新泰正德高中高一生物2024年10月月考試題學校：___________姓名：___________班級：___________考號：___________

一、單選題1．在人體不同組織中水的存在形式與其功能直接相關，血液中的水主要是自由水，有利于物質運輸，心肌中的水主要是結合水，可以維持肌肉細胞的形態，有利于肌肉的收縮。下列關于生物組織中水的敘述，正確的是()A.人體組織的形態與含水量直接相關，含水量相同的組織形態一定相同B.唾液腺細胞合成唾液淀粉酶過程中需要消耗水，用于連接氨基酸分子C.不同物質與水的結合能力不同，同一細胞不同時期結合水的比例不變D.外界溫度下降對正常人體內自由水和結合水的比值不會產生明顯影響2．骨頭湯在長期以來都被人們追捧為補鈣佳品，然而實際上骨頭湯中鈣的含量幾乎與自來水相等，乳白色的湯汁實際上是因為含有豐富的脂肪。目前較為權威的補鈣食物有牛奶、豆腐和綠葉蔬菜等。下列相關說法中錯誤的是()A.人體血液中的鈣可參與生命活動的調節，缺鈣會導致肌無力等癥狀B.脂肪在人體中具有儲能、保溫等功能，但過多的脂肪會引起高血壓等疾病C.脂肪經人體消化后產生的甘油和脂肪酸可作為合成磷脂的原料D.補鈣的同時適當補充維生素D，可以促進人體對鈣的吸收，提高補鈣的效率3．種子萌發形成幼苗離不開糖類等能源物質，也離不開水和無機鹽。下列敘述正確的是()A.種子吸收的水與多糖等物質結合后，水仍具有溶解性B.種子萌發過程中所需的糖類都來自光合作用C.幼苗細胞中的無機鹽可參與細胞構建，水不參與D.因為水分子是極性分子，故水是良好的溶劑4．我國很多家庭都有鐵鍋炒菜的習慣，有人認為食用經鐵鍋炒出的菜可以補鐵。然而鐵鍋中的鐵是無機鐵，很難被人體吸收利用，而且炒菜過程中溶出的鐵也很少。動物類產品如豬肝、豬血、豬肉等可以有效補充人體所需鐵元素。下列關于鐵元素的敘述正確的是()A.與碳、氫、氧等元素不同，鐵是微量元素，可用于合成血紅素B.相比其他烹飪工具，用鐵鍋炒豬肉可更好地提供人體所需鐵元素C.用鐵鍋炒菜時可加入適量醋酸，增加溶出的鐵，提高菜肴營養D.人體缺鐵會造成貧血，是因為鐵元素可以為細胞的生命活動提供能量5．某致病細菌分泌的外毒素為無色、細針狀結晶，對小鼠和人體有很強的毒性，可引起流涎、嘔吐、便血、痙攣等，最終導致死亡。該外毒素為環狀多肽，結構式如圖所示。請據圖分析下列敘述錯誤的是()A.該化合物是由8個氨基酸組成的B.該化合物中不存在游離的氨基和羧基C.虛線框a所代表的化學鍵在圖中一共有7個D.虛線框b為R基，不同種類氨基酸的R基不同6．動植物均以脂肪作為良好的儲能物質。下列關于動植物脂肪的敘述，錯誤的是()A.動植物脂肪的元素組成均為C、H、OB.同等質量的脂肪氧化分解釋放出的能量比糖原多C.大多數動物脂肪含有飽和脂肪酸，在室溫時常呈固態D.在糖類供能不足時，脂肪會大量轉化為糖類并分解供能7．冰皮月餅的部分原料是糯米，做成的月餅外觀呈白色。人們可通過購買冰皮月餅預拌粉快速制作出好看又好吃的冰皮月餅。某同學對冰皮月餅預拌粉（溶解在水中）中的還原糖、脂肪、蛋白質和淀粉進行了鑒定，下列相關敘述正確的是()A.做完還原糖鑒定實驗后，剩余的斐林試劑可裝入棕色瓶便于以后使用B.可用碘液檢測冰皮月餅預拌粉中是否含有淀粉，若呈藍色則含有淀粉C.四種物質的鑒定實驗中，只有一種物質的鑒定實驗不需要進行水浴加熱D.在蛋白質鑒定實驗中，加入的CuSO4溶液越多，觀察到的顏色反應越明顯8．有詩云“魚在在藻，依于其蒲”。“藻”多指水中藻類，“蒲”為多年生草本植物，其實水中除“藻”、“蒲”外，還有色球藍細菌、大腸桿菌等微生物。下列說法正確的是()A.水體中的“藻”、“蒲”及其他所有生物可構成一個群落B.水中含有的噬菌體等病毒屬于比細胞更小的生命系統C.水中的“魚”和“藻”分別屬于兩個不同的種群D.“蒲”體內有呼吸系統、生殖系統、循環系統等多個系統9．水是生命之源，科學家推測地球上的原始生命誕生于原始海洋，以下不屬于科學家的推測依據的是()A.水生動物的含水量通常比陸生生物的含水量高B.水具有較高的比熱容，使水中溫度變化比陸地小C.許多生物化學反應都要在水環境中進行，水也直接參與多種生物化學反應D.水是良好的溶劑，水中溶解的無機鹽離子可以維持較穩定的滲透壓和酸堿度10．相比糖類，脂肪是良好的儲能物質，原因之一是脂肪儲存相同能量占用的空間和質量都比糖類小。從元素的組成上看，在脂肪中的含量顯著低于糖類的元素是()A.碳元素 B.氫元素 C.氧元素 D.氮元素11．下列選項中，含有相同元素的一組化合物是()A.纖維素和氨基酸 B.脂肪酸和磷脂C.蔗糖和肝糖原 D.葉綠素和血紅蛋白12．以下生物中，不屬于原核生物的是()A.念珠藍細菌 B.幽門螺桿菌 C.發菜 D.青霉菌13．恩格斯將細胞學說列為19世紀自然科學的“三大發現”之一，下列關于細胞學說的說法正確的是()A.細胞學說將細胞分成了真核細胞和原核細胞B.細胞學說標志著生物學的發展進入分子水平C.細胞學說在思想觀念上打破了在植物學和動物學之間的壁壘D.細胞學說揭示了生物的統一性和多樣性，為進化論提供了依據14．在觀察細胞質流動時，發現黑藻等部分植物細胞中含有葉綠體，進而得出“植物細胞均含有葉綠體”的結論。下列敘述錯誤的是()A.關于細胞結構的研究主要使用顯微鏡進行觀察B.可根據上述結論推演出原核細胞也有葉綠體C.上述結論的得出運用了歸納法D.利用同位素標記法可研究葉綠體中的某些物質變化15．2021年10月，我國科學家在人T合成淀粉和蛋白質方面取得原創性突破——實現二氧化碳到淀粉和一氧化碳到蛋白質的人T合成。下列敘述錯誤的是()A.人T合成有機物為實現“碳中和”提供新的技術途徑B.人T合成的有機物的活性與其空間結構無關C.人T合成蛋白質的原料除一氧化碳外，還需含氮的物質等D.可用雙縮脲試劑檢測人T合成的蛋白質是否存在二、多選題16．對“系統”的認識，正確的是()A.生命系統的每個層次都是“系統”，能完整表現生命活動的最微小的“生命系統”是細胞B.蛋白質和核酸等生物大分子本身也可算為“系統”，但不屬于“生命系統”的層次C.“生態系統”是生命系統的一個層次，它代表一定區域內相互間有直接或間接聯系的所有生物D.生物個體中由功能相關的“器官”聯合組成的“系統”層次，是每種生物個體都具備的17．某校生物興趣小組進行了生物組織中還原糖檢測的實驗（見下圖），下列敘述錯誤的是()A.在實驗材料選擇方面，用蘋果比用植物葉片的效果要好B.在制備生物組織樣液時，加入石英砂的主要目的是促進還原糖的溶解C.用于該實驗檢測的斐林試劑也可用于檢測蛋白質，只是添加試劑的順序不同D.由于斐林試劑不穩定，在使用斐林試劑時要先加入0.1g·mL-1的NaOH溶液，后加入0.05g·mL-1的CuSO4溶液18．圖是有關蛋白質分子的簡要概念圖，下列相關敘述不正確的是()A.A中肯定含有S元素B.蛋白質功能的多樣性決定了蛋白質結構的多樣性C.環狀多肽中B的數目一般等于C的數目D.①過程的發生需要消耗水19．據圖分析糖類和脂質的組成，下列相關敘述正確的是()A.若①表示糖類，則②③④可分別表示單糖、二糖、多糖B.若①表示二糖，則②③④可分別表示果糖、半乳糖、幾丁質C.若①表示脂質，則②③④可分別表示脂肪、磷脂、固醇D.若①表示固醇，則②③④可分別表示膽固醇、性激素和維生素D20．結合下列曲線，分析有關無機物在生物體內含量的說法，正確的是()A.曲線①可表示人一生中體內自由水與結合水的比值隨年齡變化的曲線B.曲線②可表示細胞由休眠轉入旺盛代謝過程中自由水與結合水比值的變化C.曲線③可表示一粒新鮮的玉米種子在烘箱中被烘干的過程中，其內無機鹽的相對含量變化D.曲線①可表示人從幼年到成年體內相對含水量的變化三、填空題21．北京烤鴨是北京傳統特色美食。飼喂選做食材用的北京鴨時，主要以玉米、谷類和菜葉為飼料，使其肥育，這樣烤出的鴨子外觀飽滿，皮層酥脆，外焦里嫩。北京烤鴨通常的食用方法是取一張用小麥粉制作的荷葉餅，用筷子挑一點甜面醬，抹在荷葉餅上，夾幾片烤鴨片蓋在上面，放上幾根蔥條、黃瓜條或蘿卜條，將荷葉餅卷起食用。請回答下列問題：（1）北京鴨食用玉米、谷類和菜葉能迅速育肥的原因是___________________________。（2）若將鴨皮下脂肪組織制成臨時裝片，滴加__________染液，并用體積分數為________的酒精溶液__________，最后在顯微鏡下觀察，會看到脂肪細胞中被染成________色的脂肪顆粒。（3）一張鴨肉卷餅中至少包括了三種多糖，它們分別是糖原、纖維素和____________。鴨肉中包括的脂質有_________________等（至少寫出兩種）。（4）蔥條、黃瓜條或蘿卜條等蔬菜中含有的元素種類與人體大體相同，但在元素的__________上有差異。22．普洱茶樹，是一種特殊的葉形茶樹品種，主要分布在中國云南省的古樹西南部地區。它的歷史源遠流長，早在3000多年前就已出現。作為世界茶樹的原生地，普洱茶以其獨特的地理位置和氣候條件，以及精湛的制作工藝，成為了茶葉中的翹楚。下列表示普洱茶樹一片葉的各種組成成分，回答下列問題。葉片→葉肉組織→葉肉細胞→葉綠體→葉綠素分子（1）葉片在生命系統中屬于_____層次，葉綠素分子_____（“屬于”或“不屬于”）生命系統的結構層次。（2）單細胞生物在生命系統中屬于_____和_____層次，與人體相比普洱茶樹沒有生命系統中的____層次。（3）葉肉細胞屬于_____（“真核”或“原核”）細胞，藍細菌屬于_____（“真核”或“原核”）細胞，藍細菌____（“能”或“否”）進行光合作用，是因為藍細菌中含有_____，藍細菌和葉肉細胞在結構上主要區別是____。四、讀圖填空題（1）肉毒類毒素的化學本質是___________，其基本組成單位的結構通式為___________。（2）高溫可使肉毒類毒素失活的主要原理是___________。（3）由上圖可知，該片段由___________種氨基酸組成，有___________個肽鍵。（4）一分子肉毒類毒素至少含有___________個氨基和___________個羧基。（5）肉毒類毒素可用___________試劑鑒定，反應顏色為___________。23．下圖分別為生物體內的生物大分子的部分結構模式圖，請據圖回答問題：（1）甲圖中的三種物質都是由許多單糖連接而成的，其中屬于植物細胞中的儲能物質的是______。這三種物質中，在功能上與另外兩種截然不同的是______。（2）水稻種子和小麥種子中富含淀粉，油菜種子中富含脂肪，結合所學的知識推測，與小麥種子相比，油菜種子在播種時應該______（填“深種”或“淺種”）。（3）乙圖所示化合物的基本組成單位是圖中字母______所示的結構，各基本單位之間是通過______（填“①”“②”或“③”）連接起來的。若b中的含氮堿基為U，則b的名稱為______。（4）丙圖所示多肽為______肽，由______種氨基酸經過______過程形成。（5）蛋白質分子的多樣性是由________不同導致的。24．肉毒梭菌（厭氧性梭狀芽孢桿菌）是致死性最高的病原體之一，廣泛存在于自然界中。肉毒梭菌的致病性在于其產生的神經麻痹毒素，即肉毒類毒素。它是由兩條肽鏈組成的蛋白質，1mg可毒死20億只小鼠。煮沸1min或75℃下加熱5～10min，就能使其完全喪失活性。可能引起肉毒梭菌中毒的食品有臘腸、火腿、魚及魚制品、罐頭食品、臭豆腐、豆瓣醬、面醬、豆豉等。下面是肉毒類毒素的局部結構簡式：請據此回答：（1）肉毒類毒素基本組成單位是_____，其結構通式為_______。其基本單位的種類不會超過______種。（2）由上圖可知，該片段由_____個基本單位組成，各個基本單位間通過________連接在一起，每形成一個這樣的化學鍵都要脫去_____個分子的水，因此片段中共脫去_____個分子的水。（3）上圖片段中共有_____個游離的羧基。（4）高溫可使肉毒類毒素失活的主要原理是高溫可破壞蛋白質的__________，導致其理化性質改變和生物活性喪失。

參考答案1．答案：D解析：A、組織形態與含水量相關，也與水的存在形式等其他因素相關，因此，含水量相同的組織形態一般不同，A錯誤；B、由氨基酸合成蛋白質過程稱為脫水縮合，不消耗水，而是產生水，B錯誤；C、不同物質與水的結合能力不同，因而，同一細胞不同時期結合水的比例會發生改變，C錯誤；D、人是恒溫動物，即使外界溫度降低，正常人體內溫度基本不變，自由水和結合水的比值不會產生明顯變化，D正確。故選D。2．答案：A解析：A、人體血液中鈣含量過低會出現抽搐的現象，血鈣含量過高會引發肌無力，A錯誤；B、脂肪在人體中具有儲能、保溫、緩沖和減壓等功能，過多的脂肪會引起高血壓等疾病，B正確；C、脂肪由脂肪酸和甘油組成，磷脂的組成成分有甘油、脂肪酸、磷酸以及其他物質，故脂肪經人體消化后產生的甘油和脂肪酸可作為合成磷脂的原料，C正確；D、維生素D能促進人和動物腸道對鈣和磷的吸收，因此補鈣的同時適當補充維生素D，可以促進人體對鈣的吸收，提高補鈣的效率，D正確。故選A。3．答案：D解析：A、種子吸收的水與多糖等物質結合后，這部分水為結合水，結合水不具有溶解性，A錯誤；B、種子萌發過程中（初期）不能進行光合作用，種子萌發初期過程中所需的糖類來自種子自身儲存的，B錯誤；C、幼苗細胞中的無機鹽、水都可參與細胞構建，C錯誤；D、水分子是極性分子，帶電的離子或分子都能與水結合，故水是良好的溶劑，D正確。故選D。4．答案：A解析：A、鐵元素與碳、氫、氧等元素不同，鐵是微量元素，可用于合成血紅素，碳、氫、氧等元素為大量元素，A正確；B、題意顯示，鐵鍋中的鐵是無機鐵，很難被人體吸收利用，而且炒菜過程中溶出的鐵也很少，據此推測，相比其他烹飪工具，用鐵鍋炒豬肉并不能更好地提供人體所需鐵元素，B錯誤；C、用鐵鍋炒菜時若加入適量醋酸，增加溶出的鐵，但很難被人體吸收利用，因而不能提高菜肴營養，C錯誤；D、人體缺鐵會造成貧血，是因為鐵元素參與血紅蛋白的合成，而不是可以為細胞的生命活動提供能量，D錯誤。故選A。5．答案：A解析：A、該環狀多肽中含有7個R基，因此該化合物是由7個氨基酸組成的，A錯誤；B、由題圖可知，該環狀多肽中無游離的氨基(—NH2)和游離的羧基(—COOH)，B正確；C、虛線框a所代表的化學鍵是肽鍵，在圖中一共有7個，C正確；D、構成蛋白質的基本單位是氨基酸，每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基，氨基酸的不同在于R基的不同，虛線框b為R基，不同種類氨基酸的R基不同，D正確。故選A。6．答案：D解析：A、脂肪的元素組成均為C、H、O，A正確；B、脂肪比相同質量的糖原含有的H多，因而氧化分解消耗的氧氣多，進而釋放的能量多，B正確；C、動物脂肪大多含有飽和脂肪酸，熔點高，室溫狀態下為固態，C正確；D、糖類在供應充足的情況下，可以大量轉化成脂肪，在糖類供能不足時，脂肪能轉化為糖類并分解供能，但不能大量轉化為糖類，D錯誤。故選D。7．答案：B解析：A、斐林試劑要現配現用，做完還原糖鑒定實驗后，剩余的斐林試劑不能長期放置使用，A錯誤；B、淀粉與碘液變藍，可用碘液檢測冰皮月餅預拌粉中是否含有淀粉，若呈藍色則含有淀粉，B正確；C、四種物質的鑒定實驗中，只有還原糖的鑒定實驗需要進行水浴加熱，C錯誤；D、做蛋白質鑒定實驗時，先加入1mLNaOH溶液，后加入4滴CuSO4溶液，若CuSO4過量，由于Cu2+是藍色的，觀察到的顏色反應越不明顯，D錯誤。故選B。8．答案：A解析：A、群落是一定區域所有生物的集合，水體中的“藻”、“蒲”及其他所有生物可構成一個群落，A正確；B、細胞是最小的生命系統，噬菌體等病毒無細胞結構，不屬于生命系統，B錯誤；C、種群是一定區域同種生物的全部個體，“魚”和“藻”屬于多種生物，不是兩個種群，C錯誤；D、“蒲”屬于植物，植物無系統層次，D錯誤。故選A。9．答案：A解析：A、水的含量與生活環境密切相關，水生動物的含水量通常比陸生生物的含水量高，不能直接用來推測地球上原始生命的誕生與海洋的環境特點的關系，符合題意，A正確；B、水具有較高的比熱容，這是水的特性，使水中溫度變化比陸地小，可以用來推測地球上原始生命的誕生與海洋的環境特點的關系，不符合題意，B錯誤；C、許多生物化學反應都要在水環境中進行，水也直接參與多種生物化學反應，可以用來推測地球上原始生命的誕生與海洋的環境特點的關系，不符合題意，C錯誤；D、水是良好的溶劑，這是水的作用，水中溶解的無機鹽離子可以維持較穩定的滲透壓和酸堿度，可以用來推測地球上原始生命的誕生與海洋的環境特點的關系，不符合題意，D錯誤。故選A。10．答案：C解析：從元素的組成上看，等質量的脂質比糖類含有更多的氫原子含有更少的氧原子，C正確。故選C。11．答案：C解析：A、氨基酸含有C、H、O、N，纖維素含有C、H、O，A錯誤；B、脂肪酸是由C、H、O三種元素組成的一類化合物，是脂肪的組成成分，而磷脂的組成元素是C、H、O、P，有些甚至含有N，即脂肪酸和磷脂含有的元素不同，B錯誤；C、蔗糖是一種二糖，由果糖和葡萄糖組成，肝糖原是一種多糖，由葡萄糖組成，蔗糖和肝糖原的組成元素是相同的，均為C、H、O，C正確；D、葉綠素所含元素是C、H、N、O、Mg，而血紅蛋白是一種含鐵的蛋白質，所含元素是C、H、O、N、Fe，D錯誤。故選C。12．答案：D解析：ABC、念珠藍細菌、幽門螺桿菌、發菜沒有由核被膜包被的細胞膜，屬于原核生物，ABC不符合題意；D、青霉菌有由核被膜包被的細胞膜，屬于真核生物，D符合題意。故選D。13．答案：C解析：A、細胞學說沒有將細胞分成了真核細胞和原核細胞，A錯誤；B、細胞學說提出一切動植物都是由細胞發育而來，并由細胞和細胞的產物所構成，使生物學研究進入細胞水平，并為后來進入分子水平打下基礎，B錯誤；C、細胞學說揭示了動物和植物的統一性，在思想觀念上打破了在植物學和動物學之間橫亙已久的壁壘，C正確；D、細胞學說揭示了動物和植物的統一性，從而闡明了生物界的統一性，也為后來生物進化論的確立埋下了伏筆，細胞學說不涉及細胞多樣性，D錯誤。故選C。14．答案：B解析：A.細胞結構微小，肉眼看不到內部精細結構，故關于細胞結構的研究主要使用顯微鏡進行觀察，A正確；B.原核細胞沒有葉綠體，B錯誤；C.上述結論用到了不完全歸納法，C正確；D.同位素可追蹤物質的變化，故可以利用同位素標記法可研究葉綠體中的某些物質變化，D正確。15．答案：B解析：人工合成有機物需要利用二氧化碳和一氧化碳，為實現“碳中和”提供新的技術途徑，A正確；有機物的活性與空間結構有關，B錯誤；蛋白質含有C、H、O、N，有的還含有S等元素，故人工合成的過程中除了一氧化碳，需要含氮的物質，C正確；雙縮脲試劑可以和蛋白質發生反應，可用于檢測蛋白質，D正確。16．答案：AB解析：A、生命系統的每個層次都是系統，各自有特定的組成、結構和功能，但彼此相互聯系，能完整表現生命活動的最微小的“生命系統”是細胞，A正確；B、蛋白質和核酸等生命大分子物質具有一定的組成、結構和功能，因此，本身也可算作系統，但不是生命系統，B正確；C、生態系統是生命系統的一個層次，它代表一定的自然區域內相互之間具有直接或間接關系的所有生物以及生活的無機環境，C錯誤；D、生物個體中由功能相關的器官聯合組成的系統層次，不是每種生物個體都具備的，例如單細胞生物在生命系統的結構層次中沒有系統、器官、組織這三個層次，植物沒有系統這個層次，D錯誤。故選AB。17．答案：BCD解析：A、鑒定還原糖實驗材料選擇含糖量豐富，且顏色較淺或近于白色的材料，蘋果、梨最好，植物葉片含有色素影響結果的觀察，A正確；B、加入石英砂的目的主要是充分研磨，B錯誤；C、斐林試劑不能用于檢測蛋白質，因為硫酸銅的濃度不一樣，C錯誤；D、斐林試劑使用時應該首先將甲液和乙液混合均勻再使用，D錯誤。故選BCD。18．答案：ABD解析：A、B為氨基酸，A中肯定含有C、H、O、N，可能含有S元素，A錯誤；B、蛋白質結構的多樣性決定了蛋白質功能的多樣性，B錯誤；C、若該多肽為環狀，則多肽中B氨基酸的數目=C肽鍵的數目，C正確；D、①代表氨基酸脫水縮合過程，會產生水，D錯誤。故選ABD。19．答案：ACD解析：A、糖類包括單糖、二糖和多糖，若①表示糖類，則②③④可分別表示單糖、二糖、多糖，A正確；B、若①表示二糖，果糖、半乳糖為單糖，幾丁質是多糖，因此②③④不可分別表示果糖、半乳糖、幾丁質，B錯誤；C、脂質包括脂肪、磷脂和固醇，若①表示脂質，則②③④可分別表示脂肪、磷脂、固醇，C正確；D、固醇包括膽固醇、性激素和維生素D，若①表示固醇，則②③④可分別表示膽固醇、性激素和維生素D，D正確。故選ACD。20．答案：ABD解析：A、隨年齡的增長，人體內含水量下降，自由水與結合水的比值逐漸降低，與曲線①相符，A正確；B、細胞由休眠轉入旺盛代謝過程中，自由水與結合水比值逐漸增大，可用曲線②表示，B正確；C、玉米種子被烘干的過程中，所含水分越來越少，其內的無機鹽相對含量逐漸增加，最后達到一個恒定值，與曲線③不符，C錯誤；D、人體衰老的特征之一就是水的含量減少，從幼年到成年，人體內相對含水量逐漸降低，可用曲線①表示，D正確。故選ABD。21．答案：（1）（玉米、谷物等是富含糖類的食物）糖類在鴨體內轉變成了脂肪（2）蘇丹Ⅲ；50%；洗去浮色；橘黃（3）淀粉；脂肪、磷脂（膽固醇）（4）含量解析：（1）北京鴨細胞中的糖類和脂質是可以相互轉化的,北京鴨食用玉米、谷類和菜葉能迅速育肥的原因是玉米、谷物等是富含糖類的食物,糖類在鴨體內轉變成了脂肪,而食物中的脂肪被消化吸收后,可以在皮下結締組織等處以脂肪組織的形式儲存起來。（2）脂肪可被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色。蘇丹Ⅲ溶于酒精等有機溶劑,故將鴨皮下脂肪組織制成臨時裝片,滴加蘇丹Ⅲ染液,并用體積分數為50%酒精洗去浮色,在顯微鏡下觀察,會看到脂肪細胞中被染成橘黃色的脂肪顆粒。（3）多糖包括糖原(肝糖原或肌糖原)、淀粉、纖維素。脂質包括脂肪、磷脂、固醇。（4）蔥條、