疫情期間，非接觸紅外人體測溫儀應用十分廣泛，能及時檢測體溫異常情況，其結構如圖。

（1）其中屬于有機合成材料的是o

（2）干電池中有金屬銅和鋅，請寫出一個使比較二者金屬活動性強弱的化學方程式：

題型四化學與生活綜合題

例4化學與我們的生活息息相關。

（1）某食堂的午餐食譜為：米飯、饅頭、紅燒牛肉、油炸刀魚和炒青椒。食譜中所有富含糖類的食物是—