第6頁共6頁2024年學校食堂后勤管理的工作計劃模版1.所有食堂員工必須嚴格遵守工作安排，不得持有或表現出任何形式的抗拒，確保每日任務的順利完成，必要時需提供協助以支持團隊工作。2.所有員工在開始工作前必須持有有效的健康證明。任何患有傳染性疾病者將被要求立即停止工作。3.穿著整潔的工作服并佩戴胸卡是所有員工上崗的必要條件。頭發應被工作帽完全遮蓋，保持良好的個人衛生習慣。4.員工應展現出高度的專業素養，對待師生員工需熱情周到，不得在工作中表現出負面情緒，禁止使用不文明語言或詆毀他人。5.在食品制作過程中，應避免任何可能污染食品的行為，禁止在非用餐時間擅自取用食品。6.任何食品、原料或調料不得作為私人饋贈。售飯人員必須嚴格遵守規定，不得提供非正常的人情飯。工具和公共財產未經許可不得私用或挪用。7.不允許未經許可的中途離崗、串崗，請假需正式申請并獲得批準，無故曠工將受到嚴厲處理。8.個人衛生區域應始終保持清潔，尊重并維護他人的勞動成果。9.當日值班人員需對收尾工作進行詳盡檢查，發現任何問題需及時解決并向主管報告，確保關閉所有門窗、水電氣設施，最后離開者需確保餐廳安全。10.食堂技術人員應不斷提升業務技能，以提供更高質量的餐飲服務。11.服務人員必須遵守操作規程，不遵守規定操作導致的事故責任由個人承擔。12.勤雜人員需仔細處理每種原料，對不明原料進行確認，防止變質原料進入加工環節。13.工作失誤導致的物品、食品損壞或浪費，員工需承擔相應賠償。14.所有食堂員工應遵守學校規定，不得在校園內大聲喧嘩或干擾他人工作，違反者將受到紀律處分。15.在會議期間，員工需關閉手機，保持坐位，不得隨意走動或與他人交談，違規者將受到嚴肅處理。16.工作期間不得開過分的玩笑或追逐打鬧，挑起是非者將受到重罰，因玩鬧導致的事故，責任自負，受傷休假期間將扣除相應工資。17.采購人員需根據食譜計劃進行采購，確保原料質量，避免購買劣質產品。同時，需妥善保存供應商的三證作為采購憑證，注意運輸過程中的交叉污染。18.庫房保管員需對所有原料進行詳細登記，嚴格執行庫房管理規定，防止未經授權人員進入庫房。對未明確登記、出庫記錄混亂或賬目不清的情況，將立即暫停其工作。19.餐廳主管負責部門的全面管理，包括制定營養食譜、實施規章制度、監督食品質量與衛生、進行成本核算與報表編制、員工考核等工作。在管理中需公正公平，了解員工特點，合理安排崗位，確保食品加工過程的順利進行，并組織業務培訓等活動。2024年學校食堂后勤管理的工作計劃模版（二）為確保我校師生在食堂用餐的安心與滿意，以提供更優質的就餐環境為目標，同時提升食堂的工作效率，確保各項工作的有序進行，我們特此制定本工作計劃，旨在全面提升學校食堂的影響力，激發食堂員工的發展意識，增強他們對做好本職工作、全方位服務師生的信念和決心。工作理念：1、強化勤儉節約的觀念，視浪費和不安全操作為極不負責任的行為。我們將弘揚中華民族的優良傳統美德，引導員工自覺形成這種良好的行為習慣。2、加強員工的集體榮譽感，發揚團隊精神，使每位員工都能感受到“校榮我榮”的責任感。我們將每半個月對員工進行職業道德和職業技能的培訓，通過考核，對不合格的員工進行再培訓和考核，以優化食堂隊伍，提升整體素質。員工培訓：1、本學年，我們計劃對食堂員工進行衛生和服務知識的專門培訓。鑒于員工的技能和知識水平不一，培訓內容將有所差異。2、我們將通過口頭傳授、問題討論、示范操作和總結反饋等多種方式，分步驟講明操作要領，提升員工技能。3、定期組織食堂全體工作會議，讓員工學習《食品衛生法》和《學校食堂衛生工作條例》，提高法律意識和服務意識，明確工作職責。同時，與員工簽訂食品衛生安全目標責任書。食品安全與服務：1、我們將堅持每日對食堂的食品衛生進行檢查，發現問題立即糾正或處理。每周召開一次食堂工作人員會議，總結經驗，查找不足，時刻強調安全問題，確保師生的飲食安全。2、制定每周工作計劃，根據考勤和就餐人數合理安排人員。同時，提高學生的節約意識，研究每周營養菜譜，確保學生獲得充足的營養。3、注重文明禮儀的落實，要求班主任教育學生文明用餐，生活老師和食堂工作人員在用餐時進行巡視，提供定點服務，解決實際問題。提升員工素質：1、我們將提高員工對主人翁角色的自覺性，加強民主管理，讓員工參與決策，廣泛聽取意見，幫助管理者做出更佳決策，增強食堂的生機和活力。2、激發員工的參與意識，關心員工的個人需求，舉辦各類活動，關心他們的生活，讓他們感受到自己是學校的一份子，找到歸屬感。同時，創造機會讓他們體現自我價值，增強團隊凝聚力。2024年學校食堂后勤管理的工作計劃模版（三）本校始終高度重視學校食堂的衛生安全及早餐質量的監管工作，已設立專門的學校衛生工作管理小組，由校長親任組長，成員包括行政及后勤相關人員。我們建立了詳盡的衛生管理制度，并定期對食堂進行實地檢查以確保執行。同時，我們已取得《食品衛生許可證》并按時進行年度審核。在食堂管理實踐中，我們采取了以下措施：一、關于原料質量與粗加工：1.指定專人到固定的供應商處采購原料。2.設立專門的驗收員，任何腐爛變質的原料將被嚴格拒之門外。3.提供專用的原料存放器具，以防止原料污染。4.設立獨立的原料加工區域。5.對原料進行葷素分開的清洗處理。二、食品儲存方面：1.食品分類存放，保持整齊有序。2.使用食品貨架和貨柜，確保離墻、離地存放，防止污染。3.倉庫保持干燥、通風，配備防潮、防霉設施。三、食品制作及餐廳環境：1.確保廚房通風良好，給排水設施布局合理。2.地面采用無毒、耐腐蝕材料，保持無積水狀態。3.墻面貼有白色瓷磚，保持清潔。4.天花板光滑無霉斑，無蜘蛛網。5.灶臺和分餐臺貼有白色瓷磚，保持無污漬。6.配備防蠅、防蟲、防塵的衛生設施。7.提供青菜浸泡池，要求青菜在烹飪前先浸泡指定時間。四、餐具管理：1.設專人負責餐具的清洗和消毒工作。2.配備餐具洗滌池、沖洗池及消毒池。3.消毒后的餐具采取了有效的保潔措施。五、食堂工作人員衛生：1.所有食堂工作人員均通過健康檢查，持有健康證。2.工作期間需穿戴工作衣帽，頭發不得外露。3.注重個人衛生，禁止留長指甲和戴戒指。4.嚴禁隨地吐痰，不得亂丟廢棄物。六、環境衛生：1.室內水池設有蓋子并上鎖。2.保持環境衛生整潔，無衛生死角，無積灰現象。3.提供垃圾桶并加蓋，確保垃圾及時清理。4.排污溝保持暢通無阻。2024年學校食堂后勤管理的工作計劃模版（四）我們堅定地秉持“以人為核心，服務教育”的理念，強化服務觀念，提升服務技能，確保服務品質，規范后勤運營，為學校的教育和教學活動提供堅實的后勤支持。一、核心工作領域1、優化后勤流程，建立全面的規章制度。2、強化資產管控，有效遏制物質損耗。3、強化安全措施，致力于打造“安全校園”。二、執行策略（一）后勤運營1、構建完善的財務管理體系，強化學校管理的規范化。2、建立科學的校產管理制度，強化日常資產管理。利用信息技術進行資產登記、保管、申請、維修、報廢、轉讓等流程的管理，提升師生的公共財物保護意識。3、加強綠化維護，提升校園環境美感。對現有的綠化進行養護管理，并針對特定區域（如學校東面空地）進行綠化改造，以實現校園四季如春的環境。4、及時更新和維修教學設施，本學期計劃更換教室后黑板，更新教師辦公室儲物柜，裝修會議室和隊室，以及維修學校主入口等。（三）安全保衛1、定期參加各級安全會議，及時向校方及師生傳達安全信息，加強安全工作溝通，加大宣傳力度，完善突發事件應急計劃。2、落實崗位安全責任制，關鍵