第九課時

烹飪與營養

挑選水果（湘教版）二年級上01學習目標內容總覽02新知導入03探究新知05課堂練習06課堂總結07板書設計04知識拓展課后作業08單元導讀紅橙黃綠青藍紫，各色水果惹人愛。挑選清洗加擺盤，勞動創造美和甜。單元導讀實踐目標1.學會挑選水果。2.掌握清洗常見水果的方法。3.能擺果盤，制作簡易創意拼盤，體驗勞動創造美。項目：食用水果單元導讀水果不僅味道好，還含有豐富的維生素，是我們經常食用的健康食物。挑選、清洗水果，擺果盤也大有學問，讓我們一起去看看吧!單元導讀任務清單任務1挑選水果任務2清洗水果任務3擺果盤單元導讀工具材料常見水果食鹽面粉單元導讀工具材料果盤水果刀洗菜盆(籃)教學目標學習挑選水果的課程，認識到挑選水果是一項需要認真對待的勞動，尊重每一份勞動成果并對自己的選擇負責。0102能夠識別水果的成熟度、外觀和質量，判斷其新鮮程度并在多種水果中進行比較，選擇最優質的水果。03通過學習挑選水果能夠注意每一個細節，如顏色、形狀、氣味等并且培養挑選時的耐心，不能急于求成的美好品質。04勞動能力勞動精神勞動習慣與品質勞動觀念在學習和實踐中愿意嘗試不同種類的水果，了解其特點和營養價值，培養樂于探究、勤于動手的勞動精神。新知導入客人來了，我們可以買水果來招待。怎樣才能挑到水分足口感好又新鮮的水果呢?任務1挑選水果新知導入探究新知學一學邊做邊學挑選要領挑選新鮮水果，可以試試以下幾種方法。看

聞

摸嘗小貼士外觀：選擇表面光滑、色澤鮮艷的水果，避免有斑點、皺縮的水果。觸感：用手輕輕按壓水果，選擇那些堅實但略有彈性的水果，過于軟爛的水果可能已經過熟或變質。香氣：新鮮水果通常會散發出自然的香甜氣味。季節性：選擇當季水果，通常更新鮮、口感更好，且價格更實惠。挑選新鮮水果要領準則探究新知做一做看外形有豎條紋的蘋果更甜。實踐體驗剛摘的西瓜果柄鮮活。探究新知做一做聞氣味新鮮水果有清香。實踐體驗腐爛水果有酒味。探究新知做一做實踐體驗摸質地新鮮水果分量重、果皮有彈性。變質水果變色發軟。探究新知做一做實踐體驗嘗味道甜。酸。小貼士水果容易受傷，注意要輕拿輕放。觸摸時不要掐水果表皮或使勁捏。試吃要經賣家同意。溫馨小貼士探究新知說一說實踐體驗還有什么好方法能幫助我們挑選到新鮮美味的水果呢?不怕不識貨，就怕貨比貨。請專業的店員幫忙挑選。小貼士觀察果蒂：對于某些水果（如蘋果、梨），觀察果蒂是否新鮮，干枯的果蒂可能意味著水果已經存放較久。檢查果皮：對于柑橘類水果，選擇果皮光滑、無瑕疵的，避免選擇有黑點或軟斑的。挑選新鮮水果小妙招小貼士搖晃法：對于一些水果（如西瓜），輕輕搖晃，聽聽是否有水聲，水聲清脆的通常更為新鮮。選擇適當大小：根據個人需求選擇適當大小的水果，過大或過小的水果可能不夠新鮮。挑選新鮮水果小妙招知識拓展一起來學習更多的水果挑選指南吧！蘋果選果蒂淺綠色的，選條紋紋路清晰的，吃甜的選果皮紅個頭大的；不選果蒂發黑的，不選片紅的，吃酸的選果皮綠里透紅的。知識拓展一起來學習更多的水果挑選指南吧！柚子選頭部短圓的，選底部肚臍大且內凹的，選表皮金黃有光澤的；不選頭部長尖的，不選底部肚臍小且外凸的，不選表皮黃綠手感粗糙的。知識拓展一起來學習更多的水果挑選指南吧！石榴選花苞打開的，選表皮有果肉凹凸感的，選表皮紅且顏色均勻的；不選花苞閉合的，不選表面平滑的，不選表皮有斑點的。知識拓展水果當中含有較多的維生素，是十分健康的食物。你知道有哪些用水果為食材制作的創意美食嗎？水果沙拉：將切好的蘋果、香蕉、橙子和藍莓混合，加入少量蜂蜜和檸檬汁。水果拼盤：選擇時令水果，如西瓜、菠蘿、獼猴桃和草莓，切塊后擺盤。課堂練習你學會如何挑選新鮮的水果了嗎？說一說具體步驟有哪些？了解水果種類，熟悉不同水果的特性和最佳食用時間。觀察外觀檢查水果的顏色、形狀和表面狀況。觸摸和嗅聞，用手輕輕按壓，感受水果的硬度，并聞一聞香氣。選擇合適數量并檢查包裝。課堂總結1完成課程工具材料的認識挑選水果2了解挑選水果的準則3學習并實踐挑選水果具體步驟4學習更多挑選水果的妙招5進行相關知識拓展