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DB14DB14/T1174—2016雙孢蘑菇林下栽培技術規程2016-03-30發布2016-05-30實施山西省質量技術監督局發布I 1 1 1 1 2 3 4 5 5 51孢雙孢蘑菇林下栽培技術規程GB7096食品安全標準食用菌NY/T2375食用菌生產技術規范NY2798無公害農產品生產質量安全控制技術規NY5099無公害食品食用菌栽培基質安以上，排灌條件有保證的天然林區或人工林區。土壤應符合GB15618的要求，選擇pH值在6～8之間，2應符合GB15618的要求，要求土質疏松，有一定持水能力，通氣配方一：玉米芯55%、牛糞45%，另加尿素0.3%、石膏1%、過磷酸鈣1%、配方三：麥秸50%、雞糞50%，另加過磷酸鈣1%、尿素0.2%、石灰1.5%.在播種前25d左右建堆。選擇向陽、地勢高、近水源的地點建堆。建堆前一天用3%的石灰水處理底層先鋪30cm厚的秸稈，上鋪預濕后3～5cm厚的糞肥，再鋪20cm秸稈，之后交替鋪設，每層高度約25cm，堆8層。從第三層起均勻加水和總重量1/3的尿素，并逐漸增大加水量，使堆邊有水滲出為宜，3一次發酵需要翻堆3～4次。總體要求：翻堆時應上、下、里、第一次翻堆:料堆積3～5d后，料內溫達65℃~70℃,維持1～2d后，在堆溫下降時進行第一次翻第三次翻堆:第二次翻堆1～2d后，料內溫達65℃~75℃,維持1～2d后，在堆溫下降時過進行第龍網，將一次發酵完成的發酵料翻到料床上，料的厚度以60cm為宜，靠床的兩邊達搭建塑料拱棚，料與棚膜間隔15cm，拱棚兩側用棚膜封口，兩側的床底留可調節的通風窗口，用于調節氣流。預備可全用于保溫，當料溫高于62℃時，打開通風口通風降溫，使料溫均衡保地持在58℃~62℃之間達10h，巴氏滅菌完成后，通風降溫，將料溫保持在48℃~52℃之間，維持4～6d后，二次發酵完成。發酵料應是呈咖啡色，有面包香味，無氨味、臭味、酸味，有大量的白色放線菌菌斑，含水量在播種日期前45～50d要預訂菌種。種的用量為每平4林下栽培雙孢蘑菇需要在林下自然溫度與雙孢蘑菇生理需求相對應，適宜發菌的氣溫在22℃~28℃,需要35～45d；適宜出菇的氣溫在12℃~18℃,據此確定播種日期。根據我省的氣候條件，一平方米60kg，厚度15cm左右，輕輕壓實，然后播種。先將三分之二的菌種均勻地撒到料面上，耙動料面，使菌種落到料上層3cm左右處的料內，然后將剩余三分之一的菌種均勻撒到料面上，再輕輕壓播種后馬上覆土，將開畦挖出的土方拌上1%～2%的細石灰粉，均勻地覆蓋在料面上，覆土厚度4搭建小拱棚，棚與畦同寬同長，拱頂高40cm左右，拱型，竹竿支撐，用塑料膜封棚，兩邊壓土固定。播種3d內，棚膜置于遮蔽狀態保濕，3

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