湖南商務職業技術學院畢業設計

目錄

1湖南樂爾樂超市管理有限責任公司概況..................................1

1.1湖南樂爾樂管理有限責任公司簡介................................1

1.2湖南樂爾樂超市管理有限責任公司存貨現狀........................1

1.3選題背景......................................................1

2公司存貨管理中存在的問題及分析......................................2

2.1存貨出入庫制度不合理..........................................2

2.2財務記錄與倉儲記錄數據差異較大................................2

2.3存貨庫存積壓嚴重，保管不當....................................2

3湖南樂爾樂超市管理有限責任公司存貨盤存管理方案優化設計..............3

3.1加強信息溝通..................................................3

3.2確保業財一致，保證賬實相符....................................3

3.2.1建立完善的財務與業務流程.................................3

3.2.2加強數據管理和監控.......................................3

3.2.3使用專業軟件.............................................4

3.2.4加強員工培訓.............................................4

3.3制定規范的出入庫流程..........................................4

3.3.1限制采購條件.............................................4

3.3.2明確分工.................................................4

3.3.3專人驗收.................................................4

3.3.4退貨處理.................................................5

3.3.5存貨盤點.................................................5

3.4改進存貨存儲管理方法..........................................5

3.4.1儲存已經驗收入庫的存貨...................................5

3.4.2制定ABC分類管理.........................................5

3.5廢舊物資的處置................................................6

參考資料..........................................................8

湖南商務職業技術學院畢業設計

湖南樂爾樂超市管理有限責任公司

存貨盤存管理方案優化設計

1湖南樂爾樂超市管理有限責任公司概況

1.1湖南樂爾樂管理有限責任公司簡介

湖南樂爾樂超市管理有限責任公司于2020年12月29日成立，創始人是丁

敏，注冊資本有人民幣200萬元，納稅人識別號是91430111MA4T1BM73U,該企業

地處湖南省長沙市雨花區馬王堆南路265號2樓218號，行業是商務服務業。主

要經營連鎖超市，目前在全國已經開了2000多家，主要分布在湖南、四川、云

南、貴州等地。經營范圍包含：進行食品的包裝、各種食用油、水果蔬菜、生鮮

家禽、蛋類、白酒紅酒啤酒類、飲料類及茶葉類、煙草類、豆子制成的食品類、

散裝零食、廚房調味品、進口的各種食品、衣物紡織類、男女老少各種服裝及日

用品、體育器材及體育用品、電飯煲等小型家用電器、五金制品類、小家具及房

內裝飾材料的零售;本子等常見文具用品、土雞蛋等農作物的銷售;供應鏈管理及

服務;品牌策劃咨詢服務等。該公司目前仍在有效經營。

1.2湖南樂爾樂超市管理有限責任公司存貨現狀

湖南樂爾樂超市管理有限責任公司的主要經營模式是從生產廠家或批發公司

進貨，然后交由門店直接售賣給客戶。該公司主要以零售吃食以及生活用品，辦

公用品，學習用品，餐廚用品為主。公司屬于小微企業，目前現有的存貨管理制

度不夠完善，比較重視銷售環節，忽略了存貨管理的重要性。目前，超市主要是

以直接售賣為主，存貨種類較多量比較小。因為不能精準預測市場需求，為了避

免缺少貨物引起的損失，所以超市存貨量一般高于購買者需求量。最近由于銷售

壓力越來越大，受到線上小程序以及網上購物的沖擊，庫存積壓較為嚴重。

1.3選題背景

存貨管理是對企業現有的存貨進行管理的一種方法，它的內容主要包括對存

貨的信息管理以及在這個基礎上的決策，最后需要對存貨進行有效控制，以達到

提高經濟效益的最終目的。

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隨著競爭市場越來越激烈，現在超市的利潤越來越低，很多中小型連鎖超市

的凈利潤率不超過百分之二，我們很清晰的知道，連鎖超市門店的存貨量和損耗

數量呈正比關系，怎樣通過較好的管理，調節資源整合，從而使超市的存貨數量

跟需求量相符，提高超市的利潤以及給消費者提供更好更新鮮的食品，是連鎖超

市經營里一定要去解決的問題。

2公司存貨管理中存在的問題及分析

作為連鎖超市企業，存貨在整個公司具有舉足輕重的地位。如果存貨的管理

不夠完善。將對公司的業績產生重大的影響。目前，湖南樂爾樂超市管理有限責

任公司存在的在存貨管理方面的問題主要有以下各方面：

2.1存貨出入庫制度不合理

由于公司屬于小型企業，對于管理者未曾制定一套比較健全的體系來對其進

行約束，比如公司并沒有設置專門的人員來審核倉庫存貨和庫存賬本。導致存貨

管理人員可以肆意更改數據來造成公司不必要的損失。雖然公司并沒有特別明顯

的亂做假賬的現象，但是因為存貨出入庫制度不夠完善，導致平時的存貨管理中

經常出現某種存貨找不到的現象。這種現象有一定原因是存貨管理人員并未做好

本職工作，還可能是因為存貨管理人員利用一些管理上的漏洞隨意拿走存貨商品

等?？傊@些漏洞產生的根本原因還是歸根于公司存貨出入庫制度不夠完善。

2.2財務記錄與倉儲記錄數據差異較大

由于公司屬于商業服務業，主要經營連鎖超市，存貨種類特別多而且數量龐

大，如果沒有整齊有序的存放容易導致存貨不方便管理。存貨的收發管理容易不

規范，有關數據的準確性不高，以至于公司財務部與倉庫管理部的出入庫單據核

對不上。因為倉庫平時的出庫記錄沒有按規定的時間交由財務處登記入賬，所以

只有在銷售來開具銷售發票時財務才知道該種存貨已出庫。當前財務只是負責核

算各種存貨的總賬，明細分類賬平時都由倉庫負責建立與登記。

2.3存貨庫存積壓嚴重，保管不當

公司一直存在庫存商品積壓嚴重并且保管不當的問題，公司在對于存貨的管

理上面太過于重視銷售環節，導致忽視了庫存商品的采購計劃環節。沒有特別科

學的規劃好各類存貨的進貨數量問題，導致經常存在存貨進貨數量過多，積壓在

倉庫的情況。因為公司內部控制存在比較嚴重的缺陷，內部控制制度不夠健全，

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一般采購環節只交給一個人完成。庫存商品的采購入庫價格，很多時候僅僅聽信

采購人員的片面之詞，使采購工作沒有可以依據的規章制度。有時由于企業著重

眼前利益，因為一些折扣之類的優惠而沒有節制的購入大量商品備用，沒有考慮

倉儲管理費用和資金占用成本。而且由于公司性質問題，存貨有很大一部分屬于

食品類，存在食品保質期過期風險。還得專門花時間花精力來查看存貨生產日期

及保質期問題。

3湖南樂爾樂超市管理有限責任公司存貨盤存管理方案優化設計

3.1加強信息溝通

現在是信息化時代，高新技術發展迅速。作為超市企業，只有不斷創新管理

方式方法才不至于落后于其他同行業競爭企業。一定要增強利用信息化建設才能

滿足現代化企業管理的需要。盡量增強信息之間的溝通，能讓企業在現代化經營

的過程中比其他企業更先得到商機，可以讓業務更加高標準高效率的完成。還可

以讓企業制定的小目標與大目標更好更快的實現，還可以使企業成本得到有效降

低。如果公司的內部管理實現了信息化，可以使管理更加的透明，可以有效避免

徇私舞弊現象的發生。并且增強信息化建設還可以大大的減少人力物力成本的發

生，可以促進社會平等和諧。

3.2確保業財一致，保證賬實相符

3.2.1建立完善的財務與業務流程

企業應當建立完善的財務與業務流程，明確各個部門的職責和權限，確保業

務與財務數據的準確性和一致性。同時，還需要建立內部控制制度，加強對業務

和財務流程的監控與審核。

3.2.2加強數據管理和監控

企業應該加強對數據的監控與管理，及時發現和糾正數據錯誤。具體措施包

括建立數據管理制度和流程、加強數據采集和處理技術、加強數據監控和審核等。

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3.2.3使用專業軟件

企業可以使用專業的財務與業務處理軟件，實現數據的自動化采集和處理，

減少數據差異的發生。同時還可以通過軟件實現數據的實時監控和審核，確

保業務和財務數據的準確性和一致性。

3.2.4加強員工培訓

企業應該加強員工培訓，提高財務流程和業務的認識和技能，減少數據錯誤

的發生。同時，還需要加強員工對數據管理和監控的意識，確保數據的準確

性和一致性。

3.3制定規范的出入庫流程

為了使存貨得到更加妥善的管理，制定規范有序的采購流程必不可少。

3.3.1限制采購條件

在選擇商品供應商上面要一定的門檻，比如信用要達到一定的標準，還要審

查供應商的資產狀況怎么樣，還要對采購主管進行培訓，讓采購主管對其手下員

工的工作流程及其結果負責，盡量保證采購的商品質量好價格低。要明確采購商

品需要達到哪些要求，一定要是市場需要的，符合大眾消費的低存貨商品。而且

采購商品不能太多也不能太少，要適量。不然會增加存貨倉庫管理成本，影響資

金的流動運轉。

3.3.2明確分工

采購部主管應該明確采購員的權利與義務，讓采購活動的每一個環節都能井

然有序的進行。而且還要將公司將要進行的采購活動按照采購商品的類別落實到

專任的采購人員手中。所有采購活動都采取先報告上級經由上級同意后再執行。

3.3.3專人驗收

對于采購的商品到貨不能僅由采購者本人驗收，要有人協同一起驗收，并且

要在倆人都要在到貨單據上簽字，要一起核實訂貨單與到貨的事物數量貨號是否

一致。對由自己驗收的貨物負責，如果質量規格貨號不符合需要立即辦理退貨處

理。而且要及時通知財務部盡快追回相關貨款。

4

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3.3.4退貨處理

公司經常會遇到門店退貨的情況，遇到這種情況，應該由管理員編制“銷售

退貨單”，能分清退貨批次的，按銷售時候的價格退錢，不能分清批次的按最低

價或者平均價退。退回的商品需要保證沒有破損的情況。

3.3.5存貨盤點

該公司的存貨盤點選用永續盤存制，需要及時在賬面上記錄收到、發出、存

入的數量。用以計量的公式是：期初的存貨數量＋本期收入的存貨數量-本期發出

的存貨數量。同時也需要定時進行實物盤點，核對存貨與賬面記錄是否相符，公

司相關的部門每個月月底組織對存貨的庫存進行盤點，編制相關的盤點表，同時

提出改進意見。出現存貨的盤盈盤虧要及時查明原因，明確責任到人。

3.4改進存貨存儲管理方法

3.4.1儲存已經驗收入庫的存貨

已經驗收入庫的存貨保管與采購和其他職務應該相分離，避免沒有經過授權

的采購風險，禁止無關人員靠近。倉儲部門應該按照ABC分類法對類別不相同的

存貨分開存放；按照不同種類的存貨的包裝及性質設置適合的儲存方法與堆積方

式和層數，避免存貨因為存儲方式不當而造成的損失，存放高度也應做一定要求，

避免因為過高而造成倒塌。每個位置都應該設置一個標識，把商品的名字和規格

以及數量都寫上去。每一次進出貨物都應該進行登記，保證賬賬相符，賬實相符。

還應繪制一個倉庫管理圖貼在庫房比較顯眼的地方。對不良品的處置應該擺放在

一個專門的位置等待妥當處理。

3.4.2制定ABC分類管理

人員上崗前要經過專門培訓，盡量一個人一個崗位，讓每一個員工各司其職，

對自己所管轄的范圍負責，還需要定期對員工進行考核，獎罰要分明。防范有人

在運輸貨物時私自扣除貨物。

因為是超市性質，所以大部分商品流動性都比較強，有的商品進價高，數量

大，所以資金占用量也大，而其他一部分商品的可存儲時間比較長，價格也相對

來說比較低，所以對價值不一樣的商品要采用對應的存貨管理方法。ABC分類法就

是根據事物在技術或經濟方面的主要特點，進行分類排隊，分清主要與次要。從

而有區別的確定管理方式的一種方法。一般把種類少，價格高，資金占用量相對

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較大的商品歸為A類；把種類少，價格低，資金占用量少的商品歸為C類，中等

的則歸為B類。

平均資平均資

累計百平均存平均資金占用額分類結

品名累計數單價金占用金占用

分數貨累計百分數果

額額累計

abcdef=d*eghyA

B

C

表3-1

平均資金占用累計百

類別品類累計百分數管理辦法

分數

著重管理，要保證存

A5%-20%55%-80%貨記錄準確，盤點周

期間隔短一點

管理強度比A類弱一

B25%-35%25%-35%

點比C類強一點。

一般管理就可以了，

但是由于種類比較多，

C65%-80%5%-20%

所以也需要進行按時

盤點

表