第4頁共4頁2024年廚房承包合同標準范本聘用合同書甲方（聘用單位）：法人身份證號碼：_____________乙方（包廚者）：身份證號碼：_____________廚房負責人（廚師長）：身份證號碼：_____________依據國家有關法律法規、勞動局、民政局及烹飪協會的相關規定，經甲乙雙方友好協商，一致同意簽訂本協議書，以資共同遵守執行。一、廚房承包事項甲方將廚房承包給乙方進行技術管理工作，負責廚房所有工作事宜。廚房人員編制的人事權歸乙方所有，甲方協助管理廚師。合同期限自____年____月____日起至____年____月____日止，為期一年。二、工資支付與保證金甲方每月支付乙方工作人員工資總計人民幣____元（大寫：_____________），于每月____日支付上月工資，不得無故拖欠。合同生效后前三個月期滿，甲方將扣押乙方人民幣____元作為保證金，具體扣押方式為：合同生效后第一個月扣押____元，第二個月扣押____元，以此類推。若合同期間乙方無違約行為，保證金將全額退還。任一方違約，需賠償對方一個月工資作為損失。三、職責與分紅甲方聘請乙方總負責人負責飯店人員培訓、人事管理、經營策劃等事宜，具體執行需與甲方協商一致。甲方根據行政總監的績效給予分紅，分紅標準為：月純利潤（即營業額扣除人力成本、物料成本及其他雜費后的余額）達到月均以上時，甲方將每月純利潤的____%作為分紅支付給行政總監，年底累計分紅一次性支付。廚房負責人需嚴格遵守甲方規章制度，如有分歧，由行政總監協調解決；協商無果，則雙方無條件解除協議，并提請相關部門仲裁。四、承包期間要求乙方所配置人員需遵守甲方規章制度，確保菜肴質量，同時保持平均毛利潤在____%以上。乙方應不斷創新，提升菜品品質，為甲方飯店發展創造經濟效益。五、工作條件與待遇1.甲方負責乙方所有人員的工作餐、住宿、健康證、暫住證辦理及節假日補貼等福利待遇（與酒店其他員工相同）。2.乙方人員需遵守國家法律法規及酒店各項規章制度，包括菜肴質量、安全操作、成本控制、設備保管等（具體參照飯店規章制度）。3.乙方人員在廚房工作期間，如因正常工作原因受傷，視為工傷（甲方已購買意外保險），并按相關法律法規處理。六、異議處理甲方對乙方人員安排或烹調有異議時，應及時向乙方行政總監提出。經雙方協商確認乙方存在不當之處，乙方應予以改進或調整人員。七、人員使用限制甲方不得使用乙方開除的工作人員。八、私人協議禁止甲方不得與乙方任何員工達成私人工作協議，以免影響乙方主管工作的正常開展。九、合同解除與違約責任任何一方需解除合同，應提前一個月以書面形式通知對方。未按規定提前通知視為違約。工傷事故未按協議處理、雙方故意刁難對方等行為均視為違約。本協議一式兩份，甲乙雙方各執一份。未盡事宜，雙方按有關規定本著互相諒解的精神共同協商解決。協議自雙方簽字蓋章之日起生效。甲方（公章）：__________乙方（公章）：__________法定代表人（簽字）：__________法定代表人（簽字）：__________2024年廚房承包合同標準范本（二）甲方：__________乙方：__________經雙方友好協商，現就廚房承包事宜達成如下正式協議：一、甲方權利與職責1.甲方特此將__________廚房的管理與運營權承包給乙方，并正式聘請乙方為該廚房的廚師長，聘期為期____年，即自____年____月____日起至____年____月____日止。其中，試用期為____個月，自____年____月____日至____年____月____日。若試用期滿后雙方有意繼續合作，需另行簽訂協議。2.甲方承諾根據經營需求，確保廚房所需原材料的充足供應。3.甲方負責為乙方提供免費的工作餐及宿舍。4.乙方團隊每月總工資定為人民幣____元，工資發放日期為每月的____日至____日，發放上月的出勤工資。未來根據營業狀況如需增減人員，將相應調整工資總額。試用期結束后，雙方將根據經營情況設定合理的營業指標，若達成指標，乙方團隊享受現有工資；超額完成將給予獎勵；未完成則可能面臨工資下浮。5.甲方賦予乙方每月____天的休息日，具體安排需在不影響正常營業的前提下由乙方合理調配。在業務繁忙時期，乙方需放棄休假。6.甲方保留依據自身管理制度對乙方進行日常監督與管理的權利，對于乙方團隊成員違反甲方管理制度的行為，甲方有權采取相應處罰措施。二、乙方權利與職責1.乙方承諾至少派遣____名專業人員（包括炒鍋____人、砧板____人、涼菜____人、面點____人、打荷____人）至甲方廚房工作，并確保所有成員技術精湛，出品質量上乘。其中，總廚、頭鍋、頭砧需達到國家廚師一級水平，其他廚師則需達到國家二級廚師水平。乙方若需調整人員，需事先征得甲方同意，并前往甲方人力資源部辦理入職手續。對于不符合崗位要求的人員，甲方有權進行調整。2.乙方需嚴格控制廚房成本，確保達到甲方設定的____%毛利率目標。若實際毛利率偏離此標準，將按照差異比例（即所差毛利率比乘以菜金營業總額）的____%從乙方工資中扣除。3.乙方應定期組織菜品討論會（每周至少一次），邀請甲方管理人員參加，旨在保持菜品質量的同時不斷創新，推出具有酒店特色的品牌菜、招牌菜，確保每周至少有兩道新菜品上市。4.乙方需結合節假日及酒店特殊情況，靈活推出時令菜、節日菜，并適時策劃如美食節等活動。5.因乙方廚房出品質量問題導致的客人投訴、退菜等損失，由乙方自行承擔。6.乙方需高度重視食品衛生工作，若因管理不善導致客人食物中毒或受到防疫部門處罰，相關損失由乙方負責。同時，乙方需嚴格遵守安全操作規程，確保廚房安全生產。因乙方違規操作導致的火災、人員受傷等事故，責任及損失均由乙方承擔。7.乙方團隊成員需嚴格遵守甲方管理制度。對于嚴重失職、營私舞弊、損害酒店利益或嚴重違反勞動紀律的行為，甲方有權要求乙方賠償損失并依法追究法律責任。8.乙方團隊成員在受聘于甲方期間，不得兼職于其他單位。9.乙方團隊需遵守酒店作息時間，愛護甲方財物，并保守甲方的商業機密。10.乙方需繳納制服及工作保證金人民幣____元整。合同期滿且乙方辦理完離職手續后，此保證金將隨工資一同退還。11.若雙方決定中止本協議，乙方需在甲方找到替代廚師后方可離職，否則需自行承擔由此產生的一切后果。12.乙方需在____月____日____時前確保人員到位，并每日配合采購人員前往市場采購原材料。三、本協議未盡事宜，雙方應本著友好協商的原則解決。如發生勞動爭議，雙方應首先通