10吃飯有講究（說課稿）2024-2025學年統編版道德與法治一年級上冊學校授課教師課時授課班級授課地點教具課程基本信息1.課程名稱：《吃飯有講究》

2.教學年級和班級：2024-2025學年統編版道德與法治一年級上冊

3.授課時間：[具體上課時間]

4.教學時數：1課時

本節課通過講解飲食衛生、餐桌禮儀等內容，引導一年級學生養成良好的飲食習慣，增強健康意識。課程緊密圍繞教材，結合學生生活實際，注重培養一年級學生的道德素養和法治觀念。核心素養目標1.培養學生健康飲食的意識和能力，認識到飲食衛生的重要性。

2.增強學生遵守餐桌禮儀的自覺性，提升個人修養和社交能力。

3.通過討論和互動，發展學生的批判性思維和合作精神。學習者分析1.學生已經掌握了基本的飲食知識和簡單的餐桌禮儀，如使用餐具、基本的餐桌禮貌等。

2.一年級學生的學習興趣通常較為直觀和具體，他們對生活中的事物充滿好奇，喜歡通過游戲和實踐活動來學習。他們的學習能力正在發展，需要通過重復和模仿來鞏固技能。在學習風格上，他們更傾向于視覺和動手操作的學習方式。

3.學生可能遇到的困難和挑戰包括理解飲食衛生的深層意義，以及在復雜情境中運用餐桌禮儀。他們可能會對抽象的概念感到困惑，需要具體的例子和情境來幫助理解。此外，由于年齡小，他們可能在維持注意力、遵守規則和與他人合作方面存在挑戰。教學資源-統編版道德與法治一年級上冊教材

-多媒體教學設備（投影儀、電腦）

-飲食衛生宣傳冊

-餐桌禮儀動畫視頻

-食品安全小游戲

-課堂互動討論卡片

-實物道具（餐具、食物模型）教學過程設計1.導入新課（5分鐘）

目標：引起學生對飲食衛生的興趣，激發其探索欲望。

過程：

-開場提問：“小朋友們，你們知道吃飯有哪些講究嗎？它與我們的生活有什么關系？”

-展示一些關于飲食衛生的圖片，如干凈與不干凈的食物對比，讓學生初步感受飲食衛生的重要性。

-簡短介紹飲食衛生的基本概念和重要性，為接下來的學習打下基礎。

2.飲食衛生基礎知識講解（10分鐘）

目標：讓學生了解飲食衛生的基本概念、組成部分和原理。

過程：

-講解飲食衛生的定義，包括其主要內容，如洗手、餐具清潔、食物新鮮等。

-詳細介紹飲食衛生的組成部分或功能，使用示意圖幫助學生理解。

-通過實例，讓學生更好地理解飲食衛生的實際應用或作用。

3.飲食衛生案例分析（20分鐘）

目標：通過具體案例，讓學生深入了解飲食衛生的特性和重要性。

過程：

-選擇幾個典型的飲食衛生案例進行分析，如食物中毒事件、個人衛生習慣等。

-詳細介紹每個案例的背景、特點和意義，讓學生全面了解飲食衛生的多樣性或復雜性。

-引導學生思考這些案例對實際生活的影響，以及如何應用飲食衛生知識解決實際問題。

-小組討論：讓學生分組討論飲食衛生的未來發展或改進方向，并提出創新性的想法或建議。

4.學生小組討論（10分鐘）

目標：培養學生的合作能力和解決問題的能力。

過程：

-將學生分成若干小組，每組選擇一個與飲食衛生相關的主題進行深入討論，如學校食堂衛生、家庭飲食衛生等。

-小組內討論該主題的現狀、挑戰以及可能的解決方案。

-每組選出一名代表，準備向全班展示討論成果。

5.課堂展示與點評（15分鐘）

目標：鍛煉學生的表達能力，同時加深全班對飲食衛生的認識和理解。

過程：

-各組代表依次上臺展示討論成果，包括主題的現狀、挑戰及解決方案。

-其他學生和教師對展示內容進行提問和點評，促進互動交流。

-教師總結各組的亮點和不足，并提出進一步的建議和改進方向。

6.課堂小結（5分鐘）

目標：回顧本節課的主要內容，強調飲食衛生的重要性和意義。

過程：

-簡要回顧本節課的學習內容，包括飲食衛生的基本概念、案例分析等。

-強調飲食衛生在現實生活或學習中的價值和作用，鼓勵學生進一步探索和應用飲食衛生知識。

-布置課后作業：讓學生撰寫一篇關于飲食衛生的短文或報告，以鞏固學習效果。學生學習效果學生學習效果體現在以下幾個方面：

1.知識掌握：學生在本節課學習后，能夠準確描述飲食衛生的基本概念，包括洗手、餐具清潔、食物新鮮等要素。他們能夠理解飲食衛生對健康的重要性，并掌握了一些基本的飲食衛生知識和餐桌禮儀。

2.認知發展：通過案例分析，學生對飲食衛生的實際應用有了更深刻的認識。他們能夠識別出不衛生的飲食習慣，并能夠提出改善措施。例如，學生能夠解釋為什么需要徹底洗手以及在什么情況下需要洗手，如何正確使用餐具，以及如何判斷食物是否新鮮。

3.技能提升：在小組討論中，學生的合作能力和解決問題的能力得到了鍛煉。他們學會了如何在團隊中溝通和協作，共同探討飲食衛生的問題，并提出創新的解決方案。此外，通過課堂展示，學生的表達能力和自信心也得到了提升。

4.行為改變：學生在學習后，開始自覺地在日常生活中實踐飲食衛生知識。他們在學校食堂、家庭餐桌等場合，能夠主動遵守飲食衛生規則，如使用公筷、不邊吃邊說話等，顯示出良好的餐桌禮儀。

5.思維拓展：學生對飲食衛生的思考不僅僅停留在表面，他們開始關注更深層次的問題，如食品安全、營養均衡等。他們能夠結合自身的生活經驗，思考飲食衛生對個人健康和社會發展的影響。

6.自我管理：學生通過本節課的學習，增強了自我管理能力。他們能夠自我監督飲食行為，主動避免可能導致健康問題的飲食習慣，如過量飲食、食用過期食品等。

7.社會責任：學生認識到飲食衛生不僅僅是個人的事情，也是對他人負責的表現。他們在與他人共餐時，能夠提醒和幫助他人遵守飲食衛生規則，展現出對社會責任的認識和承擔。內容邏輯關系①飲食衛生的基本概念

-重點知識點：飲食衛生的定義、重要性

-重點詞語：衛生、健康、安全

-重點句子：“飲食衛生是指在日常飲食中遵循的一系列行為規范，以保障身體健康和預防疾病。”

②飲食衛生的組成部分

-重點知識點：個人衛生習慣、食品衛生、餐具衛生

-重點詞語：洗手、食品安全、餐具消毒

-重點句子：“良好的個人衛生習慣是飲食衛生的基礎，包括飯前便后洗手、不咬手指等；食品衛生涉及到食物的采購、儲存、烹飪和食用過程；餐具衛生要求餐具清潔、消毒，避免交叉污染。”

③飲食衛生的實際應用

-重點知識點：飲食衛生在日常生活中的應用、餐桌禮儀

-重點詞語：公筷、分餐、餐桌禮儀

-重點句子：“在日常生活中，我們應該使用公筷、實行分餐制，這不僅是一種衛生習慣，也是體現個人修養的餐桌禮儀。”教學反思與改進在教學《吃飯有講究》這一課后，我深感學生們對飲食衛生的認識有了明顯的提高，但同時也發現了一些需要改進的地方。

在設計反思活動時，我首先會讓學生填寫一份課后反饋問卷，了解他們在課堂上的學習體驗，包括他們對課程內容的興趣、理解程度以及在實際生活中應用飲食衛生知識的意愿。此外，我會觀察學生們在食堂和家里的飲食行為，看看他們是否能夠將課堂上學到的知識應用到實際生活中。

1.教學內容的深度和廣度：在課堂上，我發現有些學生對飲食衛生的概念理解不夠深入，對于一些復雜的概念感到困惑。我計劃在未來的教學中，通過更多的實例和生活中的實際案例來講解這些概念，使學生們能夠更加直觀地理解。

2.互動討論的有效性：雖然小組討論環節學生們參與度較高，但我注意到一些小組的討論深度不夠，可能是因為時間限制或者討論主題不夠具體。我打算在未來的教學中，為每個小組提供更具體的討論主題，并增加討論時間，以便學生們能夠更深入地探討。

3.實踐環節的加強：課堂上的實踐環節，如模擬餐桌禮儀，雖然讓學生們有了直觀的體驗，但我覺得還可以加強。我計劃在下一節課中，加入更多實際操作的活動，比如讓學生們自己動手準備簡單的餐點，并在過程中實踐飲食衛生和餐桌禮儀。

4.