飲食節目的觀后感飲食節目的觀后感1這幾天，紀錄片《舌尖上的中國》火了，不僅僅吸引無數觀眾深夜守候，垂涎不止，更讓許多人流下感動的淚水。本來，無論從選題還是從播出時間來看，《舌尖上的中國》都只能算是熒屏上的“弱者”。它出乎意外地走紅熒屏，帶給我們超越美食的思考。哲學家費爾巴哈有句名言，人就是他所吃的東西。從一開始，《舌尖上的中國》就不只是一部關于吃的紀錄片。“看著筍挖出來，火腿吊起來，漁網里閃閃發亮，揭開蒸籠白花花、冒著蒸汽的饅頭，拉面摔打在案板上的脆響……都讓人激動得落淚。多可愛的中國。”從舌尖上的中國，到味蕾中的故鄉，影片所展示的厚重感，體現了該片的獨特性——“經過美食這個窗口更多地看到中國人、人和食物的關系、人和社會的關系”。看這部充滿溫情的紀錄片，有人想起了小時候“媽媽的味道”，有人體會到了“粒粒皆辛苦”的不易，也有人升華到了“愛國主義”的境界，還有人上升到了“文化輸出”的高度……一部作品為何能在不經意間獲得超越話題的巨大影響“不是空洞地宣揚飲食文化的博大精深，而是從美食背后的制作工藝和生產過程入手，配合平常百姓的生活，在情感上引起共鳴。”鮮竹筍蒜苗紅燒肉;刀魚用筷子腸，筍尖蔥姜滾水魚下鍋，吃剩的魚骨油炸;剛上市的小青菜做成的翡翠燒賣;冒芽的韭菜炒蛋炒飯;剛長出來的新蔥做成的燒餅;蘆蒿炒臭干;新蒜和新香菜用來下頭;路邊生機勃勃的各種野菜——黃花菜，菊花秧，采來蒸，煮，配肉配魚，怎樣都好吃……最讓我熟悉的美食是徽菜。那種毛豆腐，和著豆腐皮絲，那種千絲萬縷的夢幻般工藝，猶如我們中國文化的博大精深和對這片神州大地割舍不斷的情節。浙江金華的維度和徽州一樣，所以它的火腿也是一樣出名。杭州唯一有印象的是紀錄片里說的杭州人家家戶戶都會做的醬鴨。一位網友的評價，指出了該片的成功所在：真誠的態度，真實的力量。反觀當下許多作品，高投入、高科技、大場面……什么都不缺，卻惟獨少了真實;什么都盡心盡力，卻惟獨沒有真誠。有一個不太悅耳的說法：美國人喜歡拍科幻片是因為找不到歷史，中國人喜歡拍穿越劇是因為不展望未來。這樣的武斷結論值得商榷，但它提出的問題卻發人深省。如果滿足于閉門造車，沒有對現實的觀照，或者只關注少數人錦衣玉食的奢靡，卻無視普通人豐衣足食的愿望，不管是穿越歷史，還是暢想未來，都不可能有打動人心的力量。文化體制改革正在深入推進。轉型的挑戰、創新的壓力，考驗著每一個文化從業者。然而，有一些人依然故我，在陳舊空洞的說辭中打轉;有一些人以種.種束縛為由，在改革創新中趑趄不前;也有一些人在遭遇批評質疑時，歸咎于觀眾的“審美取向”和論者的“外行身份”。作為商業紀錄片，《舌尖上的中國》告訴我們，即便是“愛國主義”的宏大主題，也能夠充滿細節與溫情;即便是對外傳播中國形象，也應當展示普通中國人的喜怒哀樂;即便是純粹的商業類節目，也能夠實現藝術與經濟的雙贏。“帶著對食物的敬意和感情做這個紀錄片”。導演陳曉卿這句話令人印象深刻。真誠是藝術的第一要義，感動自我才能感動別人，自我相信才能說服別人，這是該片走紅的“秘訣”，也是每個文化創作者應當深思的問題。看了一些網友的評論都是清一色的褒揚，確實，這部片子從題材到拍攝，再到后期的制作都是十分出色的，其實我覺得更難能可貴的是它給這個浮躁的影視電視圈子帶去了一種新的感受，他告訴觀眾原先這才是能夠打動人心的真正的樸素的好電視，這才是能給人以良好教化的好作品。看到大家談論更多的是這部片子給人們帶來的味覺上的刺激和心頭上的鄉愁，我的感受想必和大家都是一樣的：當看到那熟悉的家鄉菜時，必然會欣然點頭“就是這樣，就是這樣!”不禁內心澎湃，甚至想要高喊出來，讓周圍的人都過來和我感受同樣的發現和驚喜;當看到不熟悉的其他地區的美味時，心中為這種智慧佩服不已，且不自覺地流出哈喇子，暗下決心，以后必須要到這個地方去感受這種原汁原味的精彩。這是應當的，一部以食物為基礎的片子，如果不能激起食欲那還有什么好說的。七集看下來，感觸最深的并不是某個地區某道菜品，而是中國人民勤勞樸實的性格和堅韌樂觀的智慧。“舌尖上的中國”其實是想借飲食這種人人都有感觸體會人人都有的說的題材，來窺探中國普通百姓的生活方式，勞作方式和處事態度。它并不是一部介紹美食的片子，也不是一部宣傳地方特色的噱頭，而是一種至純至樸的精神。想來這些制作者們不單跑遍天南地北，還要應對各種復雜環境，甚至連過年的時候都留守拍攝記錄，支撐的動力已不單單是食物的力量了，而是一種渴求探索發現中國民眾精神氣質的熱切愿望。不禁肅然起敬。中國的勞動人民是中國社會的基石，十三億的人口要靠自然，靠土地來養活。無論現今的工業科技如何提高，中國社會離不開土地，離不開農民，離不開樸素的精神和愿望。小到個人來看，他的想法可是是努力勞作有個好收成，全家能夠團圓幸福;大到國家來看，正是這億萬個普通的愿望撐起了中國社會的脊梁。其實每看完一集后，靜心回想一下資料，總會羞愧難當。“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”的詩句從小就會背誦，可是不經歷田頭勞作的辛苦，怕是永遠不能理解這句話的含義。影片最起碼告訴了我們在今后吃飯的時候必須要懷有一顆敬畏之心。在你品嘗鮑魚等海味的時候，要明白潛水員的工作之危險，在吃藕的時候也要想到那挖藕人的辛苦，在吃魚的時候也要明白這可能是漁民苦苦等待數月的一次運氣的成果。其實能夠有和自然接觸的生活經歷是幸福的。小的時候，爸爸總是要我去農村住段時間體驗生活，那個時候不懂什么是生活，誤把電視，干凈的廁所和沒有蚊蟲的夜晚當成美麗的生活。幼小的年紀即被這些現代化的東西俘虜了，更可憐的是把這種俘虜還當作是一種享受。此刻明白了爸爸當初的良苦用心，可是為時已晚，我這樣一個沒有多少在農村童年生活的人注定是一種不健全的人生。爸爸雖然文化水平不高，可是從農村長大的他深深地明白那齊腿根深的泥土意味著什么。我們這代人，最起碼像我這樣的人是無法挽回了，可是我們的下一代呢，他們連一個叫他們去農村體驗生活的爸爸都沒有啊。我們出生在高樓間，不明白鄰里的熱情，也不明白泥土的芬芳，不懂得協作的精神，更不明白取舍的智慧。占有的欲望充斥著我們的大腦，自私的念頭無時無刻不在摧殘我們的心靈，我們還能有父輩那種背朝黃天面朝土的質樸嗎，我們還能夠有收獲的喜悅和感恩的心嗎。想起了普利策克獎得主王澍提出的質疑“再過二十年，我們還能叫我們自我中國人嗎，我們周圍的一切都不是中國的。”是啊，我們甚至拋棄了養育我們千年的土地。鋼鐵怪獸的牢籠里的你我甚至已全然沒有勇氣去找尋我們自我本來的面貌。一個懷揣設計大師夢想的我還在學生階段，可是不得不去思考這個問題并嘗試去尋找答案。飲食節目的觀后感2前不久有鬧得沸沸騰騰的南海仲裁案，菲律賓的無知行為引起了數以萬計網絡民眾的憤怒。在有關南海仲裁的微博底下，有個評論總是能占據熱評的一席之地。“每一寸土地都不能交給別人，誰明白那上頭能長出啥好吃的。”雖然有些玩笑的成分在內，可是卻直白地體現了中國的飲食文化。俗話說，民以食為天。世界上任何一個國家都有一個傳統的飲食禮貌與其它禮貌共同在歷史中輪回。在東方一個擁有悠久禮貌歷史的國度，那里有令人垂涎的山珍，那里有令人回腸的美味，無時不刻的觸動著億萬人的神經和味蕾。在觀看《舌尖上的中國》過程中，彈幕時不時飄過遠在大洋彼岸正在留學他國的學生對故鄉的思念故鄉的食物最能代表故鄉，也最寄托了游子的思念。介紹一些菜系時，也總有“這是我家鄉菜”之類的話，盛滿了對故鄉的驕傲與自豪。幾千年來，中國人靠山吃山，靠水吃水。遼闊的地域也帶來了各地飲食的差異。但即使差異再大，飲食中也有家的味道，故鄉的味道。我想，很多人看舌尖上的中國，不僅僅是因為它激起的口水使我們興奮，也因為從各地的飲食中我們“看”到了家里的味道。越是彌足珍貴的美味，外表看上去，往往越是平常無奇，從來也是如此。極致的美食只留給最勤勞的人們，只要對自然懷著不變的信任和尊重，每一家人，都會獲得甘甜的回報。有一千雙手，就有一千種味道，中國烹飪，無比神秘，難以復制，從深山到鬧市。廚房里沒有秘密，注滿了愛的就是珍貴佳肴。哲學家費爾巴哈有句名言，人就是他所吃的東西。《舌尖上的中國》也不只是一部關于吃的紀錄片。“看著筍挖出來，火腿吊起來，漁網里閃閃發亮，揭開蒸籠白花花、冒著蒸汽的饅頭，拉面摔打在案板上的脆響……都讓人激動得落淚。多可愛的中國。”從舌尖上的中國，到味蕾中的故鄉，影片所展示的厚重感，體現了該片的獨特性——“經過美食這個窗口更多地看到中國人、人和食物的關系、人和社會的關系”。中國人講吃，不僅僅是一日三餐，解渴充饑，它往往蘊含著國人認識事物、理解事物的哲理，吃的文化早已經超越了“吃”本身，獲得了更為深刻的社會意義。正因為此，中國的飲食文化也代表了一部分中國傳統文化。每個平凡的人，都在某個瞬間，參與創造了舌尖上的非凡史詩。祖先的智慧，心覺和領悟，美味的每一個瞬間，無不用心創造，代代傳承。從手到口，從口到心，中國人延續著對人生特有的感知。看著每一集結束時那些可愛的人自然而又真切的笑容時，才真正感受到中國人的偉大和智慧，融入了飲食，融入了心。飲食節目的觀后感3“民以食為天”，飲食也成為一道獨特的文化風景。中國幅員遼闊，是一個多民族國家，由于地域和文化之間的差異，各地各民族的美食文化也各不相同。美食文化是人們幾千年來養成的飲食習慣，不像其它特色文化那樣容易消失，只要這一地區還有人，那么這一地區的美食文化就不會消失。近些天，一部以美食為主題的紀錄片《舌尖上的中國》，連續幾個深夜，讓無數人守在熒屏前，看得食指大動、口水漣漣。然而，作為紀錄片，它不一樣于以往的影像素材里，以“烹飪大師”或“美食名家”結構，展現的是“精湛的廚藝”和“繁復的過程”，亦或是能夠在電視節目中看到的“比賽”形式。在本片中，中國美食更多的以簡便快捷的敘述節奏和精巧細膩的畫面，向觀眾展示中國的日常飲食變遷，中國人在飲食中積累的豐富經驗，以及那千差萬別的飲食習慣和獨特的味覺審美。中國人常說“一方水土養一方人”，不一樣地區的人吃什么，這其中涵蓋著歷史和文化的因素。人與食物的關系已經到達密不可分的境界。《舌尖上的中國》用一個個具體的人物故事串聯起祖國各地的美食生態，這其中，有制作的技巧，有艱辛的勞作，有相濡以沫的真情，有端上桌的美食，也有食物的演變過程，有方寸間的方桌廚房，也有廣袤的祖國山河……人文關懷貫穿其中，用最質樸的表現手法展現那些貫穿于日常生活的東西。1)自然的饋贈對于餐桌上的美食，我們在品嘗美味的同時，還要感激大自然的饋贈。本集選取生活在中國境內截然不一樣的地理環境中的具有代表性的個人、家庭和群落為故事主角，以及由于自然環境的巨大差異，所帶來的截然不一樣的飲食習慣和生活方式為故事背景，展現大自然是以怎樣不一樣的方式賦予辛勤勞動的人們神奇的食物。2)主食的故事從北到南，從西到東，不一樣的地域，不一樣的文化，不一樣的民族，不一樣的風貌，唯一相同的是作為中國人對主食樣貌、口感的追求。主食是餐桌上的主要食物，是人們所需能量的主要來源。從遠古時代賴以充饑的自然谷物到如今人們餐桌上豐盛的、讓人垂涎欲滴的美食，一個異彩紛呈、變化多端的主食世界呈此刻你面前。3)轉化的靈感由豆腐、到酒、到醬，再到泡菜，那芳香濃郁的味道令人難忘。一壇壇、一罐罐的發酵，敏銳又果斷地打造出食物的新境界，這種味道是人與微生物攜手貢獻的成果，它逾越了障礙，營造了條件，把握了機緣，經歷了失敗。祖宗傳下來的方法，自我掌握到的技術，轉化的靈感是最大的智慧!4)時間的味道腌臘、風干、糟醉、煙熏，蘊藏著中華民族對于滋味和世道人心的某種特殊的感觸。鹽的味道，它來自時間，也來自人情。它已經在漫長的歲月里和故土、鄉親、念舊、勤儉等感情交雜在一齊，才下舌頭，又上心頭，讓我們幾乎分不清哪個是滋味，哪個是情懷!5)廚房的秘密與西方“菜生而鮮，食分而餐”的飲食傳統文化相比，中國的菜肴更講究色、香、味、形、器。由炊具的變化到菜式的變化，水火本是兩家人，對立卻又互相牽制，對于廚師而言，水火關系的調控，是他們技藝的展示。而廚房的秘密無非就是人類對美食的共同熱愛!6)五味的調和甜苦咸酸辣，五味是評定一道“藝術”的關卡，亦是人生的滋味。甜是收獲，是被認定的喜悅與幸福，不僅僅是對一道菜，更是一位廚師，一種文化的認可;苦是苦盡甘來，化腐朽為神奇的魔術;咸是吃得苦中苦，厚重的味道也能得到味蕾的認同;酸是不堪糾纏而難以言說的苦難，然而在菜里它卻是不可或缺的“畫龍點睛”之筆;辣是堅韌與果斷，尤以川菜聞名。7)我們的田野不管是高山、平原、湖泊、海洋，城市還是鄉村，不管是糯稻、海參、河蟹、芋頭、青稞，農田還是菜園，不一樣地域的中國人，用自我的智慧，適度、巧妙地利用自然，獲得質樸美味的食物。“他們在埋頭種地和低頭吃飯時，總不會忘記抬頭看看天!”從餐桌回歸大地，頗似頭尾呼應的手法，也為《舌尖上的中國》畫上圓滿的句號……美食文化是一個國家一個民族的獨特文化，美食文化的發展與保護關系到一個國家文化發展的根本。但美食文化的發展與保護不一樣于其它文化，美食文化是一種大眾文化。所以，美食是不分廚師等級，不分國界的，可是請別在接納他國美食文化的同時，丟棄了屬于你自我的鄉土人情!飲食節目的觀后感4觀看了《舌尖上的中國》紀錄片，看到了中國的遼闊，南北的飲食差異，食材的多種多樣，烹飪的花樣翻新。來自西南大山的松茸，浙江竹林的冬筍，湘西農家的臘肉，嶺南手工的臘腸，東北鮮族的泡菜，山西百多種面食，南方的大米飯，北方的白面饅頭，北京的烤鴨，山東的魯菜，天津的狗不理，陜西的肉夾饃，臺灣的烏魚子，太湖的大閘蟹，四川的麻辣燙，重慶的火鍋店，上海的酒糟菜，草原上的馬__，青藏高原的酥油茶，云南的烤豆腐，廣西的酸竹筍，杭州的醬鴨，金華的火腿，徽州的臭桂魚，東北的酸菜肉粉條，蘭州的牛肉拉面，新疆的烤馕，林林總總數不勝數，媽媽自我做的手搟面，家里人一齊包的餃子，爸爸親手做的年糕，奶奶做的湯圓，一幅幅畫面，帶我們走進了不一樣的美麗地方，領略了不一樣的飲食風味!一道道菜，一個個地方，不一樣的地域，不一樣的風俗習慣，衍生出了不一樣的飲食文化!提議沒看過的朋友看一看這七集的紀錄片，異常是喜愛美食的朋友，順杰，叟哥，小胖子，君子，小政等朋友尤其要抽空看一看!飲食節目的觀后感5就在不久之前，央視紀錄片《舌尖上的中國》橫空出世，仿佛幾天之內，所有的人都成了“吃貨”，議論紛紛，話題不絕。這顯然不僅僅是一個單純關于美食的節目，歷史地理、人文環境、民風習俗、故土鄉情、民族傳承、人類自然等等都在其中一一展現。有人懷疑在食品安全問題泛濫成災的當下，這部紀錄片的出現可能是一種注意力的轉移或者對急功近利的商業制作的有力抨擊。我卻覺得這更像是一部無心插柳柳成蔭，也有可能，是醉翁之意不在酒的愛國主義教育片。一：中國傳統飲食文化--傳統的流逝和傳承的呼吁這是一種文化，能夠有無限地延伸和旁支研究。文化，歷史，地理，風情，習俗。對待食物，沒有任何一個國家能夠像中國那樣深入，細致，不折不撓。一個民族幾千年的沉淀在這個紀錄片中可窺見那透露的一小角。《舌尖》將最日常的食物，最被津津樂道卻不曾細致思考過的食物與民族的精神傳承結合在一齊，加上文案對傳統流逝的刻意提醒和鏡頭畫面有意的煽情，電腦電視屏幕前的你我無法不被吸引，不被震動!總導演陳曉卿也說，《舌尖》與以往的美食紀錄片不一樣之處在于，它是經過中華美食的多個側面，來感受食物給中國人生活帶來的儀式、倫理、趣味等方面的文化特質;不僅僅令人見識到中國特色食材以及與食物相關、構成中國美食特有氣質的一系列元素，并且也能使觀眾了解到中華飲食文化的精致和源遠流長。前段時間接待一位瑞典的外賓，我很自豪地給他推薦了《AbiteofChina》，并將視頻給他看了一小段。顯然，他也被中國的美食吸引住了，連口夸贊。記得不久前看過一個視頻，有個香港的學生拍了個訪談片子，他們問了在中國旅游或生活的來自各個不一樣的外國人對中國的第一印象，令人感嘆的是，九成以上的人都在第一時間想到了中國的美食，并贊不絕口，民族自豪感油然而生。以美食作為窗口，讓海內外觀眾領略中華飲食之美，感知中國的文化傳統和社會變遷，進而領略中國人對于生活的熱愛，這無疑是中華文化傳統輸出和浸潤的最佳方式。值得一提的是《舌尖》的文案：例如“豆腐的這種氣質……”，“酵母菌喜歡這種綿長而又不劇烈的冷……”，“仿佛傳來了發酵菌們歡快的歌聲……”，“醬缸的帽子……”等等這種溫馨活潑的描述隨處可見，配合渾厚瓷實的配音旁白，真的很萌。而網絡上因為《舌尖》而衍生出來的各種段子和食譜更是雨后春筍般紛紛涌現，舉個例子，一個網友看了之后的感慨，他寫道：“風在吼，馬在叫，吃貨在咆哮!吃貨在咆哮!面點米飯堆山高，鹵菜臘味都擺齊了，萬山叢中，野味菌子真不少!江湖海里，魚蝦蟹膏味正好!端起了大碗小碗，揮動著大刀長矛，保衛家鄉!保衛東海!保衛中沙!保衛全中國!”煞是可愛!二：舌尖上的故鄉--一方水土一方人一種味道，一抹鄉情。故土，遠方的眷戀和思念的情愫。《舌尖》中集中介紹了各種地域特色的代表性美食。全國各地不一樣食物不一樣風格，代表著不一樣地區的不一樣性格甚至是風骨。有人評論說這是“舌尖上的故鄉”，而每個人舌尖上的故鄉加起來就是舌尖上的中國，譬如菌子的云南，臘肉和豌豆尖的四川，干絲的南京，肉餅的香河，龍井蝦仁的杭州……據說有在異國他鄉的留學生看到這個節目瞬間泣不成聲的。他們無法理解那些在微博上喊著因為減肥不能吃這個不能吃那個的行為和邏輯。片中有這樣一個故事：在浙江慈城，有一對空巢老人，他們最開心的時刻，就是兒孫從寧波回來，為他們制作可口的年糕。一家人圍坐在一齊，吃著年糕嘮著家常，其樂融融。然而，短暫的團聚之后，兒孫們各自開車離去，家里又剩下這對老人。而在另一集中，一對老夫妻日復一日地在種著芋頭，而他們的子女早已離開那里去了大城市工作，不再跟田地打交道。而我也注意到了在每一集中都提到了江浙地區的代表性食物，每次提及，都覺得異常熟悉和親切。粽子，年糕，冬筍……以前不曾在意的食物原先是這般珍貴和完美!同樣，片中還描繪了一群香港老人，他們總是聚在一齊，做著他們最拿手的飯菜，聊著他們年輕時的故事。他們彼此攙扶，彼此取暖，彼此分享生命中的溫馨和苦痛。美食在那里，顯然已經成為人與人之間心靈溝通的橋梁。在云南買了三十年的豆腐的樸素夫妻，姚貴文和王翠華圍繞著豆腐是生活清淡辛苦。妻子調皮說著丈夫又懶又笨，丈夫就吃吃笑笑地答一句：她全部都是優點。這樣的人生，讓人羨慕。中國人愛這樣的美食，其實就是愛自我的文化，愛自我的血脈，愛自我的土地。無論是米面還是豆制品，雖然南北風格迥異，差異巨大，可是卻連貫著一樣的傳統，一樣的根。無論是農民，漁民，牧民還是山民，都是一樣原始，淳樸，勤勞，智慧，不怕繁瑣，靜心細致打磨。每一次收獲中都飽含著日積月累的經驗和奔波，每一道工序中都蘊含著魅力無限的智慧和想象，每一樣成品中都承載著單純質樸的滿足和喜悅，還有那讓人不禁黯然心痛的辛酸勞作和無怨付出。三：人類和自然-永恒的課題人類和自然的平衡才是最原始的和諧和平等。《舌尖》的核心觀點即為美食理應是自然慷慨大方的饋贈，而不是現代社會