PAGE8-蛋白質和核酸[練基礎]1．下列有關酶的敘述錯誤的是()A．酶是具有催化作用的蛋白質B．酶的催化作用具有選擇性和專一性C．高溫或重金屬鹽能使酶變性D．酶只有在強酸、強堿條件下才能發(fā)揮作用2．下列關于蛋白質的說法中，正確的是()A．蛋白質中只含有C、H、O、N四種元素B．蛋白質分子具有兩性，既能與酸反應，又能與堿反應C．蛋白質發(fā)生鹽析、變性和顏色反應之后，還可復原D．氨基酸按肯定依次排列就構成蛋白質分子獨特而穩(wěn)定的結構3．某含氮有機物C4H9NO2有多種同分異構體，其中屬于氨基酸的異構體數(shù)目有()A．3種B．4種C．5種D．6種4．下列物質中，有的屬于構成人體的氨基酸，有的不是。若將其中構成人體的氨基酸脫水縮合形成一種多肽化合物A，A中含有的氨基、羧基和肽鍵的數(shù)目依次是()A．7、5、4B．4、4、2C．2、2、2D．3、2、35．在肯定條件下，下列藥物的主要成分都能發(fā)生取代反應、加成反應、水解反應和中和反應的是()A．①②B．①③C．②④D．③④6．下列說法中，正確的是()A．氨基酸、淀粉都屬于高分子化合物B．糖類、油脂、蛋白質均可發(fā)生水解反應C．纖維素、淀粉遇碘水均顯藍色D．糖類和蛋白質都是人體重要的養(yǎng)分物質7．化學在人類生活中扮演著重要角色，以下應用不正確的是()A．用浸泡過高錳酸鉀溶液的硅土汲取水果釋放的乙烯，可達到水果保鮮的目的B．福爾馬林是一種良好的殺菌劑，能用于飲用水消毒C．醫(yī)療上常用體積分數(shù)為70%～75%的酒精作消毒劑D．做菜時加入醋和料酒，可使菜更加美味8．如圖是某僅含有C、H、O、N的有機物簡易球棍模型。下列關于該有機物的說法正確的是()A．分子式為C3H8NO2B．在肯定條件下，可以通過聚合反應生成高分子化合物C．不能和鹽酸溶液反應D．不能和NaHCO3溶液反應生成CO29．下列物質能夠自身聚合成高分子化合物的是()10．能用于鑒別淀粉溶液、肥皂液和含有苯基的蛋白質溶液的試劑是()A．碘水B．燒堿溶液C．濃硝酸D．MgSO4溶液11．下列說法正確的是()A．酒精能使蛋白質變性，可用于殺菌消毒B．若2種二肽互為同分異構體，則二者的水解產(chǎn)物不一樣C．丙氨酸和苯丙氨酸脫水，最多可生成3種二肽D．淀粉、油脂和蛋白質都是高分子化合物12．某自然蛋白質充分水解后，能分別出有機物R，R可與等物質的量的KOH或鹽酸完全反應，4.45gR可與50mL1mol·L－1的NaOH溶液完全中和，則R的結構簡式為()[提素養(yǎng)]13．某有機物含碳、氫、氧、氮四種元素。如圖是該有機物的球棍模型(其中黑點表示原子，短線表示原子之間的共價鍵)：(1)則該有機物的化學式為____________，結構簡式為______________。(2)該有機物可能發(fā)生的化學反應有__________(填編號)。①水解反應②加聚反應③取代反應④消去反應⑤酯化反應(3)該有機物發(fā)生水解反應的化學方程式：__________________________________________________________________。(4)寫出該有機物的一種同分異構體，它的分子中含有兩個，且是自然蛋白質水解的最終產(chǎn)物之一，則該同分異構體的結構簡式為____________________。14．據(jù)報道，人從食物中攝取碘后，碘在甲狀腺中積存下來通過一系列化學反應可形成甲狀腺素。甲狀腺素的結構如下：(1)甲狀腺素的分子式為____________________。(2)在甲狀腺內，甲狀腺素的合成過程可能是試回答下列問題：①上述兩步反應類型分別是____________反應、____________________反應。②試寫出上述第一步反應的化學方程式：________________________________________。15．(1)下列改變中，屬于焰色反應的是________，屬于顏色反應的是________，屬于顯色反應的是________，不屬于上述三種改變的是________。A．濃硝酸不慎滴到皮膚上，皮膚顯黃色B．在酒精燈上灼燒NaCl固體，火焰呈黃色C．久置的濃HNO3會變黃色D．向K2CO3溶液中滴加酚酞溶液，溶液呈紅色E．向苯酚溶液中滴加氯化鐵溶液，顯紫色(2)A、B兩種有機物，分子式都是C9H11O2N，化合物A是自然蛋白質的水解產(chǎn)物，光譜測定顯示，分子結構中不存在甲基，則化合物A的結構簡式為____________________。化合物B是某種分子式為C9H12的芳香烴經(jīng)一硝化后的唯一產(chǎn)物(硝基連在苯環(huán)上)，則化合物B的結構簡式為________________。課時作業(yè)16蛋白質和核酸1．解析：酶是具有生理活性的蛋白質，在強酸、強堿、重金屬鹽、紫外線、加熱及一些有機物的作用下會變性而丟失生理活性。答案：D2．解析：蛋白質中除含C、H、O、N四種元素外，還可能含有S、P等元素，A錯；蛋白質變性為不行逆過程，C錯；氨基酸通過成肽反應形成多肽鏈，多條肽鏈再通過卷曲、折疊形成二級、三級結構，進而形成蛋白質的四級結構，故D錯。答案：B3．解析：氨基酸分子中肯定含有氨基(—NH2)和羧基(—COOH)，依據(jù)分子式C4H9NO2可知，除—NH2和—COOH外，剩余基團為“C3H6”答案：C4．解析：依據(jù)氨基酸的基本學問可知②不是氨基酸；構成人體蛋白質的氨基酸應當是α—氨基酸，③不是α—氨基酸；將挑出的①④⑤脫水縮合成三肽，并寫出化合物的結構簡式：經(jīng)計算，此三肽中氨基數(shù)為2，羧基數(shù)為2，肽鍵數(shù)為2。答案：C5．解析：由題給物質的分子結構可推知能發(fā)生取代反應的物質可能含有烴基、苯環(huán)、羥基或羧基等，能發(fā)生加成反應的物質含有苯環(huán)或碳碳雙鍵，能發(fā)生水解反應的物質含有酯基或肽鍵，能發(fā)生中和反應的物質含有羧基或酚羥基。則①能發(fā)生中和反應、加成反應和取代反應；②能發(fā)生取代反應、加成反應、水解反應和中和反應；③能發(fā)生中和反應、取代反應和加成反應；④能發(fā)生中和反應、水解反應、取代反應和加成反應，故選C。答案：C6．解析：氨基酸不是高分子化合物；糖類中的單糖不能發(fā)生水解反應；纖維素遇碘水不顯藍色。答案：D7．解析：乙烯是水果的催熟劑，高錳酸鉀溶液能除去乙烯，可達到水果保鮮的目的，A項正確；甲醛有毒，不能用來消毒飲用水，B項錯誤；70%～75%的酒精能使蛋白質變性，在醫(yī)療上常被用作消毒劑，C項正確；料酒中含有乙醇，醋中含有乙酸，炒菜時乙醇和乙酸發(fā)生反應生成乙酸乙酯，從而使菜的味道更香，D項正確。答案：B8．解析：依據(jù)C、H、O、N各原子的成鍵特點，該化合物為α－氨基丙酸，其分子式為C3H7NO2；在肯定條件下，可以通過聚合反應生成高分子化合物；因為分子中含有氨基，可以與鹽酸反應；因為分子中含有羧基，可以與NaHCO3溶液反應生成CO2。綜上所述，B項正確。答案：B9．解析：有機物分子中同時含有—COOH和—OH或—COOH和—NH2，則能夠自身發(fā)生縮聚反應。答案：C10．解析：含有苯基的蛋白質與濃硝酸作用顯黃色；肥皂液與濃硝酸作用會產(chǎn)生難溶于水的硬脂酸；而淀粉與濃硝酸不反應。答案：C11．解析：酒精能使病毒、細菌中的蛋白質變性失去生理活性，A項正確。B項可以用反例法解題，2種不同的氨基酸可以形成2種二肽，且這2種二肽互為同分異構體，例如，1分子H2NCH2COOH和1分子H2NCH2CH2COOH可以形成2種二肽：和，這2種二肽互為同分異構體，但是它們的水解產(chǎn)物相同，B項錯誤。丙氨酸和苯丙氨酸脫水生成二肽，有4種脫水方式：丙氨酸的氨基與苯丙氨酸的羧基脫水；丙氨酸的羧基與苯丙氨酸的氨基脫水；丙氨酸分子間脫水；苯丙氨酸分子間脫水，故最多生成4種二肽，C項錯誤。油脂不是高分子化合物，D項錯誤。答案：A12．解析：有機物R可與等物質的量的KOH或鹽酸完全反應，說明R分子中含有一個氨基(—NH2)和一個羧基(—COOH)。n(R)＝n(NaOH)＝1mol·L－1×0.05L＝0.05mol，M(R)＝eq\f(mR,nR)＝eq\f(4.45g,0.05mol)＝89g·mol－1，即此有機物的相對分子質量為89。因R是自然蛋白質水解的產(chǎn)物，故R是α-氨基酸，分子結構中應含有“”，結合其相對分子質量可求得其烴基的式量為89－74＝15，明顯只能是甲基(—CH3)，從而確定有機物R的結構簡式為。答案：B13．解析：(1)形成一個共價鍵的為氫原子，形成兩個共價鍵的為氧原子，形成三個共價鍵的為氮原子，形成四個共價鍵的為碳原子。(4)所寫物質為自然蛋白質水解產(chǎn)物即為α－氨基酸，故可表示為。由題意知，—C3H7中應含有一個，故只能為。答案：(1)C5H11O2NCH3CH2CONHCH2CH2OH(2)①③④⑤(3)CH3CH2CONHCH2CH2OH＋H2O→CH3CH2COOH＋H2NCH2CH2OH(4)14．解析：依據(jù)合成過程，兩步反應均應屬于取代反應。人體缺碘會導致甲狀腺腫大、腦功能衰退等病癥的出現(xiàn)。答案：(1)C15H11NO4I4(2)①取代取代15．解析：(2)依據(jù)題意，由A的分子