【課堂教案】2014年高中化學4-2糖類新人教版選修5.

■課標要求

知道糖類的組成和性質，認識其在日常生活中的應用。

?課標解讀

1.了解葡萄糖、蔗糖、淀粉、纖維素的組成和性質。

2.明確葡萄糖、蔗糖、淀粉、纖維素在生活中的重要應用。

?教學地位

糖類物質是生命活動中重要的營養物質，在日常生活中具有廣泛的應用，與人類的生命活動密不可

分。在高考中主要以選擇題形式考查糖類代表物的組成、性質和用途。

?新課導入建議

在新鮮的柿子里除了含有大量水分，還含有葡萄糖和果糖等，當它被曬成柿餅時，水分逐漸蒸發，

果肉里所含的葡萄糖和果糖隨之滲透到表皮上來。這兩種糖的性質不一樣，果糖味道很甜，容易吸

收水分，它在滲透到柿餅的表面時，就抓住空氣中的水分，黏附在柿餅的表皮上，類似蜜餞外面的

糖漿；葡萄糖的甜味不如果糖，不容易抓住空氣中的水分，它滲透到柿餅的表皮上，就成為一層白

色的粉末，正好把黏附的果糖包住，使得整個柿餅都是干燥的，這層白粉就是葡萄糖粉末。你知道

葡萄糖的組成和性質嗎？

?教學流程設計

課前預習安排：看教材P79—85,填寫【課前自主導學】，并交流討論完成【思考交流，=步驟1：

導入新課，本課時教學地位分析。=步驟2：對【思考交流】進行提問，反饋學生預習效果。=步

驟3：師生互動完成【探究1】，以【問題導思】的設問作為主線。

步驟7：通過［例2］和教材P82-84的講解的研析，對“探究2淀粉水解程度的判斷”中注意的

問題進行總結。上步驟6：師生互動完成【探究2］。仁步驟5：指導學生自主完成【變式訓練11和

【當堂雙基達標】1、2、3題。仁步驟4：教師通過［例1］和教材P79—80“葡萄糖與果糖”講解和

研析，對“探究1葡萄糖的結構和性質”中注意的問題進行總結。

步驟8：指導學生自主完成【變式訓練2】和【當堂雙基達標】4、5題。=步驟9：引導學生自主總

結本課時主干知識，然后對照【課堂小結】，布置課下完成【課后知能檢測】。

課標解讀重點難點

1.認識糖類的組成和性質特點，能舉例說明糖類在食品加工和生

1.掌握葡萄糖、蔗糖、淀粉、纖

物質能源開發上的應用。

維素的組成、性質。（重點

2.通過單糖、低聚糖、多糖的探究實驗，使學生進一步體驗對化

2.知道糖類在生活中的重要應

學物質探究的過程，理解科學探究的意義，學習科學探究的基本

用。（重點）

方法，提高科學探究的能力。

自主學

徐的自主導學理教材自查自測固“基礎”

習區I

______________________糖類I

1.概念：從分子結構上看，糖類可定義為多羥基醛、多羥基酮和它們的脫水縮合物。

2.分類一一根據水解情況

HQ思考交流|l

1.糖類的分子組成都可以用Cm(H20)n來表示嗎？組成符合Cm(H20)n的有機物一定屬于糖類嗎？

【提示】糖類的分子組成并不是都符合Cm(H20)n,如鼠李糖分子式為C6I11205,脫氧核糖的分子

式為C5H1004。

不一定，如乙酸C2H402、乳酸C3H603、甲醛CH20等，分子組成符合Cm(H20)n,但它們并不屬于糖

類。

葡萄糖與果糖

1.分子組成和結構特點

分子式結構簡式官能團

葡萄糖C6H1206CH20H(CH0H)4CH0—0H>—CHO

果糖C61I1206CH2OH(CnOH)3CCII2OI1O—OIK—C—0

2.物理性質

顏色甜味溶解性

葡萄糖無色有水中易溶，乙醇中微溶，乙醛中不溶

果糖無色有在水、乙醇、乙醛中易溶

3.葡萄糖的化學性質

還原性：與新制CU(OH)2

懸濁液反應、銀鏡反應

醛基一

不飽和性：與H技:生加

成反應

羥基一與竣酸發生酯化反應

4.葡萄糖的用途

用于制鏡業、糖果制造業、醫藥工業。

蔗糖與麥芽糖

1.分子式及分子結構

蔗糖麥芽糖

分子式C12H22O11C12H22O11

分子

結構

分子中無醛基分子中有醛基

都是二糖，二者互為同分異構體

2.物理性質

蔗糖和麥芽糖都是臼色晶體，易溶于水，有甜味。

3.化學性質

蔗糖為非還原性糖

麥芽糖分子結構中含有醛基，是還原性糖,

可與銀氨溶液、新制Cu(0H)2懸濁液等氧

化劑發生反應

苒糖稀H2s。4

|欣硝()

C12H22OU+H2O--------C6Hl26+C6Hl2。6

水解反應蔗糖葡萄糖果糖

酸性條件)酸或酶

襄嬴G2HMOU+JW---------2C6Hl2。6

麥牙糖麥芽病葡萄糖

||口思考交流||

2.如何鑒別蔗糖和麥芽糖？

【提示】蔗糖分子結構中沒有醛基，所以沒有還原性，麥芽糖分子結構中含醛基，是一種還原性

糖，可有銀氨溶液或新制Cu(OH)2懸濁液來鑒別蔗糖和麥芽糖。

淀粉與纖維素

L淀粉

(1)組成

通式為(C6H1005)n,屬天然有機高分子化合物。

(2)性質

物理性質無嗅、無味的粉末狀物質；不溶于冷水,

在熱水中形成膠狀的淀粉糊

平水解口C、口c酸或酶「口八

L4”(CGHIOOSK+〃HZO--------?TlC6Hl2。6

_________醫庠(淀粉)(葡萄糖)

化學性質髓遇碘顯藍色，可用此鑒定淀粉的存在

(3)用途

淀粉是食物的重要成分，同時還是重要的食品工業原料，葡萄糖轉化為酒精的化學方程式為

酒化酶

C6H12O6-------?2C2H5OH+2C02。

2.纖維素

(1)組成

通式為(C6H1005)n或[C6H702(OH)3]n,屬天然有機高分子化合物。

(2)性質

|物理性質一般不溶于水和有機溶劑

?水解儂GHioOs'MU）當nCJInOte

纖維素”葡萄糖

酯化反應纖維素中的葡硼單勒有

斷與硝酸、2

(3)用途

纖維素可用于紡織工業、造紙等，還可以用來制備硝酸纖維素、醋酸纖維素等化工原料，可用于制

造塑料、油漆等。

II思考交流||

3.淀粉和纖維素互為同分異構體嗎？

【提示】二者均為混合物，不屬于同分異構體。

彳果專互動探究合作探

破疑難師生互動提“知穌”

究區I

葡萄糖的結構和性質

【問題導思】

①葡萄糖分子中的官能團名稱是什么？

【提示】醇羥基和醛基。

②葡萄糖具有哪些化學性質？

【提示】兼有醇和醛的性質。如還原成醇、氧化成酸、酯化反應發酵生成酒精。

③如何測試患者是否尿糖？

【提示】取患者尿液與Cu(OH)2(或銀氨溶液)反應，看是否產生紅色沉淀(或銀鏡)。

葡萄糖是五羥基醛，分子中含有醛基和醇羥基，其結構簡式為CH2OH(CIIO1I)4CI1O,因此，葡萄糖具

有醛和醇的化學性質。

1.還原成醇

催化劑

CH2OIKCHOU)4CIIO+H2-----

△

CH2OHCHOH4CH2OH

己六爵

2.氧化

(1)被銀氨溶液氧化。

(2)被新制Cu(OH)2懸濁液氧化。

(3)使淡水或酸性KMnOd溶液褪色。

(4)在加熱和催化劑條件下被02氧化。

3.酯化反應

濃H2s04

CI1201I(CHOH)4CII0+5CH3C00II

△

C1I3C00CH2(Cn3C00CH)4CI10+5II20

葡萄糖五乙酸酯

4.發酵成酒精

酒化酶

C6H1206----->2C2H50H+2C02

葡萄糖

溫馨提醒

能發生銀鏡反應或與新制Cu(0H)2懸濁液反應的物質有：醛類、甲酸、甲酸酯、甲酸鹽、葡萄糖、

麥芽糖。

1(2013?昆明高二期末)下面是某化學活動小組在研究性學習中探索葡萄糖分子的

組成和結構時設計并完成的一組實驗：將下列四種液體分別取2mL先后加到2mL的新制Cu(0H)2

中，充分振蕩。實驗現象記錄如下表:

液體葡萄糖溶液乙醇甘油(丙三爵)水

實驗

現象氫氧化銅

溶解，溶液

呈絳藍色氫氧化銅

不溶，混

合物藍色

變淺氫氧化銅溶

解，溶液呈絳

藍色氫氧化銅

不溶，混合

物藍色

變淺

根據上述實驗及現象能夠得出的正確結論是()

A.葡萄糖分子中可能含有醛基

B.葡萄糖分子中可能含有多個羥基

C.葡萄糖的分子式為C6Hl206

1).葡萄糖分子碳鏈呈鋸齒形

【解析】本題一定要根據實驗得出結論，四個選項的敘述均正確。據葡萄糖溶液和甘油分別與

Cu(0H)2混合的現象相同，說明葡萄糖為多羥基化合物。

【答案】B

＞變五訓練

1.下列有關葡萄糖的性質的敘述中錯誤的是()

A.能加氫生成己六醇

B.能發生銀鏡反應

C.與醇發生酯化反應

I).能被氧化為C02和H20

【解析】葡萄糖的結構簡式為CH20H(CH0H)4CH0,是一種多羥基醛，具有醇羥基的性質，如與酸

發生酯化反應；具有醛的性質，如和氫氣加成生成噌、能發生銀鏡反應等；葡萄糖中沒有竣基

(-C00H),不能與醇發生酯化反應；葡萄糖可以被氧化生成C02和H20,釋放能量。

【答案】C

淀粉水解程度的判斷

【問題導思】

①如何檢驗某溶液中是否含有淀粉？

【提示】取樣液少許置于試管中，滴入碘水若變藍色則含有淀粉，否則不含淀粉。

②若淀粉溶液部分水解時，混合液中含有哪些成分？

【提示】淀粉、葡萄糖、硫酸

③若檢驗淀粉溶液是否水解時，能否直接向溶液中加入銀氨溶液或新制Cu(0H)2懸濁液？

【提示】不能。須先中和水解液中的H2s04,再加入銀氨溶液或新制Cu(0H)2。

|溫馨提醒

1.驗證水解產物時，首先要加入NaOH溶液中和112so4后再進行實驗。

2.要驗證混合液中是否還有淀粉應直接取水解后的混合液加碘水，而不能在加入NaOH后再加碘水,

因碘水與NaOU溶液反應。

(2013?保定一中高二月考)某同學稱取9g淀粉溶于水，測定淀粉水解的百分率,

其程序如下:

加A

淀粉溶液——?混合液

加熱

加碘水

取很少量混合液-----溶液變藍色

力口B加銀氨溶液

｛-----1■混合液----單質沉淀

提示：少量溶液計算時忽略不計。

則：(1)各步所加試劑為：A,B。

(2)只加A,不加B是否可以？其理由是。

(3)當析出2.16g金屬單質時，淀粉的水解百分率是

【解析】淀粉在酸性條件下水解，故A可選稀硫酸，加熱條件下淀粉的水解產物是葡萄糖。葡萄

糖含有醛基，可與銀氨溶液反應生成單質銀。但銀鏡反應必須在堿性條件下進行，故B為NaOH溶液。

遇碘變藍是淀粉的特性，混合液加碘水溶液變藍，說明其中還有淀粉存在；混合液和銀氨溶液發生

反應，則證明淀粉已經部分水解生成葡萄糖。

216

2.16g銀的物質的量為-a廣|=0.02mol,由CORH?2Ag,可知水解生成0.01mol的葡萄糖,

Wog/mol

即發生水解的淀粉的質量為0.01molX162g/mol=1.62g?

故淀粉的水解百分率為：T取水0%=18%

【答案】(1)稀硫酸NaOH溶液

(2)不可以，銀鏡反應必須在堿性條件下進行

(3)18%

pH規律方法I---------------------------------1

檢驗淀粉水解程度的方法如下：

“公用NaOH溶液中和+知...銀氨溶液

水解'液--------------中和液昶曬

有銀鏡產生：

淀粉己經水解

無銀鏡產生：

淀粉未水解3硼水溶液變藍：淀粉未水解完全或未水解溶液不變藍：淀粉完全水解

＞變寸訓練

2.某同學設計了如下3個實險方案，用以檢驗淀粉的水解程。度。

稀硫酸NaOH溶液碘水

甲方案：淀粉液----?水解液-----?中和液----?溶液變藍

△

結論：淀粉尚未水解。

稀硫酸銀氨溶液

乙方案：淀粉液-----水解液-----?無銀鏡產生

△微熱

結論：淀粉尚未水解。

丙方案:

稀硫酸NaOH溶液銀氨溶液

淀粉液---一水解液，碘水----f中和液----f有銀鏡

△微熱

產生

結論：淀粉部分水解。

上述3種方案結論是否正確？請簡要說明理由。

【解析】淀粉的水解程度有三種情況：沒有水解、部分水解和完全水解。沒有水解則無葡萄糖生

成，完全水解則無淀粉存在，部分水解則既有葡萄糖生成，又有未水解的淀粉存在。設計實驗方案

時要注意兩點：一是檢驗葡萄糖存在時，水解液加銀氨溶液之前一定要加堿中和水解液，否則不會

產生銀鏡；二是檢驗淀粉的存在時，不能是堿性溶液，因為碘水和NaOH溶液反應：I2+2NaOH==NaIO

+Nal+H20,因此水解液可直接加碘水檢驗，不必中和。

【答案】(1)甲方案實驗設計和結論均不正確。加入NaOH后再檢驗淀粉是否水解是不正確的，因

為12與NaOH反應，影響實驗結果的判斷；同時淀粉如果部分水解，未水解的淀粉與碘反應變藍，

并不能說明淀粉尚未水解。

(2)乙方案設計有誤，結論不正確。在酸性條件下即使水解液中有葡萄糖，也不能與銀氨溶液發生銀

鏡反應；同時不能得出尚未水解的結論。

(3)丙方案設計和結論正確。有銀鏡產生，說明淀粉水解生成葡萄糖。水解液中直接加入碘水，溶液

變藍色，說明有淀粉存在，因此得出結論為淀粉部分水解。

1.常見的3類糖

類別名稱分子式關系

單糖葡萄糖、果糖C6H1206同分異構體

低聚糖蔗糖、麥芽糖C12H22011同分異構體

多糖淀粉、纖維素(C6H1005)n______

2.2種物質的檢驗

碘水銀氨[或CuOH2]

淀粉——?變藍、葡萄糖-----銀鏡（或磚紅色沉淀）

△

3.5個重要的反應

C6I11206(s)+602(g)---6C02(g)+61120(1)

稀H2s04

Cl2H220蔗糖+H2。一一一C6H精符腦+C6H巢轆

酸或酶

Cl2H220麥田糖+H20-----2c6H襦翻解

酸或酶

（C6H1Q颯n+nH20——一nC6H精符腦

酒化酶

C6H12O6-----2C2H50H+

省申雙基達標交流學

隨堂練生生互動達"雙標”

2C02習區?

1.下列有關葡萄糖的說法錯誤的是（）

A.?葡萄糖的分子式是C6II1206

B.葡萄糖能發生銀鏡反應

C.葡萄糖是人體重要的能量來源

D.葡萄糖能水解生成更簡單的糖

【解析】葡萄糖分子中有一CHO,可發生銀鏡反應；葡萄糖是單糖，不能水解。

【答案】D

2.下列物質中互為同系物的是（）

A.葡萄糖和果糖B.蔗糖和麥芽糖

C.硬脂酸和軟脂酸D.淀粉和纖維素

【解析】同系物的條件是結構相似，在組成上相差一個或若干個CH2原子團。葡萄糖和果糖分子

式均為C6II1206；蔗糖的分子式為C12H22O11,與麥芽糖的分子式相同；淀粉和纖維素均為混合物。

硬脂酸是十八烷酸，軟脂酸是十六烷酸，故兩者互為同系物。

【答案】C

3.（2013?陜西長安一中高二期末）下列關于糖的說法不正確的是（）

A.糖類是含有醛基或線基的有機物

B.淀粉和纖維素都是天然高分子化合物

C.葡萄糖的分子式是C6H1206,它是一種多羥基醛

D.蔗糖和麥芽糖都是二糖，它們互為同分異構體

【解析】糖是多羥基醛、多羥基酮以及縮水形成的化合物，但醛、酮不是糖。

【答案】A

4.通過實驗來驗證淀粉水解可生成還原性糖，其實驗包括下列一些操作過程，這些操作過程的正確

排列順序是

()

①取少量淀粉加水配成溶液②加熱③加入堿液至呈堿性④加入新制的Cu(0H)2懸濁液⑤加

入幾滴稀112so4⑥再加熱

A.①②⑤⑥④③B.①⑤②④⑥③

C.①⑤②③④⑥D.①⑥④⑤③②

【解析】驗證淀粉水解可生成還原性糖的實驗，大體可分以下兩步驟：第一步是先使淀粉水解(稀

H2S04作催化劑)；第二步是驗證淀粉的水解產物為還原性的糖[加新制Cu(0H)2懸濁液前要先加過

量的NaOH溶液，以中和稀H2S04].

【答案】C

5.有A、B、C三種無色溶液，它們分別是葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液中的一種，經實驗可知:

①B能發生銀鏡反應；②A遇碘水變藍色；③A、C均能發生水解反應，水解液均能發生銀鏡反應。

試判斷它們各是什么物質，并寫出有關化學反應方程式。

⑴A是________,B是________,C是o

(2)寫出C的水解的化學反應方程式：—

【解析】A遇碘水變藍，則A為淀粉溶液；B能發生銀鏡反應，則B為葡萄糖溶液；C為蔗糖溶液。

【答案】(D淀粉溶液葡萄糖溶液蔗糖溶液

稀H2so4c6Hl206C6H1206

(2)C12H22011+H20--------?+

葡萄糖果糖

據后知能檢測理下測自我評估提"考能,,

自主測

評區I

1.下列關于葡萄糖與果糖的說法不正確的是()

A.兩者互為同分異構體

B.兩者都易溶于水

C.兩者都能發生銀鏡反應

D.葡萄糖比果糖甜

【解析】二者互為同分異構體，都易溶于水，在堿性條件下，果糖能轉化為葡萄糖，發生銀鏡反

應，果糖是最甜的糖，比葡萄糖甜。

【答案】D

2.對于蔗糖的說法中，不正確的是()

A.蔗糖是最重要的二糖，它的式量是葡萄糖式量的2倍

B..純凈的蔗糖溶液中加入銀氨溶液，微熱，不發生銀鏡反應

C.在蔗糖與稀硫酸共熱后的溶液中滴加銀氨溶液，再水浴加熱，看不到有銀鏡生成

I).在蔗糖里加入濃硫酸，可觀察到顏色變黑，并有泡沫出現

【解析】蔗糖可以看成一分子葡萄糖和一分子果糖脫去一分子水后的縮合產物，其式量小于葡萄

糖式量的2倍，A錯；蔗糖分子中無醛基，不會發生銀鏡反應，B對；銀鏡反應或新制的Cu(0H)2懸

濁液氧化醛基的反應都必須在堿性環境中進行，蔗糖在酸性條件下水解后，若不加堿中和過量的酸

則不發生銀鏡反應，C對；濃硫酸有脫水性，可將蔗糖炭化，故顏色變黑，炭再被濃硫酸氧化，產

生C02、S02氣體，從體系中逸出，出現泡沫，D對。

【答案】A

3.關于淀粉和纖維素的敘述中正確的是()

A.分子式相同，互為同分異構體

B.都是多糖，化學性質完全相同

C.分子式不同，所含的碳、氫、氧元素的質量比不相同

D.都能水解，且水解的最終產物相同

【解析】淀粉和纖維素化學式中n值不同，分子式不同，結構也不同，故性質不同，但水解的最

終產物都是葡萄糖。

【答案】D

4.下列物質不能發生銀鏡反應的是（）

A.葡萄糖B.甲酸乙酯

C.麥芽糖D.蔗糖

【解析】分子中若含有醛基（一CHO）則能發生銀鏡反應。葡萄糖、甲酸乙酯、麥芽糖均含一CHO,

蔗糖分子中不含一CHO,為非還原性糖。

【答案】D

5.核糖是合成核酸的重要原料，結構簡式為：

CI120U—CHOU—CHOU—CIIOH—C1I0,

下列關于核糖的敘述正確的是（）

A.與葡萄糖互為同分異構體

B.可以與銀氨溶液作用形成銀鏡

C.可以與FeC13溶液作用顯色

D.可以使紫色石蕊試液變紅

【解析】由核糖的結構簡式可知其含有醛基，故可以與銀氨溶液作用形成銀鏡。

【答案】B

6.（2013-西安高陵質檢）把NaOH溶液和CuS04溶液加入某病人的尿液中，加熱后觀察到紅色沉淀,

說明尿液中含有（）

A.脂肪B.白酒

C.乙酸D.葡萄糖

【解析】尿液與新制Cu（011）2懸濁液共熱時，產生紅色沉淀，說明所含物質分子中含一CHO。

【答案】D

7.（2013?山西大學附中高二質檢）下列各組中的反應，屬于同一反應類型的是（）

A.乙烷和氯氣制氯乙烷；乙烯與氯化氫反應制氯乙烷

B.乙醇和乙酸制乙酸乙酯；苯的硝化反應

C.葡萄糖與新制氫氧化銅共熱；蔗糖與稀硫酸共熱

D.乙醇和氧氣制乙醛；苯和氫氣制環己烷

【解析】A項乙烷與氯氣制氯乙烷為取代反應，乙烯與氯化氫反應制氯乙烷為加成反應，A項錯誤;

乙醇和乙酸制乙酸乙酯是取代反應，苯的硝化反應也是取代反應，B項正確；葡萄糖與新制氫氧化

銅共熱為氧化反應，蔗糖與稀硫酸共熱是水解反應（取代反應），C項不正確；乙醇和氧氣制乙醛屬

于氧化反應，苯和氫氣制環己烷屬于加成反應，D項錯誤。

【答案】B

8.（2013?黃石高二質檢）生活中的一些問題常涉及化學知識，下列敘述正確的是（）

A.棉花的主要成分是纖維素

B.過多食用糖類物質如淀粉等不會使人發胖

C.淀粉在人體內直接水解生成葡萄糖，供人體組織的營養需要

D.纖維素在人體消化過程中起重要作用，纖維素可以作為人類的營養物質

【解析】B項，過多食用淀粉使人體貯存能量而發胖；C項，淀粉在酶的作用下水解生成葡萄糖；

D項，纖維素在人體內不水解，不能作為人類的營養物質。

【答案】A

9.淀粉經過下列變化：淀粉一單糖一酒精一乙烯--?草酸。在該系列變化過程中，下列反應類型

一定沒有發生的是()

①加成反應②氧化反應③加氫反應④消去反應⑤取代反應⑥水解反應⑦酯化反應⑧

加聚反應

A.①③④⑤B.③⑦⑧

C.④⑥⑧D.①④⑥

【解析】由淀粉制取草酸的一系列變化可表示如下：

水解分解消去反應

淀粉-----葡萄糖------CH3CII201I------

加成水解

CH2===CH2-----?CH2BrClI2Br-----?

氧化氧化

CH20IIC1120H-----CI10CH0----?C00IIC00I1

【答案】B

10.某同學為了檢驗纖維素的水解產物是否為葡萄糖，他將纖維素與70%的硫酸共熱后加入新制

Cu(0H)2懸濁液并加熱煮沸，無紅色沉淀生成，以下解釋正確的是()

A.纖維素水解產物中無葡萄糖

B.使用的硫酸過濃只發生了脫水反應

C.由于水解后混合液中含有H2s04,所以見不到紅色沉淀

D.加熱時間不夠長，所以見不到磚紅色沉淀

【解析】葡萄糖與新制Cu(OH)2懸濁液反應必須在堿性環境下，因而纖維素水解后應先加入NaOH

溶液中和硫酸，再和新制Cu(0H)2懸濁液反應。

【答案】C

11.1各蔗糖溶于水配成10%的溶液，分裝在兩支試管中。分別進行如下實驗：

⑴在第一支試管中加入新制Cu(0H)2懸濁液并加熱，沒有紅色沉淀產生，原因是

(2)在第二個試管中加入幾滴稀硫酸，再放在水浴中加熱，再加入足量NaOH并加入新制Cu(0H)2懸

濁液，加熱。

①現象是;

②原因是___________________________________________________________________________

③加入足量NaOH的作用是

④上述實驗中發生的化學方程式是

O

【解析】蔗糖為非還原性糖，不與Cu(0H)2反應，在稀H2s04作用下加熱可水解生成葡萄糖，而

葡萄糖為還原性糖，加堿中和酸后再加Cu(0H)2,加熱會產生Cu20沉淀。

【答案】(1)蔗糖不含醛基，不加催化劑不水解，不與Cu(0H)2反應

(2)①產生紅色沉淀②蔗糖在稀硫酸催化下水解生成葡萄糖，加堿中和H2S04后與Cu(0H)2反應生

成Cu20紅色沉淀③中和H2s04,以免H2s04破壞Cu(0H)2,影響實驗

稀硫酸

④Cl2H220服糖+H20__—C6H精葡儲+C6H臬糖

II2S04+2NaOH===Na2s04+2II20

△

CH20H(CHOH)4CH0+2Cu(OH)2+NaOH-----?CH20H(CHOH)4C00Na+Cu20I+3H20

12.分別取1mol葡萄糖進行下列實驗：

⑴銀鏡反應時，需銀氨絡合離子mol,反應后葡萄糖變為，其結構簡式是

(2)與乙酸反應生成酯，從理論上講完全酯化需要g乙酸。

(3)若使之完全轉化為C02和H20,所需氧氣的體積在標準狀況下為L,反應的方程式是

【解析】根據葡萄糖的組成、結構和性質進行推斷，即：銀鏡反應時，每摩爾醛基被2moi[Ag(NH3)2]

+氧化，反應后葡萄糖轉化為葡萄糖酸鏤。葡萄糖分孑中含有5個羥基，完全酯化時，從理論上講,

每摩爾葡萄糖需5mol乙酸。若使每摩爾€6(1120)6完全轉化為C02和1120需6mol氧氣。

【答案】(1)2葡萄糖酸鍍

CI120Il(CH0n)4C00NH4

(2)300

點燃

(3)134.4CH20H(CHOH)4CH0+602----?6C02+6H20

13.某廠以甘蔗為原料制糖，對產生的大量甘蔗渣按下圖所示轉化進行綜合利用。其中B是A水解

的最終產物；C的化學式為C3II603,一定條件下2個C分子間脫去2個水分子可生成一種六元環狀

化合物；D可使漠水褪色；F是具有香味的液體。(圖中部分反應條件及產物沒有列出)

用蔗渣|[coTI]可降解塑料|

|處理人體內縮聚

工水1rl乳酸菌X濃硫酸e+回e

13催化劑"甲_葭?濃硫版，尺區I

酒化醐

回答下列問題：

(DA的名稱是_F的結構簡式一

D的結構簡式__?

(2)C-D的反應類型為0

D-E的反應類型為。

(3)寫出下列反應的方程式：

A-B：