《12水果拼盤》（教學實錄）-2023-2024學年四年級上冊綜合實踐活動吉美版一、教學背景

授課內容：《12水果拼盤》

授課年級：四年級

教材版本：2023-2024學年吉美版。

本節課旨在通過實踐操作，讓學生學會制作簡單的水果拼盤，培養他們的動手能力和審美意識。結合四年級學生的認知水平，課程內容與課本緊密結合，通過講解水果的營養價值、拼盤設計原則以及制作方法，引導學生創作出富有創意的水果拼盤。二、核心素養目標

本節課的核心素養目標旨在培養學生的實踐創新能力、審美鑒賞能力和生活實踐能力。通過設計水果拼盤，學生將提升對食材的搭配與應用能力，激發藝術創造力，同時培養對健康飲食的認識和習慣。在活動中，學生還將學會合作交流，增強團隊協作意識，全面提升綜合素質。三、教學內容分析

1.主題內容：本節課的主題內容是《12水果拼盤》，主要包括水果的種類、營養價值和拼盤的制作方法。通過本節課的學習，學生將了解如何選擇和搭配水果，以及如何運用創意設計出美觀、營養均衡的水果拼盤。

-認識各種水果的名稱、特點和營養價值。

-學習水果拼盤的基本制作步驟和設計原則。

-實踐操作，動手制作個性化的水果拼盤。

2.重點難點：

重點：

-掌握水果的基本知識和拼盤制作技巧。

-培養學生的審美觀念和創新能力。

-增強學生對健康飲食的認識和習慣。

難點：

-水果拼盤的創意設計和美觀布局。

-水果切割的技巧和安全性。

-在有限的時間內完成具有一定難度和美觀度的水果拼盤。四、教學資源與技術支持

1.多媒體資源：精心挑選的視頻和圖片，展示水果拼盤的制作過程和創意設計，以及不同水果的營養信息，以激發學生的學習興趣和創造力。

2.閱讀材料：提供關于健康飲食和水果營養的英文短文，讓學生在了解健康生活方式的同時，提升英語閱讀能力。

3.在線工具：使用在線教學平臺，提供水果拼盤設計模板和虛擬操作工具，幫助學生更好地進行實踐操作和學習反饋。五、教學過程

1.導入環節（約5分鐘）

內容：教師通過展示一系列精美的水果拼盤圖片，引導學生觀察并討論水果拼盤的美觀與營養。接著，教師提出本節課的活動目標，即設計和制作自己的水果拼盤，激發學生的興趣和參與欲望。

2.新知學習（約25分鐘）

內容：教師首先介紹水果的種類、營養價值和選擇標準，通過互動問答，讓學生分享自己對水果的了解。接著，教師演示水果拼盤的基本制作步驟，包括水果的清洗、切割和擺放，強調安全操作和創意設計的重要性。學生跟隨教師的步驟進行模仿實踐，并在教師的指導下嘗試獨立設計水果拼盤的初步方案。

-教師展示不同水果的圖片，介紹其名稱和營養價值。

-教師演示如何安全地使用刀具切割水果，并介紹切割技巧。

-學生在小組內討論并確定自己水果拼盤的主題和設計思路。

-教師提供反饋，指導學生改進設計，確保創意性和實用性。

3.實踐應用（約10分鐘）

內容：學生以小組為單位，根據之前的設計方案開始制作水果拼盤。教師巡回指導，提供必要的幫助和技巧指導，確保每個學生都能參與到制作過程中。在制作過程中，學生需要考慮水果的顏色、形狀和營養搭配，力求使自己的拼盤既美觀又健康。

-學生分組合作，分配任務，開始制作水果拼盤。

-教師觀察學生的操作過程，及時糾正錯誤，提供技術支持。

-學生在制作過程中相互交流想法，共同解決問題。

4.總結與提升（約5分鐘）

內容：每個小組完成水果拼盤后，教師組織學生進行展示和評價。學生介紹自己的設計理念和創作過程，其他同學提供反饋和建議。教師總結學生的表現，強調合作的重要性，并指出學生在制作過程中的亮點和需要改進的地方。最后，教師回顧本節課的學習內容，提醒學生將所學應用于日常生活中，注重健康飲食。

-每個小組展示他們的水果拼盤，并介紹設計理念。

-教師引導學生互相評價，提出建設性的意見。

-教師總結本節課的學習要點，強調健康飲食的重要性。

-學生收拾工作區域，整理工具和材料，結束課堂教學。六、教學反思與改進

這節課學生們的參與度很高，他們在水果拼盤的制作過程中展現出了很大的創意和熱情。但是，我也注意到一些學生在使用刀具時還不夠熟練，未來我會在課堂上增加更多的安全指導。另外，部分學生在設計拼盤時忽視了水果的營養搭配，我會加強這方面的教育，讓學生明白健康飲食的重要性。此外，課堂時間安排上有些緊張，導致總結環節略顯匆忙，我會在下一節課調整時間分配，確保每個環節都能得到充分展開。通過這次教學，我意識到實踐操作對學生來說非常寶貴，我會繼續探索如何更有效地結合理論知識與實踐操作，提高教學效果。七、教學資源與技術支持

教學資源庫：

1.課件資源：根據教材內容，設計一系列課件，包括水果拼盤的制作步驟、水果營養知識介紹、創意設計理念等。這些課件將包含詳細的圖文說明，以及動態效果，以增強學生的學習興趣。

2.案例庫：收集不同年齡段學生的優秀水果拼盤作品，以及專業廚師的水果拼盤設計案例，供學生參考和學習，激發他們的創造靈感。

3.視頻資源：制作或搜集水果拼盤制作教程視頻，讓學生通過視覺直觀地學習切割技巧、擺盤方法以及食材搭配。

4.文章資源：整理關于水果營養、健康飲食的文章，以及水果拼盤設計原則的相關文獻，供學生拓展閱讀。

在線學習平臺：

1.互動教學：利用在線學習平臺，教師可以發布課程通知、教學資料和作業，學生可以在線提交作業，教師及時反饋。

2.遠程輔導：通過在線平臺的視頻會議功能，教師可以對學生進行一對一的遠程輔導，解決學生在制作水果拼盤過程中遇到的問題。

3.交流論壇：建立課程論壇，讓學生可以相互交流學習心得，分享水果拼盤的制作經驗，以及討論健康飲食的相關話題。

技術支持：

1.教學設備：確保每間教室都配備了足夠的多媒體教學設備，如電腦、投影儀和音響系統，以及穩定的網絡連接。

2.網絡環境：優化校園網絡環境，保證在線學習平臺的流