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文檔簡介

學校食堂食品原材料采購管理制度第一章總則為確保學校食堂食品安全、提高采購管理水平，保障師生的飲食健康，依據國家相關法律法規及學校實際情況，制定本管理制度。食品原材料采購是學校食堂運營的重要環節，合理的采購管理制度能有效防范食品安全風險，提升服務質量。第二章適用范圍本制度適用于學校食堂所有食品原材料的采購活動，包括但不限于糧油、肉類、蔬菜、水果、調味品等。所有參與采購的人員、部門及供應商均需遵守本制度。第三章采購管理目標建立科學合理的采購流程，確保食品原材料的安全性、合規性和經濟性。通過規范采購行為，降低采購成本，提高采購效率，保障食堂運營的可持續性。第四章采購原則采購活動需遵循以下原則：1.安全性原則：優先選擇符合國家食品安全標準的產品，確保原材料的安全和衛生。2.合法性原則：所有采購活動應符合國家及地方相關法律法規，確保采購行為的合規性。3.經濟性原則：在保證食品安全的前提下，合理控制采購成本，確保經濟效益最大化。4.公平性原則：通過公開、公正的方式選擇供應商，確保采購過程的透明和公正。第五章采購流程1.需求確認：食堂根據菜單及實際情況制定原材料需求計劃，并報送學校相關管理部門審批。2.供應商選擇：依據《供應商管理制度》，對符合要求的供應商進行評估，選擇合適的供應商進行合作。3.詢價與比價：對所需原材料進行詢價，至少獲取三家供應商的報價，進行比價，選擇性價比最高的供應商。4.合同簽訂：與選定的供應商簽訂采購合同，明確采購數量、質量標準、交貨時間及付款方式等條款。5.貨物驗收：原材料到貨后，食堂應組織人員進行驗收，檢查數量、質量及安全標識，確保符合采購合同的要求。6.入庫管理：驗收合格的原材料應及時入庫，做好入庫記錄，確保庫存管理的準確性。7.付款流程：根據合同約定，及時對供應商進行付款，確保采購的順利進行。第六章供應商管理1.供應商評估：建立供應商評估制度，定期對供應商進行評價，確保其資質、信譽及產品質量符合學校要求。2.合同管理：所有采購合同需歸檔管理，合同內容需明確，定期檢查合同履行情況。3.不合格處理：對未達到采購要求的原材料，應及時與供應商溝通處理，必要時可采取退貨或索賠措施。第七章監督與評估1.監督機制：學校應成立采購管理監督小組，定期對采購流程、合同執行情況進行檢查，確保制度的落實。2.反饋機制：設立反饋渠道，鼓勵食堂員工與師生對采購情況提出意見和建議，及時改進管理工作。3.定期評估：每學期對采購管理制度進行評估，分析實施效果，提出改進方案。第八章附則本制度由學校后勤管理部門負責解釋，自頒布之日起實施。根據實際情況和法律法規的變化，及時修訂和完善本制度。第九章法律責任對違反本制度的行為，依據學校相關管理規定進行處理。情節嚴重的，依據法律法規追究相關責任。通過以上制度的制定和實施，學校食堂的食品原材料采購管理將更加規范，有效保障

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