生豬屠宰獸醫衛生檢疫人員考試題庫答案（完整版）

1.生豬屠宰過程中，盛裝廢棄物和肉類的容器（D）o

A.可以混用B.沒有特別規定C.不必要分開標識D.不得混用

2.肉品水分測量時可采用直接干燥法和（B）o

A.天平稱重法B.紅外水分測定法C.稱量法D.紫外測定法

3.不屬于微生物的是（A）A.細胞B.病毒C.細菌D.真菌

4.豬胴體檢查過程中如果發現疑疫病，應立即（D）o

A.無害化處理B.修割處理C.在生產軌道確診處理D.轉運至病

豬間確診處理

5.肝臟嚴重脂肪變性的特征不包括（D）

A.肝臟腫大B.質地略軟如泥塊C.表面光滑D.切面紅色

6.送宰生豬進入屠宰車間前噴淋清洗的直接作用不包括（D）

A.洗凈體表糞便B.洗凈體表泥污C.洗凈體表塵土D.降低體表

溫度

7.敗血癥的表現不包括（D）

A.血凝不良B.實質器官充血C.淋巴結出血D.實質器官萎縮

8.豬宰后檢疫見肺臟有氣腫和水腫，病變部分與正常部分界限分

明，兩側對稱，呈灰紅色，外觀似肉樣變，可疑為（B）

A.豬肺疫B.豬支原體肺炎C.副豬血桿菌病D.高致病性豬藍耳

9.生豬體表充血的表現為（B）

A.局部皮膚發組B.體表溫度升高C.體表呈暗紅色D.體表呈藍

紫色

10.生豬屠宰車間墻面要求不包括（A）

A.美觀B.光滑C.不易積累污垢D.易于清潔

11.屠宰車間及分割車間室內排水溝與室外排水管道連接處設置

水封裝置的水封高度不應小于（C）。

A.30mmB.100mmC.50mmD.60mm

12.不符合屠宰間頂棚材料要求的是（D）。

A.無毒B.無味C.易于觀察清潔狀況D.透明

13.生豬宰后檢疫心外膜見稍微隆起的乳白色、栗粒至綠豆大或

長條彎曲的透明包囊，可疑為（B）

A.豬囊尾蝴病B.絲蟲病C.旋毛蟲病D.肉抱子蟲病

14.有肌肉干燥、質地粗硬、色澤深暗等特征的豬肉是（D）o

A.白肌肉B,白肌病C.注水肉D.黑干肉

15.豬白肌肉的檢查部位不包括（C）o

A.腰肌B.背最長肌C.膈肌D.半腱肌

16.食品中的菌落總數反映了（A）o

A.食品被細菌污染的程度B.食品被酵母菌污染的程度C.食品

被霉菌污染的程度D,食品被致病菌污染的程度

17.健康豬肝臟的顏色呈（A）

A,暗褐色B,黃褐色C.黑紅色D.鮮紅色

18.不符合實驗室化學藥品使用及貯存管理規定的行為是（D）

A.及時驗收B.及時銷賬C.專人保管D.外借藥品

19.證章標識（志）應當妥善保管（D）

A.可以轉讓B.可以出借C.可以出售D.不得涂改

20.按照國家規定，動物衛生監督機構應當在生豬屠宰前，查驗

和登記生豬標識，屠宰廠（場）（A）

A.應當在屠宰時回收該標識，交由動物衛生監督機構保存或銷毀

B.可以隨意處理該標識C.可以回收利用該標識D.可以出售該標識

21.涉及病死及病害動物和相關動物產品無化處理的臺賬和記錄

至少要保存（D）

A.3年B.1年C.6個月D.2年

22.動物衛生證章標志需要銷毀的應（D）

A.自行銷毀B.隨意丟棄C.交由企業處理D.報有關部門備案并

按國家要求銷

23.生豬進屠宰廠（場）后，在卸車前檢驗人員要向送豬人員索

取產地動物防疫監督機構開具的（A）o

A.動物檢疫證明B.車輛消毒證明C.核酸檢測報告D.運輸車輛

備案表

24.實時熒光PCR檢測非洲豬瘟，若Ct值W38.0且出現典型

的擴增曲線，判定為（A）

A.陽性B.陰性C.疑似陽性D.疑似陰性

25.實時熒光PCR檢測非洲豬瘟，每次核酸提取過程中應（A）

A.至少設立陽性對照和陰性對照各1個B.不用設立陽性對照

和陰性對照C.只設立陽性對照D.只設立陰性對照

26.豬胴體整體檢查不包括（D）

A.皮膚檢查B.淋巴結檢查C.肌肉檢查D.內臟檢查

27.屠宰企業申報屠宰檢疫的時間應在屠宰前（D）

A.1小時B.2小時C.3小時D.6小時

28.ELISA的中文名是（A）

A.酶聯免疫吸附試驗B.快速檢測卡法C.高效液相色譜法D.液

相色譜-串聯質譜法

29.“瘦肉精”快速檢測卡方法的結果判定中，C線顯紅色，T線

肉眼可見，則為（A）

A.陰性B.陽性C.無效D.難以判定

30.酶聯免疫吸附法測定生豬“瘦肉精”殘留量，用蓋板膜蓋板

后避光孵育的條件應為（A）

A.25℃,20min-30minB.25℃,2min-5minC.5℃,10min-15min

D.5℃,2min-5min

31.倒掛豬胴體檢查時，骼下淋巴結位于股部肌肉前緣斜線與骨

盆腔前口下緣平行線相交處的（B）。

A.皮內B.皮下C.肌肉D.血管

32.豬宰后胴體淋巴結檢查崗位設在（B）。

A.胴體整體檢查之前，腰肌檢查之后B.胴體整體檢查之后，腰

肌檢查之前C.胴體整體檢查之前，隔肌檢查之后D.胴體整體檢查之

后，隔肌檢查之前

33.根據畜禽標識編碼規則，畜禽種類代碼1代表的畜離種類為

(A)o

A.豬B.牛C羊D.雞

34.豬漿膜絲蟲病患豬心臟的前縱溝、后縱溝和冠狀溝內有（A）

A.灰白色隆起或砂粒狀鈣化結節B.出血點C.有灰白色或黃白

色的斑紋D.纖維蛋白包裹

35.豬三尖瓣檢查時的正確操作是（B）

A.右手握住心臟，心尖朝向檢驗員，心前緣朝上B.于心臟后縱

溝的右側3?4cm處進刀，由右心房至右心室底部全部剖開C.暴露

左心房、左心室、左房室口和三尖瓣D.觀察左房室口和三尖瓣有無

增生物等異常

36.豬H型鏈球菌病的肺臟典型病變為（B）

A.有大量紅色肝變區和出血斑塊，覆蓋纖維素薄膜，與胸壁粘連

B.肺膨大、出血，可見密集的化膿性結節或膿腫C.肺與胸壁粘連，

表面覆蓋淡黃色蛋皮樣薄膜，胸腔積液D.肺表面有灰白色凸起的肺

氣腫區

37.豬左支氣管淋巴結剖檢的錯誤作為（D）

A.左手持鉤，鉤住左肺尖葉根部，向左下方拉緊

B.右手握刀，緊貼氣管向下運刀，縱剖左支氣管淋巴結

C.用刀面打開切口，視檢有無異常

D.將檢驗刀右側的氣管和下方的左支氣管割破

38.肉品品質檢驗與生豬屠宰的時間關系正確的是（C）

A.肉品品質檢驗應當在生豬屠宰之前B.肉品品質檢驗應當在生

豬屠宰之后C.肉品品質檢驗應當與生豬屠宰同步進行D.肉品品質

檢驗看情況決定是否開展

39.生豬肉品品質檢驗結果記錄保存期限應不少于（C）

A.6個月B.1年C.2年D.10年

40.左側下頜淋巴結縱剖時進刀方法為（A）。

A.主檢驗員右手握刀，緊貼喉的左側進刀B.主檢驗員右手握刀,

緊貼喉的右側進刀C.主檢驗員右手握刀，由放血刀口向內進刀D.

主檢驗員右手握刀，由放血刀口向下進刀

41.發生非洲豬瘟疫情時，疫區內的生豬屠宰加工場所恢復生產

后，經檢測、檢驗、檢疫合格的生豬產品，可銷售的范圍是（B）o

A.所在地縣級行政區內B.所在地市級行政區內C.所在地省級

行政區內D.全國范圍內

42.宰后檢查時，檢驗人員至少需要配備的刀具套數為（B）

A.一套B.兩套C.三套D.四套

43.豬體后肢分為臀部、股部、膝部、小腿部和（C）

A.附部B,趾部C.后腳部D,趾部

44.能引起細菌性食物中毒的是（C）o

A.寄生蟲B.病毒C.細菌及其毒素D.真菌毒素

45.引起豬肺疫的病原是（A）

A.多殺性巴氏桿菌B.沙門氏菌C.紅斑丹毒絲菌D.大腸桿菌

46.屠宰生豬剖腹以后，膀脫位于倒掛豬的（B）

A.腹腔下部B.腹腔上部C.胸腔上部D.胸腔下部

47.豬內臟摘出與腎上腺摘除流程是（A）

A.摘出胃腸一摘除腎上腺一取隔腳一摘出心肝肺

B.摘出胃腸一取隔腳一摘除腎上腺一摘出心肝肺

C.摘出胃腸一取隔腳一摘出心肝肺一摘除腎上腺

D.摘出胃腸一摘出心肝肺一摘除腎上腺一取隔腳

48.豬皮膚檢查不規范的操作為（A）o

A.檢驗員用手旋轉屠體B.視檢屠體全部皮膚C.必要時用刀背

向下輕刮皮膚和乳頭D.觀察有無水皰、出血斑、壞死等異常

49.連于動脈和靜脈之間，是血液與組織間進行物質交換的部位

為（B）

A.淋巴管B.毛細血管C.肺臟D.心臟

50.淋巴系統的組成包括淋巴、淋巴管、淋巴組織和（A）A.淋

巴器官B.脾臟C.淋巴結D.扁桃體

51.肉品品質檢查不包括（C）

A.乳頭、放血刀口、傷斑是否修割B.體腔壁上的殘留隔肌是否

修整C.胴體關節是否腫大、變形D.下頜肉（槽頭肉）是否已割除

52.慢性豬II型鏈球菌病的可疑病變之一是（D）o

A.反應性關節炎B.骨關節炎C.風濕性關節炎D,漿液纖維素性

關節炎

53.獸醫衛生檢驗人員應保持個人清潔，工作時（D）o

A.不應戴首飾、手表，可以化妝B.可以戴首飾、手表，但必須

消毒，不應化妝C.可以戴首飾、手表，可以化妝D.不應戴首飾、手

表，不應化妝

54.檢測非洲豬瘟時，備份樣品的保存條件一般為(C)o

A.4℃冷藏B.常溫C.-20℃冷凍D.37℃恒溫

55.對鮮、凍豬肉感官檢驗時，需要分辯煮沸后肉湯的(C)o

A.氣味、滋味、色澤B.氣味、溫度、滋味C.氣味、滋味、透明

度D.氣味、溫度、透明度

56.蹄部檢查時的順序為(B)o

A.先蹄又、蹄球，再蹄冠B,先蹄球、蹄冠，再蹄叉C.先蹄球、

蹄叉，再蹄冠D.先蹄叉、蹄冠，再蹄球

57.生豬宰后進行旋毛蟲檢查，取樣的部位為(B)o

A.咬肌B.膈腳C.腰肌D.心肌

58.檢查豬腰肌時，運刀起始部位應為(A)。

A.薦椎與腰椎結合部B,尾椎與腰椎結合部C.尾椎與薦椎結合

部D,骸骨與腰椎結合部

59.新鮮標本在光鏡下的豬旋毛蟲包囊特征為(D)o

A.鏡像模糊，美藍染色包囊呈藍色或淡藍色，蟲體不著色B.鏡

像模糊，美藍染色肌纖維呈淡藍色，蟲體不著色C.美藍染色肌纖維

呈淡灰色，包囊膨脹清晰D.呈橢圓形或梭形，內有卷曲的蟲本1條

或數條，或可見鈣化的包囊

60.宰后產品檢驗合格，屠宰企業應出具(C)

A.動物檢疫合格證明B.肉品安全合格證明C.肉品品質檢驗合

格證D.動物疫病檢驗合格證明

61.無同步檢驗檢疫設備時，檢驗臺檢查胃腸脾時，貼編號紙的

部位為（A）

A.胃表面B.胃里面C.腸表面D.脾表面

62.宰后檢查確診為非傳染病和寄生蟲病引起的，生豬產品可以

食用的，檢出的病變淋巴結和病變組織的處理是（B）

A.病變部分完整保留，不可摘除B.修割病變部分，產品正常銷

售C.病變部分不可摘除，隨病豬及產品進行無害化處理D.病變部分

摘除后加工處理

63.《病死及病害動物無害化處理技術規范》規定，用深埋法時

要防滲、防漏、深埋坑底應高出地下水位（D）

A.1.2米B.1.2米以下C.1.5米以下D.1.5米以上

64.生豬屠體挑胸剖腹后一般先進行檢查的是（B）

A.胃腸檢查B.胸腹腔整體檢查C.心肝肺D.胴體檢查

65.剖檢腎臟時，需要鉤住的部位為（D）A.腎孟B.腎盞C.腎

皮質D.腎竇

66.急宰間的照度應為（D）

A.30±10%lxB.50±10%lxC.75±10%lxD.100+10%lx

67.在同步檢驗結束后的生產線上必須設置（C）o

A.體表檢驗操作點B.內臟檢驗操作點C.復驗操作點D.寄生蟲

檢驗操作點

68.檢查豬有無囊尾蝴感染時，緊貼下頜骨外側剖開的為（D）o

A.翼肌B.下頜淋巴結C.舌骨肌D.咬肌

69.健康生豬的呼吸為（A）A.18-30次/分鐘B.40-52次/分鐘

C.62-74次/分鐘D.84-96次/分鐘

70.屬于動態檢查的為（B）

A.檢查生豬的站立與睡臥姿勢，有無氣喘B.檢查生豬群體的運

動狀態，有無步態不穩、跛行、屈背弓腰C.觀察排泄物形狀、顏色、

氣味D.檢查生豬自由飲水情況

71.非洲豬瘟的可疑癥狀不包括（A）

A.體表充血，指壓褪色B.嘔吐，便秘、腹瀉C.共濟失調、步態

僵直D.高熱、精神委頓

72.生豬紅膘的主要特征是（A）

A.皮下脂肪呈粉紅色B.皮下脂肪呈鮮紅色C.肌肉出血D.肝臟

有淤血

73.根據下圖的病變提示生豬患的疾病為（A）

A.口蹄疫B.關節型豬丹毒C.豬瘟D,關節炎

74.豬黑干肉（DFD肉）最常見的發生部位是（B）

A.背最長肌、半腱肌B.股部肌肉、臀部肌肉C.半膜肌、心肌D.

腰肌、股二頭肌

75.生豬屠宰車間環境日常消毒的正確流程是（B）o

A.首先消毒，再清掃地面、墻面、設備表面的污物B.首先清掃

車間地面、墻面、設備表面的污物，再消毒C.直接消毒，消毒后用

清水清洗干凈D.熏蒸后直接消毒即可

76.生豬屠宰、分割車間入口處手部消毒應配備的設施包括（C）。

A.洗手設施、不需要消毒設施B.消毒設施和干手設施C.洗手，

消毒和干手設施D.洗手，消毒設施，不需要干手設施

77.生豬屠宰車間環境消毒的氯制劑消毒液的濃度是（C）。

A.600~700mg/LB.200?300mg/LC.100^200mgLD.50~100mg/L

78.屬于生豬屠宰企業實驗室理化檢測項目的是（A）

A.揮發性鹽基氮檢測B.核酸檢測C.瘦肉精ELISA檢測D.膠

體金試紙條快速檢測

79.屬于生豬屠宰企業實驗室常規病原微生物檢測項目的是（C）

A.酵母菌檢測B.乳酸菌檢測C.沙門氏菌檢測D.狂犬病毒檢測

80.不屬于豬呼吸系統的是（D）

A.氣管B.鼻C.喉D.膈

81.初學者檢查豬腸系膜淋巴結時，要首先找到（C）

A.空腸B.回腸C.盲腸D.結腸

82.宰后檢驗見淋巴結充血可疑豬感染的疫病是（C）

A.口蹄疫B.急性豬瘟C.急性豬丹毒D.豬支原體肺炎

83.化學消毒方式不包括（C）

A.浸泡消毒B.噴霧消毒C.高溫蒸煮消毒D.消毒劑擦拭消毒

84.生豬卸車后的分圈原則是（D）

A.混群同圈B.無需分圈C.全部隔離D.病健分圈

85.生豬屠宰加工和流通過程中受到的污染屬于（B）o

A.內源性污染B.外源性污染C.一次污染D.化學性污染

86.非洲豬瘟病毒快速檢測，農業農村部規定采用的方法是（C）

A.ELISAB.核酸探針法C.熒光定量PCR法D.免疫熒光法

87.生豬屠宰車間內的寄生蟲檢驗室主要檢驗的寄生蟲是（A）

A.旋毛蟲B.漿膜絲蟲C.弓形蟲D.棘球蝴

88.應配置酶標儀的檢驗室是（D）

A.微生物檢驗室B.理化檢驗室C.核酸檢驗室D.免疫學檢驗室

89.頒發生豬定點屠宰證書和屠宰標志牌的部門是（C）o

A.農業農村部B.省級人民政府C.設區的市級人民政府D.縣級

人民政府

90.生豬定點屠宰廠（場）接受委托屠宰的，委托屠宰協議自協

議期滿后保存期限不得少于（D）

A.3個月B.6個月C.1年D.2年

91.依據《生豬屠宰管理條例》，應當對生產的生豬產品質量安全

負主體責任的是（B）o

A.農業農村主管部門B.生豬定點屠宰廠（場）C.官方獸醫D.

屠宰技術人員

92.生豬宰后采集尿液的器官為（B）o

A.尿道B.膀胱C.生殖系統D.腎上腺

93.豬脾臟檢查順序為（A）

A.先視檢壁面，再翻轉視檢臟面，并觸檢脾臟，必要時剖檢B.

先視檢臟面，再翻轉視檢壁面，并觸檢脾臟，必要時剖檢C.先觸檢

脾臟，并視檢壁面，再翻轉視檢臟面，必要時剖檢D.先觸檢脾臟，

并視檢臟面，再翻轉視檢壁面，必要時剖檢

94.豬瘟病豬腎臟的特征病變是（B）

A.大紅腎B.雀斑腎C.腎淤血D.腎壞死

95.豬的皮膚粗糙呈青白色，兩肩胛部皮膚顏色變深，肌纖維粗,

有腥臊氣味該豬肉可能為（B）

A.晚閣豬肉B.種公豬肉C.種母豬肉D.育成豬肉

96.豬發生炭疽，下頜淋巴結的病變不包括（C）

A.腫大B.切面呈石專紅，有黑色壞死灶C.切面見干酪樣壞死D.

周圍有水腫、膠樣浸潤

97.生豬皮膚出現紅斑、疹塊，指壓褪色，懷疑感染（C）A.豬

痘B.非洲豬瘟C.豬丹毒D.炭疽

98.豬肺疫的可疑病理變化之一是（A）

A.絨毛心B.虎斑心C.心冠出血D.心內膜增生

99.豬甲狀腺的形態及顏色為（D）o

A.分葉狀，深紅色B.形如大棗，灰紅色C.長橢圓狀，灰紅色D.

形如大棗，深紅色

100.不會引起生豬局部性水腫的是（D）

A.患感染性疾病B.患中毒性疾病C.外傷D.營養不良

101.送宰生豬進入屠宰車間之前要進行（D）

A.刺殺B.放血C.吊掛D.噴淋清洗

102.壞死的分類不包括（B）

A.凝固性壞死B.顆粒變性C.液化性壞死D.壞疽

103.引起豬喘氣病的病原是（C）

A.巴氏桿菌B.沙門氏菌C.肺炎支原體D.副豬嗜血桿菌

104.淤血的病理變化是（B）

A.體積增大，顏色鮮紅，局部溫度降低，機能加強

B.體積增大，顏色暗紅，局部溫度降低，血流緩慢

C.體積增大，顏色鮮紅，局部溫度升高，代謝加強

D.體積增大，顏色暗紅，局部溫度升高，血流緩慢

105.與屠宰檢驗檢疫無關的區域是（D）o

A.待宰圈B.隔離圈C.屠宰間D.包裝間

106.生豬屠宰企業的檢驗室不包括（B）。

A.寄生蟲檢驗室B.設施設備檢驗室C.理化檢驗室D.微生物檢

驗室

107.豬腰肌檢查崗位設在（C）o

A.胴體淋巴結檢查之前，腎臟檢查之后B.胴體整體檢查之前，

腎臟檢查之后C.胴體淋巴結檢查之后，腎臟檢查之前D.胴體整體檢

查之后，淋巴結檢查之前

108.大腸菌群是糞便污染指示菌，它能反映食品（C）o

A.被細菌污染的風險B.被大腸桿菌污染的風險C.被腸道致病

菌污染的風險D.被沙門菌污染的風險

109.盛裝見光易分解試劑瓶子的顏色應為（D）

A.綠色B.藍色C.白色D.棕色

110.下圖中，是“肉品品質檢驗合格標志”的為（B）

Ill.不屬于宰后檢驗的是（D）o

A.頭部檢驗B.體表檢驗C.內臟檢驗D.送宰檢驗

H2.實時熒光PCR檢測非洲豬瘟，關鍵一步是進行（D）

A.稀釋溶液B.研磨C.稱取重量D.PCR擴增

H3.實時熒光PCR檢測非洲豬瘟，若無Ct值且無特征性擴增

曲線，判定為（B）

A.陽性B.陰性C.疑似陽性D.疑似陰性

114.豬胴體全身組織呈黃色，放置24h后黃色不消退，可疑為

（B）o

A.黃脂B.黃疸C.紅膘D.白肌肉

115.生豬待宰期間，病豬和疑似病豬經隔離觀察確診為健康豬的

可（C）

A.繼續隔離B.急宰C.轉入待宰圈繼續靜養待宰D.退回貨主或

販運經紀人

116.酶聯免疫吸附法測定生豬“瘦肉精”殘留量，組織樣品打碎

離心后上清液的pH值為（A）

A.6~8B.9?10C.10^11D.3~5

117.準予屠宰的生豬，宰前“瘦肉精”檢驗必須為（B）

A.陽性B.陰性C.陽性或陰性都行D.無法確定H8.豬骨盆腔

前口下緣平行線上的淋巴結為（A）。

A.骼內淋巴結B.頸淺背側淋巴結C.腹股溝淺淋巴結D.胭淋

巴結

H9.豬肝門淋巴結檢查的錯誤操作為（D）

A.檢驗員左手持鉤，鉤住肝門處的白色結締組織，固定肝臟B.

或用鉤子向上輕提肝門使左、右外葉外翻下垂，使肝門完全暴露C.

檢驗員用刀背向后頂住肝的壁面，使左、右外葉向外翻開，暴露肝門

D.檢驗員左手握刀，橫部肝門淋巴結，打開切面，檢查有無異常

120.豬肝臟的檢查流程為（A）

A.視檢肝臟一觸檢肝臟一剖檢肝門淋巴結一剖檢膽囊、膽囊管和

肝（必要時）

B.觸檢肝臟一視檢肝臟一剖檢肝門淋巴結一剖檢膽囊、膽囊管和

肝（必要時）

C.視檢肝臟一觸檢肝臟一剖檢膽囊、膽囊管和肝一剖檢肝門淋巴

結（必要時）

D.觸檢肝臟一視檢肝臟一剖檢膽囊、膽囊管和肝一剖檢肝門淋巴

結（必要時）

121.進行豬主動脈瓣檢查時的不正確操作為（A）

A.右手握刀，刀刃朝下，插入瓣膜下方的主動脈口內，向前向上

緩緩推進

B.在左心室內，靠近室間隔處，找到主動脈口上方的瓣膜

C.暴露主動脈口和其邊緣的三片半月形的主動脈瓣，觀察有無增

生物等異常

D.將刀刃上方的瓣膜以及左心房、主動脈弓等軟組織全部剖開

122.固定豬心肝肺時，檢驗鉤鉤住的部位為（C）

A.右肺尖葉根部B,左肺尖葉根部C.右肺背側緣D.心前緣

123.生豬定點屠宰廠（場）應如實記載的所有記錄需要（A）

A.每天進行B.每月進行C.每季進行D.每年進行

124.豬宰后，頭部必檢淋巴結是（D）o

A.腮淋巴結B,咽后外側淋巴結

C.咽后內側淋巴結D,下頜淋巴結

125.生豬宰后檢查是指對生豬宰后逐頭進行（C）

A.臨床檢查、病理學檢查、肉品品質檢驗、實驗室檢驗B.臨床

檢查、病理學檢查、實驗室檢驗、檢查后結果的處理C.病理學檢查、

肉品品質檢驗、實驗室檢驗、檢查后結果的處理D.臨床檢查、肉品

品質檢驗、實驗室檢驗、檢查后結果的處理

126.生豬宰后檢驗中，頭蹄檢驗崗應設置在（B）o

A.放血之前B.放血之后、燙毛之前C.屠體挑胸剖腹之后D.胴

體劈半之后

127.生豬屠宰檢疫對象中，不能通過肉品傳播給人的是（C）o

A.炭疽B.口蹄疫C.豬瘟D.旋毛蟲病

128.豬宰后檢查腸黏膜時，一般檢查部位為（C）

A.回腸前端B.結腸后端C.“三腸結合部D.盲腸后端

129.豬的“三腸結合部”不包括（A）

A.十二指腸B.回腸末端C.盲腸D,結腸前段

130.豬體表檢驗發現皮膚有局部壞死時，應（C）o

A.立即修割B.火焰消毒C.在屠體上做醒目標志，送疑病豬間確

診處理D.報告檢驗負責人會診

131.心血管系統構成包括心臟、動脈、毛細血管和（C）

A.心房B.心室C.靜脈D,主動脈弓

132.宰后復檢內容不包括（C）

A.體表復檢B.肌肉復檢C.內臟復檢D.骨骼復檢

133.生豬局部皮膚紫紅，有出血點，關節腫脹、共濟失調，懷疑

感染了（D）

A.口蹄疫B.炭疽C.豬肺疫D.豬H型鏈球菌病

134.采集血樣測定非洲豬瘟時，采樣管中應加入（B）o

A.抗蟲藥B.EDTA抗凝劑C.防腐劑D,抗菌藥

135.豬副產品感官檢驗時若發現色澤異常，則應再重點檢驗其

（B）o

A.質地B.氣味C.組織狀態D.水分含量

136.豬膈肌肌纖維內針尖大小的露滴狀，半透明、灰白色的包囊

為（A）。A.旋毛蟲B.囊尾蜘C.住肉抱子蟲D.漿膜絲蟲

137.豬膈腳新鮮標本在光學顯微鏡下觀察，旋毛蟲包囊呈（A）。

A.梭形B.雪茄煙狀C.紡錘形D.線頭狀

138.豬膈腳檢查時不能檢查到的寄生蟲為（D）o

A.旋毛蟲B.住肉抱子蟲C.囊尾蝴D.肝片吸蟲

139.急性豬丹毒病時，全身淋巴結呈（B）

A.腫大，灰黑色，切面外翻B.腫大，紫紅色，切面外翻C.皺縮,

灰黑色，切面外翻D.皺縮，紫紅色，切面外翻

140.《病死及病害動物無害化處理技術規范》規定，用硫酸分解

法處理病死及病害動物和相關動物產品時，控制處理物總體積不得

超過容器容量的（D）o

A.0.4B.0.5C.0.6D.0.7

141.生豬同步檢驗檢疫時，懸掛輸送內臟檢驗盤子的符合要求

的間距是（D）o

A.0.2mB.0.4mC.0.6mD.0.8m

142.宰前檢查發現傷殘豬且無礙食品安全的應（C）

A.送待宰圈待宰B.送隔離圈觀察C.送急宰間急宰D.送屠宰車

間屠宰

143.生豬宰前檢查不包括（D）

A.查證、驗物B.臨床檢查C.實驗室檢驗D.胴體檢驗

144.非洲豬瘟的可疑癥狀不包括（A）

A.體表充血，指壓褪色B.嘔吐，便秘、腹瀉C.共濟失調、步態

僵直D.高熱、精神委頓

145.關于豬黃脂說法不正確的是（D）

A.黃脂是脂肪組織的一種非正常的黃染現象B.長期給豬飼喂魚

粉、魚制品殘渣等飼料會引發黃脂C.皮下脂肪、體腔脂肪呈黃色D.

黃脂主要見于某些傳染病

146.豬宰后檢疫見“虎斑心”變化懷疑為（A）

A.口蹄疫B,非洲豬瘟C.豬肺疫D,副豬嗜血桿菌

147.豬白肌肉（PSE）形成原因是（D）

A.營養缺乏B.生豬宰前感染某種傳染病C.生豬宰前感染某種

寄生蟲病D,生豬宰前受到應激反應

148.運輸生豬車輛的出入口處消毒設置不正確的是（C）。

A.應設與門同寬的消毒池B.車輪消毒池應能排放和更換消毒液

C.應設長2m、深0.5m以上的消毒池D.設置對車體及生豬噴霧消毒

設施

149.生豬屠宰企業運輸生豬車輛的出入口處車輪消毒池內消毒

液應為（B）

A.10%的氫氧化鈉B.600?700mg/L的含氯消毒劑C.0.1%苯扎澳

鏤D.用5%過氧乙酸溶液

150.含氯消毒劑不包括（D）。

A.二氧化氯B,次氯酸鈉C.二氯異氧尿酸鈉D.火堿

151.實驗室人員吸入有毒氣體中毒時不正確的現場處置方法是

（C）

A.開窗通風B.將中毒者移至室外C.沖洗眼睛D.讓其他人員離

開現場

152.喉軟骨包括環狀軟骨、甲狀軟骨、會厭軟骨和成對的（B）

A.肋狀軟骨B.勺狀軟骨C.鼻軟骨D,軟骨環

153.為便于豬腸系膜淋巴結剖檢，檢驗員抓住空腸末端將腸系膜

淋巴結（A）

A.平行拉直B.變為圓形C.變為扇形D.變為橢圓形

154.豬在心跳、呼吸未停止時燙毛可能會引發（D）

A.肺水腫B.肺膿腫C.肺嗆血D.肺嗆水

155.有毒有害物質介入肉品的現象為（A）。

A.肉品污染B.食肉傳染C.食肉中毒D.肉品衛生

156.應配備超凈工作臺的實驗室是（D）

A.樣品保管室B.樣品前處理室C.理化檢驗室D.微生物檢驗室

157.生豬屠宰企業核酸檢驗室最后一個工作區域應是（D）

A.樣品處理室B.試劑準備室C.合成室D.擴增室

158.依據《生豬屠宰管理條例》，生豬定點屠宰廠（場）應經考

核合格的人員是（B）。

A.肉品品質檢驗人員B.獸醫衛生檢驗人員C.官方獸醫D.屠宰

操作人員

159.最新修訂的《中華人民共和國動物防疫法》實施的時間為（B）

A.2021年1月22日B.2021年5月1日C.2021年4月

1日D.2021年6月1日

160.生豬定點屠宰廠（場）未按規定建立并遵守肉品品質檢驗

制度的，拒不改正的責令停業整頓，并處罰2萬元以上5萬元以

下人員為（B）。

A.生豬定點屠宰廠（場）廠長B.直接負責的主管人員和其他直

接責任人員C.生豬定點屠宰廠（場）獸醫衛生檢驗人員D.生豬定點

屠宰廠（場）官方獸醫

161.待宰圈采集生豬尿液進行瘦肉精檢測時，應遵循的采樣原則

是（A）o

A.隨機采樣B.隨時采樣C.指定采樣D,定時采樣

162.可疑感染豬瘟的癥狀是（C）

A.喘氣B.耳朵發組C.多處皮膚出血D.心悸

163.氣味和滋味異常肉形成原因不包括（C）

A.可能來自于飼料氣味、性氣味B.可能來自于病理性氣味、藥

物氣味C.可能來自于某些特殊品種的生豬D.可能自于肉品貯藏過

程中有異味的環境

164.豬宰后皮膚檢查見大小不等的方形、菱形、不規則形的疹塊,

可疑為（C）

A.豬瘟B,弓形蟲病C.豬丹毒D.豬肺疫

165.豬甲狀腺的解剖位置為（A）

A.喉的后方，氣管腹側B.喉的后方，氣管背側C.喉的前方，氣

管腹側D.喉的前方，氣管背側

166.骨骼肌萎縮不具備的特征是（D）

A.肌肉變薄B.彈性降低C.質地變軟D.色澤鮮紅

167.豬胴體檢查實踐中，腹股溝淺淋巴結、腹股溝深淋巴結、骼

內淋巴結、腰肌和腎臟的檢驗順序為（B）。

A.左深一左淺一左內一左腰一左腎B.左淺-*左深一左內-*左腰

一左腎C.右淺一右深一石腰一右內一右腎D.右深一右淺-*右內一

右腰一右腎

168.測定豬肉水分時，烘干豬肉樣品所用的儀器為（C）。

A.水浴鍋B.防潮柜C.干燥箱D.氣氛爐

169.攜帶病毒全部遺傳信息的是（D）

A.糖類B.蛋白質C.脂質D.核酸

170.關于脂肪變性不正確的描述為（D）

A.細胞質內出現脂滴B.可見于急性感染C.可見于缺氧D.不易

在肝腎等實質器官發生

171.可導致敗血癥表現的傳染病不包括（D）

A.非洲豬瘟B.炭疽C.急性豬丹毒D.豬圓環病毒

172.豬發生纖維素性多發性漿膜炎、關節炎、腦膜炎，可疑為（D）

A.豬瘟B.豬肺疫C.非洲豬瘟D.副豬嗜血桿菌病

173.每班屠宰量可達到800頭生豬的屠宰企業，隔離圈面積不

應小于（D）o

A.1平方米B.2平方米C.3平方米D.6平方米

174.生豬出現心悸，四肢站立，吻突拱地的癥狀，可疑感染了（C）

A.非洲豬瘟B.豬丹毒C.豬絲蟲病D.豬H型鏈球菌病

175.豬胴體腰肌檢查時應將腰肌（C）。

A.橫剖B.斜剖C.縱剖D.刮壓

176.按照生豬屠宰操作規范，屠宰加工過程中不必摘除的是（A）。

A.扁桃體B.甲狀腺C.病變淋巴結D.腎上腺

177.豬頭部檢查時需要剖檢的肌肉是（B）

A.眼肌B,咬肌C.舌肌D,翼肌

178.不符合普通藥品保管室規定保存條件的是（C）

A.干燥B.陰涼C.不通風D,避光

179.2019年農業農村部下發通知規定印油的原料（C）

A.可以任意調配B.沒有一定的標準C.應符合食品級標準D.應

符合醫用級標準

180.肉品品質檢驗合格驗訖印章的小印章應加蓋在（C）

A.經肉品品質檢驗合格的生豬胴體B.產品外包裝C.《肉品品質

檢驗合格證》D.《動物檢疫證明（產品A）》或《動物檢疫證明（產

品B）》

181.實時熒光PCR檢測非洲豬瘟過程中加入PBS可以使用（C）

A.燒杯B.玻璃棒C.移液槍D,藥匙

182.實時熒光PCR檢測非洲豬瘟，PCR擴增后記錄（C）

A.pH值B.Em值C.Ct值D.W值

183.快速檢測卡檢測“瘦肉精”的過程中，尿液應（D）

A.2倍稀釋后滴加到樣孔內

B.10倍稀釋后滴加到樣孔內

C.100倍稀釋后滴加到樣孔內

D.直接滴加到樣孔內

184.對經檢疫不合格的動物、動物產品出具檢疫處理通知單的機

構或人員為（C）o

A.動物疫病預防控制機構B.動物診療機構

C.官方獸醫D.獸醫衛生檢驗員

185.豬心肝肺取出后，在同步軌道鉤子上檢查時的掛鉤部位為

（C）

A.支氣管B.心臟C.喉口D.肝臟

186.豬肝臟檢查的正確說法為（B）

A.崗位設置在肺臟檢查之后

B.視檢肝臟的形狀、大小、色澤有無異常

C.用力背由下向上輕刮并按壓臟的壁面

D.必須剖檢肝實質和膽囊

187.發現患有《生豬屠宰檢疫規程》規定以外疫病的，官方獸醫

應監督場（廠、點）方對病豬胴體及副產品進行無害化處理對污染

的場所、器具等按規定實施消毒，并做好（D）

A.《動物檢疫處理通知單》B.《動物檢疫合格證明》C.《動物

產品檢驗合格證明》D.《生物安全處理記錄》

188.宰后檢查常用的工具不包括（D）

A.檢驗刀B.檢驗鉤C.擋刀棍D.電擊棍

189.豬的主蹄分為蹄壁、蹄緣、蹄冠和（B）

A.蹄叉B.蹄枕C.蹄匣D.懸蹄

190.高致病性豬藍耳病的病原是（A）

A.豬繁殖與呼吸綜合征病毒B.豬瘟病毒C.口蹄疫病毒D.非洲

豬瘟病毒

191.必要時檢查豬膀胱黏膜時，應剪開的部位為（B）

A.膀胱頸B,膀胱頂C.膀胱體D,膀胱背面

192.獸醫衛生檢驗人員手部消毒，不宜采用（C）o

A.75%酒精噴霧消毒B.50-100mg/L次氯酸鈉溶液浸泡C.2%氫

氧化鈉D.適宜濃度的含碘類消毒劑

193.分割肉感官檢驗不包括（C）

A.色澤B.氣味C.重量D.組織狀態

194.檢查豬膈腳過程中的錯誤操作為（C）o

A.每片膈腳順肌纖維方向連續剪大米粒大小的6粒肉樣B.右

手向右外側翻轉，掌心朝上，剪刀口充分打開進行肉樣涂抹C.膈腳

編號在檢驗過程中脫落后，可不做處理D.根據玻片分區編號，將相

應編號的膈腳肉樣涂在相應位置

195.經宰后檢查確診為品質不合格的，處理時應參照的依據是

（C）

A.《中華人民共和國動物防疫法》

B.《重大動物疫情應急條例》

C.《生豬屠宰產品品質檢驗規程（試行）》

D.《畜離屠宰操作規程生豬》

196.同步檢驗檢疫的四個“同步”不包括（D）

A.胴體與內臟運行同步B.胴體與內臟檢驗同步C.胴體與內臟

處理同步D.胃檢驗與腸檢驗同步

197.病死及病害動物無害化處理過程中，正確的要求是（D）o

A.無害化處理人員不需培訓，可以直接上崗B.無害化處理人員

不需掌握相應的動物防疫知識C.一次性防護用品可以直接作為生活

垃圾處理D.應使用專用的收集工具

198.豬挑胸剖腹后，為了觀察胸腔內的情況，檢驗員可以（D）

A.觸腸檢查B,剖腸檢查C.摘腸檢查D.拉腸檢查

199.胴體剖檢時，每側胴體由上向下依次進行檢驗的部位分別是

（B）

A.腰肌、腹股溝淺淋巴結、腎臟

B.腹股溝淺淋巴結、腰肌、腎臟

C.腹股溝淺淋巴結、腎臟、腰肌

D.腰肌、腎臟、腹股溝淺淋巴結

200.豬咬肌檢查的正確描述為（C）o

A.帶毛檢查指帶皮豬脫毛后進行的咬肌檢查B,可設在割頭之后

的倒掛豬上進行C.豬剝皮前要先將頭割掉，再進行咬肌檢查D.豬在

割頭剖皮前可不沖洗屠體

201.宰前群體檢查的“三態”檢查包括（C）

A.靜態檢查、體態檢查、飲態檢查B.動態檢查、飲態檢查、體

態檢查C.靜態檢查、動態檢查、飲態檢查D.體態檢查、食態檢查、

飲態檢查

202.豬亞硝酸鹽中毒的病變特征之是（A）

A.肌肉和血液呈暗紅色（醬油色）B.肌肉和血液呈鮮紅色C.

肌肉壞死D.肌肉有大蒜味

203.待宰圈進行清洗消毒的要求是（C）。A.定期B.每天C.使

用后及時D.每周

204.查驗《動物檢疫證明》中生豬數量和運載數量屬于（C）

A.待宰檢查B.送宰檢查C.接收檢查D.急宰檢查

205.應配置PCR儀的檢驗室是（C）

A.微生物檢驗室B.理化檢驗室C.核酸檢驗室D.免疫學檢驗室

206.依照《中華人民共和國動物防疫法》規定，負責動物、動物

產品的檢疫工作的部門是（B）o

A.農業農村主管部門B.動物衛生監督機構C.畜牧獸醫主管部

門D,農產品質量檢測機構

207.豬脾臟檢查時，檢查完壁面再檢查臟面時的正確操作為（B）

A.將脾臟順時針向左側翻轉180°B.將脾臟順時針向左側翻轉

90°

C.將脾臟逆時針向左側翻轉180°D.將脾臟逆時針向左側翻轉

90°

208.種公豬肉的感官特征不包括（A）

A.皮膚薄、粗糙、硬，呈青黑色B.皮下脂肪層較薄、脂肪顆粒

粗大C.肌纖維粗、無光澤D.有腥臊氣味

209.高致病性豬藍耳病的可疑癥狀是（B）

A.皮膚充血，指壓褪色B.耳朵、四肢末梢和腹部皮膚發組C.

皮膚點狀出血D.四肢皮膚紫紅色

210.摘除豬甲狀腺的崗位設置為（C）。

A.下頜淋巴結檢查之前，割頭之前或之后B.屠體整體檢查之前,

割頭之前或之后C.下頜淋巴結檢查之后，割頭之前或之后D.咬肌檢

查之后，割頭之前或之后

211.引起生豬機械性出血的原因是（C）

A.患豬瘟B.惠中毒性疾C.發生骨折D.嗆血

212.豬胴體檢查一般剖檢順序為（D）o

A.先左后右，先下后上B.先右后左，先上后下C.先右后左，先

下后上D.先左后右，先上后下

213.生豬頸部膿腫的主要成因是（A）

A.注射藥物B.傳染病C.貧血D.營養不良

214.慢性肝淤血不能發展為（C）

A.肝萎縮B.肝壞死C.肝出血D.肝硬化

215.按照定點屠宰場的規模的不同，肉品品質檢驗合格證分為

（A）

A.兩類B,三類C.四類D,五類

216.用在動物產品包裝袋上和包裝箱上的檢疫粘貼標志分別為

（B）

A.大標簽和小標簽B.小標簽和大標簽C.都為大標簽D.都為小

標簽

217.屠宰場設置的凍結間（急凍間）溫度一般為（A）o

A.-28℃以下B.-23℃C.-20℃D.-18℃

218.實時熒光PCR檢測非洲豬瘟提取病毒DNA時不需要準備

（C）

A.待測樣品B.DNA提取試劑盒C.PCR反應液D.移液器

219.待宰期間要保證生豬（C）

A.大量飲水B.不予飲水C.自由飲水，宰前3小時停止喂水D.

強迫飲水

220.酶聯免疫吸附法檢測獸藥殘留，樣品預處理過程中向勻漿樣

品中加入乙醇溶液后需（C）

A.加熱B.冰浴C.渦旋震蕩混勻D.靜置

221.樣品前處理進行勻漿的儀器為（D）

A.離心機B.過濾器C.渦旋儀D.均質器

222.副豬嗜血桿菌病病豬胸腹腔器官、心包、胸壁和腹壁表面覆

蓋（D）

A.黑色痂膜B.淡綠色麥熬樣偽膜C.纖維素性薄膜D.淡黃色蛋

皮樣薄膜

223.進行豬二尖瓣檢查時的不正確操作為（C）

A.左手環握心臟B.心尖朝向檢驗員，心前緣朝上C.右手握刀，

于心臟前縱溝的右側1.5cm處進刀D.由左心房至心尖全部剖開，打

開心腔

224.監督指導屠宰場（廠、點）方做好待宰、急宰、無害化處理

等環節各項記錄的部門或人員為（B）

A.行政主管部門B.官方獸醫C.執業獸醫D.行政執法部門

225.《生豬屠宰檢疫規程》規定，按照農業農

村部的規定開展快速檢測的疫病是（D）o

A.高致病性豬藍耳病B.口蹄疫C.豬瘟D.非洲豬瘟

226.寄生蟲的成蟲階段所寄生的動物為（C）

A.保蟲宿主B.中間宿主C.終末宿主D.貯藏宿主

227.豬的腎上腺斷面如胡蘿卜，四周紅褐色，中央呈（B）

A.深紅色B,土黃色C.鮮紅色D.黑色

228.生豬屠宰放血后淋巴結的正常顏色呈（C）

A.鮮紅色B.暗紅色C.灰白色D.黃褐色

229.豬的腎上腺成對，位于腎內側緣的（B）

A.底部B.前方C.后方D.頂部

230.豬放血不全的特征為（D）

A.肌肉組織紫黑，質地粗硬B.肌肉組織蒼白，質地松軟C.皮下

脂肪灰暗，質地松軟D.皮膚彌漫性紅色，血管內滯留大量血液

231.口腔黏膜檢查時，扒開豬上唇的操作方法為（A）o

A.用刀背向相反方向B.用背向相同方向C.用刀面向相反方向

D.用刀面向相同方向

232.宰后檢查確診為傳染病、寄生蟲病的，生豬產品不可以食用

的，病變淋巴結和病變組織的處理是（A）

A.完整保留，不可摘除，隨病豬及產品進行無害化處理B.摘除

后冷凍C.摘除后無害化處理D.摘除后焚燒

233.屠宰車間品質檢驗操作崗位照度應為（C）。

A.300+10%lxB.450+10%lxC.500+10%lxD.550±10%lx

234.健康生豬的脈搏為（B）

A.20-40次/分鐘B.60-80次/分鐘C.100-120次/分鐘

D.140-160次/分鐘

235.非洲豬瘟的可疑癥狀之一是（C）

A.排黃色漿狀稀糞B.排乳白色漿狀、糊狀糞便C.糞便表面有血

液和黏液，或腹瀉、糞便帶血D.糞便干硬呈栗狀

236.豬嚇麻沉著癥特征不包括（A）

A.宰前皮膚可見紅色條紋

B.皮膚常見水皰、壞死、結痂和斑痕

C.全身骨骼呈淡紅褐色、褐色或暗褐色

D.骨膜、軟骨關節等均無肉眼可見變化

237.如果潛在感染性物質溢出，不正確的處理是（D）

A.用布或紙巾覆蓋B.傾倒消毒劑C.消毒劑擦拭D.用清水沖洗

238.應及時向實驗室污染預防及應急處置專業小組報告的情形

是（D）

A.人員燙傷B.人員手部劃傷C.儀器故障D.高致病性病原微生

物污染

239.豬暫時貯存尿液的器官是（D）

A.尿道B.腎盂C.腎臟D.膀胱

240.豬患慢性豬副傷寒時，腸系膜淋巴結切面呈（A）

A.大理石狀B.灰白色腦髓樣C.磚紅色D.黑色壞死灶

241.生豬卸車后，運輸車輛應進行（C）

A.通風B.隔離C.清洗、消毒D.必要時清洗

242.肉品化學性污染的因素不包括（C）。

A.獸藥B.農藥C.霉菌D.重金屬

243.經檢疫不合格的動物、動物產品，需按照國家有關規定進行

處理，承擔處理費用的是（D）o

A.國家B.動物衛生監督機構C.官方獸醫D.貨主

244.采集不同生豬屠宰的樣品的器械和容器（B）o

A.可以混用B.不可以混用C.隨意使用D.混用

245.有機磷中毒的生豬宰后豬肉中可能出現的氣味（C）

A.韭菜味B.惡臭味C.大蒜味D.氨臭味

246.豬炭疽最常見發病部位是（A）

A.頭頸部B.肺臟C.腸道D.皮膚

247.測定豬肉水分時，應剔除肌腱和（C）o

A.蛋白質B.氨基酸C.脂肪D.肌肉

248.微生物的特點是（C）

A.體積大B.繁殖慢C.種類多D.不易變異

249.關于細胞水腫不正確的描述為（A）

A.細胞外鈉離子增多B.常見于急性感染C.常見于中毒D.分為

顆粒變性和水泡變性

250.通常所說的“癌癥”泛指（A）

A.惡性腫瘤B.良性腫瘤c.膿腫D.壞疽

251.在急宰間進行宰殺的豬應無礙于肉食安全且為（C）。

A.死豬B.病豬C.瀕臨死亡的豬D.無傷殘豬

252.肌肉中豬囊尾蝴的形態特征不包括（D）

A.米粒至豌豆大包囊狀B.囊泡呈白色半透明狀C.囊內充滿無

色透明液體D.囊內有卷曲的蟲體「2條

253.豬腎臟檢查崗位應設在（D）o

A.胴體整體檢查之后，胴體淋巴結檢查之前B.胴體淋巴結檢查

之后，膈肌檢查之前C.胴體淋巴結檢查之后，腰肌檢查之前D.腰肌

檢查之后，白肌病檢查之前

254.豬胃的前端以賁門接食管，后端以幽門通（C）

A.回腸B.空腸C.十二指腸D.盲腸

255.用于非傳染性疫病和需要高溫化制的生豬胴體的檢疫不合

格印章為（A）

A“高溫”印章B.滾筒章C.針刺章D.“銷毀〃印章

256.2019年農業農村部下發通知，規定對檢疫不合格的肉品加

蓋的印章印油顏色統一使用（A）

A.紅色B.藍色C.紫色D.黑色

257.豬致昏后的狀態是（A）o

A.心臟跳動，呈昏迷狀態B.心臟停止跳動，呈死亡狀態C.心臟

跳動，呈清醒狀態D.心臟暫時停止跳動，呈假死狀態

258.生豬待宰期間，對待宰圈的巡察應至少（A）

A.每2小時一次B.每4小時一次

C.每6小時一次D.每8小時一■次

259.測定生豬“瘦肉精”殘留量的試驗中，暫不使用的尿液樣品

需（B）

A.常溫保存B.冷凍保存C.避光保存D.高溫保存

260.非洲豬瘟屬于（A）o

A.一類疫病B.二類疫病C.三類疫病D.人畜共患病

261.觸檢豬肺臟時的錯誤操作為（C）

A.觸檢肺的彈性、質地、光滑度等有無異常B.刮掉表面血污C.

用刀尖由上向下輕刮并按壓肺的肋面D.必要時，可以用手（佩戴醫

用手套）進行觸檢

262.生豬患咽炭疽時，下頜淋巴結的典型病變為（B）。

A.腫大、暗紅色，切面紅白相間呈大理石狀B.腫大，切面磚紅

色有黑色壞死灶，刀割脆而硬、有砂礫感C.腫大，大量出血，形似

血塊，切面嚴重出血D.切面呈灰白色，切面外翻

263.宰后檢查發現疫病豬胴體及其產品時應（B）

A.制成動物飼料B.無害化處理C.消毒后流入市場D.剔除病變

部位后流入市場

264.具有致癌、致畸、致突變作用的藥物是（B）o

A.氯霉素B,吠喃口坐酮C.鏈霉素D.鹽酸克倫特羅

265.豬屠體體表檢查發現皮膚病變時，應（A）。

A.在屠體上做醒目標志，送疑病豬間確診外理B.在屠體上不做

標志，送疑病豬間確診處理C.在屠體上做醒目標志，繼續在軌道運

行D.在屠體上不做標志，繼續進行屠宰

266.豬腸系膜淋巴結位于（D）

A.直腸腸系膜B,盲腸腸系膜C.結腸腸系膜D,空腸腸系膜

267.獸醫衛生檢驗人員患病時，不需調離檢驗崗位的疾病為（D）。

A.傷寒B.傳染性性肝炎C.活動性肺結核D.慢性胃炎

268.《病死及病害動物無害化處理技術規范》規定，可以用化制

法處理的染疫動物及產品、組織的是（B）。

A.炭疽B,豬丹毒C.牛海綿狀腦病D.癢病

269.豬胸腹腔內有淡黃混濁液，內臟器官覆蓋纖維滲出物病變

時，正確的處理方式為（B）

A.摘除病變臟器，胴體經高溫后出廠B.經病豬軌道推入病豬間,

報告官方獸醫進行確診處理C.立即進行無害化外理，同群豬準予屠

宰D.立即停止屠宰活動，采集淋巴結進行非洲豬瘟病毒檢測

270.對生豬屠宰加工場地進行噴霧或擦拭消毒時的原則為（A）。

A.先上后下，先左后右B.先下后上，先左后右C.先上后下，先

右后左D.先下后上，先右后左

271.酒精的主要成分為（D）o

A.甲醛B.苯酚c.甲酚D.乙醇

272.組成腎實質的是若干個圓錐狀的（C）

A.腎乳頭B.腎小盞C.腎小葉D.腎大盞

273.實驗室中對于刀、剪、鏡子等用具的消毒滅菌常采用的方法

為(A)o

A.煮沸消毒B.紫外線照射C.甲醛熏蒸D.次氯酸浸泡

274.進行肉品溫度測定時可使用的溫度計(B)o

A.水銀溫度計B.探針式溫度計C.紅外測溫儀D.光測高溫計

275.生豬屠宰場內，不得與成品出廠共用一個大門的活動是(A)。

A.活豬運送B.加工助劑運送C.包裝材料運送D.清洗消毒用品

、―*

后送

276.關于干性壞疽不正確的描述為(C)

A.多發生于體表B.壞死組織呈褐色或黑色C.壞死組織質地柔

軟D.壞死組織邊界清楚

277.待宰圈的地面坡度應(D)o

A.<1.5%B.<1%C.5%D.^1.5%

278.急性豬丹毒病豬的腎臟淤血腫大呈暗紅色，稱為(A)。

A.大紅腎B.大白腎C.雀斑腎D.白斑腎

279.實時熒光PCR檢測非洲豬瘟，將處理后的樣品滅活后，在

3000r/min>4℃下進行(B)

A.蒸發B.離心C.攪拌D.加熱

280.酶聯免疫吸附法測定“瘦肉精”殘留量，顯色需要加入的底

物是(D)

A.A液B.B液C.樣品液D.A液和B液

281.屬于豬心外膜檢查范疇的為(D)

A.有無積液B.有無橢圓形半透明的囊泡C.有無菜花樣血栓性

增生物D.有無出血點或砂粒狀鈣化結節

282.肉品品質檢驗不合格的生豬產品的處理情況記錄保存期限

應不少于(C)

A.6個月B.1年C.2年D.10年

283.《生豬屠宰檢疫規程》規定，實施宰前檢查的時間是屠宰前

(A)。

A.2小時B.6小時C.12小時D.24小時

284.生豬屠宰檢疫對象中，能通過肉品傳播給人的是(B)o

A.豬瘟B.豬2型鏈球菌病C.非洲豬瘟D.豬藍耳病

285.豬體內最大的淋巴器官是(B)

A.扁桃體B.脾臟C.淋巴結D,胸腺

286.生豬腹瀉，糞便混有黏液、血液、惡臭，可疑為(B)

A.豬白癇B.豬丹毒C.豬副傷寒D.豬黃癇

287.生豬宰后頭蹄檢查時發現蹄部、吻突、口腔黏膜、乳房皮膚

出現水皰、爛斑，應懷疑(C)。

A.豬丹毒B.非洲豬瘟C.口蹄疫D,豬H型鏈球菌病

288.病豬間的疑似豬肺疫