一級二級評茶師茶藝師復習題庫一、簡答論述1、舉例說明色彩在茶會中的作用。2、舉例說明茶具組合配置的基本要求。3、寫出中國唐代劉貞亮提倡飲茶“十德”的主要內容。4、簡述茶道與茶藝的區別。5、高級茶藝師、茶藝技師、高級茶藝技師在茶藝館中工作性質上有什么區別？6、簡述名優綠茶品質評定的因子與權數。7、寫出唐代盧全著名的“七碗茶歌”的主要內容。8、茶藝表演音樂選配的基本要點有哪些？9、簡述制訂高級茶藝師業務培訓計劃的主要內容。10、簡要說明對茶藝師培訓的基本要求有哪些？11、簡述書法與繪畫在茶會中的應用。12、簡述茶藝館的營銷準則。13、茶藝館人力資源管理需要哪些制度？14、簡述茶藝館培訓教學計劃制定的基本順序。15、指導茶藝師技師的基本要求有哪些？16、舉例說明色彩在茶會中的作用。17、當你成為茶藝高級技師時，從技能型走向管理型的人才，應該在哪些方面多下工夫。18、論述茶藝館營銷的準則？日常茶藝館經營活動中應當掌握的核算知識？19、綜述茶藝編創的基本原理。20、如何編制茶藝館的經營管理計劃？21、如何開展茶藝表演隊的訓練？（或題目為：“新組建的茶藝表演隊如何培訓？”）22、總結開展茶藝師培訓工作的基本要求和注意事項。23、當你成為茶藝高級技師時，從技能型走向管理型的人才，應該在哪些方面多下工夫。24、在培訓工作中，對中級茶藝師的茶藝與演示的技能要求是什么？25、茶藝館設計有哪些要點？26、簡述茶藝人員培訓的基本原則。27、要舉辦一次茶會，事先要做哪些準備？28、茶藝館選址需要調查哪些內容？29、簡述茶藝館的經營定位的目標。30、簡述茶藝館品茗區域布置的主要要求。31、簡述地域風情式茶藝表演和仿古式茶藝表演的主要特點。32、茶藝館選址的適宜地段有哪些區域？33、簡述茶藝館裝修的5種主要類型及其特點。34、在茶藝館布置的風格把握上宜遵循哪些原則？35、簡述茶藝表演的要點之一“準確定位”的內涵。36、舉辦茶會時，對主持人的解說有哪些基本要求？37、茶藝館在營業之前的檢查工作中要注意哪些方面?38、初級茶藝師的茶藝演示技能要求是什么？39、韓式茶藝館的裝修風格特點是什么？40、簡述我國古代茶宴的由來與特點。41、茶藝館在營業之后的檢查工作中要注意哪些方面？42、在培訓工作中，對中級茶藝師的茶藝與演示的技能要求是什么？43、闡述新創編茶藝表演的文化內涵。44、試述茶藝服務的工作流程，并說明營業管理要點。45、試述宋代點茶的基本過程中程序名稱和宋代茶藝精神內涵。46、當茶會地點確定之后，在會場布置中，場地布置的內容具體包括哪些方面？47、試述日本茶道禮儀的演示程式和日本茶道的思想文化內涵要點。48、組織一場以“春”為主題的春季茶會。請說明茶會舉辦組織者應做哪些準備工作？49、描述功夫茶的茶房四寶，所選茶品名稱和茶藝表演程式。50、從茶藝館經營形態看，大致可分為五種類型，各種類型的特點是什么？選取其中一種類型，根據其特點作茶聯一對。51、描述中國茶藝類型的劃分原則，舉例說明。一級二級評茶師理論復習題庫一、簡答論述1、試述如何制定茶葉拼配（國內銷售拼配）方案？2、安溪鐵觀音在不同地域、不同季節內質特征有何不同？3、閩南烏龍茶品質描述應注重哪些重點？4、對中級評茶員茶葉基礎知識及操作的培訓，具體目標和要求是什么？5、試比較綠茶外形的季節差別？6、不同品種烏龍茶香味特點有何不同？7、對初級評茶員茶葉基礎知識及操作技能的培訓，具體的目標和要求是什么？8、閩南水仙與閩北水仙的外形有何不同？9、試比較不同品種烏龍茶香味特征的異同點？10、如何對評茶員進行搖盤收盤等基本功訓練？11、如何對評茶員進行嗅香氣技巧訓練？12、試述如何制定茶葉拼配（國內銷售拼配）方案？13、敘述鐵觀音外形色澤不同的地域特征，舉例說明？14、試述如何合理設計精制加工工藝？15、試述洞庭碧螺春與仿制碧螺春的區別？16、試述武夷、閩北烏龍茶品質特點的描述應注意哪些重點？17、試述如何綜合評定六大茶類外形內質各因子？18、試述鐵觀音與本山的區別？19、試述鐵觀音品質的鑒定和評定？20、試述西湖龍井與其他龍井的區別？21、試描述武夷巖茶品質特點？22、試述洞庭碧螺春與仿制碧螺春的感官鑒別？23、敘述鐵觀音外形色澤不同的地域特征，舉例說明？24、敘述單叢烏龍茶內質的審評？25、試描述安溪鐵觀音的品質特征？26、試述鐵觀音與奇蘭的區別？27、試述洞庭碧螺春的品質特征與判定？28、敘述安溪鐵觀音外形色澤不同的季節特征？29、敘述不同類別、不同品種烏龍茶內質的評定？30、試描述東方美人茶的品質特點？31、如何對評茶員進行嘗滋味的技能訓練？32、試述合理設計茶葉精制加工工藝原則？33、試述鐵觀音與大葉烏龍的區別？34、根據包裝物標志，如何判別龍井茶？35、應用審評技術，判別“綠改烏”的疑難茶樣？36、試述清香型鐵觀音的品質特征？37、試述茶葉審評時嘗滋味的技巧？38、試述茶葉色素與品質的關系？39、試從加工工藝分析茉莉花茶香味欠純的原因？40、試述清香型特級鐵觀音的品質特征？41、試述氨基酸在茶葉加工中的變化？42、敘述茶多酚與茶葉品質的關系？43、如何判定烏龍茶正茶中摻入“回籠茶”？44、試述清香型二級鐵觀音的品質特征？45、試述茶葉氨基酸與品質的關系？46、試述濃香型鐵觀音的品質特征?（按特級寫）47、芳香物質在茶葉加工中的變