DB41

河南省地方標準

DB41/T768—2012

核桃采后處理技術規程

TechnicalRegulationforPostharvestHandlingofWalnut

2012-12-18發布2013-02-18實施

河南省質量技術監督局發布

DB41/T768—2012

前言

本標準按照GB/T1.1-2009給出的規則起草。

本標準由河南省林業技術推廣站提出。

本標準由濟源市林業工作站負責起草，濟源市坡頭鎮黃河燕林核桃專業合作社參加起草。

本標準主要起草人：李建中、王守龍、李玥玫、楊燕、李偉波、常東東、付筱。

本標準參加起草人：黃橋、王瑞靜、苗愛清、翟治敏、李中國、趙薇、齊會娟。

I

DB41/T768—2012

核桃采后處理技術規程

1范圍

本標準規定了核桃采后處理的術語和定義、預處理、脫青皮、清洗、干燥、分級、包裝與標志、貯

藏、運輸。

本標準適用于核桃采后處理全過程。

2規范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB/T20398核桃堅果質量等級

3術語和定義

下列術語和定義適用于本文件。

3.1

青皮核桃

沒有脫去外果皮的核桃。

4預處理

4.1除雜與分揀

人工揀除枯枝落葉、病果、爛果、外果皮開裂的核桃。

4.2乙烯利處理

將分揀后的青皮核桃集中堆在通風處，堆寬1.5m～2m，高50cm，長因量而定，堆的過程中，用

3000mg/kg～5000mg/kg的乙烯利均勻噴灑在青皮核桃上或用竹籃或網袋裝上青皮核桃在3000mg/kg～

5000mg/kg的乙烯利溶液中浸30s，堆放成高50cm以下的堆。在堆四周設立支柱，拉上遮陽網。24h后每

天翻一次，連續翻2次。

5脫青皮

5.1人工法

將離皮的青皮核桃，用棍棒敲擊或用刀在青皮核桃上劃一刀，取出堅果。未離皮的，再堆2d～3d，

脫去青皮。

1

DB41/T768—2012

5.2機械法

將離皮的青皮核桃，用核桃專用脫皮機脫去青皮，分離出堅果。

6清洗

將堅果放在有活水流動的清洗池或清洗機內，洗凈果面后撈出，倒入網袋內瀝去水分，立即進行干

燥。

7干燥

7.1自然風干

把清洗后的堅果，放在陰涼通風處攤開，厚度以兩層堅果為宜，每天翻動2次～3次。

7.2機械烘干

7.2.1烘房與設備

7.2.1.1烘房

高4m～5m，寬大于4.5m，長大于11.5m，在兩端墻壁上部各安裝2個1.5kw排風扇。

7.2.1.2設備

常用平床式谷物通風干燥機。干燥機沿長方向安裝，四周距墻1m以上。

7.2.2裝炕

將清洗后的堅果按10kg～15kg裝入網袋，以“品”字形擺放至干燥機之干燥箱內，頂部覆蓋麻袋。

7.2.3排濕

開啟干燥機，打開4個排風扇，溫度升至27℃，持續2h；

溫度升至35℃，持續4h后，關閉干燥機，翻動一次；

重啟干燥機，溫度升至35℃烘2h；

再升溫至40℃持續4h，出炕。

取出堅果，放在室內通風處攤開，晾24h以上。

7.2.4回炕

將堅果再次以“品”字形擺放至干燥箱內，頂部覆蓋麻袋。加熱后，開啟2個排風扇，以恒溫27℃

烘2h；

溫度升至35℃持續4h后，關閉干燥機，翻動一次；

重啟干燥機，溫度升至35℃烘2h；

再升溫至44℃，持續4h～6h，直至烘干。

7.2.5出炕

將堅果從干燥箱內取出，置于陰涼通風處。

2

DB41/T768—2012

7.3干燥標準

7.3.1感官標準

堅果碰撞聲音清脆，橫隔膜易于搓碎，種仁由乳白變為淡黃色。

7.3.2含水量標準

種仁含水量不超過8%。

8分級

按GB/T20398規定的方法執行。

9包裝與標志

用紙箱或麻袋包裝，貼上標簽，標明品名、產品標準編號、品種、等級、凈重、產地、包裝日期、

保質期、封裝人員姓名或代號等。

10貯藏

10.1常溫貯藏

將干燥的堅果裝入紙箱或麻袋中，置于通風、干燥、陰涼、光線直射不到的庫房內。

10.2低溫貯藏

將干燥的堅果用紙箱或麻袋包裝，貯存于0℃～4℃的冷庫中。

10.3塑料薄膜密封貯藏

濕度大的地方貯藏，將干燥的堅果于秋季放入塑料薄膜袋（帳），翌年2月氣溫回升前封袋（帳），

內放吸濕劑，充入適量的二氧化碳或氮氣。

11運輸

運輸過程中，輕拿輕放，防日曬雨淋、污染和劇烈碰撞，不應與有毒、有污染的物品混運，注意防

潮。

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DB41/T768—2012

前言

本標準按照GB/T1.1-2009給出的規則起草。

本標準由河南省林業技術推廣站提出。

本標準由濟源市林業工作站負責起草，濟源市坡頭鎮黃河燕林核桃專業合作社參加起草。

本標準主要起草人：李建中、王守龍、李玥玫、楊燕、李偉波、常東東、付筱。

本標準參加起草人：黃橋、王瑞靜、苗愛清、翟治敏、李中國、趙薇、齊會娟。

I

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核桃采后處理技術規程

1范圍

本標準規定了核桃采后處理的術語和定義、預處理、脫青皮、清洗、干燥、分級、包裝與標志、貯

藏、運輸。

本標準適用于核桃采后處理全過程。

2規范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB/T20398核桃堅果質量等級

3術語和定義

下列術語和定義適用于本文件。

3.1

青皮核桃

沒有脫去外果皮的核桃。

4預處理

4.1除雜與分揀

人工揀除枯枝落葉、病果、爛果、外果皮開裂的核桃。

4.2乙烯利處理

將分揀后的青皮核桃集中堆在通風處，堆寬1.5m～2m，高50cm，長因量而定，堆的過程中，用

3000mg/kg～5000mg/kg的乙烯利均勻噴灑在青皮核桃上或用竹籃或網袋裝上青皮核桃在3000mg/kg～

5000mg