DB5104攀枝花市市場監督管理局發布IDB5104/T45—2021前言 12規范性引用文件 13術語和定義 14芒果的采收 15采后處理 26分級 2凱特芒果的大小規格及質量等級按照DB5104/T37的規定執行。 37包裝和標識要求 38貯藏 39運輸 410檢驗方法 4DB5104/T45—2021本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分:標準化文件的結構和起草規則》的規定起本文件由攀枝花市農業農村局提出。本文件由攀枝花市農業農村歸口。本文件主要起草單位：中國熱帶農業科學院南亞熱帶作物研究所、攀枝花市農業技術推廣服務中本文件主要起草人：谷會、許文天、王松標、姚全勝、宋康華、王建芳。本文件首次制定發布。1DB5104/T45—2021攀枝花芒果采收、包裝和貯運本文件規定了攀枝花芒果的采收、分級、包裝、標識、貯藏、運輸等要求。本文件適用于攀枝花凱特芒果的采收、采后處理，包裝，貯運。2規范性引用文件下列文件中的內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件。不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2763食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量GB/T191包裝儲運圖示標志GB/T6543運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB/T8210柑桔鮮果檢驗方法GB/T15034芒果貯藏導則GB/T24691果蔬清洗劑DB5104/T37攀枝花芒果‘凱特’芒果等級規格3術語和定義下列術語和定義適用于本文件。3.1攀枝花‘凱特’芒果種植于地理標志產品“攀枝花芒果”保護區范圍內，按照中華人民共和國農產品地理標志質量控制技術規范“攀枝花芒果”生產的‘凱特’芒果品種。3.2果齡果實從謝花坐果最適采收始期經過的天數。3.3成熟度表示果實成熟的不同階段，鮮果一般分為以下兩個成熟度：采收成熟度（果實達到正常大小，耐貯運，經貯藏后熟可食用），鮮食成熟度(果實具有本品種成熟的基本特征)。3.4低溫貯藏在貯藏過程中，利用制冷設備調控溫度，使貯庫內的溫度控制在12～13℃范圍內。4芒果的采收2DB5104/T45—20214.1采收成熟度的確定凱特芒果采收成熟度分為七成熟和八成熟，長時間貯運的芒果，采收成熟度為七成熟，短時間貯運的芒果，采收成熟度為八成熟。凱特芒果采收成熟度的確定指標詳見表1。綠色或淺果核周圍稍有沉果肩平或略高淺綠或黃沉黃綠或稍>9.04.2采收時間選擇上午或下午氣溫較低時采收，確保樹葉、果實無露水，避免在高溫或雨天采收。4.3采收要求4.3.1所用采收工具要清潔、衛生、無污染，裝果用的塑料筐或竹筐容器應用軟物襯墊。4.3.2采用“一果二剪”法，第一剪從樹上摘下果實，留果柄3～5厘米，第二剪在距果柄基部0.3~0.5cm處剪去果柄。4.3.3采果時不摘除果袋，從外到內，由下而上依次采收，手摘不到的，可用帶網袋或布袋的水果采摘器采果。4.3.4整個采收過程中嚴防機械損傷，輕采輕放，采收和搬運過程中避免曝曬、雨淋。5采后處理5.1果柄處理采收后的果實應放在陰涼通風處，摘除果袋，剪除留下的過長果柄。5.2果柄流膠處理將芒果果柄朝下擺放流膠，避免果面接觸果柄膠，若果面有果柄膠殘留，采用果蔬清潔劑清洗果實，果蔬清潔劑應符合GB/T24691的規定。5.3殺菌處理采用0.5%的次氯酸鈉水溶液浸泡處理10分鐘，再用500～1000mg/L的咪鮮胺水溶液浸泡處理3～5分鐘，然后晾干，殺菌劑的殘留限量應符合GB2763的規定。6分級3DB5104/T45—2021凱特芒果的大小規格及質量等級按照DB5104/T37的規定執行。7包裝和標識要求7.1包裝材料包裝材料要求無毒、無污染、透氣。內包裝需單果包裝，包裝材料可用薄綿軟紙、硫酸紙、泡沫網、乙烯薄膜袋等。外包裝要求堅固、耐壓，可用瓦楞紙板箱或塑料框，瓦楞紙板的性能要符合GB/T6543的規定。7.2包裝7.2.1同一包裝箱內的芒果產地和品種一致，果實大小、外觀均勻一致。7.2.2果箱內果實不堆集，不擠壓，一般放1～3層為宜。果柄向下或斜向下，每放一層果實墊一層干凈柔軟的襯墊物，避免乳汁相互污染果面。包裝箱要開透氣孔，開孔要求應符合GB/T15034的規定。7.2.3包裝箱內的芒果應與標示的等級規格一致。7.3標識7.3.1標志按照GB/T191規定執行。7.3.2標簽內容應標明品名、品種、等級、產地、凈重、包裝日期及生產者。7.3.3在包裝箱的相同部位，印刷或粘貼標簽，標簽字跡清晰容易辨認。7.3.4應標注芒果品牌商標或質量安全合格證。8貯藏8.1庫房準備將常溫庫房或低溫庫房用硫磺粉熏蒸消毒或用臭氧發生器消毒。低溫貯藏需提前將庫房溫度降到貯藏溫度或略低于貯藏溫度。8.2預冷低溫貯藏前的凱特芒果要進行預冷處理，果實在采后24小時內將果溫預冷到貯藏溫度，預冷可在恒溫冷庫或預冷庫中進行。8.3低溫貯藏將預冷后果實置于低溫庫中貯藏，低溫庫房內溫度應該保持在12～13℃,相對濕度保持在85～95%。8.4貯藏管理凱特芒果貯藏期間要進行通風換氣，常溫庫房要隔2～3天換氣一次，低溫庫房每隔3～7天換一次氣。一般在氣溫較低的早晨進行，換氣時間不宜超過0.5小時。貯藏期間要定期檢查果實好果率，將腐爛果或有零星病斑且病斑直徑大于2㎜或病斑面積大于果皮總表面積5%的果實及時除去。8.5出庫指標4DB5104/T45—2021貯藏后的凱特芒果應保持原有的風味，成熟度為九成左右，好果率95%以上，果實硬度1.5kg/cm2以上，可溶性固形物含量9.0%以上。9運輸9.1運輸條件9.1.1運輸工具應清潔、衛生、無異味、無污染，不應與其他有害、有毒、有異味的物質混存混運。9.1.2長時間運輸要求有控溫和控濕設備的車船運輸。9.2常溫運輸常溫運輸方式，應用蓬布（或其他覆蓋物）遮蓋，并根據天氣情況，采取相應的防熱、防凍、防雨措施。9.3低溫運輸低溫運輸方式，控溫車船應控制溫度為果實適宜低溫范圍，凱特芒果最適的低溫運輸溫度為12~10檢驗方法10.1可溶性固形物芒果可溶性固形物的含量用手持式糖度計測定，可滴定酸含量用酸堿中和滴定法進行測定，取樣部位均為芒果兩側面果皮下2cm的果肉混合樣，測定方法按照GB/T8210