《黃帝內經》

與

四季養生1.在中醫經典中的地位和意義

中醫是我國的國粹之一，在傳統文化中占有重要地位。《黃帝內經》簡稱《內經》，是中國傳統醫學四大經典著作之一，成書約在戰國時期，距今有2000多年的歷史，是中醫現存成書最早的一部醫學典籍，也是第一部冠以中華民族先祖“黃帝”之名的巨著。它是研究人的生理學、病理學、診斷學、治療原則和藥物學的醫學巨著。在理論上建立了中醫學上的“陰陽五行學說”、“脈象學說”、“經絡學說”、“病因學說”“病機學說”、“病癥”、“診法”、論治及“養生學”、“運氣學”等學說。其醫學理論是建立在中國古代哲學理論的基礎之上的，反映了中國古代樸素唯物主義思想。

一、為什么要學習《黃帝內經》

以帝王之名來命名，意指生命之學是帝王之業，是大功德，大慈悲。

中醫認為人的身體結構和功能即命運，生命之學是人類學中最高的學問。

2.可以培養我們的洞察力

醫易同源，都是源于對天地自然及人身的感悟。

《黃帝內經》不講醫術而講醫道，中醫全部理論用“陰陽”、“五行”來概括，即大道至簡。

3、提高辨別能力，指導日常生活。二、《黃帝內經》到底講什么

“是故圣人不治已病，治未病，不治已亂治未亂，此之謂也。夫病已成而后藥之，亂已成而后治之，譬猶渴而穿井，斗而鑄錐，不亦晚乎。”

——預防醫學、模糊醫學

1、順其自然（因天之序）

因天之序，天的序就是春夏秋冬，天之序永遠不會變，人體也要順應這個次序。

2、健康長壽靠自己

健康四要素：飲食、作息、運動、情緒，百病生于氣，真正的醫療保險，就是精神文明。

3、天人合一

自然法則在人身上都有體現，有諸內必行諸外，所以人體的小宇宙和大宇宙要和諧，人和自然要和諧。《黃帝內經》分上部《素問》81篇，下部《靈樞》（《針經》）81篇，共162篇。《素問》要解答關于中醫對生命以及天地與生命關系的一些最基本問題，主要講中醫基礎理論。《靈樞》是指人的氣和人的神靈溝通的樞紐、關節點、關鍵。主要講針灸穴位。《黃帝內經》的內容：1、陰陽學說：

陰陽的概念最初是非常樸素的，僅指的是日光的向背，然而隨著古人對自然界的觀察拓展，認識到宇宙間的一切事物都存在著對立統一的兩個方面，于是用“陰陽”來概括它們。如以天地而言，天氣清輕，上升為陽；地氣重濁，下降為陰。以寒暑而言，炎熱溫暖為陽；寒冷涼爽為陰。以晝夜而言，白晝光明為陽；夜晚陰暗為陰。三、理解《黃帝內經》的基礎——陰陽五行《素問——生氣通天論》記載：通于天地為生命根本，而這根本不外天之陰陽，即“陰陽”是生命之源。“陽化氣，陰成形”也就是說，陽是化氣的過程，即把機體的形質化為無形的氣。而陰是成形的過程，即把外界物質合成自己的形質。“化氣”和“成形”總是此消彼長的，保持其動態平衡的這個過程也就是“新陳代謝”。陰陽的關系即對立、統一、動態平衡，陰陽平衡才能健康，陰陽失衡就會影響健康甚至生命。把陰陽對應到我們五臟六腑中則為：六腑：膽、小腸、胃、大腸、三焦、膀胱為陽五臟：肝、心、脾、肺、腎為陰互為表里五行即木、火、土、金、水五種物質和它們的運動變化。五行中的“五”是指木、火、土、金、水五種構成世界的基本物質或基本元素。“行”是指五種物質的運動變化及其相互聯系。

相生：互相滋生和助長（永恒）

木生火、火生土、土生金、金生水、水生木

相克：互相制約和克服（有變）

金克木、木克土、土克水、水克火、火克金

2、五行學說五行學說認為世界萬物都是由木、火、土、金、水五種元素構成，同樣人體也是由五行構成。當人體五行分布均勻時，“生”“克”有序，處于平衡狀態，人體便是健康的。但如果五行在人體分布不均，人體就會出現疾病。另外五行不但跟五臟六腑相對應，同時它還跟五色、五味、五方等息息相關。五行木火土金水五方東南中西北四季春夏長夏秋冬五色青赤黃白黑五味酸苦甘辛咸五志怒喜思憂恐五臟肝心脾肺腎五腑膽小腸胃大腸膀胱五官目舌唇鼻耳五體筋脈肉皮毛骨五氣風暑濕燥寒五化生長化收藏五溫溫熱自然涼寒春木肝酸夏火心苦長夏土脾甘冬水腎咸秋金肺辛解讀密碼：

相生、相克四、四季養生——《四氣調神大論》

《四氣調神大論》是《黃帝內經》中《素問》的第二篇。什么是氣？五日謂之候，三候謂之氣。候，是物候，是樹木等事物的表現。事物五天會出現一個變化。三候十五天，天地自然之氣就會出現一個轉換。人體養生要能跟上氣的變化，否則就會生病，是天人合一概念的一個表現。古時講氣，更多指節氣，即二十四節氣：

春雨驚春清谷天，夏滿芒夏暑相連，秋處露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒。

一年四季，一季有六個節氣。在春夏秋冬四季里，氣是不斷地在發生變化的，春生、夏長、秋收、冬藏都是四季里氣的表現，順應四時為養生第一要務，因天之序才是它的要領。在我國，人們習慣上把從立春之日開始到立夏之日終止這一段時間稱之為春天。包括：立春、雨水、驚蟄、春分、清明、谷雨六個節氣。宋代詩人王安石曾寫道：春日春風有時好，春日春風有時惡。不得春風花不開，花開又被風吹落。這首詩把春天的氣候特點描述得十分準確。1、春季養生

“春三月，此為發陳，天地俱生，萬物以榮，夜臥早起，廣步于庭，被發緩形，以使志生。生而勿殺，予而勿奪，賞而勿罰，此春氣之應，養生之道也。逆之則傷肝，夏為實寒變，奉長者少。”——《黃帝內經》春季與養生關系春季是一個寒氣消退，陽氣升發的季節，人體新城代謝加快，聚集一冬的內熱要散發出去，陽氣升騰于外，形成陽盛于外而虛于內的生理狀態。注意體內陽氣的保養和維護。所謂陽氣就是我們所說“火力”，火力旺，人體的抵抗能力就強，火力弱，人體的抵抗力就會弱。春季與養生關系中醫認為，春季屬于五行中的“木”，對應的臟器為“肝臟”，所以有“肝主春”之說。春天的活動量加大，血液循環加快，營養消耗增加。而血量的調節，營養的吸收，在中醫看來，均與肝臟有關。“肝藏血”就是說肝是儲藏血液，調節血量的重要器官。而且，肝主情志，情緒的好壞直接影響食物的消化和吸收。所以在春季人體新陳代謝與肝臟的關系很大。另外，春季使肝氣過旺，內火上升，對脾胃也會產生不良影響，妨礙食物的正常消化吸收，所以還要加強脾胃的調節和保養。春季養生原則：春生陽，要注意保養陽氣。肝主春，要養肝護肝，調節脾胃。御寒保暖，加強體育鍛煉，注意精神調節。春季飲食原則：早春御寒，防病毒，提高肌體抵抗力，多補充蛋白質、維生素和無機鹽。宜減酸增甘以養脾氣，飲食清淡忌油膩。肝氣偏亢，影響脾胃，少食生冷。春季飲食的食物綠燈：

山藥、芋頭、甘蔗、蜂蜜、韭菜、豌豆苗、茼蒿、春筍、蘿卜、梨、蓮子、百合、大棗、核桃、香菜等。

春季飲食的食物紅燈：

羊肉、狗肉、辣椒、花椒、胡椒等大辛大熱之品。以防邪熱化火，變發瘡癤等疾病。起居養生在春天黑夜逐漸變短，陽氣見長，陰氣漸弱，因此《黃帝內經》中說：“夜臥早起，廣步于庭。”即適當的晚睡早起，以迎朝陽，采納陽氣。多到戶外呼吸新鮮空氣。積極參加體育鍛煉，改善血液循環，增加大腦供氧量，保持良好的精神狀態，避免“春困”的發生。立春養生立春是二十四節氣的第一個節氣，東風送暖，大地解凍，白天漸長，氣溫逐漸升高，但北方依然寒冷。立春后要注意保護陽氣，此時應借助陽氣上升，人體新陳代謝加快的時機進行調養。飲食宜食辛溫發散的食材，不宜食酸收之味。少吃些生冷黏膩之品。有目的的選擇一些大棗、豆豉、蔥、香菜等進食，但不要吃生蔥蒜。保持室內空氣流通，加強體育鍛煉。推薦食療菜韭菜蝦仁配料：蝦仁250克韭菜100克鹽味精料酒烹調油姜片制法：蝦仁洗凈，加鹽抓粘后半個蛋清抓勻再加干淀粉上漿，韭菜洗凈切寸段。鍋里下油燒四成熱，下入漿好的蝦仁劃熟撈出。鍋洗凈燒熱后直接下韭菜煸炒后盛出。再燒熱鍋下底油，爆香姜片，下蝦仁烹料酒，加鹽、味精，再加煸好的韭菜炒勻即可。功效：補腎氣、助消化、通乳汁。韭菜含有大量的粗纖維，能刺激腸壁，增強腸蠕動，緩解便秘癥狀。推薦食療菜香菇豆角配料：豆角200克香菇50克生抽味精白糖香油蔥姜制法：先將豆角去筋改成段，香菇發好切成條；鍋下水和少量的鹽燒開，下入豆角焯透后撈出備用。另起鍋燒熱下底油爆香蔥姜，下香菇和豆角，烹生抽下少量水和少許白糖，燒幾分鐘。下味精、香油后翻炒均勻即可。功效：健脾開胃，防癌抗癌，預防高血壓。推薦食療菜白蘿卜汁取白蘿卜100克，去皮榨汁，然后加兩調羹蜂蜜。每日早晚各一次。功效：寬中下氣，消食化痰，止嘔血。還具有防治感冒、防治便秘功效。白蘿卜：辛甘涼，入脾、胃、肺、大腸經，消食下氣化痰，止血解渴。雨水養生雨水時節，冰雪融化，空氣濕潤，氣溫回升，天氣轉暖。此時氣溫變化不定，此時也是全年寒潮出現最多的季節。忽冷忽熱、乍暖還寒。雨水時節空氣濕潤，又不燥熱，是調養脾胃的最佳時機。此時風邪漸盛，口舌易干燥。所以要補充水分、以新鮮水果、蔬菜為主。可多食大棗、山藥、蓮子、韭菜、菠菜少吃羊肉、狗肉等溫熱之品。藥物調養要用升發陽氣之法調補脾胃。可選擇：沙參、西洋參、決明子、白菊花等這個時候常會發生倒春寒的現象，所以一定要注意保暖。不要銳減衣物。

推薦食療菜香菇燒栗子配料：香菇栗子蠔油生抽味精白糖香油烹調油蔥姜水淀粉料酒制法：栗子先蒸熟，香菇溫水泡軟切適量的塊備用。鍋燒熱下少許底油爆香蔥姜下蠔油炒香烹生抽、料酒再把香菇和栗子放入加少許白糖適量的水，燒幾分鐘然后放味精、香油勾少許水淀粉即可。功效：溫補脾胃調養氣血推薦食療菜木瓜魚尾做法：1：木瓜去核，去皮，切塊2：起鍋燒紅，放油和姜片，煎香魚尾3：木瓜放入砂鍋內，加入8碗水煲滾，然后裝出兩碗滾水倒入鍋中，與煎好的魚尾同煮片刻，再將魚尾連湯倒回砂鍋內，用小火煲1小時，加鹽調味即可飲用。小貼士：先將魚尾煎香，再加入滾水煮片刻才倒回砂鍋內用小火煲，這樣煲出來的湯呈奶白色，更加漂亮美味可口！功效：健脾養胃消食開胃木瓜：味甘性平，入肝、脾、肺、腎經，具有清熱、利尿、解郁、潤腸通便，清暑解毒、疏肝解郁、祛濕除痹、和胃止嘔、利水消腫的功效。驚蟄養生驚蟄前后氣溫回升，土壤解凍，初雷炸響，蟄伏在泥土中冬眠的生物被雷聲驚醒，開始出土活動所以取名叫“驚蟄”驚蟄節氣過后氣候特點主要表現為氣溫迅速回升，日照時間顯著增加，并會出現雷雨或連續陰雨天氣。這個時侯雖然氣溫回升，但多數地區氣溫仍然很低，倒春寒的現象還會持續一段時間。隨著雨水驚蟄后陰雨天氣增多，要注意避免濕邪侵襲，多吃一些化痰祛濕、健脾利濕的食材。而隨著昆蟲動物驚蟄而出，開始活躍，要注意防止它們帶來病菌致病。一些地方鮮花開始盛開，所以過敏體質的人要注意防止花粉過敏。推薦食療菜花茶炸雞翅原料：雞翅中10個花茶10克味椒鹽蔥姜糯米粉淀粉吉士粉料酒制法：1，雞翅中在里面切三刀以便于入味，用90度的水沖泡花茶5分鐘，取茶汁，加味椒鹽，蔥姜，料酒然后將雞翅浸泡在調味汁中兩個小時，取出擠凈水分備用。

2，用糯米粉2份、淀粉3份、吉士粉1份的比例調成糊，將雞翅裹勻糊入四成熱的油中，溫油浸炸至雞翅熟，撈出再升油溫至五成熱復炸一次即可。特點：外脆里嫩，有濃郁的花茶香味。

功效：升陽補虛，健脾祛濕推薦食療菜

野菜丸子原料：豬肉餡200克山蕨菜100克娃娃菜100克鹽、味精、料酒、蔥姜、香油、醬油、雞蛋1個制法：1，將山蕨菜洗凈，焯水切成細粒，肉餡加蔥姜末、料酒、醬油、鹽、味精、香油、雞蛋調入味，再把山蕨菜細粒攪拌進肉餡里。娃娃菜切成抹刀片2，鍋下底油爆香蔥姜，烹料酒倒入好湯，開鍋后將調好的肉餡擠成丸子汆入鍋中，丸子成型后，再放娃娃菜，加鹽、味精調味后點幾滴香油即可。功效：清熱利濕、抗癌防癌

春分養生春分節氣，太陽直射赤道，地面接受太陽輻射熱量增多，我國大部分地區氣溫穩定在10度左右，進入了真正意義上的春天。春分節氣，“晝夜均寒暑平”此時養生要注意人體陰陽平衡，這時候氣溫上升，人體血液也隨之旺盛起來，代謝加快，激素水平處于高峰。因此要注意氣血調節，協調新陳代謝，要根據自身體質特點調整飲食結構，達到協調一致，防止疾病發生。飲食養生要根據南北氣候差異來調整，南方忽冷忽熱，時陰時晴，雨水紛紛，陰雨過多，容易引起腰酸背痛，風濕關節炎等，衣著注意保暖，飲食要注意祛濕。而北方春來早，飲食宜以潤肺為主，但春季潤肺與秋季潤肺有所不同，春季要兼顧健脾益胃，氣味也要香濃。春分也是春光明媚，春風拂面，春暖花開的大好時節，最宜走出家門野外踏青，郊游的好時候。但此時鮮花盛開，蚊蟲增多，細菌繁殖加快，所以戶外要注意防范花粉過敏和傳染病的侵襲。推薦食療菜杜仲豬蹄配料：豬蹄1個杜仲（生）15克蔥姜大料料酒鹽味精制法：豬蹄燒去毛，然后溫水刮洗干凈切幾段，冷水下鍋焯透血水，杜仲洗凈，取砂鍋放入豬蹄，大料，杜仲和蔥姜，料酒大火燒開，改成小火燉一小時就可以，加少許鹽味精調味，不可過咸，吃肉喝湯即可。功效：補益肝腎，治療肝腎虛引起的腰膝酸痛、下肢癱軟、頭暈，能降低血壓，治夜尿頻多。適合于老年人強身健體。推薦食療菜百合鱸魚配料：鱸魚1條約重600克鮮百合1袋蔥姜絲紅鮮椒絲蒸魚豉油制法：鱸魚去鱗、腮及內臟洗凈，將頭去掉留用，從大骨下刀片成兩片，去掉大刺和腹刺，留下魚尾有用，將魚肉片成片用鹽味精腌制，再用半個蛋清，干淀粉抓勻備用，將蔥姜絲、鮮紅椒絲用冷水泡上備用，鮮百合摘去雜質洗凈，鍋做水燒開了，逐片放入魚片，沸水浸熟撈出，將百合燙熟沖涼放入碟中，燙熟的魚片放在百合上，澆上蒸魚豉油,撒上蔥姜絲、紅椒絲。再燒熱油澆在蔥姜絲上。然后擺上煮熟的魚頭、魚尾即成。功效：健脾養胃潤肺止咳小帖士：魚片切的要薄，汆魚片的水要保持微開，魚片在湯里飄起來就熟了。清明養生清明是表征物候的節氣，含有草木青青，天氣清澈，唯風略多。到處充滿生機，是農事季節的標志。“清明時節雨紛紛”是江南氣候的寫照，此時降水充沛，天清地明。同時清明也是重要的養生節氣，對身體健康有重要的意義。尤其注意對肝臟的保養，現代醫學研究發現，清明后的一段時間還是高血壓的易發期，要注意降壓，合理膳食多食用：黑木耳、南瓜、玉米、胡蘿卜等注意保持情緒穩定，不宜大喜大怒。此時還應積極參加體育鍛煉，多呼吸新鮮空氣，提高機體免疫力。預防流感等傳染病。推薦食療菜清甜湯銀耳30克、百合100克、蓮子70克、天門冬麥門冬各10克、羅漢果1個、玉竹10克、紅棗10個、桂圓肉50克先將銀耳泡軟去掉黃底，改成小朵，放足量的水燉約1小時后再放羅漢果等藥材，最后熬制約2小時半，下冰糖調味即可功效：潤肺、止咳、平喘

谷雨養生“谷雨”是反應雨量變化的節氣，谷雨后雨水充沛，百谷滋長，所謂“雨生百谷”由此得名。我國大部分地區氣溫上升很快，雨量隨之增加，空氣中的濕度逐漸加大，現代醫學研究發現，溫度、濕度和氣壓都與人體息息相關。這段時間由于頭、胸部血上沖，讓人會出現心悸、眩暈等癥狀。谷雨后的這段時間，肝臟由盛而衰，脾轉弱為盛。所以這個時期要輕補脾胃，要重補肝腎。調養心智，保持情緒平穩樂觀。推薦食療菜黃芪當歸燉雞配料：三黃雞半只400克左右黃芪20克當歸8克蔥姜鹽味精制法：三黃雞斬成核桃大小的塊，冷水下鍋開鍋后焯透，取砂鍋放入蔥姜，雞塊和藥材及適量的水，大火燒開小火燉一小時調入鹽味精即可。吃肉喝湯。功效：補血補氣之作用。適應于氣血不足，產后體虛等癥。從立夏之日開始到立秋之日終止這一段時間稱之為夏天。包括了立夏、小滿、芒種、夏至、小暑、大暑六個節氣。進入夏季我國大部分地區氣溫都在22度以上，降水量進一步增大時常會出現暴雨或大暴雨。自然界生長旺盛，開始結果，是萬物生長的最高峰。氣溫升高，天氣炎熱。氣候特點是暑熱與濕。由于夏季天氣炎熱，產生劇烈變化，使人體排汗過多，導致水鹽紊亂，會出現不同程度偏頭痛、眩暈等。除炎熱外，還有個特點就是“濕”，環境濕度大，相對濕度直接影響到人體散熱。2、夏季養生

“夏三月，此謂蕃秀，天地氣交，萬物華實，夜臥早起，無厭于日，使志無怒，使華英成秀，使氣得泄，若所愛在外，此夏氣之應，養長之道也。逆之則傷心，秋為疾瘧，奉收者少，冬至重病。”

——《黃帝內經》夏季的三個月，謂之蕃秀，是自然界萬物繁茂秀美的時令。此時，天氣下降，地氣上騰，天地之氣相交，植物開花結實，長勢旺盛，人們應該晚睡早起，不要厭惡長日，情志應保持愉快，切勿發怒，要使精神之英華適應夏氣以成其秀美，使氣機宣暢，通泄自如，精神外向，對外界事物有濃厚的興趣。違反這一原則會損傷心氣，使提供給秋收之起的條件不足，到秋天容易發生瘧疾，冬天疾病就會加重。

飲食養生夏季調養以“清補”為原則，是指由于夏季炎熱，機體消耗多，要及時使用清熱解毒、生津止渴、清心降火之類的藥物或食物。夏季在“五行”屬“火”，對應的臟器是“心臟”，五味屬“苦”，中醫認為苦入心，雖然夏天炎熱，但也不應多食苦味，以免使心氣偏亢，而“火克金”，易傷肺氣，所以要注意補益肺氣，飲食上宜減苦增辛以養肺氣。同時在長夏時，由于土旺而水弱，所以脾氣盛而腎氣衰，故宜減甜增咸以養腎氣。夏季利好食材：番茄、黃瓜、冬瓜、絲瓜、芹菜、西瓜、酸梅、甜瓜、楊梅、蓮子、草魚、鯽魚、泥鰍、鴨肉忌食：牛、羊、雞、鵝、狗肉、辣椒、芥末、等大辛大熱之品以及油炸熏烤食物立夏養生立夏后，氣溫顯著升高，炎熱將至，雷雨增多，植物生長旺盛，古人認為天氣下降，地氣上升，天地之氣交泰，養生的重要時期。在飲食上春季旺盛的肝臟，已經慢慢的衰弱，心臟漸漸旺盛起來，而酸能入肝，所以應該增加酸味食材。而苦味入心，太過則使心氣過旺，加速心跳、心中煩悶。宜減苦宜心，增酸養肝氣。同時還應食用些清淡食材以調養脾胃。李時珍認為：粥是夏季最好的飲食，因此在立夏后適當多食用一些養心、補腎、補肝的粥。人們因炎熱而影響睡眠，現代醫學證明充足的睡眠可以補充白天消耗的體能。并保持機體正常的新陳代謝。如果睡眠不足，會使人體平衡遭到破壞，而導致免疫力下降，甚至影響心理健康。夏季起居要有常，多食用牛奶、蜂蜜等有利睡眠的食材。小滿養生

到此時大麥、冬小麥等夏收作物已經籽粒漸見飽滿，但尚未成熟，所以叫小滿。小滿后氣溫升高，雨水增多，濕氣加重，但雨水后氣溫又會急劇下降，所以濕邪就會傷人，因為淋雨久穿濕衣會引發風濕病，濕性皮膚病。在飲食上，要以清熱利濕的食材為主如：綠豆、黃花菜、芹菜、黃瓜、黑木耳、胡蘿卜、荸薺、番茄、冬瓜、西瓜、山藥、草魚、薏米、鯽魚、赤小豆少吃肥甘厚味、生濕助濕的食物。推薦食療菜:蒜蓉炒莧菜制法：莧菜洗凈，鍋下底油爆香蒜蓉，迅速倒入莧菜，加鹽味精翻炒至熟，盛入盤中即可。功效：殺菌解毒、通利二便莧菜：性涼味甘，入肝、大腸、膀胱經，具有清熱明目、通利二便，收斂消腫，解毒止痢，抗炎止血。大蒜:含有大蒜精油，味辛溫，溫中行滯，解毒、殺蟲。芒種養生芒種的“芒”指的是有芒的植物，如大麥、小麥，開始成熟，，將要收割了。“種”是晚谷等作物播種最忙的季節。此時，雨量增多，氣溫升高，南方進入梅雨季節，雨量大、溫度高、日照少，有是還有低溫，對人體影響很大這個時侯，民諺講：未食端午粽，破裘不可送。芒種后，高溫和潮濕的天氣會讓人體內的汗液無法排通暢的發散出來，常使四肢倦乏，精神不振。因此，在芒種后要注意精神調節，盡量使自己保持輕松、愉快的心態。飲食方面宜多吃具有祛暑益氣、生津止渴的清淡飲食。推薦食療菜絲瓜炒蝦仁制法:絲瓜洗凈，去皮去瓤后切菱形

的丁，蝦仁挑去泥線后洗凈，入沸水中焯透撈出，鍋放油燒熱，下入蔥姜再放入絲瓜丁，后再下蝦仁，鹽、味精調味，用淀粉勾芡即可。功效：美膚增白祛斑，解毒消炎。絲瓜：甘涼，入肺、肝、胃、大腸經，清熱化痰、涼血解毒。夏至養生夏至后我國大部分地區氣溫都很高，白天溫度都在30度左右，最高可達35度，北方氣溫高，光照時間足，雨量增多，天氣悶熱，盛夏來臨。夏至后由于高溫酷暑一些不利于健康的因素也會增多，養生要注意陽氣盛于外的特點，順應自然界的變化，飲食上多以酸味來固表，以苦味來養心。同時注意防暑降溫。而又不可過于貪涼。由于盛夏炎熱，容易誘發心血管疾病。同時，民間有“冬病夏治”的說法。有風濕、類風濕的慢性病的患者，這時候積極調養，能減少冬季發作。推薦食療菜蓮藕排骨燉牛蒡制法：先將蓮藕和牛蒡去皮洗凈，切滾刀塊，將排骨切寸段加蔥姜大料燉到6成熟，再將蓮藕和牛蒡焯水后放入排骨和湯內，燉制蓮藕和牛蒡熟為止。吃肉喝湯，每次1劑，每周3劑。功效：清熱除煩推薦食療菜蝦仁拌芹菜制法：蝦仁洗凈去掉蝦線，西芹去筋切抹刀片，同下入沸水中焯熟撈出，控凈水下入鹽、味精姜片和香油拌勻即可。功效：促進新陳代謝，清肝熱。小暑養生小暑是反映夏天暑熱程度的節氣，表示天已經很熱了，但還沒有到最熱的時候，所以叫小暑。小暑后天氣越來越炎熱，人常感到疲憊乏力，心煩不安。中醫認為：此時肝氣已經很衰弱，長夏屬土對應臟器是脾，所以此時是脾最旺盛的時期，飲食宜減少油膩宜以補肝益腎，強筋壯骨為主。長夏暑濕當令，地濕上蒸，汗多身重，胃納欠佳，惡心嘔吐，形體消瘦。所以此時應著重防中暑。除飲食多增加營養，食用些清淡解暑的食材外，我國民間還有“小暑黃鱔賽人參”的說法，黃鱔的營養豐富，益血補中，溫補脾胃，祛風濕，通經絡。是滋補佳品。推薦食療菜綠豆粥制法：綠豆先用溫水浸泡2小時，再入鍋加水同米熬至豆爛粥稠即可功效:清除暑熱煩渴，肢困乏力。綠豆：清熱解暑，解毒止渴，消腫，降脂。大暑養生大暑正值中伏，是一年當中最熱的時候，很多地區甚至會出現40度以上的高溫天氣，白天暑熱蒸騰，夜晚悶熱難耐。這個時期，中暑者會明顯增多。要保持水分，保證睡眠。降溫的同時要注意不要貪涼。以免物極必反、過猶不及。三伏天飲食宜以清淡為主，藥粥是暑日最好的養生食品。可選用一些清熱解毒，消暑滋陰，利濕補虛的食材。同時老鴨是暑天清補的佳品，不但營養豐富，而且性偏涼，能滋五臟之陽，清虛勞之熱，養胃生津的功效。民諺有“大暑老鴨勝補藥”之稱。推薦食療菜甘草綠豆燉白鴨制法：半片鴨200克，綠豆90克，生甘草20克生甘草用水洗凈，綠豆洗凈，鴨子洗凈切塊。冷水下鍋焯水后備用。然后把鴨子、綠豆、甘草加清水適量，至于大火上燒沸，改小火燉約50分鐘至熟。加味精鹽調味。功效：消暑開胃，清熱利水鴨子：養胃滋陰，利水消腫，清虛熱。秋季氣候特點：習慣上把從立秋之日開始至立冬之日終止這一段時間稱之為秋天或秋季包括：立秋、處暑、白露、秋分、寒露、霜降六個節氣。入秋后，氣候由熱轉涼，人體的陽氣隨之收斂，人體的肌理由疏松轉為緊密，容易受到外界的影響而導致病癥的開始。所以秋季養生要注意保養陽氣、凡精神、起居、飲食、運動等皆離不開“養收”這一原則。3、秋季養生【秋三月，此謂容平，天氣以急，地氣以明，早臥早起，與雞俱興。使志安寧，以緩秋刑，收斂神氣，使秋氣平，無外其志，使肺氣清，此秋氣之應，養收之道也。逆則傷肺，冬為飧泄，奉藏者少。】

——《黃帝內經》秋季三個月，這是萬物成熟收獲的季節，天氣勁急，地氣清明，為適應這種環境，應當早睡早起，作息安排與雞的活動相同；保持神志安定寧靜，來緩和秋天肅殺之氣的傷害；收斂神氣，使秋天肅殺之氣得以平和，不要讓意志外馳，使肺氣平和勻整，這是秋天的收斂相應，培養收氣的方法。如果違背了秋氣收斂的基本趨勢，就會損傷肺氣，由于秋天收斂不足，到了冬天會發生腹瀉，水谷不分，供給冬天潛伏收藏的能力就減少了。秋季養生原則1、秋宜養陰，慎防津氣耗損由于秋季陽消陰長，避免過度劇烈活動，出汗太多，致使津氣耗損。2、防燥護陰，養肺為先“燥”為秋之主氣，肺為秋之主要器官，而燥易傷肺，宜在秋令注意滋養潤肺，使肺氣得清，呼吸平和。3、謹慎起居，調暢心智秋季宜早睡早起，早睡以順應陽氣收斂；早起是使陽氣得以舒展。秋季氣溫逐漸下降，添衣不要過多過快。同時落葉遍地，萬物凋零，一派肅殺之氣，讓人煩惱，生悲涼之意，為多事之秋，易導致抑郁，要保持心情清靜安寧，保持樂觀精神。秋季飲食養生原則中醫認為秋季五行屬“金”，對應臟器為“肺”，五味為“辛”，“燥”為秋季主氣，而燥易傷肺。1、秋季氣燥，飲食應以潤肺滋陰為要。2、秋季肺旺肝衰，宜減辛增酸，助長肝氣。3、秋季陽氣加重，少食生冷油膩以防傷脾胃。4、秋季飲食以溫、軟、淡、素、鮮為宜，不宜生吃過冷、過燙、過硬、過辣，過黏的食物。秋季食材宜忌宜：菠蘿、梨、蘋果、柿子、柑橘、山楂、核桃、杏仁、蘿卜、蓮藕、銀耳、百合、南瓜、竹筍、蘑菇、海帶、泥鰍、芝麻、粳米、蜂蜜、牛奶忌：生蔥、姜、蒜、韭菜、辣椒、胡椒、烈酒等大辛大熱之品，防口舌生瘡、皮膚干燥、咳嗽、便秘等立秋養生是秋季的開始，天氣依然炎熱，暑熱未退，還要預防中暑，飲食還不宜大補，以清補為好，按照中醫理論：立秋之后肺氣開始處于旺盛狀態，而肝、脾、心臟都處于逐漸衰退的狀態，要加強這些臟器的保養，宜減辛增酸以養肝氣。多吃潤肺平肝的食材。同時，初秋時節，各種瓜果開始陸續上市，飲食上要注意莫貪瓜果，以防止給脾胃帶來負擔，從而受到傷害。推薦食療菜：三鮮百合原料：鮮百合100克蝦仁50克雞片50克海參100克制法：將海參切抹到片，和蝦仁一起焯水，雞片上漿后溫油劃熟。百合摘洗干凈，冷水泡上；鍋下底油，爆香蔥姜下入蝦仁雞片和海參，以及鮮百合片，下入鹽、味精、少許白糖炒勻即可出勺。功效：治療體虛肺弱、慢性支氣管炎、肺氣腫等。海參：甘咸平，入肺、腎經。不含膽固醇、脂肪含量很小，能夠治療糖尿病、肝硬化、外傷、瘡疥，抗癌防癌等小貼士：鮮百合極易氧化變黑，所以在烹調時不要提前焯水，焯水時的水溫應在70度左右，馬上入冷水冷卻烹調即可。此菜滑利，脾胃虛弱，痰多，便溏的少用，蛋白質過多引起腎臟負擔，老年人不宜多食。處暑養生“處”有終止和躲藏的意思，“處暑”表示著炎熱的夏天快要結束了，處暑之后，暑氣逐漸消退，但還會有一段炎熱天氣。處暑節氣處于在由熱轉涼的交替時期，此時養生還不宜大補，炎熱還在繼續，此時要是進食些肥甘厚味，會加重脾胃負擔，導致消化功能紊亂。此時應多吃些健脾、利濕、清熱的食材或藥材。如銀耳、百合、蓮子、海蜇、海帶、芹菜、菠菜、蜂蜜、糯米、芝麻、薏仁、赤小豆、冬瓜等，使體內暑期郁積的濕熱之氣排除，調理脾胃功能。推薦食療菜三鮮豆腐原料：日本豆腐4支、三鮮餡200克、青紅椒粒20克、鹽味精蔥油制作：將日本豆腐每只切成四段，烹飪術語稱為“扳指塊”，用小勺在豆腐中間挖個窩，將三鮮餡調好后，擠成與日本豆腐大小一樣的小丸子，放到日本豆腐上，入蒸鍋開鍋算起，蒸7分鐘即可。然后鍋下入50克的水，加入鹽、味精燒開，放入青紅椒粒再用生粉勾芡成透明的米湯狀，點入蔥油，淋澆在蒸好的潷去水的豆腐上即可食用。功效：益氣補虛養肝解毒白露養生白露一般出現在每年的陽歷九月的七、八號左右，氣溫下降快，而且陰氣重，空氣中的水汽每到晚上，就會在樹木、花草上凝結成白色的露珠，所以叫做白露白露后，氣候有些干燥。易使人出現口干、咽干、鼻干以及大便干結，因此要多選一些滋陰益氣的食材和藥材，多吃富含維生素的食品，能夠緩解秋燥。推薦食療菜：

南瓜玉米燉排骨原料：豬肋排500克南瓜200克熟玉米1個鹽、味精、蔥姜制法：豬肋排洗凈，加蔥姜大料煮至7成熟。撿去蔥姜，連湯一起加南瓜和切成圓片的熟玉米，同煮至南瓜熟，加少許鹽、味精調味即可。功效：減肥、降血脂，可預防便秘，腸炎南瓜：甘平入肺、脾、胃經。補中益氣平喘，殺蟲解毒，消炎去痛，降糖止咳玉米：甘平入胃、大腸經，調中開胃，利尿消腫豬排骨：咸平入脾、胃、腎經。補腎滋陰，潤燥，益氣養血，消腫小貼士：南瓜不能燉的太爛，玉米要先煮熟，一個玉米分成六片即可，不能太薄也不能太厚。涼拌土豆絲原料：土豆200克香菜10克蒜蓉8克白醋鹽味精花椒油制法：先將土豆切絲入冷水泡去淀粉使之爽脆，再入沸水中汆燙至熟，撈出即刻過冷水，控凈水，香菜切段放入土豆絲，加入鹽、味精、少許糖、白醋、花椒油，拌均后即可。土豆：甘、平入胃、大腸經具有和胃建中、解毒消腫。功效：健胃和中，潤腸消脂、能幫助膽固醇分解推薦食療菜：

秋分養生

此時正式進入秋季，在天文學上，秋分是夏季的結束，秋天的開始。我國的大部分地區已經進入涼爽的秋季，降水的次數多起來，但雨量不大。這個時侯晝夜平分的時候，因此節氣養生調節的時候要注意陰陽平衡。同時由于“晝夜均，而寒暑平”所以更適宜體檢，這個時候身體臟器，不會受外界的干擾，更容易檢查出真實情況。寒露養生

北方冷空氣日益活躍，氣溫不斷降低，空氣變得干燥，樹葉開始凋零，露水更顯寒意，故稱為“寒露”。這個時侯燥氣開始傷人，飲食在平衡五味的基礎上，適當多吃些甘淡滋潤的食材如：梨、柿子、荸薺、香蕉、胡蘿卜、冬瓜、藕、豆類、菌類、海帶等。另外中老年人和慢性病患者還應多吃些：紅棗、蓮子、山藥、鴨、魚等。此時還是心腦血管疾病多發期，是因為氣候漸冷，使體表血管彈性變低，血壓升高所致。這類高危人群要注意防寒保暖，進行適當的御寒鍛煉，合理飲食起居，保持良好心情。另外由于氣候干燥，使肺氣弱而毛發不固，會在這時有脫發現象，要多注意潤肺和養護頭發。寒露前后有個重要的節日---重陽節。百家米能添糧補壽。推薦食療菜

花雕雞翅燒魔芋原料：雞翅中10個魔芋150克花雕酒100克蠔油生抽老抽糖鹽味精制法：將雞翅中洗凈，在肉面剞三刀便于入味，焯水后，用5克的老抽拌一下，再入五成熱油中炸好，魔芋焯水。鍋留底油爆香蔥姜，下蠔油、生抽、鹽、味精、糖和花雕酒和100克水將雞翅和魔芋放入，大火燒開，小火燉至汁粘雞翅熟透撈出碼盤即可功效：補中益氣，減肥排毒，提高免疫力，降膽固醇魔芋：辛、苦、寒。化痰消積，解毒散結，行瘀止痛小貼士：魔芋不宜生服，且不宜過量。霜降養生霜降時氣溫達到零度以下，空氣中的水汽在地面凝結成白色的結晶。稱之為“霜”，霜降是秋季最后一個節氣，過后嚴寒的冬季就要來臨。此時受寒冷刺激，脾胃處于旺盛期，人的新陳代謝增強，食欲增強，食量增加，必然會增加胃腸負擔。所以這個時候，也是慢性胃炎、胃潰瘍和十二指腸潰瘍的復發高峰期。此時要注意腹部保暖，不吃生冷刺激食物。另外，有“老慢支”“老寒腿”的人也要注意也要特別注意。此時也是復發和多發期。在飲食方面，根據中醫理論，此時養生應以“補”為原則，給冬季御寒做準備。推薦食療菜

玉參燜鴨原料：櫻桃谷瘦型鴨1只（約重1.5斤）玉竹、沙參各50克鹽味精蔥姜料酒制法：將鴨子洗凈，焯水；玉竹、沙參洗凈瀝干。再將鴨子和玉竹、黨參放入砂鍋，加如適量清水，先用旺火燒開，加入蔥段、姜片再改小火燜煮1小時至鴨肉熟爛，加入味精、鹽調味即可功效：養陰潤燥益胃生津潤肺止咳鴨肉：甘平微咸，入肺、脾、腎經，補氣益陰利水消腫人們習慣上從立冬之日起到立春之日止這一段稱為冬季，包括：立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒六個節氣。冬季來臨，我國大部分地區，氣溫都會下降到0度左右。寒冷、冰雪成了此時天地間的主角，特別是北方地區更是“千里冰封，萬里雪飄”了，此時萬物蕭瑟，一派肅殺之氣。4、冬季養生

“冬三月，此謂閉藏，水冰地坼，無擾乎陽，早臥晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若己有得，去寒就溫，無泄皮膚，使氣亟奪，此冬氣之應，養藏之道也。逆之則傷腎，春為瘺厥，奉生者少。”

——《黃帝內經》1、冬季養生原則（1）冬季養生原則以斂陰護陽為主，起居著裝注意保暖，飲食調養宜以溫熱性食物為主，宜減咸增苦以養心氣。（2）“養腎防寒”以調養心智，保養精神。（3）進補以扶正固本，培育元氣為要。（4）早睡晚起，加強體育鍛煉，強身健體。（5）冬季主要固守元陽，以養正氣，但是室內溫度過高又劫傷陰氣，在保暖的同時還要注意保持室內的空氣新鮮，并且調節室內的濕度。（6）俗語說寒從腳下起，注意足部保暖。2、冬季利好食材狗肉雞肉兔肉羊肉蝦肉粳米玉米小麥黃豆豌豆蠶豆蘿卜胡蘿卜芥菜油菜蔥姜蒜辣椒香菜荔枝柚子橘子菠蘿多吃一些富含Vc的新鮮水果和蔬菜，以及富含維生素B1、B2的食材，豆類和動物內臟等。3、運動養生“冬天動一動，少鬧一場病”，冬季堅持體育鍛煉是有益身體健康的。鍛煉是接觸寒冷最好的方式，在戶外參加鍛煉能提高抵抗力，有助于預防感冒，氣管炎，貧血及肺炎等疾病。但是，冬季鍛煉一定要做好充分的準備工作，由于溫度低，體表遇冷收縮血流緩慢，肌肉的粘滯性增高，韌帶彈性和關節靈活性下降，很容易發生運動損傷。鍛煉的運動量應該由小到大，逐漸增大，換氣采用鼻吸口呼，對呼吸道起到保護作用。4、精神養生應保持精神安靜，做到含而不露，神藏于內。一些不良情緒會使機能紊亂而導致疾病。多增加B族維生素的攝入。注意季節性情緒失調癥，就是一些人在冬季發生的情緒抑郁、懶散嗜睡、昏昏沉沉的現象，要多曬太陽，調養情緒，增加體育鍛煉，調整機體的植物神經功能。立冬養生意味著冬天的來臨，雖然太陽的直射熱量越來越少，但還不太冷，在沒風的晴朗天氣，還時常會出現溫暖舒適的“小陽春”天氣。天氣特點是：南北溫差加大，偏北風增多，風力加強，氣溫下降明顯，但還不是真正意義上的冬天。在這個時期在飲食方面，多吃新鮮蔬菜，避免維生素缺乏。雖然要補充一些滋陰潛陽的、熱量較高的食材，但是不宜燥熱。少食生冷，當以溫補為主。可適當吃些牛羊肉、烏雞、鯽魚、多飲豆漿、牛奶、多吃蘿卜、青菜、豆腐、木耳。天津的立冬則有吃倭瓜餃子的風俗。推薦食療菜

蟹肉西蘭花原料：袋裝蟹腿肉1袋（約重50克）西蘭花400克鹽味精胡椒粉白醋制法：將西蘭花切成小朵洗凈焯水，將蟹腿肉解凍焯水，西藍花入鍋加鹽味精炒勻，生粉勾芡碼于小碗中扣到圓盤里，再將蟹腿肉加白醋、胡椒粉、鹽、味精和適量水加生粉勾芡成米湯狀，淋澆在碼好的西蘭花上即可。功效：活血化瘀消腫止痛強筋壯骨小雪養生小雪時氣溫急劇下降，開始下雪，但一般雪量不大，而且晚上凍，白天就化了。還沒有到大雪紛飛的時候，所以叫“小雪”此時由于天氣陰冷晦暗，容易引發抑郁癥。應在此時常曬太陽，對健康和心情有調節作用，特別是在冬季，人體處于“陰盛陽衰”的時候，所以曬太陽能起到補陽氣、通經脈的作用。飲食上宜吃些溫補的食材，如羊肉、牛肉、雞肉、鹿茸、腰果、芡實、山藥、白果、核桃等。為了避免血液粘稠，還應多吃些保護心腦血管的丹參、山楂、黑木耳、番茄和一些降脂的如苦瓜、玉米、胡蘿卜等。六君子湯原料：雪花梨1個，白蘿卜根100克，山楂50克，蔥須蔥白4-5個，白菜根兩個，陳皮15克制法：加2-3斤水熬濃，放適量冰糖。用法：小雪前3天及后4天溫飲。功效：祛濕、散寒、消食，預防寒濕感冒咳嗽。推薦食療菜

推薦食療菜

玉米燉魚頭原料：花鰱魚頭半片（約重1.2斤）熟玉米棒一個蔥姜蒜鹽味精料酒制法：先將花鰱魚頭洗凈，涂上雞蛋液用油煎兩面金黃；玉米切成四方塊，鍋下底油，爆香蔥姜蒜，然后下入魚頭烹料酒，加入適量的水，將玉米碼放四周大火燉制湯濃稠加鹽味精調味即可。功效：健腦防衰健脾減肥推薦食療菜

蔥爆羊肉原料：羊腿肉300克大蔥白150克醬油料酒鹽味精香油（不要放醋）制法：將羊肉刮洗干凈切成片，加入一克鹽和30克的水將肉片抓粘，再用半個雞蛋抓勻后加入少許干淀粉上漿，用五成熱油劃熟；大蔥白切滾刀塊，將醬油、料酒、鹽、味精和水淀粉以及香油放到小碗中，兌成調味汁。鍋留底油炒香蔥段，下入羊肉片并烹入調味汁，翻炒均勻即可功效：改善血液循環，發汗、祛痰大雪養生

大雪時節，天氣更加寒冷，中醫理論認為：大雪是進補的大好時節。不僅僅要攝入一些營養價值高的食材，而且還要在精神、飲食、運動等多方面來調養才能達到強身益壽的養生目的。在飲食上，特別是在調味時適當使用一些花椒、桂皮、大茴等香辛料以促進血液循環，提高機體耐寒能力。推薦食療菜五元燉雞原料：仔母雞1只桂圓肉、荔枝肉、紅棗、蓮子肉、枸杞子各25克鹽料酒蔥姜各適量制法：將母雞洗凈焯水后放入砂鍋；將桂圓肉、荔枝肉、紅棗、蓮子肉、枸杞子洗凈放入砂鍋；再加入清水和鹽、料酒、蔥、姜，大火燒開小火燉至雞肉熟爛即可。功效：補血養陰強腎養肝明目推薦食療菜

當歸羊肉湯（張仲景創）原料：羊肉500克當歸15克黃芪20克淮山藥30克木香5克鹽味精蔥姜片30克蒜20克制法：將羊肉洗凈切塊，放入冷水鍋中燒開焯水，然后放入砂鍋，加入當歸、黃芪、淮山藥、蔥、姜、蒜木香和適量的水，