語文二年級下冊中國美食4第一課時第二課時猜猜這是什么字？“民以食為天”中國飲食文化歷史悠久，從南到北中國美食真是數也數不清，今天我們就來學習——中國美食。食第一課時初讀課文朗讀課文，讀準字音，讀順句子，圈出生字。菠煎腐茄烤煮爆燉bō

dùnjiānfǔqiékǎo

bàomóɡūzhēnɡzhájiànɡzhōujiǎozhǔ蘑菇蒸餃炸醬粥蛋dàn學認字艸+加=茄弓+米+弓=粥校-木+饣=餃剪-刀+灬=煎加一加換一換識字方法菜名識字麻婆豆腐臭豆腐芝麻醬辣椒醬腐醬fǔjiànɡ帶“灬”的字：煎煮蒸帶“火”的字：烤爆燉炸帶“艸”的字：菠茄蘑菇蒸歸類識字生字放入詞語中，你還能讀準確嗎？炸醬面zhá炸魚炸雞炸油條爆炸

炸彈炸藥zházhà多音字炸：zházhà把餃子夾到盤子里菠餃煮爆茄煎菇蒸蛋燒烤識字游戲掃除了生字障礙，我們再來朗讀課文——涼拌菠菜香煎豆腐紅燒茄子烤鴨水煮魚蔥爆羊肉小雞燉蘑菇蒸餃炸醬面小米粥蛋炒飯朗讀指導

不破詞、不拖腔，詞語詞之間適當停頓，有一定的節奏。再讀課文，說一說：課文主要寫了什么？

本文介紹了我國的

，我們也知道了各種

方法。美食做菜整體感知看圖片，識菜名，畫出帶有“艸”的字。涼拌菠菜紅燒茄子小雞燉蘑菇互動課堂

結合圖片，觀察帶有“艸”字的詞語，你發現了什么？菠菜茄子蘑菇帶“艸”的字大多都與植物有關。

自由讀課文，找一找在菜名和主食中有哪些烹飪方法。涼拌菠菜香煎豆腐紅燒茄子烤鴨水煮魚蔥爆羊肉小雞燉蘑菇蒸餃炸醬面小米粥蛋炒飯

你知道這些烹飪方法有什么區別嗎？點擊圖片播放煎烤燒煮燉蒸炒爆炸

烹飪的方法多種多樣，想一想：還有哪些食物在烹飪時需要用到課文中提到的烹飪方法？（課后第一題）

炒雞蛋、炒芹菜、烤羊肉串、紅燒牛排、紅燒排骨、燉鯽魚、炸丸子、炸油餅、煎雞蛋、煎魚、蒸饅頭、蒸餃子、煮魚、煮豆腐。

你喜歡吃什么美食，說說它是用什么烹飪方法制作的？羊肉串牛排烤煎煮炸面條薯條

回顧烹飪方法，觀察下列漢字，說說有什么發現。煎蒸煮爆燒炸炒烤一類有火字旁，一類有“灬”。

烹飪食物都要用到火，這些漢字中的“灬”跟火有關系嗎？查字典，說說自己的發現。生字部首除部首外有幾畫讀音灶焰燙煲烈熏火火火火灬灬3869zàoyàntànɡbāo6liè10xūn

帶有“灬”旁的字，都與火有關。“火”字作偏旁時，有時在左邊，有時在下邊。放在下面時，有時為了整個字的美觀，就變成了“灬”。

說一說：你還知道哪些帶有“火”“灬”的字。熱燈煙焦熟點烘炮這些字的字義都和火有關。燒烤炒shāo蛋kǎochǎodàn上下結構左右結構學寫字（雞蛋）（鴨蛋）（紅燒）（燒水）（烤鴨）（烤肉）（炒飯）（炒菜）

仔細觀察這些左右結構的字，說說它們的偏旁發生了什么變化。燒烤雞炒捺變點火—又—一、認一認，連一連。粥燉蒸菇菠煎腐bōjiānfǔdùnzhēnɡɡūzhōu課堂演練二、根據提示，補充菜名。炒（）

烤（）

燒（）燉（）炸（）煎（）

蘑菇豆芽雞蛋雞茄子鴨第二課時

讀一讀，說說這些美食中的食材有什么特點。涼拌菠菜香煎豆腐紅燒茄子

制作原料都是豆類或蔬菜，我們把它們叫作“素菜”

。

讀一讀，說說這四種美食的食材有什么特點？烤鴨水煮魚蔥爆羊肉小雞燉蘑菇

所用食材含有肉類，我們把它們叫作“葷菜”。蒸餃炸醬面想一想，說說下列四種食物都可以稱為什么。小米粥蛋炒飯都是主食菜肴葷素搭配。菜肴和主食搭配。健康飲食

你能根據提供的食材，為自己定制一份健康的午餐嗎？

雞

鴨肉類雞蛋小白菜茄子米飯粥面條我的午餐

葷菜

素菜

湯

主食紅燒雞塊蒸茄子蒸米飯白菜湯想一想，你的家鄉有哪些美食呢？和同學們分享一下。茄肉飯qiéròufàn上下結構獨體結構鴨雞yājī左右結構學寫字（茄子）（番茄）（鴨子）（鴨毛）（公雞）（小雞）（羊肉）（牛肉）（米飯）（早飯）fàn“饣”的撇長，橫鉤短。“反”的第一筆撇短，第二筆撇長。末筆捺從中心點起筆，寫舒展。重難點字書寫指導

本文介紹了我國的美食，列舉了

種菜肴和

種主食，涉及各種烹調方法：

、

，讓我們了解了中國特有的飲食文化，從而更加熱愛自己的

。涼拌、煎、燒烤、煮、爆、燉、蒸、炸、炒家鄉和祖國74課文小結一、填一填。涼__菠菜蔥__羊肉紅__茄子水__魚小雞__蘑菇

蛋__飯拌爆燒煮燉炒課堂演練二、說說下面這些食材可以怎么做。豆腐魚雞蛋雞蛋：炒雞蛋、煎蛋、煮雞蛋、雞蛋湯……豆腐：小蔥拌豆腐、香煎豆腐、炒豆腐、煮豆腐……魚：炸魚、水煮魚