第第頁幼兒園膳食管理制度幼兒園膳食管理制度（通用4篇）幼兒園膳食管理制度篇1食譜的訂立要適合托班幼兒的年齡特點,做到營養豐富品種多樣。在制作方法上做到細、碎、爛、精,實現幼兒一日需求營養量。午餐應略多于早晚餐。蔬菜種類要多,其中橙、綠色蔬菜必需占一半以上,菜肴每天三餐應有所不同。食物可采用多樣化的烹調方法。一、伙食管理1.兒童的伙食應有專人負責,園長、炊管人員、保教人員及幼和家長代表定期開會研究伙食問題。2.伙食費要專用。精打細算,計劃開支,合理使用。食品選購注意物美價廉,保證幼兒吃飽吃好。每天供應幼兒的菜食要留樣備查。3.依據季節供應情況,依據季節及市場行情,訂立幼兒一周代量食譜,每周更換,無特殊情況不作調整。4.準確掌握幼兒出勤人數,做到每天按人按量供應主副食,不吃隔日剩飯菜。5.定時開飯,兒童進餐時間不應少于三十分鐘,保證幼兒吃好吃飽每頓餐。炊管人員應隨時聽取托班看法,改進伙食。6.食品由專人按實際需要采購,采購的食品要求新鮮優質,每天由專人驗收,并建立驗收制度。幼兒園不為幼兒供應涼拌菜。7.食品驗收后入庫,庫存不宜過多。各類食品按需要量領取,每月月末盤庫存。庫房由專人保管,建立出入庫帳目,庫房保持乾凈,各種容器需加蓋,庫房中要有防鼠設施。二、飲食衛生1、食品加工人員必備的衛生條件:從業人員必需經培訓合格后持證上崗、有健康證,并隨時保持個人衣帽、儀表乾凈。2、操作間必備的.衛生條件:設施布局合理,生熟分開,標志明顯,餐具存放整齊,密閉保管。廚房熟食盛器及食具一餐一消毒,并定期擦洗,抹布每日煮沸消毒一次。洗肉、菜、碗的池子要分開。保持廚房清潔,常常清掃。3、餐具消毒:消毒設施必需監測合格、符合要求,并正常運轉,有專人負責餐飲具消毒并嫻熟掌握操作規程。4.炊事員上灶前、接觸熟食前必需用肥皂流動水洗手,并穿著炊事員衛生服裝,不留指甲,不戴戒指。人廁前要脫掉工作服,便后用肥皂洗手。取熟食應用食品夾子,不得用手抓。幼兒園膳食管理制度篇2一、幼兒伙食實行民主管理,定期召開伙委會,不絕改進工作,提高膳食質量。二、保健醫生每周訂立幼兒食譜,食物的調配力求做到平衡,主副食品種多樣,并定期計算幼兒進食量和營養素攝取量。三、嚴格分清幼兒與職工伙食,做到公私分明。四、炊事人員認真搞好飲食衛生和個人衛生,做好炊具、餐具的定期清洗、消毒工作（用蒸氣煮沸15分鐘以上）。五、炊管人員應虛心聽取群眾看法,提高烹調技術,講究科學烹調。六、嚴格執行幼兒的作息制度,定時分發飯菜,兩餐間隔不少于三個半小時。七、保教人員注意進餐護理,進餐前后不處理幼兒發生的問題,保證幼兒吃好。幼兒園膳食管理制度篇3一、嚴格按上級批準規定收費；收費員不得擅自另立項目收費。二、幼兒園各項經費開支，必需報園長和中心學校校長審核批準。三、財會人員使用的現金支票，須經園長批準簽字方能生效。購物發票及公務費的開支須有經手人，驗收人（證明人）和園長簽字方可報銷。四、教職工節日費、福利費額度須由園長中心學校校長統一核定批準，并按規定發放，不得擅自發放。五、實行金額滿300元以上由本縣農村信用社代收費，家長憑銀行繳款單回園經本園收費員確認打印繳費數據發還家長，當天所收費用必需當日上交、財務人員統一調配開支。六、每月8號前，做好各類月經費開支結算，報會計主管審核并公布，年終做好財務審計工作和經費預算決算工作。七、每學期由有關人員做好財務購置計劃或修繕經費開支計劃，報財務審核，園長審批，由有關人員執行。八、幼兒園經費必需用于保證幼兒園正常運作和發展范圍人使用，不得挪用轉移。幼兒園膳食管理制度篇41、幼兒伙食實行民主管理，成立膳食領導小組。明確膳食專人負責，編制膳食計劃，布置好每周食譜并及早公布于家長。并定期召開伙委會，不絕改進工作，提高膳食質量。2、炊事人員及辦公室人員每兩周訂立幼兒食譜，食物的調配力求做到平衡，主副食品種多樣，并定期計算幼兒進食量和營養素攝取量。3、伙食費專款專用，教職工伙食和幼兒伙食嚴格分開。4、食堂工作人員樹立為幼兒、教職工服務的思想，嚴守紀律，堅守崗位，分工明確，友好合作。5、嚴格執行食品衛生法，不購變質食物，妥當保管剩余食物，不食用變質食物。6、購買食物要精打細算，不許拿回扣，不許為私人代購食物，帳目日清周結。7.嚴格食品保管制度，庫房由專人保管，建立出入庫帳目，食堂炊具用具未經領導批準不得外借。8、嚴格食物驗收制度，未經驗收不得入帳，不符合幼兒衛生的食物堅決退換。9、嚴格開飯時間，用膳人員應在規定時間和地方用膳，不得將食物帶走。10、保持廚房清潔衛生，炊具、餐具、食具應洗涮干凈、一餐一消毒。11、炊