ICSFORMTEXT67.140.10CCSFORMTEXTX55FORMTEXTT/CSTEA0005—2024FORMTEXT?????FORMTEXT光澤紅茶青樓建設規范FORMTEXTFORMTEXT?????FORMDROPDOWNFORMTEXT2024-FORMTEXT00-FORMTEXT00發布FORMTEXT2024-FORMTEXT00-FORMTEXT00實施FORMTEXT海峽兩岸茶業交流協會??發布T/CSTEA00055—2023光澤紅茶青樓建設規范范圍本文件規定了光澤紅茶青樓建設規范的總體原則、基本要求、材料結構、設計規范、施工規范、觀光體驗和安全措施。本文件適用于光澤紅茶青樓的建設。規范性引用文件下列文件中的內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB14881食品安全國家標準食品生產通用衛生規范GB50016建筑設計防火規范GB50303建筑電氣工程施工質量驗收規范GB50763無障礙設計規范術語和定義下列術語和定義適用于本文件。

光澤紅茶青樓guangzeblackteaqinglou在福建省南平市光澤縣行政區域范圍內，以三層為主，底層設有灶膛，采用松木燃燒，通過火坑和煙道傳遞熱量及松煙，用于光澤紅茶茶青攤晾、萎凋、干燥、存放及觀光體驗于一體的的閣樓式建筑。總體原則生產性通過規范青樓的建造、設計，更好的滿足光澤紅茶傳統的加工生產。文化性深度挖掘青樓的發展歷史，形象展示本體價值、文化特征及當代意義，幫助大眾更好地認知和了解青樓。體驗性追求新穎、美觀、創意的展陳方式，營造舒適的體驗氛圍，激發觀眾良好的情感體驗?；疽蠼ㄖx址應選擇在交通運輸便利以及不受洪水、潮水或內澇威脅的干燥地帶。選址應符合GB14881的要求，并離垃圾處理場、畜牧場、醫院、糞池500m以上，離經常噴施農藥的農田100m以上，遠離排放“三廢”的工業企業。建筑布置應符合用地規劃，與生活區、生產區分開，方便生產運輸，利于管理。應結合當地氣象條件，考慮便于自然通風的朝向。建筑區域道路應滿足運輸、消防、安全、衛生的要求。建筑在滿足生產加工的同時，還應滿足參觀、體驗、疏散等需求。材料、結構房體材料采用標準磚?；鹂雍蜔煹啦牧喜捎脴藴蚀u﹑磚坯和鋼筋混凝土。房頂按結構、排煙量不同，采用土瓦片或機瓦。青樓上下共為三層，每層都具有它特殊的功用。第一層為烘焙間。用于烘焙茶葉，火灶燒制松木。第二層為控溫室。經過開關木門來調理溫度，地下設置有環形的熏煙槽，蓋上磚塊，松煙就從磚塊縫里慢慢冒出來；頂上設有焙架，用以放置竹篩，發酵好的茶葉或放置在地上的竹筐里，或放置在焙架的竹篩上進行烘干。第三層為萎凋間，將茶葉均勻地晾在竹席上進行萎凋。二、三層之間用竹席相隔，二層松煙的溫度透過竹席的縫隙對三層的鮮葉進行萎凋。設計規范灶膛在“青樓”外選擇地勢較低處，挖設簡易柴灶、灶口迎風。灶口寬30cm，高40cm，呈拱形。灶深2m，灶膛內離灶口70cm處開始向后上方傾斜，直達煙道口。灶火墻外灶燒松柴，開始火力要大，保持80°C左右，經2～3小時，手摸茶葉有刺手感覺。此時，梗和脈尚有少許水分，溫度降低至30～40°C，并加松柴悶燃產生更多煙霧,讓其吸收煙味，干燥至足干，歷時7～8小時。煙道煙道口設在焙間內，分出兩條煙道，將焙間隔成三等份，以使熱煙在焙間內分布均勻。煙道前段深30cm，尾部深15cm，使焙間溫度前后一致。煙道用磚砌成，上面用活動磚塊蓋住；熏焙時可根據需煙量大小和溫度高低靈活掌握磚塊開啟的數量。磚塊開啟越多，溫度越高,煙量越大。水篩水篩篩孔為0.4cm×0.8cm，水篩離地1.7m、離屋頂0.5m；將復揉葉薄攤于水篩上，每篩攤葉2～2.5kg,置于“青樓”下層的焙架上，呈斜形魚鱗狀排列。竹席竹席尺寸根據場地的大小來定，編制的密度要均勻，竹席孔徑約為0.4cm×0.6cm，貼地平整鋪設，四周用棕繩鎖邊。烘焙間每個烘焙間尺寸約為5.7m（長）×4.1m（寬）×2.3m（高），前后各設置一扇雙開門及一條走道，門寬1.6m，走道寬1m。屋面建筑屋面應采用防水、隔熱措施，在轉角處設有PVC排水管。裝飾風格內裝風格應結合當地特色，造型美觀典雅，色彩搭配沉穩溫馨、偏重于古樸，文化氛圍濃厚。施工規范宜采用鋼筋混凝土結構或鋼筋混凝土與木結構結合。應使用環保、無異味的建筑材料。配電箱、母線槽、導管電纜敷設、開關插座燈具安裝、接地裝置、防雷引下線等庫房電力系統設計應符合GB50303的要求。建筑內墻及頂棚應具有防霉、防潮性能，不易積灰，方便清潔。建筑屋面應采用防水、隔熱措施。建筑應配備溫度儀，溫度儀應安置在空氣流通、不受陽光照射的地方。建筑的門窗應開啟靈活，整體密封、隔熱。觀光體驗場景描述觀光體驗場景是指在整體建筑范圍內，單獨開辟一個空間，用于實物展示、歷史回顧、項目介紹等文化體驗場景。功能要求利用展板展架、實物陳列、視聽設備等多種方式，讓參觀人員通過觀光體驗，感受特有的文化氛圍。觀光應建立參觀人員管理制度，專人陪同，嚴格按照指定通道行走。參觀人員流線的組織應避免重復、交叉，活動空間疏散設計符合總體設計要求，宜滿足參觀人員的通行、體驗、休息等需要?？臻g宜設置獨立的安全出口和疏散樓梯?？臻g及疏散通道應設置能引導疏散方向的燈光疏散指示標志，安全出口處應設置消防安全出口燈光標志。應保障使用者安全，滿足兒童、青少年、老年人、殘人士、嬰幼兒監護人等使用和安全的要求,并應符合現行國家標準GB50763的要求。窒內裝修設計應考慮使用功能與當地經濟發展狀況、氣候條件、景觀環境、地方及民族特色，因地制宜，力求適用、經濟、美觀。體驗深度挖掘和形象展現青樓文化內容，幫助觀眾更好地認知和理解，營造體驗氛圍，激發觀眾良好的情感體驗。在體驗內容供給上，宜通過紙質圖書、數字圖書、有聲聽書、視頻資源、影視資源等豐富的文化資源滿足群眾精神文化需求。通過展板圖文介紹，讓參觀人員可以了解到熏樓的建造原理和特殊功能。陳列技藝體驗設備，參觀人員可以互動體驗中國傳統制茶的加工工藝。通過視聽技術，讓參觀人員沉浸式感受傳統技藝獨有的文化氛圍。安全措施防火措施應配備充足、有效的消防器材；消火栓、滅火器、消防安全標志燈應保持完好。每日應進行巡視檢查，火種、火源及建筑內環境存在與防火安全相抵觸的問題應及時發現，及時消除，并做好記錄。